LA LECHE DE VACA Y SUS DERIVADOS TIENEN CONSECUENCIAS GRAVES

PARA LA SALUD

Raquel Pérez de León es Licenciada en Nutrición,

especializada en clínica y deporte.

Siempre nos han dicho que tomar leche es

indispensable para crecer y mantener
saludables nuestros huesos y dientes. Me parece que la industria de los lácteos nos ha vendido
ese mensaje por años. (1)

Pero lo cierto es que el consumo de leche y sus derivados está relacionado con consecuencias
graves a la salud, como cáncer, obesidad, osteoporosis, alergias y problemas digestivos, entre
otros. (1)

La información existe: estudios científicos de universidades de prestigio lo comprueban, sin

embargo, ¿por qué no llega a nuestras manos? ¿quién va a atreverse a cuestionar a sectores
como el de la industria de los lácteos? Debemos tomar leche solo a edades tempranas, y de
su propia especie. (1)

1.- Muchos somos intolerantes a la lactosa, sin saberlo.

De acuerdo al Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales

de Estados Unidos (NIDDK, por sus siglas en inglés), de 30 a 50 millones de personas en su
país son intolerantes a la lactosa: el azúcar presente en la leche y sus derivados. Datos de la
facultad de Medicina de Harvard, indican que hasta el 70% de la población mundial es
intolerante a la lactosa. La intolerancia entonces, no es una enfermedad, sino un estado
fisiológico normal. Esto ocurre porque entre los dos y cuatro años de edad, nuestro cuerpo
empieza a perder el poder de la enzima lactasa, que es la responsable de digerir la lactosa. Al
seguir consumiendo leche, la lactosa que no se digiere permanece en el intestino, donde es
fermentada por las bacterias del colon, lo que nos causa gases, dolor e inclusive diarrea. (2)
2.- Nuestro cuerpo no puede absorber el calcio contenido en la leche

Cuando hablamos de leche, el primer nutrimento que nos viene a la mente es el calcio. Pero
precisamente una proteína de la leche, la caseína, es la que impide que podamos absorber el
calcio que contiene. Esto ocurre porque al consumir proteínas animales, el pH de la sangre
se vuelve ácido y el organismo, como reacción, saca parte del calcio que tenemos en los
huesos para poder neutralizar esa acidez. Los mejores alimentos para adquirir el calcio son
los vegetales. (3)

3.- Su consumo aumenta el riesgo de alergias y asma

La leche de vaca tiene tres veces más proteína que la leche humana. La caseína, una de sus
proteínas, es una sustancia muy espesa que nuestro organismo no puede eliminar. En algunas
personas se adhiere a los vasos linfáticos del intestino, impide la absorción de nutrimentos y
ocasiona así problemas inmunológicos, alergias y asma. (3)

4.- Puede causar cáncer

¿Cómo harán algunos productores de lácteos para que la vaca pueda producir leche en tan
altas cantidades? Recurren a la hormona recombinante de crecimiento bovino (rBGH), la
cual se inyecta a la vaca para que produzca más leche de la que podría dar de manera natural.
Esto mismo incrementa los niveles de otra hormona denominada factor de crecimiento
insulínico (IGF-1), que se traspasa a la leche y está relacionada con el cáncer de próstata,
mama y ovarios, según datos del Instituto Nacional de Cáncer, publicados por la Universidad
de Oxford. (4)

BIBLIOGRAFIA.

1. https://cnnespanol.cnn.com/2013/06/19/la-leche-y-sus-derivados-tienen-consecuencias-graves-para-
tu-salud/
2. https://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2015-02-03/mitos-y-verdades-sobre-los-lacteos-
por-que-la-leche-puede-perjudicar-tu-salud_630175/
3. http://www.fundacionsantuariogaia.org/efectos-de-la-leche-de-vaca-en-el-ser-humano/
4. https://www.youtube.com/watch?v=ctpfTTbHNmg&feature=youtu.be
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE MEDICINA HUMANA

ECOLOGÍA GENERAL
LA LECHE DE VACA Y SUS DERIVADOS TIENEN CONSECUENCIAS GRAVES
PARA LA SALUD.

DOCENTE : NILTON EDUARDO DEZA ARROYO

ALUMNO : ETIEL BECERRA PÉREZ

CICLO : II

GRUPO : B2

CAJAMARCA NOVIEMBRE DEL 2018