FORMULAR Y EVALUAR LA FACTIBILIDAD DE LA CREACIÓN DE UNA

EMPRESA PRODUCTORA DE YOGURT ENDULZADO CON FRUTA

NATURAL

FERNANDO TALERO CHAPARRO CÓDIGO 1681972105

MONICA GARCIA CÓDIGO 1611980676

INSTITUCION UNIVERSITARIA POLITECNICO GRAN COLOMBIANO

FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS BASICAS
INGENIERIA INDUSTRIAL

1
 BOGOTA COLOMBIA
2018

FORMULAR Y EVALUAR LA FACTIBILIDAD DE LA CREACIÓN DE UNA

EMPRESA PRODUCTORA DE YOGURT A BASE DE FRUTA

FERNANDO TALERO CHAPARRO CÓDIGO 1681972105

MONICA GARCIA CODIGO1611980676

Proyecto realizado en formulación y evaluación de proyectos para la facultad

de ingeniería industrial

GERMAN ALARCON SIERRA

PROFESOR

2
 INSTITUCION UNIVERSITARIA POLITECNICO GRAN COLOMBIANO
FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS BASICAS
INGENIERIA INDUSTRIAL
BOGOTA COLOMBIA
2018

Contenido
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 1. DIENTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Debido a la variedad que existe en el consumo de alimentos perecederos en el

mercado. Se identificó que los lácteos son los productos de mayor adquisición en la
canasta familiar, y está en crecimiento la demanda, los lácteos como el queso arequipe
y yogur. Pero el yogurt es el alimento más adquirido por lo que es de alto consumo,
según estadísticas el 2,54 % del mercado familiar es yogurt. Pero no existe un yogur
100% natural que brinde buen suplemento nutricional rico en vitaminas que sea
fabricado 100% a base de pulpa de fruta que ofrezca las vitaminas y minerales
necesarias a los niños para su crecimiento.

Es por esto que nos incentiva la necesidad de crear un alimento multivitamínico que
ayude a los niños en su crecimiento además que sea 100 % natural este es nuestro
yogurt elaborado a base de pulpa de fruta es el producto ideal como alimento para
incentivar el crecimiento de la población más pequeña. Además de ser muy delicioso
tendremos diferentes tamaños que se acomodan a su gusto y disposición a un precio
justo.

En este proceso utilizaremos recursos naturales propios de la región, producidos

por esta tierra como lo es la leche y la fruta. Así incentivamos a la población de esta
región a cultivar más productos fructíferos al igual que la ganadería por la leche. Será
un buen desarrollo económico para la región, como empresa nos dará facilidades en
recolectar la materia prima para nuestro proceso dando comodidad a nuestros costos de
producción y así brindar un producto más barato y competente en el mercado.

OBJETIVOS

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OBJETIVO GENERAL

Formular y evaluar la factibilidad para implantar una empresa productora de

lácteos cuyo principal producto es el yogurt elaborado a base de pulpa natural de la
fruta. Para ofrecer a la niñez colombiana un completo alimento en proteína minerales y
vitaminas esenciales para el crecimiento.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL PROYECTO

 Desarrollar nuestra idea de negocio construyendo una planta eficiente para

la fabricación de lácteos en san pedro de los milagros de Antioquia.

 Desarrollar un producto lácteo como es el yogurt con gran suplemento

nutricional para ofrecer a los niños colombianos un alimento nutricional
que les ayude a fortalecer su crecimiento.

 Ser una empresa reconocida a nivel nacional con nuestro producto y tener
presencia en gran parte de los mercados de todas las regiones colombianas.

 Diseñar un sistema de producción eficiente que nos permita cumplir a

satisfacción los pedidos del cliente utilizando últimas tecnologías que sea
autónomo para reducir puestos de personal y buscar más desarrollo en la
producción

 Realizar campañas para incentivar el consumo de nuestro producto en los

principales centros de alimentación para los niños para hacerles entender
por qué deben consumir nuestro producto principalmente la calidad y los
beneficios como suplemento nutricional.

 Ayudar al crecimiento económico de los ganaderos de la región con la

compra de leche y aumentar la demanda de este producto así como también

5
 ayudarles en el cuidado del ganado para obtener una leche de muy buena
calidad ya que es pieza clave para mejorar nuestro producto también.

 Concientizar a la población mayor que sea parte obligatoria incluir en la

alimentación de sus hijos nuestro producto para que sus hijos crezcan sanos
y fuertes. También que sea muy recomendado por pediatras y nutricionistas.

MARCO CONCEPTUAL

El comercio mayorista y minorista tiene decisiones importantes que tomar con

respecto a la distribución y elección de un producto que se adapte al alcance de la
población más baja en recursos económicos, que haya presencia de nuestro producto
lácteo en los principales almacenes de cadena y supermercados, también que nuestra
planta cuenta con una maquinaria tecnológica eficiente para la producción y entrega a
tiempo de pedidos. La mala elección en uno de estos aspectos puede hacer que la
empresa pierda mucho dinero, pues la economía que maneja la empresa está basada en
el mercado y la producción de la planta.
Esta idea de negocio está dirigida a resolver la necesidad de la población
infantil en Colombia de un alimento natural que les brinde suficientes nutrientes a su
cuerpo para estimular el crecimiento en los pequeños, especialmente en las poblaciones
más necesitadas en lugares apartados del país por eso la importancia de lograr clientes
como el gobierno que suministre el producto en regiones donde lleva víveres a los niños
de escasos recursos.
El uso de nuevas estrategias para ganar reconocimiento en el mercado, así
ganaremos más campo en la competencia como también es importante para el
sostenimiento y crecimiento de la empresa.

ENTORNO DEL PROYECTO

6
 Las empresas procesadoras de lácteos que están ubicadas en la región, manejas
estrategias similares. Tiene empaques llamativos en las diferentes presentaciones,
manejan diferentes tamaños para acomodar la adquisición según el cliente. Realizan
campañas para dar a conocer el producto a los clientes.

El objetivo de estas empresas es ganar reconocimiento para poder producir en

grandes lotes de producto, ya que el margen de ganancia está dentro de un 40% a un
55% pues el consumo de energía de la maquinaria y el uso de personal para operar las
máquinas se aprovecha más por la diferencia entre horas de operación y horas de paro
de las máquinas. Así se hacen turnos de más aprovechamiento de la eficiencia de los
equipos. Por esta razón las utilidades son más productivas hay mayor ganancia.
La necesidad de ir al mercado directamente desde internet hoy en día es una
estrategia muy utilizada por todas la empresas pues sabemos que el internet es una
herramienta global que nos une tan cerca estando a grandes distancias, es importante el
manejo de nuestra página web para ofrecer nuestro producto a aquellos que tal vez nos
sea imposible llegar a ellos por la enorme distancia.

ANTECEDENTES

PROLATINA es una empresa procesadora de lácteos que se ha dedicado al

proceso de lácteos en la región deseamos incursionar en la fabricación de un producto
innovador, pensando en un alimento para la población más pequeña que sea muy
consumible que vaya muy bien en su lonchera, pero que además de esto aporte buenas
calorías que sea muy rico en vitaminas y minerales y proteína ideal para el desarrollo
de su crecimiento.

La exigencia del consumidor debido a las inconformidades sobre otros productos

de yogur que viene muy descremado, con un sabor no muy deseado por que las
porciones de fruta y de leche son muy bajas además para tener rendimiento agregan
muchos aditivos, lo que hacen es que le bajan a la calidad obligando al consumidor a
dar a sus niños otras bebidas nutritivas que no son para nada buenos para su salud y su
cuerpo como las bebidas jugosas llenas de conservantes y colorantes.

7
 Del levantamiento de esta información se estima que el consumidor no se motiva
al consumo de productos de baja calidad si no de un producto que sea rico en nutrientes
que de buenos beneficios al cuerpo y a la salud especialmente a los niños que son los
principales consumidores.

PROLATINA es una empresa que está ubicada en el municipio de ubate Cundinamarca

al ser pequeña desea distribuir su producto en la región para que la comunidad también
se beneficie de los empleos que genera nuestra empresa.

La empresa tiene debilidades en el departamento de producción que dependen de

variables como.
Falta de personal calificado
Falta de compromiso de los trabajadores
Falta de terreno para la expansión de las área para mejorar el funcionamiento de la
planta
Falta de algunos equipos necesarios para agilizar el proceso.
Debido a las variables antes mencionadas los pedidos mayoristas tienen problemas para
entregarlos en plazos de poco tiempo.

MARCO LEGAL

El proyecto se rige bajo la siguiente normatividad constitucional de la base legal para la

industria láctea.
Decreto 616 de 2006 por el cual se expide el reglamento técnico sobre los requisitos
que debe cumplir la leche para el consumo humano que se obtenga, procese, envase y
transporte, comercialice, expenda, importe, o exporte en el país

ANTECEDENTES Decreto 2437 de 1983 por el cual se reglamenta parcialmente el

título v de la ley 9ª de 1979 en cuanto a producción, procesamiento, transporte y
comercialización de leche.

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 Objeto establecer el reglamento técnico a través del cual se señalan los requisitos que
debe cumplir la leche de animales bovinos, bufalinos y caprinos destinada para el
consumo humano, con el fin de proteger la vida, la salud y la seguridad humana y
prevenir las prácticas que pueden inducir a error, confusión o engaño a los
consumidores.

CAMPO DE APLICACIÓN

Procedencia, enfriamiento y destino de la leche

a. Después del ordeño la leche debe refrigerarse a 4°c+- 2°c
b. Transportar leche en cantinas, carro, tanques, tanques isotérmicos.
c. De centros de acopio a plantas de procesamiento: carro tanques isotérmicos o vehículos
con sistema de refrigeración, con una temperatura menor a 10°c transportarse antes de
42 horas.
d. El personal de recolección debe estar capacitado para la inspección organoléptica del
producto.

Plantas de enfriamiento o centros de acopio

a. Debe cumplir con las condiciones establecidas en el decreto 3075 de 1997.

b. La leche debe refrigerarse de 4°c +- 2°c y entregarse a las plantas de
procesamiento antes de 48 horas
c. Contar con un laboratorio habilitado para análisis fisicoquímico y
microbiológico.

Control en centros de acopio de leche cruda

a. Registro de temperatura
b. Densidad
c. Prueba de alcohol (proveedor) edulcorantes, conservantes y neutralizantes
(muestreo aleatorio)
d. Lactómetro o microscopia
e. Recuento microbiano

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 f. Prueba de detección de antibióticos.

Condiciones especiales

a. Ausencia de adulterantes, conservantes y neutralizantes

b. Los niveles de sustancias como metales pesados, residuos de
antibióticos, otros medicamentos de uso veterinario, plaguicidas y
aflatoxinas M1 deben estar dentro de las normas oficiales o en su
defecto normas internacionales.

PROHIBICIONES

Art. 14 teniendo en cuenta que la leche es considerada alimento de mayor

riesgo en salud pública queda prohibido:
1. La adición de lactosuero en cualquier etapa de la cadena productiva.
2. La comercialización de la leche cruda para consumo humano directo.
3. La re higienización de la leche para consumo humano directo.
4. Comercialización de productos bajo el nombre de “leche” cuando se
presenten modificaciones en su composición natural, por ejemplo:
ingredientes, aditivos o cualquier otra sustancia no autorizada.
5. El reempaque de la leche en polvo. Este se podrá realizar en
establecimientos autorizados por entidades sanitarias.
6. El uso de recipientes plásticos para el transporte de la leche cruda.

PROCESO DE HIGIENIZACIÓN

La leche se clasifica de acuerdo a:

a. Su contenido de grasa entera, semidescremada y descremada.

b. Según su proceso de fabricación.

HIGIENIZACIÓN TEMPERATURA TIEMPO CONDICIONES ESPECIALES

°C

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Pasteurización de flujo 72-76 15 a 17 En área físicamente separada de las
continuo seg demás
Almacenarse y comercializarse a 4°c
+-2°c

Pasteurización de flujo 61-63 30 min En área físicamente separada de las

discontinuo demás
Almacenarse y comercializarse a 4°c
+-2°c

ultrapasteurización 135-150 2 seg Condiciones de alta higiene

almacenarse y comercializarse a 4°c+-
2°c

ultra pasteurización 135-150 2 seg Condiciones de asépticas

(UAT) Larga vida permeabilidad del oxigeno a
temperatura ambiente
<200cm3/m2/d/atm

Esterilizada 115-125 20 a 30 El envase debe garantizar la

min impermeabilidad a los gases,
impenetrabilidad de la luz y permitir su
cierre hermético.

PARÁMETR PASTEURIZAD UH UAT(UHT) ESTERILIZAD LECHE

O A T A EN
POLVO

Grasa X X X X X

Extracto seco X X X X
total

Extracto seco X X X X
desengrasado

Peroxidasa X X X X

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 Fosfatasa X X X X

Densidad X X X X

Acidez X X X X X

Índice X X X X X
crioscopía

Índice de X
insolubilidad

Cenizas X

Proteínas X

Proteínas X
(Nx6,38)

Sodio X

Potasio X

lactosa X

Lactosa X
residual en
los SNG en
leche
deslactosada

Requisitos microbiológicos

ÍNDICES PASTEURIZ ULTRAPASTEURI UA ESTERILIZ PULVERIZ

PERMISIBLES ADA ZADA T ADA ADA
(UH
T)

Rto. X X X
Microorganis
mos mesófilos

Rto.coliformes X X X

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 Rto.coliformes x X X
fecales

Rto. Esporas X
anaerobias

Rto. Esporas X
aeróbicas

Prueba de x x
esterilidad
comercial

Rto. Mohos y X
levaduras

Staphylococc X
us aureus
coagulasa
positivo

Recuento X
Bacillus
cereus

Salmonella/25 X
g

PLANTAS PARA PROCESAMIENTO DE LECHE

a. Cumplimiento del decreto 3075/97

b. Laboratorio para el análisis fisicoquímico y microbiológico
c. Procedencia de la leche: hatos inscritos ante el ICA
d. equipos necesarios para la recepción: bascula, equipo de enfriamiento, bomba,
transportador de cantinas.
e. Control en plataforma: prueba de alcohol, densidad acidez, recuento microbiano,
microscopia, ausencia de conservantes, adulterantes, antibióticos y neutralizantes.
f. Tanques para almacenamiento de la leche cruda enfriada que garantice temperaturas de
4°c +- 2°c.
La adopción de un sistema HACCP es de carácter obligatorio en las plantas de
enfriamiento o centrales de acopio, plantas higienizadas y plantas pulverizadas.

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 REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS
El INVIMA registrará mediante código, los centros de acopio y las plantas de proceso
de leche higienizada y en polvo.

TÍTULOS III – INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL

a. ICA (2 visitas/ año) producción primaria
b. INVIMA (2 visitas/semestre) plantas de enfriamiento y procesamiento
c. Toma de muestra para control oficial
d. Medidas sanitarias de seguridad.

Rotulado de la leche higienizada.

a. Leyenda “LECHE”
b. seguida del nombre del proceso de higienización correspondiente en caracteres visibles
y con color diferente.
c. seguido de la clasificación según el contenido de grasa en “entera”. “semidescremada”
y además indicarse las condiciones especiales como “recombinada” o “deslactosada”.
Decreto 3075/1997 Regula todas las actividades de fabricación, procesamiento,
preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de
alimentos en el territorio nacional.
Decreto 60 de 2002 por el cual se promueve la aplicación del sistema de análisis de
peligros y puntos de control crítico HACCP en las fábricas de alimentos y
reglamenta el proceso de certificación.
Decreto 2997 de 2007 requisitos sanitarios que debe cumplir los lactosueros en
polvo, como materia prima de alimentos para consumo humano y se dictan otras
disposiciones
Resolución 2310 de 1986 Regula lo concerniente a procesamiento, composición,
requisitos, transporte y comercialización de derivados lácteos.
Resolución 5109 de 2005 por la cual se establece el reglamento técnico sobre los
requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y
materias primas de alimentos para consumo humano.

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JUSTIFICACION DEL PROYECTO

Debido al desconocimiento y a la no existencia en el mercado de un producto

lácteo que proporcione componentes nutricionales para una adecuada alimentación que
aporte a un buen nivel de la salud al consumidor. Es necesario la creación de un
producto lácteo como es el yogur endulzado naturalmente con la pulpa de la fruta para
dar más nutrientes y vitaminas.

Este proyecto consiste en analizar y evaluar los pasos que llevaremos a cabo
para desarrollar esta idea de negocio cuya meta es lograr un producto procesado a base
de leche de vaca complementado con el endulzante natural de la pulpa de fruta
cultivada.

Tendremos muy en cuenta el desarrollo de estrategias para poder abarcar

mercado y poder mejorar ventas y así mismo darle un crecimiento significativo al
desarrollo de nuestra idea de negocio para lograr a cabalidad nuestras metas. Y lograr
también un reconocimiento en la región y otra parte de las regiones aledañas.
Algunos estudios nos han mostrado que en colegios, jardines infantiles, hogares
familiares y bienestares familiares el producto de más consumo es el yogurt por lo que
la mayor población que consume yogurt son los menores de edad es por esto la
necesidad de ofrecerles un producto nutricional rico en proteína que lo encontramos en
la leche de la vaca y las vitaminas que nos ofrece las frutas naturales. Es un producto
bajo en azúcares con un complemento nutricional que le ayuda mucho a los niños en su
crecimiento.

Para llevara a cabo este proyecto requerimos de una serie de etapas. La primera
es el marco teórico como presentación, descripción, ubicación y región. La segunda
etapa es el estudio de mercadeo de la región, con la investigación de mercadeo se
identifica el segmento de mercados al cual queremos hacer presencia con nuestros

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productos. Ofreciendo buena calidad y servicio para concientizar al consumidor de la
excelencia del producto y por qué aumentar su consumo.
La tercera etapa es el estudio técnico de ingeniería que se requiere para dar eficiencia a
la producción de nuestra planta de lácteos PROLACTINA desarrollando buenas ideas
para hacer un proceso ágil con equipos de buena tecnología y las herramientas
necesarias para control del proceso. La cuarta etapa desarrollaremos una estructura
logística para la organización del funcionamiento de la planta y la ejecución de roles y
responsabilidades.

ESTUDIO DE MERCADO

DESCRIPCIÒN DEL PRODUCTO

El yogurt natural la fremosita a base de frutas es una bebida saludable ya que
por sus propiedades es beneficiosa para el consumo de las familias colombianas, el
yogurt natural la fremosita va a estar endulzado con pulpa de frutas como la fresa, mora,
y mango, estas frutas contienen gran cantidad de nutrientes y vitaminas como ácido
fólico, folato, vitamina C, B9 y B1 que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo, el
corazón, los músculos y sistema nervioso, el yogurt natural la fremosita también ayuda
a controlar la acidez estomacal y estreñimiento.

El yogurt natural a base de frutas la fremosita, tendrá una vida útil no mayor a 3
meses, después de estar lista y empacada para la comercialización y distribución del
mismo.

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 La fremosita yogurt natural será producido y comercializado en las
presentaciones a continuación:

200 gramos - personal.

250 ml empaque plástico bolsa.
1 Litro.
4 litros.

Nuestro producto se destaca por ser de alta calidad, cumplir con la normatividad
y estandarización adecuada, será elaborado por personal idóneo y calificado para su
manipulación esto bajo las Buenas Prácticas de Manufactura garantizando a las familias
un producto inocuo.

FIJACIÒN DEL PRECIO DE MERCADO

NOMBRE DE LA EMPRESA 1 LITRO 4 LITROS 250ML 200GR

DOÑA LECHE ALIMENTOS S.A $9000 $24,000 $700 $1500
LACTEOS DEL VALLE UBATE S.A.S $7000 $20,000 $500 $1000
PRODUCTOS LACTEOS SAN ANDRES EU $5,000 $26,000 $600 $1200
QUESOS VALLE DE UBATE Y COMPANIA S A S $5,000 $23,000 $500 $1200
FINCA LECHERIA LA MARTINA S A S $9000 $24,000 $600 $1000
SOCIEDAD PRODUCTORA DE LACTEOS CANO S A S $9000 $24,000 $700 $1200
FLOR DI LATTE $5,000 $22,000 $500 $1500
OPERACIONES GARE $9000 $24,000 $600 $1000
INVERSIONES CONEJO PACHON Y COMPAÑÌA S A S $5,000 $26,000 $700 $1200
LACTEOS DE LA MONTBELIARDE S A S $9000 $24,000 $500 $1500
LACTEOS GAVIOTA S A S $9000 $24,000 $600 $1000
VICTORIANA PRODUCTOS LACTEOS ALIMENTICIOS $5,000 $23,000 $700 $1000
CJ LACTO INDUCOMERCIAL EU $9000 $24,000 $500 $1200

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

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MERCADO POTENCIAL

El mercado potencial del yogurt natural la fremosita, la encontramos en los

restaurantes, colegios, tiendas, y supermercados, para nuestra empresa de yogurt
natural a base de frutas se desarrolló una encuesta de una muestra de 100 personas, para
efecto de este estudio apreciamos que el mercado potencial está en todas en la mayoría
de familias, tenemos un 90% (100 personas), como lo podemos considerar el mercado
negativo es de un 10%.

CLIENTES POTENCIALES

Como clientes potenciales nos enfocamos a los turistas viajantes y la niñez, ya

que por nuestra localización y al ser ubate un municipio reconocido por sus productos
derivados de los lácteos, también podemos centrarnos en las escuelas como mercado
potencial ya que la mayor parte de consumidores de yogurt son los niños de 6-10 años,
En el estudio de mercado apreciamos que los clientes prefieren un yogurt de calidad
antes que de marca, ya que prefieren un yogur viscoso con trozos de frutas naturales, y
no un yogurt a base de suero y características organolépticas no tan buena, vemos que el
consumidor prefiere la calidad.

ANALISIS DE LAS 5 FUERZAS PORTER

Amenaza de Entrada de Nuevos Competidores:

El poder de influencia de nuevos competidores al mercado de yogurt natural en
Ubaté es alto debido a que estamos en la capital lechera de Colombia, y la competencia
actual es amplia.

Rivalidad Entre los Competidores:

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 En cuanto a rivalidad con los competidores no se pretende tener ni crear
rivalidades puesto que lo que se busca es dar a conocer el producto por su calidad y
servicio.

Poder De Negociación De Los Compradores:

El poder de negociación con los productos es alta ya que debido a la alta
demanda de la materia prima siendo Ubaté lechera y productora de la fruta, existen
posibilidades de una negociación que beneficie a las dos partes.

Poder De Negociación De Los Compradores:

La fremosita ha considerado tener un bajo nivel de negociación pero
manteniendo siempre los precios de la competencia para no afectar las ventas, y así
lograr mantenernos en el mercado.
Amenazas De Ingreso De Productos Sustituidos:
Los productos sustituidos representan un alto nivel de riesgo. En el mercado
actual pues en la mayoría de puntos de venta, se encuentran con varios yogures batidos
con carretillas tradicionales.

Objetivo Del Análisis De Estudio De Mercado:

Conocer la aceptación de nuestro producto dentro de la comunidad de Ubaté, ya
que es un yogurt natural a base de frutas con beneficios nutricionales, es necesario
conocer la necesidad de la comunidad respecto al producto y así asegurar una
aceptación dentro del mercado.

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20
21
Análisis De Oferta

Para el análisis de oferta la fremosita nos hemos proyectado en varios factores

importantes que determinaran nuestros clientes potenciales, tenemos una buena
localización y precios asequibles al yogurt natural la fremosita.

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Proyección De Demanda

La proyección de demanda, se hizo a partir de una encuesta de un estudio de mercado

donde el 93,5%, consumen yogurt, y el 80% está dispuesta a consumir el yogurt
endulzado a base de frutas, por ser saludable, este estudio justifica la planeación de los
expuesto a continuación otra variable que observamos es la frecuencia en que consumen
yogurt par lo que tenemos que frecuentemente un 51,6% consume yogurt.

23
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

La competencia que tiene el yogurt Natural la fremosita, son la microempresas

de Ubaté, ya si hablamos a nivel nacional tendríamos como competencia mercados
fuertes como alpina, colanta, algarra y alquería, sin embargo en nuestro estudio nos
basamos en la competencia directa situada en la localidad de ubate, para así poder
penetrar el mercado actual y lograr un reconocimiento y posicionamiento de nuestro
producto y ganar participación departamental.

Como competencia buscamos impulsar el crecimiento de nuestro producto, con

características de inocuidad y calidad, sin dañar la imagen existente de las demás
compañías de la localidad, se va a dar a conocer el producto con estrategias de mercado.

NOMBRE DE LA EMPRESA UBICACIÒN

DOÑA LECHE ALIMENTOS S.A VIA LENGUAZAQUE KM 1, UBATE, CUNDINAMARCA.
LACTEOS DEL VALLE UBATE S.A.S CALLE 7-8- 88 UBATE
PRODUCTOS LACTEOS SAN ANDRES EU CALLE 11-10 103 UBATE
QUESOS VALLE DE UBATE Y COMPANIA S A S CARRERA 3 14A 11 UBATE
FINCA LECHERIA LA MARTINA S A S FINCA LA MARTINA VRD PALOGORDO
SOCIEDAD PRODUCTORA DE LACTEOS CANO S A S CARRERA SEPTIMA 10- 201
FLOR DI LATTE FINCA NOVILLEROS PALO GORDO
OPERACIONES GARE CARRERA 6-6 78
INVERSIONES CONEJO PACHON Y COMPAÑÌA S A S CARRERA 9 14-15
LACTEOS DE LA MONTBELIARDE S A S VIA CHIQUINQUIRA KM 4 UBATE
LACTEOS GAVIOTA S A S CARRERA 9 14 03
VICTORIANA PRODUCTOS LACTEOS ALIMENTICIOS VEREDA PALO GORDO NOVILLEROS
CJ LACTO INDUCOMERCIAL EU VIA ZIPAQUIRA KM 1 UBATE

MIX DE MERCADO

El mix del mercado del yogurt natural endulzado a base de frutas la fremosita,
encontramos variedad de presentaciones, tamaños, sabores y precios.

24
 1 Litro Envase Plástico botella sabores fresa, mora y melocotón, aporta vitaminas y
nutrientes a los consumidores, como Vitamina C, B9, B1 Y ácido fólico que ayudan al
Buen desempeño del sistema nervioso, producción de células rojas, el buen
funcionamiento del corazón y a la flora intestinal.

4 litros Envase Plástico botella sabores fresa, mora y melocotón, aporta vitaminas y
nutrientes a los consumidores, como Vitamina C, B9, B1 Y ácido fólico que ayudan al
Buen desempeño del sistema nervioso, producción de células rojas, el buen
funcionamiento del corazón y a la flora intestinal.

200gr vaso Plástico sabores fresa, mora y melocotón, aporta vitaminas y nutrientes a
los consumidores, como Vitamina C, B9, B1 Y ácido fólico que ayudan al Buen
desempeño del sistema nervioso, producción de células rojas, el buen funcionamiento
del corazón y a la flora intestinal.

25
 250ml bolsa plástica sabores fresa, mora y melocotón, aporta vitaminas y nutrientes a
los consumidores, como Vitamina C, B9, B1 Y ácido fólico que ayudan al Buen
desempeño del sistema nervioso, producción de células rojas, el buen funcionamiento
del corazón y a la flora intestinal.

CRITERIO
S PRODUCTO
Calidad Higiene y salubridad.
Color Natural.
Sabor Natural endulzado con fresa, mora y melocotón (Fruta Natural).
Tamaño 1 Litro, 4 litros, 200gr, 250,
Empaque Bolsas plásticas, botellas plásticas y vasos plásticos.
Diseño Cilíndrico.
Uso Producto alimenticio.

CANALES DE COMERCIALIZACIÒN

Los canales de distribución de la compañía productora y comercializadora de yogurt la

fremosita, serán:
 Supermercados.
 Tiendas.
 Colegios.
 Punto de Ventas en la vía.

Para los supermercados y tiendas se transportaran los productos en furgones pequeños

abasteciendo nuestro mercando y cumpliendo con los pedidos de los mismos.

26
 En el caso de los colegios se transporta el producto en furgones a las cooperativas o
tiendas de los colegios con el fin de cumplir con el requerimiento.

En los puntos de ventas en la vía no será necesario un transporte ya que la planta

productora de nuestro producto esta situada en la vía por lo cual nuestra atención se centra en
atraer a los visitantes para que realicen sus compras.

ESTRATEGIA DE MERCADO

Concepto del producto y servicio

El yogurt natural endulzado a base de frutas la fremosita es una bebida que contiene
propiedades que son muy saludables y beneficiosas para el consumo humano, al lanzar al
mercado un yogurt natural que cuenta con las vitaminas propias de las frutas fresa, mora y
melocotón, como la vitamina C, B9, B1 y ácido fólico, este ayuda al buen funcionamiento del
sistema digestivo, sistema nerviosa y a la producción de glóbulos rojos.

El yogurt hace que la leche sea más tolerable para las personas que no la toleran debido
al proceso que es sometida para obtener el producto final, ayudando a que esta sea más
digestiva.

Nuestro producto se presentara en 3 presentaciones y sabores, ya que son los de mayor

demanda;
SABORES:
 Fresa.
 Mora.
 Melocotón.

PRESENTACIONES:
 Vaso Plástico.
 Galón.
 Bolsas (Empaque Plástico).

27
 Nuestro producto se destacara por su calidad, ya que esta va a estar producido bajo
los estándares y normatividad establecida, la materia prima se manipulara bajo las
buenas prácticas de manufactura asegurando un producto inocuo, además se destacara
por su viscosidad, sabor y olor ya debido a sus características organolépticas al ser un
producto natural.

Como estrategia de producto también tendremos un diseño innovador y llamativo,

para que sea agradable a la vista, este estará dirigió a todas las edades, los empaques y
envases van hacer de buena calidad para ayudar a mantener el producto y asegurar su
vida útil e higiene del mismo.

COLORES DE LOGOTIPO Y ENVASES

Presentación de yogurt Mora y Fresa.

El logotipo del producto está basado en los colores de los sabores ya que nos ayuda
a promocionar el yogurt, y es llamativo y atractivo atrayendo a nuestro mercado
potencial los niños y los visitantes, ya que al estar situados al costado de la vía Ubaté –
Bogotá, buscamos que sean ellos quienes se deleiten con nuestros productos.

En el Logotipo también utilizamos el logotipo de la vaca ya que el yogurt es un

derivado lácteo y este es nuestra materia prima principal.

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 ESTRATEGÍAS DE VENTAS

Contaremos con personal de altamente capacitado, de vendedores realizando el

cubrimiento del producto en la vía y en las distintas tiendas de barrio, para la entrega de
estos productos utilizaremos un vehículo pequeño.

Los canales principales de distribución de la fremosita será penetrar los

colegios, tiendas de barrios y supermercados; Utilizaremos canastillas para realizar el
transporte dependiendo del tamaño y organización de los empaques.

ESTRATEGÍA DE PRECIO

El precio que utilizaremos para nuestros productos será el precio justo, el cual está
en niveles similares a los de la competencia, esto lo hacemos con el fin de penetrar el
mercado que consiste en mantener el precio pero ofrecer calidad y un producto
saludable, con esta estrategia buscamos captar clientes y posicionarnos como
competencia fuerte en Ubaté.

ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN

Como estrategia de promoción, utilizaremos los medios de comunicación como la

radio pautando e invitando a los habitantes y familias, a comprar los productos de la
fremosita y disfrutar de los beneficios de esta además daremos degustaciones en las vías
para que los clientes compren nuestro producto al disfrutar esta maravillosa mezcla de
sabores.

Daremos volantes con la ubicación, número telefónico, WhatsApp y nombre de

nuestra empresa, e invitaremos a la inauguración de la empresa y de la misma manera se
hará una encuesta para saber qué aspectos se deben mejorar y que aceptación tiene el
producto ante los consumidores.

ADMINISTRACIÓN ORGANIZACIÓN Y LOGISTICA DEL PROYECTO

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 ESTRUCTURA ORGANICA

Gerente

Administrador Produción Comercializació

Recursos Conductores
Contador Operarios
Humanos Vendedores

BIBLIOGRAFIA

https://revistaialimentos.com/noticias/el-consumo-de-yogurt-en-colombia-esta-en-
ascenso.
https://www.portalechero.com/innovaportal/v/733/1/innova.front/propiedades-
minerales-del-yogur-.html
http://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/industria/estadisticas-de-
competitividad-industrial.
https://docs.google.com/forms/d/1Vx2LE5WGAD_9-
BRySRViJ4oM0z6vb4mw2xTLjVlexAo/edit#responses
https://poli.instructure.com/courses/5121/files/671609?module_item_id=325803

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