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En el diagrama de flujo anterior podemos evidenciar el proceso de la producción de

café desde que se tiene la semilla hasta cuando se empaca y está listo para
comercializarse. Los cuadros de color rojo son las etapas en las cuales el proceso
contamina el medio ambiente comenzando en el vivero ya que se desechan las
bolsas que no vuelven a ser re utilizadas. En segundo lugar, cuando ya se tiene el
cultivo hay contaminación por los desechos de los fertilizantes, abonos y recipientes
que contienen los líquidos utilizados para la fumigación de plagas que atacan dichos
cultivos.
En el procedimiento húmedo y el lavado y despulpado se emplea gran cantidad de
agua que no vuelve a ser reutilizada, procesos que podrían ser automatizados y
evaluados para hacer un mejor uso del recurso hídrico.

El cuadro amarillo tenemos contaminación por residuo solido (cascara) que puede
ser reutilizada en abonos, es por esto que está en color amarillo puesto que es un
desecho reutilizable. El cuadro de color azul lo representamos así puesto que ya
deja de ser parte del proceso de producción y va a ser responsabilidad del
consumidor dar un buen manejo de los recipientes y empaques del producto.