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La huella hídrica es un indicador que define el volumen total de agua dulce usado para
producir los bienes y servicios producidos por una empresa, o consumidos por un
individuo o comunidad. Mide en el volumen de agua consumida, evaporada o
contaminada a lo largo de la cadena de suministro, ya sea por unidad de tiempo para
individuos y comunidades, o por unidad producida para una empresa. Se puede calcular
para cualquier grupo definido de consumidores (por ejemplo, individuos, familias,
pueblos, ciudades, departamentos o naciones) o productores (por ejemplo, organismos
públicos, empresas privadas o el sector económico).
Gris: Es el volumen de agua contaminada, que puede ser cuantificada como el volumen
de agua requerida para diluir los contaminantes hasta el punto en que la calidad del
agua esté sobre los estándares aceptables.
Para tomar mejores decisiones sobre cómo manejar el recurso hídrico y gestionar
procesos.
A nivel mundial, la actividad agrícola usa alrededor del 70% de toda el agua consumida
en el planeta y se calcula que, en los próximos años, debido al aumento poblacional y
los patrones de consumo, la cantidad de agua necesaria para producir los alimentos,
fibras y biocombustibles requeridos por la población incrementen el uso del agua
aumente hasta en un 55%. El indicador de huella hídrica en la agricultura puede permitir
establecer políticas y acciones concretas para ahorrar agua en el sector que mayor
requerimiento del recurso tiene.
¿Cómo se logra cuantificar la Huella Hídrica en los sistemas agrícolas evaluados?
Para cuantificar la Huella Hídrica verde se hace necesario contar con información
climática diaria que permita hacer seguimiento a los niveles de precipitación, una vez se
cuenta con el valor de agua lluvia y mediante el uso de lisímetros se puede cuantificar
el total del agua evapotranspiración.
Para cuantificar la Huella Hídrica gris se hacen monitores continuos a la calidad del agua
que ingresa y sale del sistema evaluado los principales contaminantes productos de la
fertilización.