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GRUPO BIMBO
GERENCIA INDUSTRIAL - CONTROL
PROFESOR: BACHILLER:
CADIZ ARCIDEZ YENNI HENRIQUEZ
GERENCIA - ON LINE C.I: V-18.078.621
Toda empresa debe llevar un proceso de control interno en cada uno de los
departamentos, el Grupo Bimbo no escapa de ello. Los factores que deben ser
considerados al aplicar el proceso de control son: Cantidad, Tiempo, Costo y Calidad.
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CAPITULO I
LA EMPRESA
GRUPO BIMBO
Fundada en 1945, “Bimbo” es una empresa panificadora, la cual a través de sus
principales subsidiarias, se dedica a la producción, distribución y comercialización de
pan de caja, pan dulce, pastelería de tipo casero, chocolates, botanas y relacionados.
HISTORIA
El 2 de diciembre de 1945 abre sus puertas la primera planta de producción de
Panificación Bimbo S.A., ubicada en la colonia Santa María Insurgentes, del Distrito
Federal. Las instalaciones contaban con un local para oficinas, un patio, una bodega y
una sala de producción que ahora podría considerarse como rudimentaria, pues
algunas operaciones se hacían manualmente, incluso los moldes eran vaciados con
base en golpes con cierta energía.
Los primeros productos del osito Bimbo, que abarcaban el pan grande, el pan
chico y el pan tostado, salieron a las 15 horas de ese dos de diciembre. El pan negro
comenzó a elaborarse hasta enero de 1946 y a fines del siguiente año salió al mercado
la línea de panquelería.
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confitería, botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de maíz y de harina de trigo,
tostadas, cajeta (dulce de leche) y algunos otros productos.
Datos Relevantes
Grupo Bimbo fue fundado en la Ciudad de México en 1945 y hoy en día se
cuenta entre las empresas de panificación más importantes del mundo, por su
volumen de producción, ventas y posicionamiento de marca. En México es la
compañía más grande de alimentos, y líder indiscutible en la panificación nacional,
así como en la de varios países de Latinoamérica.
Cuenta con más de 100 marcas de reconocido prestigio como Bimbo, Marinela,
Milpa Real, Tía Rosa, Oroweat, Entenmann´s, Thomas', Boboli, Mrs. Baird’s, Barcel,
Ricolino, Coronado, La Corona, Pastelerías El Globo, Suandy y Lara, Duvalín,
Bocadín, Lunetas, entre muchas otras.
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Honduras, Nicaragua, Perú, Venezuela, Uruguay, Paraguay, la República Checa y
China.
El Grupo cuenta con la red de distribución más extensa del país y una de las
más grandes del continente americano, con 34,000 rutas garantiza que sus productos
lleguen frescos y todo el tiempo a los más de 1,000,000 puntos de venta localizados
en 18 países del mundo. Los kilómetros que en conjunto recorren las unidades
diariamente equivaldrían a rodear 45 veces la circunferencia de la Tierra o, ir y volver
a la Luna, dos veces en un día.
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Durante los últimos años, Grupo Bimbo ha fortalecido el trabajo en sus
sistemas de calidad para garantizar la inocuidad y consistencia de sus productos. Ha
obtenido reconocimientos nacionales e internacionales que avalan la efectividad de
dichos sistemas. Entre estos reconocimientos pueden enunciarse: ISO 9002 y
HACCP, ISO 9000:2000, Industria Limpia, BASC e IFS. Actualmente sigue
implementando estos sistemas en todas sus organizaciones.
FILOSOFIA
Misión:
Alimentar, deleitar y servir a nuestro mundo.
Elaborar y comercializar productos alimenticios, desarrollando el valor de
nuestras marcas. Comprometiéndonos a ser una empresa:
Altamente productiva y plenamente humana.
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Innovadora, competitiva y fuertemente orientada a la satisfacción de nuestros
clientes y consumidores.
Visión:
Una empresa con marcas líderes y confiables para nuestros consumidores.
El proveedor preferido de nuestros clientes.
Una empresa innovadora, que mira hacia el futuro.
Una empresa financieramente sólida.
Un lugar extraordinario para trabajar.
Compromisos – Objetivos:
Impulsar el respeto por el uso sustentable del medio ambiente.
Cooperar en programas comunitarios encaminados al bienestar social.
Promover el bienestar de las comunidades donde Grupo Bimbo opera.
Fomentar el respeto y apoyo a la unión familiar y a las tradiciones nacionales.
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Valores
Los Valores sólo se entienden en conjunto como un complemento integral.
Cadena de Suministro
Oficinas
Estratégica
Nacionales
Gerencias
Táctica
Regionales
Transportes
Operativa
y Despacho
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Entrega Producción Logística Comercial
Su Logística
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RESPONSABILIDAD SOCIAL
Grupo Bimbo es pionero en México en plantear y practicar la responsabilidad
social. Hoy se mantiene a la vanguardia entre las organizaciones que proponen
iniciativas que refuerzan la actualidad y vigencia del concepto.
Proyectos puntuales
Grupo Bimbo también responde a peticiones fundamentadas de ayuda para
llevar a cabo proyectos sustentables que permitan atender necesidades locales.
Ejemplos de lo anterior son:
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de la información. Los atributos nutricionales de los productos que se ofrecen al
consumidor, se revisan y mejoran constantemente, manteniendo el compromiso de
brindar productos sanos y de la más alta calidad.
Además, a través del Programa Integral de Nutrición creado por Grupo Bimbo,
la empresa participa activamente en la difusión de hábitos alimentarios saludables,
ofreciendo una perspectiva integral que abarca tres enfoques: el de salud, el educativo
y el sociológico. Como parte de este programa en el 2001 se lanzó el boletín
Nutrinotas, una publicación trimestral que ofrece al consumidor información
accesible sobre orientación nutricional.
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CAPITULO II
DEPARTAMENTOS DE PRODUCCIÓN
PROCESO DE DISTRIBUCIÓN
En el siguiente esquema se muestra el proceso de distribución de Bimbo,
seguido de una explicación de cada paso de este proceso.
ÁREA MARKETING
Define la vida (frescura) de los productos a cumplir por la cadena de
suministro.
Lanzamiento de nuevos productos de media y larga vida.
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Publicación de promociones cuales impactan a previsiones de venta
significativamente (nivel nacional).
ÁREA COMERCIAL
El responsable de Previsiones de Venta genera las previsiones semanalmente
antes de pasar el plan semanal al Gestor de inventarios.
Los jefes/ gestores de venta consensúan las previsiones semanales de venta de
productos de media y larga vida, teniendo en cuenta las promociones locales.
ÁREA PRODUCCIÓN
El responsable de inventarios elabora el plan de producción basado a las
previsiones, previamente consensuado con el área comercial. Se cierra un plan
semanal fijo para cada planta de producción y referencia, teniendo en cuenta
los stocks en la cadena de suministro.
El responsable de inventarios actualiza las necesidades de aprovisionamiento
desde almacén central de la fábrica a delegaciones de venta, según la situación
de stocks actual.
Mediante la gestión de excepciones, se analizaran las posibles alertas (monitor
de alertas) desencadenadas por las variaciones del programa de producción
respecto del plan de producción. En función de la importancia y prioridad de
cada alerta, se irán resolviendo las excepciones. El Gestor de inventarios es el
encargado de evaluar las alertas e informar a los planificadores de producción,
si se considera necesario modificar el programa de producción.
ÁREA CONTABLE
Es el área que se encarga del optimo control, manejo de recursos económicos
y financieros de la empresa, esto incluye la obtención de recursos financieros
tanto internos como externos, necesarios para alcanzar los objetivos y metas
empresariales y al mismo tiempo velar por que los recursos externos
requeridos por la empresa sean adquiridos a plazos e intereses favorables.
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ÁREA RECURSOS HUMANOS
Se encarga del reclutamiento y adiestramiento del personal que requiera la
empresa en determinado momento
Tiene como fin atender todas aquellas necesidades de los trabajadores, desde
físicas hasta psicológicas.
ÁREA DE DIRECCIÓN
Es quien sabe hacia dónde va la empresa y establece los objetivos de la
misma, se basa en su plan de negocios, sus metas personales y sus
conocimientos por lo que toma las decisiones en situaciones críticas.
Además debe mantener unidad en el equipo de trabajo y un ambiente de
cordialidad y respeto en la empresa para motivar a los trabajadores de la
misma.
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ORGANIGRAMA DEL GRUPO BIMBO
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CAPITULO III
POLÍTICAS DE CONTROL DE LA EMPRESA
Por otra parte, la Política de Conflictos de Interés tiene como propósito evitar
que intereses personales (financieros o de cualquier otra naturaleza) de
nuestros colaboradores, influyan en el desempeño de sus funciones.
Comité de Auditoría
Integrado únicamente por consejeros independientes, sus principales funciones
consisten en: verificar que las operaciones de Grupo Bimbo se lleven a cabo dentro
del marco normativo aplicable, teniendo la facultad de evaluar y supervisar las
labores de la administración en relación con el cumplimiento de políticas y prácticas
contables, el desempeño del auditor o auditores internos y externos de Grupo Bimbo,
investigar violaciones a las políticas de control interno y auditoría interna y evaluar
las políticas de administración de riesgos, entre otras.
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CAPITULO IV
MODELO DE AUDITORÍA DE LA EMPRESA
AUDITORIA
En su acepción más amplia significa verificar la información financiera,
operacional y administrativa que se presenta es confiable, veraz y oportuna. Es
revisar que los hechos, fenómenos y operaciones se den en la forma como fueron
planeados; que las políticas y lineamientos establecidos han sido observados y
respetados; que se cumplen con obligaciones fiscales, jurídicas y reglamentarias en
general. Es evaluar la forma como se administra y opera teniendo al máximo el
aprovechamiento de los recursos.
LA IMPORTANCIA DE LA AUDITORIA
El Planeamiento dela Auditoria garantiza el diseño de una estrategia adaptada
las condiciones de cada entidad tomando como base la información recopilada en la
etapa de Exploración Previa.
OBJETIVOS
El análisis de los elementos obtenidos en la exploración deben conducir a:
1. Definir los aspectos que deben ser objetos de comprobación, por las
expectativas que dio la exploración, así como determinar las áreas, funciones
y materias críticas.
2. Analizar la reiteración de deficiencias y sus causas.
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3. Definir las formas o medios de comprobación que se van a utilizar.
4. Definición de lo objetivos específicos dela Auditoria.
5. Determinación de los auditores y otros especialistas que se requieran,
atendiendo a los objetivos propuestos, la magnitud del trabajo y su
complejidad.
6. Programas flexibles confeccionados específicamente, de acuerdo con los
objetivos trazados, que den respuesta a la comprobación de las tres E
(Economía, eficiencia y eficacia).
7. Determinación del tiempo que se empleará en desarrollar la Auditoria, así
como el costo estimado.
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d) informar al Consejo de Administración la situación que guarda el sistema de
control interno y auditoría interna de la Sociedad o de las personas morales
que ésta controle;
e) elaborar la opinión a que se refiere el artículo 28, fracción IV, inciso c) de la
LMV y someterla a consideración del Consejo de Administración para su
posterior presentación a la Asamblea de Accionistas;
f) apoyar al Consejo de Administración en la elaboración de los informes a que
se refiere el artículo 28, fracción IV, incisos d) y e) de la LMV;
g) vigilar que las operaciones a que hacen referencia los artículos 28, fracción III
y 47 de la LMV, se lleven a cabo ajustándose a lo previsto al efecto en dichos
preceptos, así como a las políticas derivadas de los mismos;
h) solicitar la opinión de expertos independientes en los casos en que lo juzgue
conveniente, para el adecuado desempeño de sus funciones o cuando
conforme a la ley se requiera;
i) requerir a los principales funcionarios y demás empleados de la Sociedad o de
las personas morales que ésta controle, reportes relativos a la elaboración de la
información financiera y de cualquier otro tipo que estime necesaria para el
ejercicio de sus funciones;
j) investigar los posibles incumplimientos de los que tenga conocimiento, a las
operaciones, lineamientos y políticas de operación, sistema de control interno
y auditoría interna y registro contable, ya sea de la propia Sociedad o de las
personas morales que ésta controle;
k) recibir observaciones formuladas por accionistas, consejeros, principales
funcionarios, empleados y, en general, de cualquier tercero, respecto de los
asuntos a que se refiere el inciso anterior, así como realizar las acciones que a
su juicio resulten procedentes en relación con tales observaciones;
l) solicitar reuniones periódicas con los directivos relevantes, así como la
entrega de cualquier tipo de información relacionada con el control interno y
auditoría interna de la Sociedad o personas morales que ésta controle;
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m) informar al Consejo de Administración de las irregularidades importantes
detectadas con motivo del ejercicio de sus funciones y, en su caso, de las
acciones correctivas adoptadas o proponer las que deban aplicarse;
n) convocar a Asambleas de Accionistas y solicitar que se inserten en el orden
del día de dichas Asambleas los puntos que estimen pertinentes;
o) vigilar que el Director General dé cumplimiento a los acuerdos de las
Asambleas de Accionistas y del Consejo de Administración de la Sociedad,
conforme a las instrucciones que, en su caso, dicte la propia Asamblea o el
referido Consejo; y
p) vigilar que se establezcan mecanismos y controles internos que permitan
verificar que los actos y operaciones de la Sociedad y de las personas morales
que ésta controle, se apeguen a la normativa aplicable, así como implementar
metodologías que posibiliten revisar el cumplimiento de lo anterior.
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CAPITULO V
SISTEMA DE CONTROL DE GESTIÓN - PROPUESTA
TIPOS DE CONTROLES
La Empresa Bimbo cuenta con un sistema de aseguramiento de calidad que
incluye el control de la misma en cada una de las etapas del proceso de fabricación.
Los responsables de dicho control son todos los empleados que estén involucrados en
cada etapa, desde el manejo de insumos de producción hasta el manejo de producto
terminado.
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El control de calidad tiene como base los siguientes aspectos:
Insumos de Producción Empleados en los Procesos.
Puntos de recepción a través de los sistemas de aduanas de calidad.
Producción. Los estándares de operación y las características de calidad de los
productos son definidos para cada etapa del proceso
En las líneas, los propios operadores controlan la calidad con apoyo continuo
por parte de supervisores específicos atendiendo, de esta manera, al sistema
descentralizado de toma de decisiones y responsabilidades autónomo.
Productos Terminados. En esta etapa, los responsables del control de calidad
son los propios empleados de las áreas de despacho de mercancías y los
vendedores.
EL PROJECT MANAGEMENT
Es una disciplina que abarca la organización, el planeamiento, la motivación y
el control de los recursos con la finalidad de alcanzar los objetivos propuestos para
lograr el éxito en uno o varios proyectos dentro de las limitaciones establecidas. Estas
limitaciones suelen ser el alcance, el tiempo, la calidad y el presupuesto.
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De esta forma, la finalidad de la gestión es coordinar todos los recursos
disponibles para conseguir determinados objetivos; lo cual implica la interacción
entre conocimiento, tecnología, entorno, estructuras, procesos, servicios y productos.
En este sentido, las soluciones de la gestión y la dirección de proyectos
(metodologías, técnicas, tecnologías, modelos, herramientas) deberán dar soporte al
proceso de gestión de proyectos. Este proceso a su vez debe ser el acertado, basado en
principios razonables.
PROBLEMA
Después de varios estudios se logró detectar que las rutas de distribución
existentes son suficientes, más no la adecuada comunicación entre los pequeños
puntos de venta y la sucursal matriz de donde salen diariamente los encargados de
trasladar los productos.
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PROPUESTA DE MEJORA
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CONCLUSION
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