PRACTICA N° 03:

RESPIRACIÓN CELULAR

I. OBJETIVOS:
− Diferenciar la respiración aeróbica de la anaeróbica y ubicar donde tiene lugar la
célula, conocer las vías de obtención de energía por las células del
microorganismo.
− Conocer el proceso de fermentación alcohólica y láctica.

II. FUNDAMENTO TEORICO

El proceso por el cual las células degradan las moléculas de alimento para obtener energía
recibe el nombre de RESPIRACIÓN CELULAR.

La respiración celular es una reacción exergónica, donde parte de la energía contenida en las
moléculas de alimento es utilizada por la célula para sintetizar ATP. Decimos parte de la
energía porque no toda es utilizada, sino que una parte se pierde.
Aproximadamente el 40% de la energía libre emitida por la oxidación de la glucosa se
conserva en forma de ATP. Cerca del 75% de la energía de la nafta se pierde como calor de
un auto; solo el 25% se convierte en formas útiles de energía. La célula es mucho más
eficiente.

La respiración celular es una combustión biológica y puede compararse con la combustión

de carbón, bencina, leña. En ambos casos moléculas ricas en energía son degradadas a
moléculas más sencillas con la consiguiente liberación de energía. Tanto la respiración como
la combustión son reacciones exergónicas. Sin embargo existen importantes diferencias entre
ambos procesos.

En primer lugar la combustión es un fenómeno incontrolado en el que todos los enlaces

químicos se rompen al mismo tiempo y liberan la energía en forma súbita; por el contrario
la respiración es la degradación del alimento con la liberación paulatina de energía. Este
control está ejercido por enzimas específicas.

En segundo lugar la combustión produce calor y algo de luz. Este proceso transforma energía
química en calórica y luminosa. En cambio la energía liberada durante la respiración es
utilizada fundamentalmente para la formación de nuevos enlaces químicos (ATP).

La respiración celular puede ser considerada como una serie de reacciones de óxido-
reducción en las cuales las moléculas combustibles son paulatinamente oxidadas y
degradadas liberando energía. Los protones perdidos por el alimento son captados por
coenzimas.
La respiración ocurre en distintas estructuras celulares. La primera de ellas es la glucólisis
que ocurre en el citoplasma. La segunda etapa dependerá de la presencia o ausencia de O2
en el medio, determinando en el primer caso la respiración aeróbica (ocurre en las
mitocondrias), y en el segundo caso la respiración anaeróbica o fermentación (ocurre en el
citoplasma).

III. MATERIALES Y REACTIVOS

- Cañón multimedia
- Laptop

IV. PARTE EXPERIMENTAL: PROCEDIMIENTO

- El Dr. Raúl Paredes Medina expuso y explicó los conceptos y tipos de respiración
celular.
V. CONCLUSIONES
- La respiración celular es la degradación de la glucosa que realizan las células y los
microorganismos para obtener energía metabólica en forma de ATP para seguir
funcionando, en total 36 ATP por cada molécula de glucosa.
- La respiración aeróbica requiere la presencia de oxígeno y ocurre en las mitocondrias,
mientras que en la respiración anaeróbica o fermentación, sin la presencia de oxígeno,
ocurre en el citoplasma.
- La diferencia entre la respiración celular aerobia con la respiración celular anaerobia,
es que, en el primer caso, o sea que en la respiración aerobia, el aceptor final de
electrones es el oxígeno que luego forma agua; mientras que en la respiración
anaerobia, los aceptores finales de electrones son los nitratos y sulfatos, que luego
forman nitrógeno y ácido sulfhídrico, respectivamente.
- La fermentación es la degradación de la glucosa y liberación de energía utilizando
sustancias orgánicas como aceptores finales de electrones. Algunos organismos como
las bacterias y las células musculares humanas, pueden producir energía mediante la
fermentación.
- En la fermentación alcohólica, el producto final es el alcohol etílico y el CO2 a partir
del ácido pirúvico por acción de las levaduras; en cambio, en la fermentación láctica, el
producto final es el ácido láctico, con ganancia neta de 2 ATP, ambos tipos son
anaeróbicos.

VI. CUESTIONARIO
1. ¿Qué es la respiración celular?, ¿Dónde ocurre?
 Son los procesos por el cual las moléculas degradan las moléculas orgánicas para
producir ATP. La respiración celular es un proceso exergónico, donde se
aprovecha parte de la energía contenida en las moléculas de alimento,
decimos parte de la energía porque no toda es utilizada, sino que una parte se
pierde en forma de calor. Aproximadamente el 40% de la energía producida por
la oxidación de la glucosa se conserva en forma de ATP. Cerca del 75% de la
energía de la nafta se pierde como calor de un auto; solo el 25% se convierte en
forma útiles de energía. La célula es mucho más eficiente.
La respiración celular como la combustión son reacciones exergónicas. Sin
embargo, existen significativas diferencias entre ambos procesos. La
combustión es un fenómeno incontrolado en el que todos los enlaces químicos
se rompen al mismo tiempo y liberan la energía en forma súbita; por el contrario,
la respiración es la degradación del alimento con la liberación paulatina de
energía. Este control esta ejercido por enzimas específicas. La respiración celular
puede ser considerada como una serie de reacciones de óxido - reducción en las
cuales las moléculas combustibles son paulatinamente oxidadas y degradadas
liberando energía. Los protones perdidos por el alimento son captados por
coenzimas.
 La respiración ocurre en distintos compartimientos:
a. La primera de ellas es la glucolisis que ocurre en el citoplasma.
b. La segunda etapa dependerá de la presencia o ausencia de O2 en el
medio determinado en el primer caso la respiración aeróbica (ocurre en las
mitocondrias), y en el segundo caso la respiración anaeróbica o fermentación
(ocurre en el citoplasma).

2. ¿Qué es la glucólisis?, ¿Cuántos ATP’s se producen?. Escriba su correspondiente

ecuación balanceada.
La glucolisis o ruptura de la glucosa es un proceso universal, es decir ocurre en todos los
tipos celulares. Esto supone que es un proceso muy antiguo en la evolución, ya que se
 lleva a cabo en el citoplasma de todas las células. Tiene lugar en una serie de nueve
reacciones, cada una catalizada por una enzima específica, hasta formar dos moléculas
de ácido pirúvico, con la producción de ATP.
El proceso completo consiste en la realización de nueve pasos o reacciones
catalizadas enzimáticamente y, por tanto, sujetas a regulación.
Estos pasos se pueden agrupar en dos etapas. La etapa de activación de la glucosa y la
etapa de ganancia de energía.
En la primera etapa, se requiere gasto de energía de la célula para la primera y tercera
reacción. Esto permite a la molécula de glucosa, activarse, es decir ganar dos fosfatos que
utilizara para partirse.
En la segunda se libera suficiente energía para la formación de cuatro ATP por cada
molécula de glucosa previo “activar” as moléculas de tres carbonos con fosforo
inorgánico no proveniente del ATP.
La glucolisis produce 2 moléculas de ATP directamente y dos moléculas de NADH.
Ecuación de la glucolisis:

Glucosa + 2ATP + 2Pi + 2NAD+  2piruvato+2ATP+2NADH+2H+ +2NADH + 2H+ + 2H2 O

3. ¿En qué consiste el ciclo de Krebs?¿Dónde tiene lugar? Y ¿Por qué es importante este
ciclo?
 El ciclo de Krebs (ciclo del ácido cítrico) es una ruta metabólica, es decir,
una sucesión de reacciones químicas, que forma parte de la respiración
microcelular en todas las células aerobias, donde es liberada energía
almacenada a través de la fosforilacion del acetil-CoA derivado de
carbohidratos, lípidos y proteínas en dióxido de carbono y energía química en
forma de ATP. Además, el ciclo proporciona precursores de ciertos
aminoácidos, así como el agente reductor NADH que se utiliza en numerosas
reacciones bioquímicas. Su importancia central para muchas vías bioquímicas
sugiere que uno de los primeros componentes establecidos del metabolismo
celular y señala un origen abiogénico. El metabolismo oxidativo de glúcidos,
lípidos y proteínas frecuentemente se divide en tres etapas, de las cuales el ciclo
de Krebs supone la segunda. En la primera etapa, los carbonos de estas
macromoléculas dan lugar a acetil-CoA, e incluye las vías catabólicas de
aminoácidos (Por ejemplo desaminación oxidativa), la beta oxidación de
ácidos grasos y la glucólisis. La tercera etapa es la fosforilación oxidativa, en la
cual el poder reductor (NADH y FADH2) generado se emplea para la síntesis de
ATP según la teoría del acomplamiento quimiosmótico. El ciclo de Krebs
también proporciona precursores para muchas biomoléculas, como ciertos
aminoácidos. Por ello se considera una vía anfibólica, es decir, catabólica y
anabólica al mismo tiempo.
 En organismos aeróbicos, el ciclo de Krebs es parte de la vía catabólica que
realiza la oxidación de glúcidos, ácidos grasos y aminoácidos hasta producir
CO2, liberando energía en forma utilizable: poder reductor y GTP (en algunos
microorganismos se producen ATP). En la célula procariota el ciclo de Krebs se
realiza en el citoplasma. Mientras que en la célula eucariota sucede en la matriz
de la mitocondría.
 La importancia del ciclo de Krebs está medida por la realización de la respiración
celular. Ahora bien, la respiración celular son reacciones bioquímicas vitales
que sufren los compuestos orgánicos en forma cíclica para ser degradados por
 oxidación, convirtiéndose en sustancias inorgánicas y posteriormente en
energía celular aprovechable.

4. ¿En qué consiste la cadena de transporte de electrones?, ¿Dónde tiene lugar?¿ Es aeróbico
o anaeróbico?¿Por qué?, ¿Quién es el último aceptor de electrones?¿Cuántos ATP’s se
producen y cuál es la ganancia neta de ATP’s al final por cada glucosa degrada?.
 La cadena de transporte de electrones es una serie de transportadores de
electrones que se encuentran en la membrana plasmática de bacterias, en la
membrana interna mitocondrial o en las membranas tilacoidales, que mediante
reacciones bioquímicas producen trifosfato de adenosina (ATP), que es el
compuesto energético que utilizan los seres vivos, esto ocurre en las células
eucariotas; mientras que en las procariota se producen estructuras respiratorias
plasmática.
 La cadena de transporte de electrones está formada por una secuencia de
más de quince moléculas ubicadas en la membrana interna de la mitocondria.
Las mismas son capaces de ceder o tomar electrones, reduciéndose oxidándose
alternativamente. Un ejemplo a mencionar son los citocromos. Cada molécula
transportada tiene una mayor afinidad por el electrón que la anterior. Esto
posibilita el transporte en forma de cascada, hacia niveles energéticos menores.
De esta manera el electrón es transportado de un aceptor a otro, hasta llegar
su aceptor final que es el oxígeno y presenta la mayor afinidad por este,
formándose agua.
 Es una respiración aeróbica ya que ocurre en presencia de oxigeno hasta
la degradación de la glucosa.
 A continuación se muestra un cuadro del resumen de la ganancia de energía total:
5. ¿Mediante qué tipo de respiración degradan las bacterias su alimento? Y ¿Quiénes son
los aceptores finales de electrones y en qué se convierten?
 Las bacterias degradan su alimento mediante respiración anaerobia.
 El ácido pirúvico puede seguir varias vías. Dos de ellas son anaerobias (sin
oxígeno) y se denomina fermentación láctica y fermentación alcohólica.
 A falta de oxígeno, el ácido pirúvico pude convertirse en etanol (alcohol
etílico) o ácido láctico según el tipo de célula. Por ejemplo las células de
levaduras, que aparecen como florescencias en el hollejo de las uvas pueden
crecer con o sin oxígeno. Al extraer jugos azucarados de las uvas y luego
almacenarlos en condiciones anaerobias, las levaduras convierten el jugo de la
fruta en vino l trasformar la glucosa en etanol. Cuando el azúcar se agota, las
levaduras dejan actuar y en este momento la concentración de alcohol es entre
12 y un 17% dependiendo de la variedad de la uva y la época en que fue
cosechada.
 La fermentación de alcohol a partir del azúcar se llama fermentación alcohólica.

6. ¿Qué es la fermentación? Explique con sus correspondientes reacciones:

La fermentación es la degradación de la glucosa y liberación de energía utilizando
sustancias orgánicas como aceptores finales de electrones. Algunos organismos como las
bacterias y las células musculares humanas, pueden producir energía mediante la
fermentación. La primera parte de la fermentación es la glucolisis y la segunda parte
difiere según l tipo de organismo:
a) Fermentación alcohólica:
En el primer paso se desprende dióxido de carbono. En el segundo. Se oxida el
NADH y se reduce a acetaldehído. La mayor parte de la energía química de a
glucosa permanece en el alcohol, que es el producto final de la secuencia. Sin
embargo, regenerando el NAD+, estos pasos permiten que la glucolisis continúe, con
su pequeño, pro en algunos casos vitalmente necesario, rendimiento de ATP.

Reacción del proceso de fermentación alcohólica:

b) Fermentación láctica:
el ácido láctico se forma a partir del ácido pirúvico, por acción de una variedad
de microrganismos y también por algunas células animales, como por ejemplo los
glóbulos rojos, las células musculares cuando el O2 es escaso o está ausente.
En el caso de las células musculares la fermentación láctica se produce como
resultado de ejercicios extenuantes durante los cuales el aporte de oxigeno no
es suficiente para cubrir las enfermedades del metabolismo celular. La acumulación
del ácido láctico en estas células produce la sensación d cansancio muscular que
muchas veces acompaña a esos ejercicios.

La glucolisis continua, utilizando la glucosa liberada por el glucógeno almacenado

en el musculo, pero el ácido pirúvico resultante no entra en la vía aeróbica de la
respiración, sino que se convierte en ácido láctico que, a medida que se acumula,
disminuye el pH del musculo y reduce la capacidad de las fibras musculares para
contraerse, produciendo la sensación de fatiga muscular. El ácido láctico se difunde
en la sangre y es llevado al hígado. Luego, cuando el oxígeno es más abundante
(como resultado de la inspiración y espiración profunda que siguen al ejercicio
intenso) y se reduce la necesidad de ATP, el ácido láctico se resintetiza en acido
pirúvico y nuevamente en glucosa o en glucógeno.
El ácido pirúvico se convierte en ácido láctico solo para volver a convertirse en
acido pirúvico, ya que la función la conversión inicial es simple usa el NADH y
regenera el NAD+, sin el cual la glucolisis no podría continuar. La fermentación tanto
alcohólica como láctica ocurre en el citoplasma.

Reacción del proceso de fermentación láctica:

 7. Mencione los principales productos de la fermentación.

VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

− Diapositiva “RESPIRACIÓN CELULAR”, DR. Raúl Paredes Medina.
− BOYD, R.F. 1988. General Microbiology (2ª edición). Times Mirror Mosby
College Publishig, St Louis.
− Nelson D. L.; Cox M. M. 2005. Lehninger Principles of Biochemistry 4 th edition.
W. H. Freeman.