Henry De La Cruz Montalbán

Facultad De Medicina Humana

- UNPRG

SISTEMA SENSORIAL

DEFINICION: Conjunto de órganos sensoriales que se caracterizan por presentar receptores sensoriales,
los cuales transforman diversos estímulos externos o internos en impulsos nerviosos. Los cuales son
conducidos por una vía nerviosa hacia la corteza cerebral donde son traducidos en sensaciones.
“La sensación es la percepción consciente o inconsciente de un estímulo externo o interno.”

I. SENSACIONES ESPECIALES

1. SENSACIONES OLFATORIAS
Sentido químico que surge de la interacción entre las moléculas y los receptores olfatorios ubicados en
la mucosa olfatoria.

a) Mucosa Olfatoria:
La membrana olfatoria se encuentra localizada en la parte superior de las fosas nasales, posee un área

total aproximada de 5 cm2. Se encuentra constituida por:

 Epitelio olfatorio: está constituido por:
 Células basales: son pequeñas y dan origen a nuevas células sustentaculares.
 Henry De La Cruz Montalbán
Facultad De Medicina Humana
- UNPRG

 Células sustentaculares: llamadas de sostén, son cilíndricas y presentan microvellosidades que

se sumergen en la capa de moco que cubre el epitelio.
 Células olfatorias: son neuronas bipolares que se localizan entre las células sustentaculares, en
su porción apical poseen 6 a 8 cilios que son considerados como los receptores. Los axones de las
neuronas olfatorias forman el I par craneal, el cual atraviesa la LAMINA CRIBOSA del hueso
ETMOIDES.
 Lámina propia: Constituida por tejido conectivo, aquí se localizan las glándulas de Bowman, las
cuales elaboran moco, que humedece la superficie del epitelio olfatorio y sirve de disolvente para las
sustancias aromáticas.

b) Bulbo olfatorio:
En el bulbo olfatorio, los axones de las células olfatorias hacen sinapsis con las dendritas de las células
mitrales, formando los complejos sinapsis globulares llamados glomérulos olfatorios. Los axones de
las células mitrales forman la cintilla olfatoria que va a la corteza olfatoria (AREA 28 - RINENCEFALO –
TEMPORAL).

c) Fisiología olfatoria:
La olfación se produce al reaccionar químicamente los cilios de las neuronas olfatorias
(quimiorreceptores) con las partículas odoríferas disueltas en el moco que los circunda. Esta reacción
genera impulsos nerviosos que son transportados a la corteza olfatoria a través de las vías olfatorias.
Para que una sustancia estimule a las células olfatorias debe ser volátil, soluble en agua y lípidos.
 Henry De La Cruz Montalbán
Facultad De Medicina Humana
- UNPRG

2. SENSACIONES GUSTATIVAS
Los receptores se localizan principalmente en el dorso de la lengua, pero también en la faringe, paladar
y epiglotis. El centro nervioso del gusto: área PARIETAL.
La lengua es un órgano musculomenbranoso que presenta 17 músculos de los cuales 8 son pares y 1 es
impar. Estilogloso, lingual transverso, genigloso, lingual inferior, hiogloso, palatogloso, El único
impar es el LINGUAL SUPERIOR, dándoles movimiento el nervio HIPOGLOSO (XII par craneal) excepto
el Músculo Palatogloso que es inervado por el nervio NEUMOGASTRICO (X par craneal).

a) Botón Gustativo:
Representan los órganos sensoriales para el gusto, está constituidos por células sustentaculares o
de sostén, células basales y 5 a 18 células neuroepiteliales (células gustativas), las cuales
poseen microvellosidades que se orientan hacia una abertura denominada poro gustativo. Entre
las células gustativas se encuentran terminaciones nerviosas de las fibras gustativas (pares VII, IX y
X), quienes formaran parte del TRACTO SOLITARIO. Los botones gustativos se localizan en las papilas
linguales tales como papilas caliciformes y fungiformes.
b) Fisiología Gustativa:
Existen 4 sabores básicos, el sabor dulce es captado principalmente en la punta de la lengua, el sabor
ácido y salado a los lados y el sabor amargo en la base de la lengua. Cual sabor que percibimos
resulta de la combinación de los sabores primarios.