Curso: Administración Logística Estratégica

Módulo 6: Almacenaje de productos.

Objetivo: Ejecutar, en forma óptima, estrategias integradas para ad-
ministrar eficiente y eficazmente el almacenaje de productos.
Lección 1: Stock.

Lección 1:
Stock.

Tema 1: Tipos y Clasificación de Stock.

Los distintos artículos que una empresa tiene en su bodega o almacén para la venta o
consumo constituyen el stock de artículos. Dependiendo de la finalidad que la empresa
desee conseguir con los stocks, se pueden clasificar en las siguientes categorías:

Stock activo. Es el stock o cantidad de materiales que existe en bodega y

evoluciona entre un máximo y un mínimo.

Stock máximo: en este caso depende de la cantidad máxima de un

producto que pueda haber en un almacén; lo marca la capacidad de la
bodega, el capital invertido en los productos que se tienen acumulados en
ese almacén, o los costos derivados del mantenimiento de las mercaderías. 

Stock mínimo: es la cantidad mínima de un producto que puede haber en

un almacén; lo marca la probabilidad de que se produzcan rupturas en el
stock; es decir, que se carezca de existencias y no se puedan atender los
pedidos de los clientes, o que se paralice el proceso de producción de la
empresa.

Stock de seguridad. El stock de seguridad se constituye para evitar

rupturas del stock; es complementario al stock activo para hacer frente
a las demandas anormales de los clientes, o a las demoras en el plazo de
entrega.

Stock óptimo. Esta clase de stock es el que permite cubrir las previsiones
óptimas de ventas, consiguiendo una mejor rentabilidad de los artículos
almacenados en relación con el capital invertido.

Stock cero (Just in time). Se puede considerar como una nueva estrategia
de almacén que surgió en Japón, en la empresa Toyota Motor Company,
en los años setenta. Este método se utiliza mayormente en el mercado del
automóvil y de la electrónica. Propone que los materiales y componentes
se reciban en las distintas fases de producción sólo cuando aquellas se
precisen realmente, reduciendo los artículos almacenados a los mínimos
posibles.
 • También se habla de stock cero o punto de ruptura, cuando no se tiene
reposición y no hay en bodega como para responder a los clientes
internos o externos de la empresa. Comercialmente no es deseable
que ocurra esta situación, pues genera una pérdida de imagen de la
empresa y, además, una pérdida económica producida por no ventas.
• La estrategia del stock cero puede ser rentable siempre que el ahorro
de gastos de almacenamiento y financieros sea superior al aumento
del costo de la mercadería.

Resumen de clases de stock

Clases de stock

Stock Máximo
Stock activo
Stock Mínimo
Stock de Seguridad

Stock óptimo

Stock cero

Sistemas de Reposición de Inventario

Para la comprensión cabal de los Sistemas de Reposición de Inventario, es necesario analizar
los costos incluidos en el Inventario:

Costos de Inventario
En muchos sistemas de operación, los costos de inventario
representan una proporción importante del costo total de
producción. Cuanto mayor sea el nivel promedio del inventario,
mayor será el costo total de producción.
En general, los costos relacionados con el inventario comprenden los
costos de los artículos, costos de colocación (de ordenar o costo fijo),
costos de mantenimiento y costos de agotamiento (o de faltantes).
Costos del Artículo
Se refieren al precio de compra de algún elemento que la empresa adquiera o el costo de
un artículo que ésta produzca.

• Para los bienes comprados Precio Total = Precio de lista + costos de manejo y envío más
impuestos, aranceles y derechos de aduana.
• Para los bienes manufacturados en la empresa Costo materias primas, mano de obra y
otros gastos generales de distribución.

Costos de Colocación del pedido

Se refiere a la adquisición o renovación del inventario. Comprende el

costo de la orden, el cual incluye los gastos inherentes a la emisión de
una solicitud de pedido, el transporte, la recepción y la inspección.

Una parte del costo de la orden es fijo e independiente del N° de pedidos

emitidos o de la cantidad de artículos por pedido. Por ejemplo, los
gastos de administración del personal y del material correspondientes al
establecimiento de los pedidos, son invariables, cualquiera sea el N° de
pedidos.

En cambio, otros gastos varían en función del trabajo. En todo caso, la

distribución entre gastos fijos y variables depende de cada organización
de la empresa.

En el caso del costo del pedido, los gastos que intervienen son los siguientes:

• Mano de obra:
• • Oficina de compras (jefe, compradores, otros)
• • Almacén ( personal dedicado a la recepción de los artículos)
• Gastos inmobiliarios (superficie y mantenimiento de la oficina y del
almacén
• Comunicaciones
• Transporte y distribución
• Recepción e inspección
• Cuando el artículo se produce dentro de la empresa, estos costos
incluyen los costos de la documentación más los costos que se
requieren para poner en marcha el equipo de producción.
Costos de Mantenimiento, almacenaje
Son los costos en que se incurre al mantener inventarios. Entre los gastos, se encuentran:

• Arriendo
• Electricidad
• Impuestos
• Pérdidas o deterioros
• Obsolescencia
• Primas de Seguros
• Mano de obra
• Costo de oportunidad

• Este costo se carga como un porcentaje del valor del inventario por
unidad de tiempo. Por ejemplo, un costo anual de mantener inventario
del 15% significa que costará $15 mantener $100 de inventario durante
un año.
• En la práctica, los costos de mantener fluctúan entre el 15 y el 30% al
año.
Costos de Agotamiento o de Faltantes
Se originan cuando la empresa no puede satisfacer por completo el pedido de un cliente. La
empresa pierde el margen de aportación en esa venta y puede perderlo en ventas futuras.
En algunas ocasiones, debe pagarse una sanción.
Los costos del inventario: Son difíciles de evaluar, pero es posible calcularlos lo suficientemente
exactos para propósitos de toma de decisiones (ver costo total del inventario en figura).

Figura 6: Costos total del inventario

Costo anual (C(Q))

Costo total
(SD/Q + MQ/2)
Costo mínimo

Costo de mantener (MQ/2)

Costo de colocación (SD/Q)

GEP= Cantidad económica del pedido Tamaño del lote (Q)

El costo mínimo total se presenta donde el costo anual de mantenimiento y el costo anual
de colocación son iguales. Q = ?2DS/M

Costos de ordenar: También a partir de

registros de la empresa. Dificultad de separar
Costos del artículo: A partir de registros los costos fijos de los variables. Para la toma
históricos de decisiones, sólo deben considerarse los
costos que varíen con el N° de órdenes que se
coloquen.

Costos de mantenimiento: Más difícil de Costos de faltantes: Es el más difícil de

determinar en forma exacta, sobretodo por el determinar. El problema se maneja muchas
costo de oportunidad, pero que sin embargo veces en forma indirecta, especificando un
se puede determinar a partir de algunas nivel aceptable del riesgo de faltantes.
consideraciones financieras.
Tema 2: Análisis y Toma de Inventarios Físicos

Los inventarios tienen un papel fundamental en la economía de

las empresas e instituciones. Por lo tanto, debe encontrarse en la
administración de inventarios (incluyendo las bodegas) un área fructífera
para reducir los costos. Desde el punto de vista de la Empresa, los
inventarios representan una inversión, ya que se requiere de capital para
tener reservas de materiales en cualquier estado.

El inventario corresponde al almacenamiento de bienes y productos, los

cuales se mantienen en un sitio de dispuesto para tal efecto. Estos bienes
y productos consisten comúnmente en:
• Materias primas.
• Productos en proceso.
• Productos terminados.
• Suministros.

Control de inventarios
• El control de inventarios es la técnica que permite mantener la
existencia de productos a niveles deseados.
• En manufactura, como el enfoque es el producto físico, se da mayor
importancia a los materiales y a su control; en el sector de servicios
(como es el caso de ANASAC), el enfoque principal es sobre el servicio
y su manipulación (a menudo se consume en el momento en que se
genera una venta) y se da muy poca importancia a los materiales,
por lo cual los inventarios adquieren una mayor importancia. En las
tiendas departamentales, los inventarios deben ser importantes para
estimular las ventas.
¿Por qué se deben tener Inventarios?
La razón fundamental es que resulta físicamente imposible y
económicamente poco práctico el que cada artículo llegue al sitio donde
se necesita y cuando se necesita. Por ejemplo, aunque para un proveedor
le sea físicamente posible suministrar materias primas o productos
terminados con intervalos de unas cuantas horas, esto resultaría
prohibitivo debido al costo involucrado.

Otras razones son:

• Reducir los costos de manejo de materiales.
• Realizar compras masivas o al mayoreo con descuento.
• Tener un margen para reducir la incertidumbre de los pedidos.
• Lograr una recuperación favorable de la inversión.
Tema 3: Tipos de inventarios

Sistema de inventario perpetuo

Un sistema perpetuo mantiene un registro constante de la cantidad

de material o producto que se tiene en la Bodega, reponiéndose las
Existencias cuando éstas llegan a cierto nivel, ordenando una Cantidad
Fija. Cada vez que se retiran existencias, la cantidad se resta del nivel
anterior en una tarjeta de existencias (o en el sistema computacional)
para señalar en forma exacta la cantidad que aún se tiene disponible en
Bodega.
En la mayoría de las empresas, hoy se utilizan registros que se mantienen
por medio de un sistema computacional de tiempo real; la cantidad que se
utiliza de las existencias se alimenta inmediatamente a una computadora,
en donde se mantiene el estado actual de los artículos. La computadora
señala cuando se alcanza el punto de reordenar o pedir existencias, para
mantener los stocks determinados por la empresa.
Importancia del Inventario Perpetuo

Mantener la información de los stocks al día y actualizada.

Verificar la rotación que tiene el producto, ya que la información de

Entradas y Salidas es diaria.

Al departamento de Ventas conocer con que materiales cuenta para

ofrecer a sus clientes.

Realizar despachos “reales” a los clientes, no basados en cantidades

supuestas

Que el departamento de producción sepa con que suministros puede

contar.

Que el departamento de contabilidad conozca el valor o capital

inmovilizado que posee en sus bodegas.

Mantener la información “al día” de los productos que deben ser

eliminados de las existencias (dados de baja por daños, mermas u otras
causas).

Sistema de inventario periódico

En un inventario periódico el número de
artículos que se tienen en el almacén se revisa
con un intervalo constante semanalmente, por
mes, etc. Los intervalos siguen esencialmente
el concepto ABC, los artículos que tienen una
utilización monetaria alta se comprueban
con más frecuencia que los artículos de
menor valor monetario o C. Después de cada
revisión, se hace un pedido. La magnitud
de éste depende de la tasa de utilización
durante el tiempo que media entre las
comprobaciones. Esta magnitud variable de
la orden está diseñada para que aproxime al
nivel de las existencias a un número máximo
deseado.
• En esta forma la magnitud de la orden es mayor cuando la demanda
entre las revisiones es alta.
• El sistema de intervalo de orden constante es especialmente
conveniente para situaciones del intervalo en que existen muchos
retiros pequeños y son bajos los costos de la orden.
• Las debilidades del sistema son debidas a fallas humanas, por no llevar
a cabo las comprobaciones periódicas a su tiempo y por no encontrar
la existencia presente porque ha sido mal colocada o almacenada en
más de un lugar.