La carne procede de un origen animal frecuentemente de vertebrados como mamíferos, aves y

reptiles que se encuentra en gran parte en el tejido muscular. Además se encuentra en ciertos
animales marinos, especialmente en los peces estos entran en clasificación de carnes blancas
incluye también a los mamíferos marinos. Según el código alimentario, carne es la parte
comestible de los músculos de animales sacrificados en condiciones higiénicas declarados aptos
para el consumo humano. La carne suele dividirse en dos grupos: las carnes rojas, su característica
que la distingue y le da el nombre es el color rojo que presenta además aporta gran cantidad de
proteínas, hierro, vitamina B o Fosforo. Carnes blancas a diferencia de la anterior son más ligeras
porque se digieren más rápido nos brinda menos calorías