1 El ácido sulfúrico es un compuesto químico extremadamente corrosivo cuya

fórmula es H2SO4. Es el compuesto químico que más se produce en el mundo, por eso
se utiliza como uno de los tantos medidores de la capacidad industrial de los países.
Una gran parte se emplea en la obtención de fertilizantes.

Funciones del cobre. Interviene en la formación de hemoglobina, glóbulos rojos y

diversas enzimas. Participa en la degradación de hidratos de carbono, lípidos y
proteínas. Interviene en la asimilación de la vitamina C por parte del cuerpo.

2La enzima que produce la hidrólisis en la sacarosa se llama sacarasa o invertasa. En

presencia de (HCl) y en caliente, la sacarosa se hidroliza, es decir, incorpora una
molécula de agua y se descompone en los monosacáridos que la forman, glucosa y
fructosa, que así son reductores.

3El azúcar invertido consiste en la hidrolización de un disacárido, generalmente

sacarosa, esta técnica la emplean las empresas alimentarias en los procesos
tecnológicos y lo que hace es que rompe el enlace que junta la glucosa con la fructosa
que es de lo que está compuesta la sacarosa y que, por separado, proporcionan un
mayor poder endulzante que la sacarosa en sí.

4.- a) Propiedades Físicas

 Apriencia Cristales azules trasparentes

 Olor: Sin Olor
 Gravedad Específica 15 0c 2,28
 Solubilidad en agua a 0oc 31,6g/100 ml de agua
 Punto d eebullición C a 760 mmHg 150 se descompone
 pH Solución 0,2 M: 4.0

Propiedades Químicas
Reacciona violentamente con hidroxilamina, causando peligro de incendio. Reacciona
con magnesio, formando gas inflamable/explosivo (hidrógeno Ataca el hierro y el zinc
en presencia de agua. . La sustancia es muy tóxica para los organismos acuáticos. En la
cadena alimentaria referida a los seres humanos tiene lugar bioacumulación, por
ejemplo en peces. Se aconseja firmemente impedir que el producto químico se
incorpore al ambiente.

b) Propiedades físicas
A temperatura ambiente, el hidróxido de sodio es un sólido blanco cristalino sin olor que
absorbe humedad del aire (higroscópico). Es una sustancia manufacturada. Cuando se
disuelve en agua o se neutraliza con un ácido libera una gran cantidad de calor que
puede ser suficiente como para encender materiales combustibles. El hidróxido de sodio
es muy corrosivo. Generalmente se usa en forma sólida o como una solución de 50%.

Propiedades químicas

 Función química: Hidróxido

 Tipo de reacción: Corrosiva, exotérmica

c) Propiedades físicas

H2SO4 es un líquido viscoso incoloro o ligeramente amarillo con un olor acre. Tiene
una densidad de 1,84 g/mL, un punto de ebullición de 337 °C y un punto de fusión de
10 °C. El ácido sulfúrico concentrad” es 98% en agua, y es la forma más estable.
Muchas otras concentraciones, con diferentes nombres, están disponibles para varios
propósitos.

El ácido de la batería es 29-32%, el ácido de la cámara es 62-70%, y el ácido de la torre

es 78-80%.

Propiedades químicas

El ácido sulfúrico es un ácido diprótico muy fuerte. Es higroscópico y absorbe

fácilmente la humedad del aire. Es un poderoso agente oxidante y reacciona con
muchos metales a altas temperaturas. Concentrado H2SO4 es también un fuerte
agente deshidratante. La adición de agua al ácido sulfúrico concentrado es una
reacción muy exotérmica y puede provocar explosiones.

5El licor de Fehling consiste en dos soluciones acuosas:3

 Sulfato cúprico cristalizado, 35 g; agua destilada, hasta 1000 ml.

 Sal de Seignette (tartrato mixto de potasio y sodio), 173 g; solución de hidróxido de
sodio al 40 %, 3 g; agua, hasta 500 ml.