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 CAPITUTO
SIGNIFICADO DEL HLB VENTAIAS Y LITVIITACIONES
Cuando se encuentra con el problema de hacer una
emulsión, usred tiene la oportunidad de seleccio-
nar entre cientos de agentes e¡nrlsificantes--más
de cien de Atlas solamente. De esta confusión de
productos tiene la no envidiable tarea de seleccLo
nar uno o dos, los cuaLes¡temulsificarán satisfacl
toriamente" 1os ingredientes escogidos. üsted pue
de seleccionar entre 300 fabricantes, de acuerdo
con La edición de 1960 de1 catálogo rrDetergentes y
Emulsificantes "de John W. McCutcheon. En este
mismo folleto aparece una lista de más de 3,000
agentes tensioactivos.
Su propia definición de las palabras 'remulsifica
ción satisfactoria" citadás anteriormente, es desl
de luego el factor principal en su selección de un
determinado emulsificante sobre olros.
QUE I{ACE EL STSTEMA HLB
Para ahorrarle tiempo en 1a selección de ernulsi-
ficantes, AElas presentó, en los últimos años de
la década de 1-940, un plan sistemático de seleccio
:rar los emulsificances más apropiados p"ra uoa ap-[
cación dada. Esto se llana el Sistema Atlas HLB--
las letras HLB significan "Balance Hidrófilo Lipó-
filo'r .
En resumen, e1 sistema HLB le permite asignar un
número al ingredienEe o combinación de ingredien-
tes que usted quiere emulsificar, y entonces selec
cionár un cmulsificante o mezcla de ernulsificanEei
que tengan este mismo nrirnero.
A1 menos, este es el principio en e1 cual se be-
sa el sistcma. En l-a práctica, desafortunadamente,
la tarea nunca es fácil. Pero e1 Sistema HLB si
le provee una guía útiL--una serie de señales que
1o guían a través de canales donde virtualmente no
cxisten otras n¿lfcas,
DONDE EL SISTE},IA HLB PUEDE SER DE },IAS AYIJDA
En nuestra discusió¡ en este follcto se aslup
que usted haya tcnido alguna experiencia cn haccr
emuLslones. Uaa completa disertación de los nu-
chos factores que influencian su selección de emul
sificantes necésariamente cubriría aspectos de Ia-
tecnología de emulsiones oucho más allá del Siste-
ma IILB.
Por ejemplo, antes de poder usar eL Sistema HLB,
se debe estabtecer algún sistema de evaluación pa-
ra su emulsión t'satisfactorLart. Usted qulere una
emulsión de aceite-en-agua (Ac/Ag) o de agua-eo-
aceiEe (Agl¿c)l Qué esrabilidad de 1a emulsión se
desea durante el- almacenamiento--en uso? Cuales
son sus límites de costo? Debe el ermrlsificante
ser estable hacia á1ca1is, saLes o electroliEos?
Deberá ser no-tóxico--o no ir¡itante para la piel?
y su equipo de fabrfcación--o el equÍpo usado por
su cliente en aplicar su producto emuLsionado--la
facilidad de preparación o aplieación afectará su
selección de emuLsificantes?
Tales factores 1o lLevarán a descartar inmediata
mente ciertos Eipos o grupos de emtrtsificantes.
De cualquier forna, estos factores ciettamente in-
fLuenciarán su selección de emulsificantes cuando
ustcd está considcrando los méritos de una u otre
emulsión en las prucbas finalcs.
NI]MERO HLB DE I.OS EMULSIFICANIES--
qUE SIGNIFICAN
En el SlsEema HLB, a cada em¡lsificante se ha
asignado un valor nr¡mérico eL cuaL nosotros llama-
mos su Ht.B. E1 HLB de 1os erm¡lsificantes indus-
triales Atlas está indicado en la liEeratura dis-
ponible sobre emul-sificantes At1as, y valores simi
lares pueden ser calculados o estimados por vario6
procedimientos para cualquier emulsificanEc. Méto
dos para dctcrminar este valor HLB se ofrecen en -
el Capítul-o 7.
El HLB de un emulsificante es una expresión de
su Balance Hidrófilo-Lipófil-o, v.g. el balance del
tamaño y fuerza de 1os grupos hidrófilos (afinidad
hacia eI agua o polares) y 1os f-ipófilos (afinidad
hacia e1 aceite o no-polares) del emulsificante.
Todos los e¡m¡lsificantes consisten de una mo1écula
que combina ambos grupos hidrófilos y Lipófi1os.
Un erm¡lsificantc que ciene carácter Lipófilo, es
asignado un número HLB bajo (menos de 9), y uno
que es hidróftlo es asignado uo ní¡mero IILB al-to
(mayor de 11.0). Aquellos con valores entre 9-11
son inte¡redios.
Cuando dos o más emulsificantes sc mezclan, eI
I{LB resultante de la mezcla es f,ácilmente calcula-
do. Por ejemplo, suponiendo que usted dcsee deter
Dinar el valor HLB de una oezCla eonpuestá de 707.-
Tween 80_(HLB:15) ! SO% Span 80 (HLB:4.3). El cál
culo será:
Tween 80 707. X 15.0 = 10.5
Span 80 30% X 4.3 = 1.3
lfLB de la mezcla = IfE'
Como usted descubrirá al- aplicar el Sistema IILB,
eL HLB de un emulsificante o mezcla de emulsifican
tes es una excelente indicaci6n de 1o que hará, eT
sistema emulsifÍcante, es decir, si formará una
emulsién aceite-en-agua (Acllg) o una de agua-en-
aceite. El HLB de una clase de emulsificante o'
mezcla es también una indicaci6n de la eficiencia
de otros emulsificantes químicamente relacionados,
 o de pares de emulsificantes mezclados, para rea-
lizar una Earea determinada.
Cuando usted considera una variedad de tipos guí
micos de emulsificantes, y los cLasifica de acuer-
do con su estructura, cada clase cubre un segmento
de la escala HLB. La eficiencia de estas clases
difiere. El HLB no es una indicación de 1a relati
va eficiencia de una clase sobre otra. Esta tt efil
ciencla de clasett parece estar más reLacionada coo
la estructura química (esto es si e1 emulsificante
es un jab6n, un ester parcial, ester completo, o
si e1 grupo f.ipófilo esrá saturado. etc.) y la re-
1aci6n de su estructura qulmica con la del material
que va a ser emulsificado.
Los capÍtu1os siguicntes cn estc folleto 1c ofre
cen algunas gulas para Ia comparación dc tipos quf
micos cuando cl HLB "idca1" dc emulsifi"ant. paia-
su aplicación ha sido dcterminado, aur¡que no sc
han establecldo reglas específicas para cste paso
cn la selccción de emulsificantcs.
HtB REIACIONADO CON SOLUBILIDAD
E1 HLB de un emulsificante está relacionado con
su solubilidad. Así, un emulsificante teniendo un
HLB bajo tenderá a ser oleo-soluble, y uno tenien-
do un alto l{LB tenderá a ser acuo-soluble, aunque
dos emulsificantes pueden tener eL mismo HLB y sin
embargo mostrar diferentes características de solu
bilidad.
Cualquiera que trabaje con emulsificantes pronto
se dará cuenta de la relaci6n eotre la ttsoLubilidadtr
ndo en e1 eauLsificañte predominan Cuando predominan Los grupos afLoes a1
grupos que tienen afinidad por acel- agua, el emulsf.ficante tlene un HLB á1.
, el HLB es baJo... para produclr eo y es usado para eruulsLones de aceite
lsiones de agua-ea-aceite. en agua.
4
de un erm¡lsificante y su trcomportamientorr. por
ejeurplo, usted usará un e¡m¡lsifÍcante tracuo-solubler
o mezcla, para hacer una emulsión Ac/Ag, o pará so
lubiLizar aceites, o para obtener acci6n detergenEe.
En otras palabras, usted usa un eoulsificante
tracuo-solublerr cuando usted quiere que su producto
final muestre rrcaracterÍsticas acuosasrrv.g. sea
rápidamente diluible en agua. para estós fropósi-
tos, usEed raramente usará un sistema e¡nulsifican-
te oleo-soluble. Por e1.contrario, si usted quie-
re hacer una esrulsi6n Ag/Ac o incorporar mateiia-
les acuo-solubLes en aceites, o producir algún
otro sistema de emulsión no-acuos., se escogerá un
emuls ificante oleo- soLuble.
Entonces, por experiencia, usted esperará que
- funciones de
Las los emulsifÍcantes pueden müy bier
ser clasificadas por el HLB, y esto es correcto.
La Tabla 1 muesLra algunas correlaciones generales
interesantes.
Tabla 1
q-6 Emulsificanres AgTAc
7-9 Agentes penetrantes
8-18 Emulsificantes Ac/Ag
13-15 Detergentes
10-18 Solubilizantes
_ i
Estas correlaciones están basadas en Ia vasta ex
periencia son emulsificantes Atlas, y con sorprenl
dentemente exactas, aunque se han encontrado cier-
tas excepciones. Por eJeuplo, se han encoútrado
excelentes detergentes entre 1os valores HLB 1L-13.
Cuando 1os grupos aflnes a acef.tes y los
afines al agua se encuentrar relatI'amen
te bien balanceados, e1 HLB es int;ln--
dlo (alrededor de 10).
 CAPITULO
,,HLB REQUERIDO'' PARA LA ENÍULSIFICACION
DE TNGRE,DIENTE,S TIPICOS
EL "I[.8 REQITERTDo" poR tN TNGREDTEME
A través de la vaeta experiencia en eI uso del
Slsteoa IILB, los tecnólogos Atlas én cmulsiones
han cncootrado que todos 1os aceites, ceras y
otros Eaterfales similares que son incorporados a
emrlsio¡es tiencn un ttELB Reqrrcrido'r indivldual.
Por eJeraplo, en la Tabla 2, áe verá que el HI.B re-
querido para una euul-slón flufda de paraflna lc/Ag
es 10.
Esto slgnifica que un c¡¡trlsificante o oezcla de
em,rlsificantes, que tengan un HLB de 10 produclrán
una cuutsión fluida de parafina Ac/eg más estable
quc errulsificantes dc otro valor HLB. Esto no slg
nifica que cada e¡oulsificante o mezcla con un HI,B-
de 10 trabaJará --usted pudiera teúer uD entrlsifi
cantc con HI"B 10 de família qulmica'rimpropia,, (aT
uenos para este propósito). Sin embargo, usted
pucde tener la segurl.dad de que cuando está traba-
Jando con una cierta familla de enulslficantes se
obtendrán resultados óptlrcs oás ráptdaoente si se
trabal_a en el area de uo Iü.)B 10, con / 1. Ser{a
rrna pérdida de tlempo ürater ¡oczclas Ec cuulstfi-
cantés de tlI.B 8 ó 13 por cJeqlo, a no ser que se
Gsté tretando de obtener otres cualídadcs pártlcu-
larcs apartc de estabilldad eo su cmrlsión.
§o sc debe comctcr el error de asumir, dc1 traba
Jo prellminaf,, quc se dcben ensayar todos los enruf
§tflcaotcs de1 catálogo, cuyo til.B tndtvidual sea -
10, para la em¡1s1ón dc parafina. Recuerde que se
puede oczc 1ar e¡su¡.sif lcantcs para obtcner o:alquicr
valor descado dc HLB, y guc las mezclas ssualoente
, trabajan rneJor. En 1os Capftulos 5 y 6, se expli-
' .,ca detallada.mcntc 1a uczcla de eut¡Lsificaotes y ae
*'"1eccl.6n
dc "faDllfas qulmicastt para cnsayos.
Es importante recordar que, como se noEó en 1a
Tabla 2, este HLB de lC es para una emulsi6n flui-
da Ac/Ag de cera parafina, hecha con mezclador de
propela. Si se desea una emulsión de diferente
concentración, composición o viscosidad -- o hecha
por un método diferente -- su HLB requerido será
probabtemente diferente. DiferencÍas en suminis-
tradores y enEre lotes de aceites y ceras pueden
tanbién resulEar en variacÍones en el HLB requeri-
do.
HLB REQUERIDO PARA MEZCIAS DE INCREDIEMES
La Tabla 2 Ie ofrece alguna idea de los valores
HLB requeridos para emulsiones Ac/Ag de varios
aceites y ceras que .usted probablemente encontra-
rá con más frecuencia. De estos valores, se puede
calcular los valores HLB requeridos para mezclas
de estos aceites y ceras, cada componente contri-
buyendo su parte en La mezcla.
Por ejenplo, §upong¿unos que se está hacieñdo una
enulsión AclAg de un lubriiaote texril. E1 produc
to pudiera ser 30% espíritus oinerales, 50% áceitE'
de semiLlas de algod6n y 207. garafina clorlnada,
para ser emulslficadós en agua. E1 IILB. requeriáo
de La combinación puede ser calculado como sigue:
Espíritus minerales 3O7"XHLB Req.14 = 4.2
AceLte de SemiLlas de Algodón 50Z.XI{f,8 neq. 6 = :.0
Parafina CLorlnada 2OruCILB neq. 8 : t.O
HLB estimado deL slstema Emulsíficante E":6'
§e debe comprobar estos valores estimados con
unas pruebas exploratorias en el margen, por ejem-
p1o, de 8-10, como se mostró en el Cápliuio 3,-pe-
ro usled sabe por estos cálcu!.os que las combiná-
c10nes de emulsificantes en este margen probable-
IDENEE le darán los mejores resultados.
Este método de calcular el HLB requerido es muy
útil para emulsiones tipo f1uídas, pero no es usu-
almente práctico para emulsiones t.ipo cremas "só1i
das'r o lociones muy pesadas. En esie últirno tipo
de emulsi6n, un exceso de emulsificante lipofí1ico
(bajo HLB), Eal como un jabón de ácido esteárico
o SPAN 60 monoestearato de sorbitán, es generalmen
te usado para acción espesante. Así, e1 HLB de 1a
combinación de emulsificantes empleados será sus-
Eancialmente más bajo que el valor HLB necesitado
solo para emulsificación o solubilización.
DETERMINACION EXPERIMEI.TTAL DEL HLB REQUERIDo
Si usted es tan afortunado de encontrar todos
los ingredienEes de su fase oleosa en 1a lista de
1a Tabla 2, es muy fácil para usted calcular el HLB
requerido de cualquier combinación de estos ingre-
dientes para una emulsión fluida. Sin embargo,
qué sucede si usted está usando otros aceiLes o ce
ras de "HLB Requerido" desconocidos? o si se deseá
una emulsión pesada en vez de una fluida? El sis-
tema HLB proporciona un mécodo refinado de error-
y-prueba para deEerminar e1 "HLB RequerÍdo" de
cualquier combineción de ingredientes para satisfa
cer sus propios requerimi.ent.os de viscosidad y esl
tabiLidad. El Capítulo 3 explicará este méEodo en
deta1le.

TABLA 2--Hr.B REqUERIDO PARA EMUI§IONES AClAc DE

INGREDIEMES COMUNES (Aprox., I 1)

Aceite Seo. Algodón 6 Cera Carnauba L2 Iletil Silicona 11

Acetofenona L4 Cera de Abejas 9 Mineral, Aceite, Aromático L2
Acido, Dinérico 14 Ciclohexano L5 Mineral-, Aceire, Parafina 10
Acido, Láurl.co 16 Cloruro Benceno 13 Mineral, Espíritus L4
Acido, Lioolélco L6
Decahidro Naftaleno 15 Nitrobenceno 13
Acido, Olétco L7 Decil, Acetato 11 Nonil l'enol Lq
Acido, Riclnoléico L6
Dietil, Anilina 14' Ortodiclorobenceno 13 \
Diisoctil, Ftalato 13 Parafina, Cera 10 J'
AlcoEolr DecLl . ': 1';. 11:,. ,15.,.
Diisopropil, Benceno 15 Parafína, Clorinada I
Alcoholn lsodecil . .,.,.i : .14 Estireno 15' Peirolato : .. 7-8
Etil Anilina Petrolato, I{afta '':
,

Alcoholn Láurieo ':,i.. ...,'-.., L4 13 L4

Alcohol,,'Aridecilo , ' ":14: Etil Benzoato 13 Pioo, AceiEe ds '.,1', '.:i. 16
BenCgEO :.. .' .t,:... ,,... 15
Fenchonia L2 Propenor. §etrámerol I L4
Beozonitrilo L4
Kerosene Ltl Tolueno- 15
Brorcbeoceoo . ,.,,,., .r'., ,... 13' Lanolina Anhidra L2 Triclorotrifluoroetano L4
Butil; Estearato' -: . 11. LaurÍl AmÍna L2 Tricresil Fosfaro Ll
Carbooo, Iglracloruro'de ,. , 15-, Menhaden,Aceite de 12 Xileno 14
Castor-;-:gceLte d9 .,:'-. I i,,14:' Metil Fenil Silicona 11

H§IODO¡ PA&A DE:IEBIII§AR Io§ VAICIRES HLq,.,REqI,ERIDOS o) nás erniLsiones con

ARRIBA goD. valoÉes I{LB consecu-
HLB que aparentemente

de --
8i' -J*
18,

I ¿
 CAPITUTO
DTERIuIIN ACTON DEL " HLB REeUERIDO',
PARA SUS PROPIOS /¡íGREDIE¡\TTES

Si Los ingredicntes de su fase oleosa no apare- Supongamos que usted tiene algunas muestras de
c€n en la Tabla 2, cntonces el siguÍente paso es SPAN 60 y TIIEEN 60 en su laboratorio. Usted pue-
dcterminar e1 HLB requerido de sus ingrcdicntes de usarlos para sus ensayos. Como paso iniciál,
por uo proceso cxpcrimental. EI Sistcma Atlas HLB prepare pequeñás cantidades de siete combinacio_
lc proporciona un ¡nétodo sÍmp1e. Escncialmente, nes de emulsificantes, variando el HLB desde el
cstc método consiste cn producir actualmentc uná del SPAN 60 (HLB:4.7) hasta e1 de1 Tr^rEEN 60
serie dc emr¡lsioncs énsayo de sus propios ingrc- (HLB=14.9)*, como sigue:
dientcs, usando combinaciooes dc eunrlsificantes de
valor HLB conocido. El valor HLB del sistema dc
cmuLsificantcs que t'traba5a mejor", bajo sur¡ pro- Eruescfa Muestra Emulsificante fTLB
pias condicioncs dc ensayo, es e1 ',HLB Rcqucrido,' No. SPAN 60 I]¡IEEN 60 CALCTILADO
para su grupo de ingredicntcs. I LOOL c
2 87% L37" 6
Aún cuando todos los valores reguerldos de
HLB J 68% 32% I
sus ingredientes se encuentren publicádos en l.a Ta 4 487" 52% 10
b1a 2, sÍempre es una buena ldea hacer La determil 5 287" 72% L2
naclón experimental, porgue aceites, ceras y sol- 6 6% 94% L4
ventes de variadas fuentes varlan en propieáades y 7 100% L4 o
caracterlsticas erm¡lsificantes
PREPAMNDO EMUTSIONES PARA ENSAYO

En sus pruebas preliminares para decermÍnar su

HLB-requerido, selecclone trcualquierr par de emul_
sificantes SPAN y TtfEEf.I de1 misnio nú¡¡ero, v.g.
SPAN 20 con TIJEEN 20 6 SPAN 60 con TWEEN 60. Esto
le dará dos eotrlsificantes de Ia misrna clase ouími
911 ulo lipófito (afinidad a acefres) y orro iipó:
filo (afintdad a1 agua). por ejenplo,-los emulsi-
ficantes 'r20" SPAN-T!üEEN son ambos-ésteres laurea-
tos, los rr40rI son ésteres palmitatos; los r,60'r son
estearatos; y los ,t80,, oleatos. Los emulsifican_
tes SPAN son lipófil_os, 1os producüos TIIXEN hidró-
fi1os.
. Esto es solo un ensayo, así que no importa real_
los emulsificantes seLeecionados son rrper
. i Tente
-:t ,sipara
fectos'r
su propósito o no.
*Los valores HLB de. todos Los eu¡ulsiflcantes Atlas
se ofrecen en e1 foLleto rr Caracterlsticas Genera-
Les de los Emul"sificantes AtlaC' (tC-eO¡ y muchos
otros tipos químicos aparecen en el Capítúfo e.
Aunque el ensayo con Las siete combinaciones de
emulsificantes trEstredas arriba usualme¡te le pro-
porcf.onan una buena indicacl6n de rtllI.B Requeriáo,,
de su fase oleosa, puede ser que usted encluentre
oportuno ensáyar valores HLB urás a1tos. por ejeg
p1or, trábajando con SPAN 20 y TIIEEN Z0 en lugai Te
SPAN 60 y Tv,lEEN 60 se pueden ensayar valores HLB
de 8.6 a L'o.7.

Ahora, prepare siete cüulsiones de enseyo, usan-
do una de 1as coubinaciones de et¡ulsificantes en
cada una. Usc un exceso de cm¡lsiflcante (digaoos
i-:O-zW" de1 peso de su fase oleosa) y disuelva o
disperse ínLinámente e1 erulstflcantc cn la fase
olcosa, oezclando los ingredientes Juntos §i cs nc
cesario.
Aunque el sirplc mezclado de sus ingredicntes y
emulsificantes probablernente sca suficicntc cn cs-
te paso de su ensayo, es importantc quc usted use
métodos de preparación 1o nás idéntico posible pa-
ra cada una de sus siete emulsiones, simulando 1os
métodos de su propia planta.
Usando el o Los méEodos apropiados de compara-
c1ón y evaluación de su producto, usted probable-
mente notará nás rápidafnente que una u otra de es-
Eas combinaciones de e¡¡ulsificantes le dará ur¡a
eou1sl6n mejor que las ot¡as seis, aunque no.nece-
sariamente una Euy buena. Si todas las emulsiones
parecen regularmente buenas, con Poca diferencia
notable, eotonces replta las siete pruebas, usando
menos emulsificante. Si por el contrario, todas
las enulsiooes son pobres y no ñuesttan grandes
diferencias, repita las pruebas Pero allnentando e1
contenido de enulsificante.
Muy frecuentenente, usted coruparará sus emulsio-
ncs para estabilidad--observará separación de in-
gredientes, quizá en unos minutos, quizá después
de una noche, o después de ciclos de calor y conge
lación-descongelación. Sin enüargo, es perfecta-
mente posible que su crlterio de una buena emul-
sión sea su claridad o viscosidad, facilidad de
preparacLón o facilidad de aplicacÍón. Cualquiera
que sea su lndice para juzgar cmulsiones, estas
)
pruebas prcliminarcs 1c ayudarán a cstrechar su
m¡rrgen devalorcs HI,B aproximado (digamos ¡oás o oe
nos r:no) para el sistema e¡mrlsificanie qu. trabajE
rá mejor para ustcd.
SuponLendo gue se encuentre que uD HLB aproxima-
damcnte 12 es óptimo para su propóslto. Entonces
se deben realizat más ensayos, alrededor de este
va1or, para estabLecer este valor I{LB más cxacta-
mente, v.g. estos mismos dos erm-rlsificantes pueden
ser mezclados para tratar de hacer e¡qulsiones con
valores HI.B entrc 11 y 13.
En este ensayo prelioinar, puede que se cncuen-
tre una ernulsÍón regularmente buena a un HLB 4.7,
y otra a un HLB 12.0. Si esto ocurre, usted pro-
bablemente encoDtrará que su emuLsión de t'bajo HLdt
es una emulsión Ag/Ac y la de " alto HLB| es una
cmulsión Ac/Ag (fácilmente disperslble en agua,
conduce electricidad). Es probable que usted esté
ensayando para una emulsión Ac/AB--La clase usual-
pero esto es un asunto a seleccionar por usted loie
oo. !
Casi oediante este primer grupo de ensayos usted
ha estrechado su margen a url campo relativamente
pequeño para ensayos con otros emulslficanles o
mezcLas de emulsificantes. Ahora, usted estará oi
rando para obtener e1 tipo químico ideal, y un c¿I
pftulo posterior de este folleto 1e ofrece algunas
guías para este fin. No Eeniendo cn cuenta e1 ti-
po químico finalmente seleccionado para su emulsi-
ficante o mezcla de ermrlsificantes, éste caerá muy
cerca dentro de 1os límites de HLB encontrados en
sus ensayos preliminares.
Usted estará maLgastando su valioso tiempo si se
molesta en buscar en oEro lugar en el margen HLB
para su respuesta sobre emulsificantes.
TWE EN
 \

CAPITUTO
I A,IPORT AN CIA DE \LEZCLAR EA4U LSLF ICANTES
Y SELECCIONAR EL TIPO OUIf,IICO IDEAL

Va¡nos a asumir que usted ha dcterminado e1 "HLB El tipo guímico correcto es justamente tan im-
Requeridorr de sus ingredientes cottro se describió portante cooo-eL i'HLB correctott. Suponiendo que
en e1 CapÍtu1o 3. Digarnos que es 12.0. pudiera usted encontr6 que una roezcla de SpAN 60 y TtfE'EN
parecer que e1 procedimicnto a seguir ahora sería 60 (estearatos) a un HI.B de 12 fornó una ámu1si6n
simplemente mirar t,odos 1os emulsificantes en e1 mejor que otras !¡ezclas de estos emulsificantes
Catálogo Atlas que tengan un HLB 12 ó alrededor de con distinto HLB. El HLB L2 setá e1 mejor para
12 y probarLos todos. cualquier tlpo quírnico que usted pudiera ensayar.
Sin embargo, si usted hace eso, probablemcnte es Pero ahora tiene que deteruinar si alguna mezcla
té cometicndo un serio error. primero, ustcd estZ de oEros SPAN-13IEEN a un HLB 12 (digamos Laureatos,
asumiendo que teniendo el HLB correcto es suficicn palmitatos u oleatos) puede ser mejor o nas efi-
Ee, Por el contrario, ust.ed tiene además que cn- ciente que los estearatos. 0 quizás alguna mez-
contrar el- tipo químico apropiado teniendo -el HLB c1a de ot,ros tipos químicos aparte de 1á clase
correcEo. Segundo, usted no está aprovechando La popular SPAN-IIIEEN pueden resultar oás apropiados.
oportunidad que le ofrece eL sistema HLB detthaccr (En cualquie! caso, recuerde, tendrá que tener un
a la medidart e1 emulsificante ideal para sus pro- HLB de alrededor de L2.)
pios ingredientes y condiciones. Mezclando dos
emulsificantes, usted puede obtener el HLB exacto
que usted necesiEa, en lugar de tratar de hacerlo
con un solo emulsificante que tenga un HLB que
"está cerca, pero no exactamente á1 que necesita,r.
Adenás, usted puede ajustar su mezcla de emulsifi-
cantes para hacerla apropiada para su accite u
otros ingredientes activos, en lugar de tener que
linitar o ajustar sus ingredientes activos de
acuerdo con el emulsificante.
Debe tenerse siempre en mente que los sistemas
dc emulsiones más estables usualmente consÍsten en
mezclas de dos o más emulsificantes, una porción
Eeniendo tendencias lipófilas, 1a otra hidrófilas.
(Por ejernplo, monoestearato de g3.iceri1o, grado
auto-e¡nutsificante, es actualmenEe una mezcLa de
m.-e.9. no auto-eúulsificante, lipófilo, con un ja-
bón u otra suscancia hidrófiIa para hacerlo más-
acuo - so lub le . )

Sol-amente en casos exccpcionales, sc encontrará

un producEo emulsificantc solo para sacisfacer sus
requerimientos, aún cuando tenga el HLB exacto que
se nccesita. Algunas veces, una mezcla cornplejá
cs vendida comc, un solo cmulslficantc, y esto pue-
de ofrecerle una oportunidad algo mejor.
IMPORTANCIA DEL TIPO QUIMICO
rr
Conocicndo e1 HLB Requeridott de sus ingrcdien-
tes, se disnolnuye considerablcmente su selección
de emulsificantes, pero usted sigue confrontando
e1 problerna de seleccionar el tipo quínico idcal
de emulsificantes. A1 menos cuando se ensayan di-
ferentcs tipos químicos, no necesitará probár to-
das Ias mezclas posibles de cada tipo qulmico, si-
no solamente 1a mezcla que tcnga cL tr
HLB Requeri-
dott que usted necesita.
 CAPITUTO
CALCULO DE LA PROPORCION DE EfuÍULSIFICANTES
PARA ALCANZAR CUALQUIER HLB DESEADO 1
Supongamos, por ejemplo, que usred usó varias
aezclas de SPAN 60y TI,IEEN 60 (estearatos) para
degerminar su'llLB Requeridott, taL como se sugirió
en el Capítulo 3, y digamos que usted determinó
que su'HLB Requeridot' es alrededor de l-2.0. Aho-
ra, quizá usted desee probar la familia oleatos
de emulsificantes SPAN-TI^¡EEN, v.g. SPAN 80 y TWEEN
60. Cuanto necesitará de cada uno para obtener
un HLB de 12.0?
Esta es una forma fácil de calcular cuanto debe
mezclar de bualquier emulsificante (R) con cual-
quier otro emulslficante (B) para obtener un HLB X.
t.

tl
7.(A) =**ffi#lffi ú

(B) = 100 - 7. (A)

%
Usando esta fórmula Pata calcular cuanto SPAN
80 (HLB = 4.3) y cuanto TWEEN 80 (HLB ' 15.0).us-
ted necesiEará pata obtener HLB de 12.0, su cáIcu-
lo será:

ao = . l:f- - tz% Porcstqiq dc TWEEN

7. rr{EEN
}ffii
LAS MEZCI,AS SON USUALMEME MEJORES 0
7. S,AN 80 = 100 _ 72% . 297.
Queremos re-enfatizar aquí que las rrmezclastt de
emulsificantes son casi siempre mucho más efecti-
vas que 1o que pudiera ser cualquier composición
GRAFICO PARA COMPIIAR EL HLB química simpLe. Por tanto, cuando se ha encontra-
do el "HLB Requeridott para su grupo de i.ngredien-
Si necesiEa reaLLzar muchos de esEos cálculos, tes, no asuma ciegamenEe que usted ahora debe en-
usEed enconErará más conveniente usar el Gráfico sayar cada e¡m¡lsificante simple que se encuentre
AElas para Computar HLB, mostrado en la ilustra- coñ ese valor HLB.
ción inserta.
.li :,,,,r¡rr.n i.ee.;6,
;i'. ' 1l ¡: 'r:.ilt: :... :i:.:r:::r:ltrir-,i!l-'
Estos gráficos se encuentran disponibles de
Atlas y se envian a solicitud, o usEed mismo pue-
de hacer su propio gráfi.co con una hoja de papel 50.07" TIIEEN 20
cuadriculado corrienEe. Los valores HLB de1 gru- 66.57" TTTEEN 40
po SPAN están marcados a 1o largo del borde iz-
quierdo; aquellos del grupo TWEEN en el borde de-
recho; y el porcentaje de TWEEN está mostrado de
0 a 100 sobre e1 borde inferior. Si se está tra-
bajando coo SPAN 20 y TWEEN 20, por ejemplo, se ne
cesitará lan soLo trazar una 1ínea desde el valoi
t{LB de uno a1 valor HLB del otro; entonces se tra-
za una lÍnea horizontal para el valor HLB que se
desea tener en su mezcla. Trazando una perpendicu
lar a través de La intersección de 1as dos líneas
previas, se puede ttleertt eL porcentaje de TIIEEN
que se necesiEa en el borde superior o inferior
de1 gráfico.
Se pueden fiErcar los valores HLB de cualquier
e¡m-rlsificante que se desee en 1os márgenes izquier
do o derecho para computar el HLB de cualquier mez
cla deseada.

10
 I

PASO PB.ELII{INAR PARA ENCONTMR EL TIPO QUIMICO IDEAL

Solo para darle alguna iciea de un procedimienEo
slscenácico para Ia determinación deL mejor uipo
cuímicc apropiado para sil problema, sujlerimos que
ensaye mezclas de otras combinaciones SPAN-TI^JEEN.
Pcr ejenplo, si ha determinado su HLB Requerido
de L2 ensayando SPAN 60 mezclado co¡ TTdEEN 60, aho
ra se debe ensayar mezclando SP.{N 20 con T\^JEEN 20
(iaureatos); enEonces pruebe la combinación "40"
(p:lmiratcs); después la "BO" (ole:tos). Solo una
nezcla de cada grupo es necesario--la mezcla Ee-
niendo un HLB de 12. Se puede computar esta mez-
c1a fácilmente por álgebra o con el Gráfico Atlas
para computar HLB.
Tal vez se encuenEre que los oleatos le ofrecen
e1 mejor "tacEo", mientras que los estearaEos le
ofrecen mejor co.t:oL ie visccsiciad, .A1 mismo
tiempo, qtízá los laureatos proporcionen una emul-
sión de satisfacEori.a estabilidad .? e)(tremadanente
baja concentración de emulsificanfe, asÍ usted pue
de ahorrar dinero mediante su uso. EsEos resuLta:
dos prelinrinares pueCen guiarlo hacia experimenta-
ciones posEeriores con cj.ertos miembros de oEros
grupos químicos si fuera necesario. Asimismo, tal
vez eacuentre que se pueden obtener resultados
ideales mezclando uno de los tipos químicos SpAN-
TiiEEN con oEro--digamos SPAN 20 con TI,¡EEN 80.

..-,t,
Figura 3 -- C6mo 1a Estabilidad de su Figura 4--Cómo 1a Estabil.idad delsu Eurul
Enulsión es Afectada por el HLB y la sión es Afectada poi e1 Tipo Qulmieo de-
Coaeentración de Emulsificaote. Esn¡lsificante.
FAMTLIA oUtMtCA A

a
o a
J
=
o
I

3 4 5 6 7 I 9 t0 1r ¡? 13.,14 t5
. . .HLB DE EMULllillANTE ., ':,' ,

Digámos que usted ha enco¡trado e1 HI.B Asr¡miendo que usEed enconÉró que el
Requerido para erm.rlsificar su aceiEe, HLB Requerido para enulsÍficar su acei-
por el método descrico en el Capíuulo 3. . gg es i?. Rt ora, .- estáq!§s ensáyá.r¡do . tres
Se enconcró que dicho v.alor es i2, Us- difsrent.es t,ipoá de,mezclaq.de enulsifi-
ted ciecide comparar un emulsificant.e
.

cántes, todas teniendo un HLB de L2, y

HLB 12 con otro de HI.B 1l de La misma
clase quími.ca-.. Este es un gráfÍco ,téó- .'
rico dé..los résu1tados..que ie pudieran.
obtener. En la esquina inferior izquíer
da, a cero concentración de emulsifi-
. usando la misma caoridad de .cáda tipo pa
ra hacer emulsiones de prueba. El gráfl
co.de 'sus., r§§úllados lucirá algo así: I
,,: I,Los. Ires rq ipóq (uímiccár :.yÁI;l!l§1;. y, l rcli: :
:

.'r, te dárán: mejer' ásrla"'iriáá¿ :áe.:1á:reir"i- .,.i

'ianÉ¿,''tándremos .'lc-eroit estabiii.dadr, en,:. . ; :' sd§d.,.s¡ :ra:l, area.,. gené!átldg,'..11¡g...i 1?,.r, p á16,,:' .

la emulsíón. A concentraciía 2% eL i - uno.,'r digamo1,lll&.1]: :e.s,,,eI ;á9 j or. 1;11.¡{Jqr.q{i , .:. ,,

emulsiflcanEe de HLB 12 produce emulsio- ,.,,,1.!údiera,. o¡ier-e¡; !§uá!§:ii ¡ réíuf t.ááál:t+é
ne§.r.,esfables de sús ingredi.enté§, : y.a'r'..,i: 'lr
r'n
i.rr ir Á'
t.c
n¿ aé§rg¡r aiido.::.ia
:':
a;ilLá!. ¿,,á¿. ¡.lr¡g rr ilo
riu.yores concentraciones no mejora 1a es- , '. t'Crt...., Pero.,cl'viaÍ¡entei ltodl;s' lss. 'e:¡ruLsi-.
tabilidad.', .,Eí contiaire, :e1 e¡oulsificao .] :tr,: f ie a¡ r es'ré n i endo:.:sürf ].t1LB R.q.q¡-É ii ao11,,. no, .]
te de HLB 11 puriiera requerir una concei .tuncfonarán ígual en la emul-ji6n dc su
t ralió¡,,,§q,;6% pará' producír emul s ioúáéi:: l ire §pec í f i. co :
de i§üaL'o'nétrór eqtabiliaad que:Con éL,
r ",-. ace ie ;,l::,rr:l_lB :lr:túdie!átons i¿é
otro remulsificánte. ..'Así que, lprobable- ,;,,.tar§e é ppef ioi, lá ;, llá 11,,§i,,, ;ru¿ ra:.tépq§ : c o s - -
..:r.toso,o.:.si una:'escabiLíóad. relátirvaménté:-
,

mente u6Eed'ahorrará dinero eoncreCándo- ':..mediócife en ün maigeri .Hff riás:,:eqrplio': es

se al emulsifícante de HLB 12 preferible a Ia estabilidad de estrech¡
o,argen de "A".

li

cAPrruto
INVESTTGACTON DE VARIOS TTPOS QUIIvITCOS
Aunque 1os pasos restantes en su sistema de se-
lección de erm¡lsificante son todavía un asunto de
ensayo y error, usted ya ha aprendido u¡ucho acer-
ca de qué trabajará y qué no trabajará como erm¡l-
sificante en su propio sÍstema de e¡m¡lsificación,
simplemente mediante unos pocos ensayos con combi
na.i.ooe" de emulsificances SPAN-TIIEEN mezclados -
para obtener su tt HLB Requeriddt .
Su procedimiento ahora, consistirá en ensayar
aún más tipos químicos, mezclados para obtener su
ttHLB Requeridorr previamente determÍnado. Ocasio-
nalmente, el- trHLB Requeriddr para un tipo quírnico
puede ser ligeramente diferente al de otro tipo
químico, pero a1 menos, se tiene una guía segura
para sus énsayos. Así, si su"HLB Requeriddt es
12, y se ensaya otra famiLia química, en márgenes
HLB de 11 a 13, sin obEener Íguales o superiores
resultados emulsificanEe§ en comparación con Los
ensayos anteriores, se puede descartar inmediata-
mente esta familia química.
TABLAS 3y 4 COMO GUIAS PARA LA INVESTIGACIoN DE
TIPOS QUIMICOS
Después que se ha encontrado e1 HLB Requerido
de su fase oleosa bajo sus propias condiciones,
como se explicó en el Capítulo 3, entonces 1as
Tablas 3 y 4 en 1as páginas L4 a L7 sirven de
guÍas útiles pára los tt tipos qulmicodt de los emul
sificantes que se deben ensayar a su predetermi-
nado tt HLB Requerido t1
Examine la Tabla 3 primero, teniendo en cuenta
la aplicación de su emulsión y e1 " HLB Requeriddr
que se ha encontrado prevJ.amente. En 1a columna
de la lzquierda, encontrará docenas de aplicacio-
nes de emulsificantes en las cuales los erm¡lslfi-
cantes Atlas son frecuentemente usados. En la se
gunda cok:rnna es e1 número referencia de cualquiEr
emulsificante sirnple sugerido para esta aplicaclón.
Eo la tercera columna es e1 número referencia de
varias mezcLas de emulsÍficantes sugeridos para
ensayar. También fncluído aquí está el margen
HLB sugerido para ensayo de mezclas de ernuJ.sificap
tes. §r, propio tt HLB Ráquerido It probablement" cag-
rá dentro de este natgen.
Si es posible, encuentre su propia aplicación
en la Tabla 3, o una 1o más cerca posible. Busque
L2
\
los números referencia de emulsificantes y mezclas
em.rlsificantes sugeridas para esta aplicaci6n.
Ahora, mire en la Tabla 4 y busque árriba estas
referencias. Aquí usted encontrará e1 nombre co-
mercial y 1a identidad quÍurica de1 emulsifÍcante
o oezcla de enulsificantes AtLas que oosotros su-
gerirÍanos para ensayar primero, basados en nues-
Era experiencia pasada. Esto es solamente una su
gerencia, sin embargo, porque su propia emulsión-
o probten¡ de formuLación puede ser distinto en
muchos respeclos a 1os ejemplos particulares con
1os cuales hemos tenido experiencia en nuestros
propios laboratorios. Estas sugerencias 1e guia-
rán no solo a emulsificantes especificos sino a
familias químicas que eLLos represen
l.T.*rtt". 3
La Tabla 4 m¡estra solamente cerca de la mitad
del- total de la rrlíneart de erm¡lsificantes Atlas.
Muchos otros e¡m¡lsificantes en cada una de las cla
ses quÍmicas mosLradas en la Tabla 4 se encontra-
rán en el folleto rtaracterÍsticás Generales de
1os Erm¡lsificanres AELasrr (Lc-60).
Para ver como usted puede hacer el mejor uso de
esEas sugerencias para emulsificación, tomemos un
ejer¡plo en el cual se sugiere ambos, un emulsifi-
cante simple y una mezcla de emulsificantes.
Diganos gue se está tratando de forrm¡lar una cre
oa antisudoral AclAg. En la Tabla 3, bajo "CosméI
ticostr, se encontrará que un emulsificanie simple
típico para este propósi.to es eI No. l3l, y que las
mezclas típicas sugeridas son 1a No. 551 y tá Cla-
se 600.
Ahora, miramos en.1a Tabl_a 4, y se encontrará
que el No. 131 es ARLACEL 165, de la clase glice-
ril mono y di-estearato, una mezcla de mono y di-
glicéridos con estearato poli.oxietilénico. Su
HLB es alrededor de 11.0 LL. En sus ensayos pre-
vios para encontrar el ttHLB Requeridott de sus pro-
pios ingredientes, usted probablemente enconEró
que necesita un emulsificante teniendo un HLB pro-
bablemente entre 16 a 17, para su crem¿¡ típica ba-
sada en ácido esteárico. Asl, se llegará a la con
clusión que eI No. 131 no está de acuerdo con sus r
necesidades. En este caso particular, sin embargo ,¡1.,
la porción monoestearato de glicerilo del ARIáCEi
 §erviría como parte de la porción cerosa de su
ererna, de manera que, usando menos ácido esteárico
(como es 1a práctica usual en cremas basadas en
Dono-glicéridos) ARIACEL 165 será candidato Iógico
pata sus ensayos.
E1 No. 131 por sí mismo, sugiere que se debe en-
§ayar oüras mezclas de la misma naturaleza que e1
No. 131, v.g. mezclas de otros Eono y diglicéridos
(c1ase 100) con estearatos polioxietilénicos tales
como aquelLos en la Clase 500, muchos otros ejem-
plos de los cuales pueden encontrarse en el Catá1o
go de Emulsificantes AtLas (Lc-60).
Qué sucede acerca de 1a sugerencia sobre el No.
551? En la Tabla 4, se encuentra que éste es una
mezcla del No. 501, I'ÍYRJ 52 estearato polioxietilÉ
nico, con e1 No. 703, G-2L62 esteárato oxipropile-
no polioxietilénico. El margen HLB en el cual es-
tos dos productos pueden ser mezclados es estrecho,
entre 16 a 17. Si esto está de acuerdo con eI
HLB Requerido que usled necesitá, se ti.ene un
buen candidáEo para ensayar--se podrán mezclar los
dos para obtener cualquier ttHLB Requeridorr entre
L6 a L7. Ya que ambos son estearatos, sería buena
idea probar mezclas de otros esEearatos de la C1a-
se 500 con los de la CLase 700.
Qué sucede con 1a sugerencia de la Clase 600?
Mirando en la Tabla 4, se encuentra que solo el
No. 602, BRIJ 35, probablemente le dará un HLB su-
ficientemente alto para su propósÍto. La mezcla
No. 65L también luce prometedora para evaluación.
Si vamos más allá de 1as sugerencias dadas en la
labla 3, ya que usted sabe el ttHI.B Requerldo,r que
necesita, se podrá notar fácilmente en la Tabla 4
que cierto número de otras mezclas ofrecen posibi-
lidades pára ser ensayados, tan solo fijándose en
las barritas que atraviesan la región de HLB L6-L7,
Por ejemplo, los Nos.25L,255,256,351 y 371 da-
rán emulsiones suficientemente estables, con otros
efectos inEeresantes.
NOTAS SOBRE I.AS CI¿SES QUIMICAS EN I¿ TABLA 4
Examinando las ¡ueve clases principales de emul
sificanles Atlas mostrados en la Tabla 4, se en-
contrará que hay relaciones lógi.cas e interpola-
ciones entre estas Clases. Las Clases 100 y 200
son generalmente productos 1ipófi1os. Las Cl_ases
300, 400, 500 y 700 son generalmenre hidrófilos.
Las Clases 100 a 500, y 700 contienen enlaces és-
teres y por consiguiente ordinariamente no son es
rables a los álcaIis. La Clase 600 cubre un am-
plio margen de HLB y es estable a los alca1is.
La Clase 800 incluye emulsÍficantes catiónicos y
aniónicos. Los productos de 1a Clase 900 son, en
general, mezclas de emulsificantes preparados pa-
ra aplicaciones industriaLes particulares. En su
progra[B de lnvestigación debe además ensayar mez-
clas de clases cruzadas.
Además, hay tipos quÍmicos dentro de estas cla-
ses mayores. Por ejemplo, se prefiere adhesión a
una base de ácido graso dada, una vez que se ha
establecido la mejor.
Note que, aunque se h¡ hecho referencia a un
emul-sificante sirnple o a una mezcla especifica,
esto es solo una sugerencia y 1a actual recomenda
ción es a la clase entera (y a clases relaciona-
das) de emulsÍficantes.
Cuando se consideran varios tipos químicos, se
debe siempre mezclar para obtener su valor HLB re
querido. Como se debe hacér ésto aparece en la -
Tabla 4. AquÍ se Ílustran ambos, emulsificantes
simples y algunrs mezclas tipicas. Se pueden ha-
cer mezclas de cualquier dos (o Eres o más) emul-
sÍficanEes (con Ia excepción general de mezclas
de anionÍcos y cationicos).
Las rrmezclas" que aparecen en las listas bajo
cada clase química (tal como 151, 25I, etc.) no
se venden como tales, y solo se mucstran aqui pa-
ra ilusErar como dos o mas productos simples pue-
den ser mezcl-ados para alcanzar cualquier trlll,B Re-
queridol deseado que caiga dentro del margen indi
cado por la barrita a Ia derecha de la mezcla del
signada.
EMULSIFICAI\¡'TES SUGERIDOS PARá ALIMEMoS
Todos los emulsificantes que aparecen en la Ta-
bla 3 como sugeridos para productos alimenticios
son reconocidos por el F.D.A. pará usar en cier-
t.os alimentos o son GRAS (Generalmente Reconocidos
cono Seguros).
Ta1 vez se le ocurra pensar por qué se sugieren
aquí tantos emulsificanres sencilloi cuando ias
mezclas son usualmente mejores2 La razón es que
alimentos e ingredientes alimentic;os de fuentes
naturales contienen emulsificantes naturales.
Aquellos mosErados en la Tabla 3, cuando son aña-
didos, producen, por consiguiente, mezclas comple
j as.
En algunos casos se encontrárá que e1 HLB de un
emulsificante o mezcla sugerido no t:.ene exactamen
te el "HLB Requeridort que se ira encontrado previa.'
mente para esEa aplicación en alimentos. Usualmen
te, esto es debido a que ningún ennrlsificante "col
mestÍblerr con el HLB suficientemente alto es reco-
nocido para esta aplicación. Recuerde, sin embar-
go, que una cantidad suficiente de un emulsifican-
te de un HLB más bajo que el requerido trabajará,
aún cuando no tan eficientemente o ni tañpocc a
tan baja canridad que el emulsificante del "HLB Re
querido" apropiado. 1Véase Figura 3, CapÍtulo 5)-
SIEMPRE ES MEJOR ENCOMRAR EL "HLB REqUERTDO"
PRIMERO
Es obvio que usted puede hacer buen uso de las
TabLas 3 y 4 sin siquiera mol,estarse en determinar
el thLB Requerido" para su propio sistema emulsifi
cante siguiendo e1 procedimiento mostradó en e1
Capítulo 3. Sin embargo, a la Larga se encontrará
que se puede ahorrar mucho tiempo y dÍnero si se
toma 1a molestia de seguir e1 sistema del Capítulo
3. Aún cuando su fórmula parezca ser idéntica a
aqueLlas que en nuestra experiencia nos llevaron a
1as recomendaciones en la Tabla 3, usted podría
equivocarse por las sugerencias en 1as Tablas 3 y
4 solas, debido a posibles variaciones en 1as ca-
racterísticas de 1os aceites y ceras que usted em-
pl-ea, diferencias en técnicas de fabricación y es-
pecialmente, diferencias en observación de 1as pro
piedades deseadas.
 TABTA 3-GUIA DE LOS TIPOS QUINTICOS DE EMULSIFICANTI

Después de determinar experimentalmente el RLB

Requerido para los ingredientes de su ermrll.') r,
busque ahora su aplicación aquí. OpuesEo a ra
aplícación usted éncontrará reÉ.erencias a emul-
sificantes AElas simples sugeridas para su eva
luación, así como sugerencias de mezclas que

NTJMEROS DE REFERENCIA IDENTIFICADOS EN TABIA 4

TIPO B,ÍULSIFI- MEZCIA TIPICA

APLICACION DEL EMUI,S IFICAME CANIE SIMPLE }IARGEN HLB APROX.

Chocolate Arnarill-o LsL(4-8) -252

Esponi oso

Cubiertas de Confituras,Retardadores 2s2 (5-LO)

ación srasa
ra Prevenlr

Plastificante Para Goma de Mascas

Di rsantes rantes
Ac

utás ta
de Estera de Es
Patatas. Rec

ALIMEI{TOS Manteca Emulsificada

Emulsiones de AceiEes
a1
teca Hidrosenada Mantecas. etc.
Aceite de Sasafr de semillas de
J
e etc.
Aceites Esenc
Emuls
zente
He1

Cubiertas Azucaradas
Pudínes sados en Almidón Flan)
ertas
Base de Absorc
Cremas. Ac

Cold Creams, Ac/Ag Mezclas de clases ,5 pre er

Ee estearatos 421 422.
Acido Esteárico, Ac/ Mezclas de clases
Ac
A1u¡¡rinio
COSMETICOS Aceite Mineral Mezclas
stearáEos
Ac zc Les

Fij a res Para e Crbe ea Lo-

Clase

Aceite Mineral 657 10-

.J

L4
IA EVALUACION EN APLICACIONES ESPECIFICAS

;t¡rd puede hacer de dos o más emulsificantes. Re-

Lr se a la Tabla 4 para encontrar Ia identidad
¡Imica y eL margen HLB de varios emulsificantes
:nezclas. Tanco 1os e¡m¡lsificantes como 1as mez-
Las inevitabLemente t'trabajarán meJor" para usted
L se seLeccionan o rnezclan para obtener el
{LB Requeridot' que se ha decer¡oinado previamente.
NIJMEROS DE REFERENCIA IDENTIFICADOS EN TABIA 4
TIPO EMUI.S]FI. MEZCI.A TIPICA
APLICACION DEL EMUISIFICAME CAI.ITE SIMPLE MARGEN ITLB APR,OX.

Bases de
s

PRODUCTOS
FARIVIACEI]IICOS Emo ente o t
No asoso o svanec]-ente
57 4-7)
Aceite Natura t0'1 4
AceiEes
relluls tectoras
Aceites S OS
Vitaminas O sas

si.ones Alca1i Estables Generalmente ba o6

asaooras
Acido Cres co
Tipo Kerosene
rantes
As istente s
Emulsión Veh -L2
Dispersantes Ac
ntes
oncenEr

nsecE Concentr
Aceite Mineral
Ac/ EmuLs ones F 852 10- 12
Ac
PRODUCTOS 254 3-6
INDUSTRIAI.ES Emu 10nes

Sus ndePi ntos 362 12- 1s )

Erm¡
Aceite Linaza
ttza.c
EmulsÍón Plastificante L2-L4

ietlleno
So lubi llzac en So vente
veñt
Emulsiones de Pr
Aceite Mineral 800
Cera 200 300 600

CS ras
roca
ri -L2

15

_t
 TABTA 4_ CLASIFICACION QUIfuIICA TIPICA DE LC
ferencia HLB
ümero Identidad del Emulsificante 18 20 2t
lase 100--Mono y diglicéridos
101 Atmos 150, palmitato-estearato
102 Atmos 300, oleaEo
1r. t Atrrul 80, oleato-palmitato
LL2 *Atmul 84, estearato
113 *Atmul 124, estearato
LL4 *Atmul 500, estearato-oleato
L2L Atmul 200, lacto-palmitato
r31 **Arlacel 165, estearaEo
141 **irf¡,¡ss¡-l,1os 100 estearáto-oleato
zclas de:
151 Atmul 8O/Span 60/Tween 60
L52 Atmos 300/Tween 80
153 Atmul 8¿rlAtmul 200/Span 60/T¡,¡een 60

Clase 200--Esteres de ácidos grasos de sorbitan

20L *:l-ií/r{¡!¿gsl 20 ó Span 20, laureaEo
202 Arlacel 40 ó Span 40, palmiEaco
203 Arlacel 60 ó *Span 60, escearato
204 Arlacel 65 ó Span 65, estearato (tri)
?05 Arlacel 80 ó Span 80, oleato
206 Arlacel 83, oleato (sesqui)
201 Arlacel 85 ó Span 85, oleato (rri)
lfezclas de:
25L Span 2OlTv¡eeo 20
252 Span 60/Tween 60
253 Span 8O/Tween 80
254 Span 85/Tween 85
255 Span 20lArlacel C/Tween 20
15ó Span 60/Span 8O/Tween 20
257 Span 60/Span 8O/Tween 60
llase 300--Esteres de ácidos grasos de sorbitan polioxietilénico
301 Tween 20, Iaureato
302 TT^reen 40, palmitato
303 tween 60, estearato
-1Oh Tween 61, estearato
305 T\reen 65, esEearato (tri)
306 Trreen 80, oleato
307 Trüeen 81, oleato
308 Tween 85, olearo (tri)
,lezc las de:
351 Tvreen 2o/Span 20
-r5 2 Tweeo 40lSpan 40
353 Tween 60/Span 60
354 Tween 80/Span 80
36L Tween 60/Span 80
362 Tween 60/Span 85
363 T\"reen 6llSpan 80
364 Tween 80/Span 60
371 Tween íAluyrj 52
381 Tween 60/Tween 61
382 Tween 8l/Tween 85
38 3 Tr¡een 60/Tween 65

)lase 400--Esteres de sorbirol polioxietilénico

40f Atlox 1255, resinas mezcladas y ácidos grasos
402 AtLox L256, resinas mezcladas y ácidos grasos
411 c-1086, oleato
4L2 c-328{, sebo
421 G-L702, cera de abejas
422 G-L726, cera de abejas
I
*Disponible de maEeria prima de origen vegetal J¡
ir*!ls2sJ.¿s de mono y diglicéridos y estearato p.o.e.
*?<*!,iszcla de mono y diglicéridos y polisorbato BO
*inklrf,s¡6s emulsificantes ArlaceL son productos tipo Span pero es-
pecialmente blanqueados.
16
 -t

LSIFICANTES ATLAS PARA REFERENCIA DE LA TABLA

€-rencia HLB
:o Identidad del Emulsificante
lase 500--Acidos polioxietilénicos
501 Myrj 52, esreararo
52L Renex 20, resinas mezcladas y ácidos grasos
rI
zclas de:
Myrl 52/G-2L62 I
I
1

lase 600--Alcoholes polioxietilénicbs

601
602
603
604
Brij 30, lauril
Brij 35, 1auri1
Brij 52, ceril
Brij 56, ceril
ii-{-i
r¿{il
605
606
Brij 58, cerÍ1
Bríj 72, esrearÍI liil"i I lrr
607
608
Brij 76, esrearil
BrÍj 78, estearil
L.,i
t¡
li .i.-il
ii l"i
lrl
609
611
Brij 92, oleil
Brij 96, oleil i.J
t; .'l,-ll
6L2 Brij gg, oleil li
631 Renex 30, tridecil II l Ii II irtlri
632
633
Renex 31, tridecil
Renex 36, tridecil
tt
it
I
i ii-- I |rri
zclas de:
651 Brij 30/Brij 35
il¡!¡f i

652
653
Brij
Brij
52lBrij 56
56lBrij 98 frf i-
654 Bríl 72/Btíj 76
655 Bril 72/Bríj 78
656 Brij 30/Span 85 -- il! -
657 Brij 56/Brij 58 lri
l-r
6d't, Renex 3l/Renex 36
lj
lase 70O--Aductos polioxietilénicos n.o.c.
101 c-1288 glicérido graso -
702 c-L292 glicérido graso
703 G-2L62 esrearato oxipropilénico

lase 800- -Erm¡1sif icantes ionicos

801 c-3300 a1kil aril sulfonaro
82L G-263 N-cetil-N-etiI morfolinium eEosuLfato
G-271- N-soya-N-eti1 morfolinium etosulfato
zcLas de:
Qql
G-3300/Renex 20
852 c- 3300/c- 1086
853 c-3300/c-L292
8s4 G-3300/Brij 98
871 G-263lspan 80

lase 900--Emulsificantes para especialidades

901 Arlox 3335, mázc1a oóióoi".-.oiónica
c;A2 Atlox 3403, mezcla noióaica-aniónica
903 Atlox 3404, mezcla noiónica-aniónicá
904 Atlox 3409, mezcla noiónica-aniónica
911 G-2090 mezcla de oleato de sorbitol p.o.e. con ami_
nas grasas p.o.e.
9L2 G-2684 mezcLa de ésteres de sorbÍtán oleato p.o,e.
de mezclas ácidos grasos y resinosos
ezclas de:
951 Atlox 340-llAr lox 3404
,52 Atlox 3404/At1ox 3409
,53 Atlox 3403/Axlox 34e4/Atlox 3409

=--!porción -ás oscura de Ias barras de largo ¡nargen

HLB fndican la porción del margen más proplci" pir"
se-r-usado para estas mezclas como se ráfiri6 en'1a
Tabla 3, aunque el HLB del margen entero de la ba_
rra puede ser alcanzado mezclando Los producEos in_
dlcados.
L7
 I
l

=t r

CAPITI'IO
COlilO DETERAIINAR EL HLB DE UN EfuIULSIFICANTE

Qué es un número HLB, y cómo Atlas 1o determina? HLB:20(1- i)

El número, en el sistema At1ás para la máyoría de
los emulsificantes no-iónicos At1as, es solamente
una indicación de1 porcentaje del peso de la por-
ción hidrófila de 1a splécula del emulsificante
no-iónico. Así, si un emulsificante no-ónico fue-
ra 100% hidrófiIo, usEed esperaría que tuviera un
HLB de 100. En el si.stema Aclas, a tal e¡m¡lsifi-
cante (que desde 1-uego no exÍste) le sería asigna-
do un valor HLB de 20, ya que se ha adoptado el
factor 1/5 por 1a conveniencia de manejar números
menores.
Tenfendo esto presente, cuando usted ve que un
emulsificante Atlas tal como TTIEEN 20 monolaurea-
to de sorbitán polioxietilénico (20) tiene un va-
lor HI.B de 16.7, usted sabe que es alrededor de
847" hidrófilo. Teóricanente, este valor HLB pue-
de se¡ calculado: el peso molecular de T!üEEN 20
es 164 (sorbitán) I 200 (ácido láurico) I 880
(20 moLs de óxido de etileno) -18 (agua de esre-
rificaci6n) - L226. El- peso mlecular de La por-
ción hidr6fila (sorbitán I 6xido de erileno) se-
tía L64 I 880 = 1044. E1 IILB de1 TvfEEN 20, será
L/5 de]- porciento del peso de la porción hidrófi-
1a, el cual será L044/L226 x 100 x L/5 . L7.0.
El valor I{LB L6.7 publicado, es obtenido de datos
analíticos actuales, co¡DC, se explica más adelante.
Los valores HLB de muchos eur¡lsificantes oo-ióni
cos pueden ser calculados por su composición te6rf
ca o por dat-os analíticos. El uétodo de "couposil
ción teórica" puede conducir a errores considera-
bles, ya que e1 nombre quírnico de un emulsiflcan
te es frecuentemente, solo una aproximaci6n de si
eomposici6n verdadera.
Datos obtenidos de análísis efectuados a emtrlsi
ficantes es usualrente una meJor base para deterl
mLnar Los valores HLB. Por ejemplo, Los valores
HLB de muchos polioles ésteres de ácidos grasos
pueden ser calcuLados con Ia fórmula:
en donde t = sanonificación de1
:H:?tfe
A : nrimero ácido deI ácido recuperado(2)
Ejemplo: TWEEN 20 monolaureato de sorbitán polio-
xierilénico.
S 45.5 prom. )r
A=
" 276 (para ácido láurico comercial)
¡¡¡s.20 O-fi-¡Z>=L6.7
En
-eI caso de productos en 1os que 1a porci6n
hid¡6fi1a consisre de 6xido de etileno sólo, por
ejemplo la serie I.IYRJ de estearatos polioxietilé-
nicos, la f6r¡su1a es sencillamente:
HLB : E/5
:: tÍi.:"?tl]"" e ciento del contenido de óxido
METODO EXPERIMENTAL PARA DETERMINAR EL HLB
Aunque las fórrm¡Ias ofrecidas anterÍormenEe son
satisfactorias para muchos e¡m¡lsiflcantes no-ióni_
cos, ciertos tipos no-iónicos exhiben un comporta_
miento que aparentemente no está relacionado con
su composición--por' ejemplo, aquellos conteniendo
óxido de propileno, óxido de butiLeno, nitrógeno y
azufre. Adernás¡emulsificantes de tipos ióniios ná
siguen esta base HLB de r¡peso por cientorr , porque
aun cuando 1a porción hidróftla de tales emuisldi_
cantes es de bajo peso molecular, e1 hecho de que
el1os se ionizan ofrece mayor énfasis a esa por-
(1) AOC§ Cd 3-25
(2) AOCS cd 6-38 y A0CS L 3a-57
(3) Morgan, P.W., DeteñnÍnación de Eteres y Este_
res-de Etllen glicol, Ind. and Eng. Chem.,
Anal. Ed., Vol. 18, página 500, 1é46.

18
 "'-ElF+'
ción, y por consiguienEe hace al producto más hi-
oro¡rIo.
Por 1o tanto, 1os valores HLB de estos emulsÍfi
cantes especiales no-i6nicos, I de todos Los i6nf
cos, debe ser estimado por métodos experimentaleE,
de manera que sus valores HLB estéo ttalÍ.neadostt
con aquellos de Ios emulsificantes Atlas no-ióni-
cos comunes. Un valor llLB experirentalEente deter
minado para tal emulsificante no necésariarente
indicará el peso por ciento de su porción hidr6fi-
La; por ejemplo, usted encontrará experimentalmen
te que e1 HLB de Lauril sulfato s6dico puro es aT
rededor de 40, 1o que segurrmente no quiere decii
que é1 es 2007" hidrófilo (.t), sino sencillamente
que úuestra un HLB apareote de 40 cuaDdo es usado
en combinación con otros emulsificantes.
El método experimental para 1a deterninación del
HLB, aungue oo preciso, brevemente consiste en
mezcl,at los emulsificantes desconocidos en varias
proporciones con u.r¡ euulsificante de HLB conocldo,
y usar 1a mezcla 'hLB Requerido" conocido.
La mezcLa que mejor trabaja se asume que tiene
un vaLor HLB igual aL ,ltLB Requeridort dá1 aceire
de manera-que e1 valor HLB del desconocido puede
ser calculado. En la práctica, se tiene quá ha-
cer un gran número de emulsiones experimertales,
de 1as cuales un valor HLB prorredio para el des-
conocido es finalmente calculado
CAPITUTO
SU¡WARIO DEL PROCEDI\VÍIENTO PASO PORPASO
GENEMLIDADES PASO POR PASO DEL SISTE}A HtB PARA
SELECCIONAR EMIILSIFICAMES .. . Los siere capíru-
los anEeriores han explicado los deralles del sis
tema HLB para seleccionar emulsificantes. Lo sil
guiente es un sumario de este sÍstema.
PASO IJNO
Determine e1 ttHLB Requerido'r del aceite u otros
ingredientes que..se desea emulsificar. El Capítg
1o 2 ¡m¡estra el "HLB Requerido,t de 50 difer"oies-
aceites, ceras, etc. y un método fáciI para calcu
1ar_cuaLquier cornbinación de estos 50. -E1 Capítü
1o 3 muestra cómo determinar experimentalmente eT
"HLB Requerido" de cualguier combinación d. i;g;a
dientes, incluyendo aceites o ceras desconocidás]
én agua que pudiera contener electrolitos.
PASO DOS
Ensaye diferentes tipos químicos de mezclas de
emulslficantes ATIAS, ajustadas cerca de1 |'HLB
, RequerÍdor¡ que se encontró en el pASO IJNO. Usted
ahorra tiempo porque no necesita ensayar ninguna
Demás está decir que tal procedimiento puede
ser dÍficultoso y a La vez consumidor de tiempo.
Sin embargo, la falta de un número HLB exacto de
un e¡nulsificante no es necesariamente una seria
desventaja, ya que puede estimarse el HLB por 1a
solubilidad en agua del emulsificante, y en mu-
chos casos esto es adecuado para el trabajo ini_
cia1.
METODO DE SOLUBILIDAD EN AGUA
Aunque esEe método no es una guía infalible,
us
ted puede obtener el HLB aproximado de muchos
emulsificanEes de acuerdo con sus características
de solubilidad o dispersabilidad como se muesEra
en 1a Tabla 5.
L-4
'3-6
6-8
8-10
10-13
t3l
otra mezcla que-aquellas a su IHLB Requeridorr pre-
determinado. E1 Capítu1o 5 explÍca una investiga
ción preliurinar de los tipos qüí*icos, usando com
bi.naciones de eut¡lsifican¿es §fall y ff.¡gEN. El =
Capítulo 6 sugiere otras combinaciónes de emulsi_
ficantes Atlas mezcl-ados para ensayos. El Capítu
1o 5 rnuestra corno calcular 1a propórció" ¿e áos-=
cualesquiera em¡Lsificantes Atlas para alcanzar
su ITHLB Requeridort.
PASO TRES
Si su experÍencia en emulsiones le indica ensa_
yar emulsificantes de otros tipos quÍmicos que
aquellos hechos por Atlas, usted todavía ahorra
mucho tiempo si deter:srina el t{LB de estos earulsi_
ficantes, por 1os métodos ¡rpstrados en el Capltulo
7. Si un emulsÍflca¡te especifico no tiene su
"HtB Requerido" (como se déterminó en el pAsO uNO)
entonces usted debe mezcJ,arJ_o con otro e¡m¡I_sifi_
cante para obtener este thLB Requeri.do'r para ópti
mos resultados.
L9