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agua
La molécula de agua está formada por un átomo de oxígeno y dos
átomos de hidrógeno. Su fórmula química es H2O, lo que significa que
los dos electrones desapareados del oxígeno (1s2 2s2 2p4) enlazan con
cada uno de los hidrógenos que componen la molécula.
Por otra parte, el oxígeno posee cuatro electrones más sin compartir, lo
que tiene dos consecuencias:
http://biologia-geologia.com/biologia2/1311_estructura_quimica_del_agua.html
Estructura química del agua
La unión entre el oxígeno y los hidrógenos se realiza mediante enlaces covalentes, en los que cada
átomo de hidrógeno de una molécula comparte un par de electrones con el átomo de oxígeno
La electronegatividad del oxígeno es mayor que la del hidrógeno, los pares de electrones compartidos
se ven atraídos con más fuerza por el núcleo del oxígeno que por el del hidrógeno.
El oxígeno posee cuatro electrones más sin compartir. Este último hecho, unido a la menor
electronegatividad de los átomos de hidrógeno, crea una asimetría eléctrica en la molécula de agua.
Por esta razón, y a pesar de ser eléctricamente neutra, la molécula de agua tiene carácter dipolar.
Esta polaridad favorece la interacción entre las moléculas de agua, de forma que la zona con carga
eléctrica parcial negativa de una de ellas es atraída por la zona con carga parcial positiva de otra,
http://racalviz.blogspot.mx/2007/11/estructura-qumica-del-agua.html
Muchas otras propiedades únicas del agua son debidas a los puentes de
hidrógeno. Por ejemplo, el hielo flota porque los puentes de hidrógeno mantienen
a las moléculas de agua más separadas en el agua sólida que en el agua líquida,
donde hay un enlace de hidrógeno menos por cada molécula. Las propiedades
físicas únicas, incluyendo un alto calor de vaporización, una fuerte tensión
superficial, un calor específico alto y el hecho de ser casi el disolvente universal,
también son debidas a la polaridad del agua y a su capacidad de formar enlaces
por puentes de hidrógeno. El efecto hidrofóbico, o la exclusión de compuestos
que contienen carbono e hidrógeno (sustancias no polares) es otra de las
propiedades únicas del agua causadas por los enlaces de hidrógeno. El efecto
hidrofóbico es particularmente importante en la formación de membranas
celulares. La mejor descripción que puede darse de este efecto es que el agua
"arrincona" a las moléculas no polares, manteniéndolas juntas.
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