Ingredientes

 500 gr. de tallarines (espagueti)

 150 gr. de albahaca fresca
 150 gr. de espinaca fresca
 200 gr. de queso fresco
 2 dientes de ajos (picado o licuado)
 1/2 cebolla
 1/2 cucharadita de pimienta
 sal al gusto
 Bistec
 100 ml. de leche evaporada
 Ajinomoto (sazonador)
 100 ml. de leche evaporada
 Ajinomoto (sazonador)
Aderezo
3Mientras los fideos se van haciendo, vamos a preparar el aderezo para los tallarines verdes. Picamos
la mitad de una cebolla mediana pelada en cuadros muy pequeños, luego cogemos una olla mediana
y la ponemos a fuego medio, le agregamos un chorro de aceite junto con la albahaca y la espinaca,
empezamos a sofreírla nos ayudamos con un cucharon de palo para evitar que esta se pegue o queme,
seguimos moviendo hasta que se reduzca (blanquear, uno o dos minutos aproximadamente).
En el vaso de la licuadora agregaremos la albahaca y espinaca que blanqueamos anteriormente, el
queso fresco, medio vasito de agua y la leche evaporada. Una vez que ya todo este licuado lo
reservamos.
4Ahora haremos un pequeño aderezo para nuestros tallarines verdes, ponemos una olla a fuego
medio, echaremos un chorrito de aceite y la cebolla en cuadros que picamos anteriormente, la
dejaremos freír hasta que tome un color caramelizado pero siempre ayudándonos con un cucharon
para que no se queme, luego agregaremos los ajos molidos o picados y echaremos lo que licuamos
anteriormente, mezclamos todo, agregamos la pimienta, probamos la sal (ya que el queso que de
repente han utilizado puede que sea salado). Y listo retiramos del fuego (como la albahaca y la
espinaca ya han sido blanqueadas anteriormente ya no necesitamos tanto tiempo de cocción).
Solo nos queda mezclar la salsa con los fideos y listo para deleitar tu paladar.
Sirve estos deliciosos tallarines verdes acompañado de un riquísimo bistec, un pollo frito o un
hígado… y porque no una papa a la huancaína como mejor lo disfrutes…!!