Problema Objetivos Hipótesis DEFINICION DE OPERACIÓN Y RECOLECCION DE DATOS

PROBLEMA GENERAL OBJETIVO Hipótesis Variable independiente dimensió indicador Unidad Diseño o técnica Instrumento

GENERAL General n método

¿De qué manera, influye las Evaluar las características Las características físico experimental Det. directa Registro de datos

características físico químicos, físico químicos, biológicos y químicos, biológicos y

biológicos y sensoriales del hidromiel a sensoriales del hidromiel a sensoriales del hidromiel a

base de naranja? base de naranja. base de naranja.

PROBLEMA ESPECIFICO OBJETIVO Hipótesis VARIABLE DEPENDIENTE

ESPECIFICO Especifico

¿De qué manera, influyen las Evaluar las características Las características físico Acidez y pH Análisis Acidez, total Ácido Experimental Det. Directa Registro de datos

características físico químicos del físicas químicos del hidromiel a químicos del hidromiel a base Grados alcohólicos fisicoquí tartárico (g/l)

hidromiel a base de naranja? base de naranja. de naranja. Variación e índice del color. mico
pH Experimental Det. Directa

Grados °GB Experimenta Det. Directa Registro de datos

alcohólicos

¿De qué manera, influyen las Evaluar las características Las características biológicas

características biológicas del hidromiel biológicas del hidromiel a base del hidromiel a base de naranja.

a base de naranja? de naranja.

¿De qué manera, influyen las Evaluar las características Las características sensoriales Propiedades sensoriales Escala Color sabor Escala Escala Escala Escala hedónica

características sensoriales del sensoriales del hidromiel a del hidromiel a base de naranja. hedónica olor hedónica hedónica hedónica

hidromiel a base de naranja? base de naranja. consistencia

Determinación de las características físico químicas, biológicas y sensoriales del hidromiel a base de naranja