Experiencias Empresariales:

Desafíos y Oportunidades

Federico Schulz, Gerente de Operaciones y

Marter Blender de Cartavio Rum Company SAC
 Evolución de nuestra empresa
en el tiempo
2013
C.R.C. SAC
2001- 2012
1929 1978 Propia
DUSAC FF. VV.
William Soc. Paramonga
R. Grace Limitada.
DEPSA
1994 (Comercial)

ICSA
1987 DEPSA
1985
DEPSA

DEPSA

CARTAVIO CARTAVIO CARTAVIO CARTAVIO CARTAVIO

LIMA TACNA TACNA LIMA LIMA
 Desafíos y Oportunidades
Las personas y las empresas deben ponerse
a prueba y enfrentarse a otras, para crecer y
progresar en aquello que saben hacer bien.

Deben formar los mejores equipos y competir.

Porque las oportunidades son instantes,

circunstancias o plazos que resultan
propicios para realizar acciones y ganar.
El Desafío
Almacenamiento de Melaza 1,994
La Oportunidad
Poza de Melaza actual
El Desafío
 La Planta de Fuerza en 1994

9
La Oportunidad
Planta de Fuerza
en el 2013
El Desafío
Fermentación en 1994
Tanques de Preparación
Tanques de Fermentación batch
Panel de Control
La Oportunidad
Cartavio Rum Company SAC
cuenta con la única planta de
Fermentación Continua con
Recirculación de Levaduras,
que existe en nuestro país.
Es la primera de su género
instalada en Latinoamérica, y
ha sido diseñada para producir
mosto fermentado utilizando
Melaza de Caña de Azúcar
como principal materia prima.
Tiene el rendimiento mas alto
de Litros de alcohol etílico
por TM de melaza del país.
Modelo Hiferm 25,000 LPD,
fabricada en la India.
Planta de Fermentación
El Desafío
Destilación Atmosférica en 1994
La Oportunidad
Cartavio cuenta con el único Aparato
Destilador de alcohol al vacío en el país,
brinda una muy buena calidad de
producto y flexibilidad en su operación.
Sus equipos son operados, controlados y
supervisados por personal experto y
apoyado en un sistema computarizado.
Con ellos se producen los aguardientes
livianos que usamos para elaborar Ron
y Alcohol Etílico Extraneutro.

Destilación al Vacío en el 2013

Cartavio posee un equipo de
destilación discontinua o Batch
llamado Alambique simple o Pot
Still, construido de cobre, marca
Jhon Dore 4,000 L de capacidad,
en el se destilan los aguardientes
tipo pesado que permanecerán
en el área de añejamiento por
cuatro o cinco años antes de su
empleo en la formulación del
producto Ron Cartavio.
El primero de su género en el
Perú, en Latinoamérica son
pocos los fabricantes de Ron que
usan la tradicional técnica.

Alambique de Cobre
El Desafío
Añejamiento en 1994
La Oportunidad
• Cartavio Rum Company SAC,
efectúa el añejamiento de sus
rones empleando técnicas
artesanales y respetando la
antigua tradición caribeña.
• Si recibimos 23,810 barriles en el
año 1,994, este año ya contamos
con 43,000 barriles de Roble
blanco entre Americanos y
Europeos que están distribuidos
estratégicamente en 14 Salas de
añejamiento donde envejecen los
rones tipo Liviano y Pesado.
• Estos se añejan en bodegas con
condiciones naturales de
temperatura, pero controlamos la
humedad relativa y la ventilación.
• Los rones permanecen por años
en barriles de roble blanco, al
término de su añejamiento se
inicia el arte de la mezcla para la
formulación del producto final.
Bodegas de añejamiento
 INICIO DIAGRAMA RESUMIDO DE LOS PROCESOS DUSAC
Blending I

Melaza Ajustes
Finales
Dilución
Fermentación

Mosto
8%
EtOh

Destilación Blending II

C Carga en barricas Ron

B O
A N
T T
C I
H N
U
O
Envasado
Agdt. Liv.
Agdt. Pes. Añejamiento
FIN
El Gran Desafío
EL NUEVO SISTEMA DE RECAUDACIÓN DEL ISC
SISTEMA DE RECAUDACIÓN DEL ISC - ANTERIOR

ISC
(S/.)

20.0% variable

Valor Venta ex
fábrica
(S/. por litro)
SISTEMA DE RECAUDACIÓN DEL ISC - ACTUAL

ISC Bebidas alcohólicas de precios asequibles

(S/.) son las más afectadas
 Contra la industria nacional
 Contra la recaudación
 A favor de las lacras sociales:
Adulteradores, informales, contrabandistas
y evasores = “ventas negras”

25.0% variable

S/. 3.40 x litro específico

3.40

13.60
Valor Venta ex
fábrica
(S/. por litro)
 LOS RONES IMPORTADOS SE HAN VISTO FAVORECIDOS
ANTERIOR ACTUAL VARIACIÓN
Producto VVUi ISCi IGVi PVUi VVU1 ISC1 IGV1 PVU1 VVU% ISC% IGV% PVU%
Ron Cabo Blanco Black x 750 ml 4.77 0.95 1.03 6.76 4.77 2.55 1.32 8.64 0.0% 167.3% 27.9% 27.9%
Ron Cartavio Superior x 750 ml 6.36 1.27 1.37 9.00 6.36 2.55 1.60 10.51 0.0% 100.5% 16.8% 16.8%
Ron Importado x 750 ml 12.20 2.44 2.64 17.28 12.20 3.05 2.75 18.00 0.0% 25.0% 4.2% 4.2%
ISC Anterior: 20.0% del valor venta.
ISC Actual: 25.0% del valor venta o específico de S/. 3.40 x litro (el mayor de los dos).
3.50
+25.0%
3.00
+167.3% +100.5%
2.50

2.00

1.50

1.00

0.50

-
Ron Cabo Blanco Black x 750 ml Ron Cartavio Superior x 750 ml Ron Importado x 750 ml

ISC Anterior ISC Actual

Para los licores de precio más asequible al público, con la aplicación del nuevo
ISC este se incrementa en más del 100%, mientras que en los licores importados
aplicado el nuevo ISC sólo se incrementa en 25% y su PSP aumenta solo un 4.2%.
 ANALISIS DE VARIACIÓN DE PSP LICORES NACIONALES
(en nuevos soles)

+15.2%
20.00 +16.1%
19.00
18.00
18.00 +19.3%
+18.5%
16.50 16.70
+15.4% 16.00
16.00 15.50
15.00
+25.0% 14.00
14.00 13.50
13.00
12.50
12.00

10.00
10.00 PSP anterior ISC
PSP actual ISC
8.00

6.00

4.00

2.00

-
RON CARTAVIO RON CARTAVIO RON CABO BLANCO VODKA RUSSKAYA WHISKY OLD TIMES LICOR EL
SUPERIOR 750ML SUPERIOR 1L BLACK 750ML 750ML RED 750ML ARTESANO 750ML

Los PSP de Licores Nacionales se han incrementado hasta en 25.0%

El Desafío

Como se dijo, es una incitación a la competencia

En Cartavio debemos dar gracias
por haber tenido la oportunidad de
demostrar que con la calidad que
ofrecemos, podemos competir y ganar….
Medalla de Plata
“World Spirits Competition”
San Francisco - USA Año 2009

Medalla de Plata
“Rum Renaissance”.
Miami - Estados Unidos. Año 2010

Medalla de Bronce
“Rum Renaissance”,
Miami - Estados Unidos. Año 2011

Medalla de Plata
“International Rum Conference”.
Madrid - España. Año 2012

Medalla de Oro
“International Rum Conference”.
Madrid - España. Año 2013
Medalla de Oro, Exceptional.
“The Beverage Testing Institute”
Chicago, USA. Año 2007

Medalla de Plata
“World Spirits Competition”.
San Francisco , USA Año 2009

Medalla de Bronce
“Rum Renaissance”.
Miami - Estados Unidos. Año 2010

Medalla de Oro
“International Rum Conference”.
Madrid - España. Año 2012

Medalla de Plata
“International Rum Conference”.
Madrid - España. Año 2013
Medalla de Plata y Best in Class.
“International Wine & Spirit Competition”.
Londres -Inglaterra. Año 2009

Medalla de Plata,
“Beverage Testing Institute”.
Chicago – Estados Unidos. Año 2010

Medalla de Oro y Best in Class,

“Rum Renaissance”.
Miami - Estados Unidos. Año 2010

Medalla de Oro y Best in Class,

“Rum Renaissance”.
Miami - Estados Unidos. Año 2011

Medalla de Oro
“International Rum Conference”.
Madrid - España. Año 2012

Doble Medalla de Oro

“International Rum Conference”.
Madrid - España. Año 2013
MUCHAS GRACIAS