Hotel

Un hotel es un establecimiento que se dedica al alojamiento de huéspedes o

viajeros.
El hotel es un edificio equipado y planificado para albergar a las personas de manera
temporal. Sus servicios básicos incluyen una cama, un armario y un cuarto de baño. Otras
prestaciones usuales son la televisión, una pequeña heladera (refrigerador) y sillas en el
cuarto, mientras que otras instalaciones pueden ser de uso común para todos los huéspedes
(como una piscina, un gimnasio o un restaurante).
Existen diversas clasificaciones de hoteles de acuerdo a las comodidades y servicios
que brindan al viajero. La más usual está compuesta por estrellas: un hotel de cinco
estrellas es el que ofrece el máximo nivel de confort. Al otro extremo, los hoteles de una
estrella sólo brindan un servicio básico.
Es posible distinguir entre distintos tipos de hoteles.
Así, por ejemplo, nos encontramos con los llamados hoteles rurales. Como su
propio nombre indica son aquellos que se encuentran situados en un paraje
medioambiental, en plena Naturaleza, y alejados de lo que es bullicio y estrés de las
grandes ciudades. En los últimos años se han convertido en unos establecimientos muy
demandados ya que en ellos el huésped encuentra tranquilidad y puede realizar todo tipo de
actividades al aire libre tales como senderismo o rutas a caballo.

1 Estrella (Económico)
Se espera que un hotel de una estrella ofrezca alojamiento limpio, básico, con
pocas o ninguna instalación. Las habitaciones normalmente están decoradas de
manera funcional y son compactas. Puede o no tener un baño privado, teléfono
en la habitación, televisión o servicios. Los hoteles de una estrella suelen estar
cerca de restaurantes y atracciones turísticas.

Un hotel de una estrella es ideal para el viajero con poco presupuesto, donde el
precio es la principal preocupación.

2 Estrellas (Valor)
Un hotel de dos estrellas, se espera que ofrezca un alojamiento limpio y básico.
Estos pueden tener o no un centro de negocios o acceso a internet, pero por lo
general no tienen salas de reuniones, botones, gimnasio o instalaciones
recreativas. El restaurante a menudo se limita a servicio de café o un desayuno
continental. Las habitaciones ofrecen normalmente baño privado, teléfono,
televisión y servicios limitados.

Un hotel de dos estrellas es ideal para viajeros de negocios o exploradores, donde

el costo es un factor, pero sí se desean servicios básicos.

3 Estrellas (Calidad)
Un hotel de tres estrellas pone mayor énfasis en la comodidad, estilo y servicio
personalizado. A menudo tienen un restaurante en el hotel, alberca, gimnasio,
una tienda de conveniencia y botones. Generalmente, hay salas de juntas y / o
salas de conferencia y servicios relacionados disponibles. Las habitaciones
incluyen más servicios y hay una atención más cuidadosa a la calidad y
comodidad.

Un hotel de tres estrellas es ideal para viajeros de negocios o de placer en busca

de un poco más que los servicios básicos.

4 Estrellas (Superior)
Un hotel de cuatro estrellas es una propiedad superior, que generalmente ofrece
más de un restaurante, bar y servicio a cuartos con horario prolongado. Los
servicios disponibles pueden incluir botones, concierge y servicio de valet
parking. Normalmente, cuentan con centro de conferencias y servicios de
negocios. Las habitaciones son amplias y por lo general ofrecen un mobiliario
elegante, ropa de cama de alta calidad, productos de baño y una amplia gama de
servicios como minibar y secadora de pelo.

Un hotel de cuatro estrellas es ideal para viajeros que buscan más servicios y
amenidades y un mayor nivel de confort.

5 Estrellas (Excepcional)
Un hotel de cinco estrellas está muy orientado al servicio y brinda altos
estándares de comodidad y calidad. Cuenta con más de un restaurante, a menudo
incluyendo una opción de restaurante gourmet, así como un bar o sala de estar y
servicio a cuartos las 24 horas. Puede también ofrecer canchas de tenis y acceso a
campo de golf, así como un spa, un gimnasio moderno y alberca.
Un hotel de cinco estrellas es ideal para los viajeros exigentes que buscan un
servicio personalizado, instalaciones de alta calidad y una variedad de servicios e
instalaciones en el lugar.

La clasificación de hoteles oficialmente por estrellas puede ser uno de los factores
que determine su elección, sin embargo esta clasificación no despeja las dudas
del consumidor en muchos casos.

Desde el punto de vista de la calidad, el nivel de satisfacción del usuario de un

establecimiento hotelero se determinará, no sólo por su clasificación oficial sino
también por la concurrencia de una serie de factores entre los que podemos
destacar la atención amable y personalizada, la limpieza y comodidad de las
instalaciones, especialmente de las habitaciones, el entorno cuidado y el respeto
por el medio ambiente.
Los establecimientos hoteleros se clasifican en diferentes categorías en atención a
sus características y a la calidad de las instalaciones y servicios que ofrecen; en el
primer grupo estarían los hoteles y en el segundo las pensiones.

– Hoteles: establecimientos que facilitan alojamiento con o sin servicios complementarios,

distintos de los correspondientes a cualquiera de las otras dos modalidades.

– Hoteles-apartamentos: establecimientos que por su estructura y servicios

disponen de las instalaciones adecuadas para la conservación, elaboración y
consumo de alimentos dentro de la unidad del alojamiento.
– Moteles: establecimientos situados en las proximidades de carreteras que
facilitan alojamiento en departamentos con garaje y entrada independiente para
estancias de corta duración.

2.1. Clasificación de los establecimientos hoteleros Resulta difícil hablar de una única
clasificación de los establecimientos hoteleros puesto que no todos los países disponen de una
clasificación oficial y si la tienen no se aplican los mismos criterios. Por ello, puede apreciarse que
una misma categoría presente características diferentes en función del país en el que nos
hallemos. En España la clasificación tampoco es única puesto que algunas Comunidades
Autónomas tienen una específica que siempre coincide con la estatal. La decisión ha sido tomar
como referencia esta última, por cuanto es la más general. En concreto, en el art. 2 del Real
Decreto 1634/1983 de 15 de junio se clasifican los establecimientos de alojamiento se clasifican en
los siguientes dos grupos: • Grupo primero: Hoteles • Grupo segundo: Pensiones 21 Mestres Soler,
J. R. (1999): Técnicas de Gestión y Dirección Hotelera. Ediciones Gestión 2000, 2ª ed., Barcelona, p.
1. Capítulo 3 El sector hotelero 167 Dentro el grupo de hoteles se distinguen a su vez tres
modalidades que definimos a continuación: hoteles, hoteles-apartamento y moteles22. Los
hoteles son "aquellos establecimientos que facilitan alojamiento con o sin servicios
complementarios, distintos de los correspondientes a cualquiera de las otras dos modalidades",
que son los hoteles-apartamento y los moteles, que definimos a continuación. Este tipo de
empresas se clasifica en cinco categorías que se identifican por estrellas doradas con el símbolo H.
Algunos hoteles pueden recibir alguna regulación más específica según sean de montaña, de
balneario, de congresos, etc. Los hoteles-apartamentos son "aquellos establecimientos que por su
estructura y servicios disponen de las instalaciones adecuadas para la conservación, elaboración y
consumo de alimentos dentro de la unidad de alojamiento”. También se clasifican en cinco
categorías identificadas por estrellas doradas con el símbolo HA. Los moteles se pueden definir
como aquellos "establecimientos situados en las proximidades de carreteras que facilitan
alojamiento en departamentos con garaje y entrada independiente para estancias de corta
duración”. La categoría de estos establecimientos es única y equivale a la de un hotel de dos
estrellas, su símbolo es la letra M. Por último, se define el grupo denominado pensiones como
aquellos "establecimientos que no reúnen las condiciones del grupo de hoteles y se clasifican en
dos categorías, identificados por una y dos estrellas". En este caso el símbolo que las identifica es
la letra P.

REGISTRO CONTABLE:
Existen diversos casos para el registro contable de las operaciones de hotelería, el primer
caso se deriva de la conformación de la tarifa de hospedaje; donde ésta se conforma por:
Renta de la habitación, el Impuesto al Valor Agregado correspondiente y el Impuesto local
al Hospedaje, de acuerdo a las tasas marcadas en las Leyes de Ingresos de cada Entidad
Federativa.

TARIFA AL PÚBLICO DE UN HOTEL

EN NAYARIT
 TARIFA DIARIA 833.00

Renta de Habitación 700.00

I. V. A. (16%) 112.00

Impuesto al Hospedaje (3%) 21.00

Donde la renta de Habitación es cuenta de Resultados Acreedora, y las otras dos, son de
Pasivo Circulante.

Cuando se solicita un depósito en efectivo para garantizar la reservación, interviene otra

cuenta de Pasivo Circulante denominada “Saldo de Huéspedes”, quedando el registro
como sigue:

Registro del Depósito

Caja 500.00

Huéspedes 500.00

En todos los casos, es conveniente manejar como subcuentas los números de habitación
correspondiente.

Otra situación es que se realice una reservación vía telefónica, fax o Internet,
depositándonos en cuenta la tarifa correspondiente, quedando así:

Reservación con Pago Anticipado

Cuenta Debe Haber

Bancos 2,499.00

Renta de Habitación 2,100.00

I. V. A. (15%) 336.00

Impuesto al Hospedaje (3%) 63.00

Por último, es posible reservar a través de Agencias de Viajes, empresas a las que se les
paga una comisión por el servicio:

Reservación por Agencia de Viajes

Cuenta Debe Haber

Clientes 2,450.28

Renta de Habitación 2,100.00

I. V. A. 336.00

Impuesto al Hospedaje (3%) 63.00

Comisión Agencia 42.00

I.V.A. Acreditable (Por la comisión) 6.72

Sumas Iguales: 2,499.00 2,499.00

Cuando la Agencia de Viajes Paga

Cuenta Debe Haber

Bancos 2,450.28

Clientes 2,450.28

Sumas Iguales: 2,450.28 2,450.28

El Departamento de Ama de Llaves también genera movimientos contables derivados de

la función de Limpieza y Supervisión; éstos son generalmente por los consumos del
Servibar y eventualmente por faltantes de blancos atribuibles al huésped.

Cargos por Ama de Llaves

Cuenta Debe Haber

Huéspedes 870.00
 Consumo de Servibar 250.00

Blancos Faltantes 500.00

I. V. A Trasladado 120.00

Sumas Iguales: 870.00 870.00

También se realizan consumos en Restaurantes, bares y servicios adicionales como

lavandería, tintorería y servicios telefónicos; a los que es posible adicionar propinas, que
se deben distribuir según su naturaleza.

Cargos por Consumos Diversos

Cuenta Debe Haber

Huéspedes 1,378.80

Restaurant La Palapa 280.00

Bar El Trago 360.00

Tintorería 150.00

Servicio Telefónico 60.00

Café El Descanso 80.00

I. V. A Trasladado 148.80

Propinas 300.00

Sumas Iguales: 1,378.80 1,378.80

Contabilidad Hotelera

Como toda empresa, la contabilidad constituye un elemento fundamental para

conocer su historia económica y financiera así como la información de los Estados
Financieros fundamentalmente el Balance General, el estado de pérdidas y ganancias
y el Estado de flujo de efectivo. En el caso de hoteles, además de llevar contabilidad
consistente, confiable y oportuna, es fundamental la sistematización de los costos de
los diferentes servicios que ofrece.

El jefe de contabilidad se encarga de organizar, ejecutar, supervisar, controlar, y

coordinar las distintas actividades que tienen relación con el proceso contable, los
libros, estados financieros y su vinculación con los Departamentos de Pagaduría o
Tesorería o caja si existieren estas unidades.
Importancia de la Contabilidad Hotelera:

La Contabilidad Hotelera en el contexto empresarial tiene como objetivo fundamental

el proporcionar toda la información requerida por cada una de las dependencias de la
Compañía, ejemplo: restaurante, lavandería, hospedaje, zonas húmedas, servicios
generales y administración entre otros.

Reconociendo que la actividad turística implica la prestación de servicios, la venta de

productos terminados, realización de eventos de diversa índole, encuentros culturales,
además de la comercialización de otros bienes accesorios; se hace necesario el
disponer de información efectiva, inmediata y oportuna para determinar con toda
seguridad los precios de venta de los bienes y servicios que se ofrecen a los clientes.

De ahí la importancia de poseer un Departamento de Contabilidad bien organizado

que cumpla con todas las exigencias de tipo legal, así como con los requerimientos
(informes, costos y presupuestos) de la Administración. Y en tal propósito no se puede
desconocer la importante labor que realiza el Departamento de Costos y
Presupuestos, en todo lo pertinente a la determinación de costos unitarios y totales,
para que la Dirección de Mercadeo y Ventas, ajustada a las políticas de la Empresa,
determine los precios de venta al público.