09 de abril de 2013

Mucho se ha estudiado sobre los efectos de tomar café. Conóce el impacto que esta bebida
tiene sobre la salud.

Tanto por sus cualidades estimulantes,

como por su sabor, muchas personas
alrededor del mundo consumen café.
Por este motivo, se realizaron varias
investigaciones científicas sobre sus
efectos. Si consumes esta bebida
frecuentemente, te recomendamos que
leas acerca de los pros y contra de
tomar café publicados por Ecoosfera.

El café puede potenciar los efectos de los analgésicos

La cafeína y los analgésicos son una combinación positiva, ya que el consumo de este
grano potencia sus efectos un 40% y también acelera la respuesta a los medicamentos. Por
este motivo, muchos medicamentos contienen cafeína.

El consumo de café y los dolores de nivel de colesterol

cabeza están relacionados
El Journal of Headache and Pain publicó
un studio en 2009 el que los
investigadores afirman una relación entre
la prevalencia de dolores de los cabeza y
el consumo de más de 5 miligramos de
café al día. También se encontró que
quienes beben cantidades bajas a
moderadas de café tienen más
posibilidades de sufrir dolores de cabeza
cónicos (más de 14 días al mes).
El café preparado sin filtro tiene mayor
Los filtros de café absorben el cafestol y
el kahaweol, moléculas que incrementan
los niveles de colesterol en la sangre. De
esta manera, quienes prefieren consumir
café preparado sin filtro, se exponen a
aumentar su colesterol.
El café es un anticancerígeno,
muchos estudios afirman que consumir
café reduce el riesgo de
padecer cáncer oral, faríngeo, de esófago,
de mama, hepático y de próstata. A pesar
de esto, todavía no se han descubierto las sostener esto con certeza.
causas de esto, por lo que no se puede

El café puede provocar úlceras

Consumir café puede dañar el tracto gastrointestinal y producir úlceras u otros tipos de
irritación en el estómago e intestino. Además de esto, consumir esta bebida produce
irritación y ansiedad, dos estados de ánimo que son perjudiciales para los órganos del
sistema digestivo.

Consumir café puede producir abortos espontáneos

Muchos estudios, entre los que se encuentra uno publicado en 2008 en el American Journal
of Obstetrics and Gynecology, vincularon el consumo de café con el aborto espontáneo. La
investigación constató que las mujeresembarazadas que consumen más de 200 miligramos
de café por día tienen el doble de riesgo de producir un aborto que quienes toman
cantidades menores.

Rojas García Teresa

 Enviado por federico el Mar, 09/01/2018 - 14:11

Nosotros siempre apostamos por un

tostado artesanal del café en pequeñas
cantidades, sobre 60 kg ya que
consideramos que es la única forma
de sacar todo el partido a los cafés.
El tostado del café es uno de los
elementos que más influyen en el
resultado final de la taza de café que
te tomas.

Uno de ellos, sí, con el origen, la Vemos que es un proceso entre

variedad, la altura, el blend, la muchos, pero amigo cafetero, uno
forma de recogida, su beneficiado, de los más importantes en el
la molienda que se haga, la resultado final.
extracción, etc.

¿Podríamos preparar una infusión de café verde sin

tostar previamente el café?
Sí, podríamos efectivamente.
De hecho está de moda.
Parece que que tener una taza de cuando molieron e
esa infusión de café café. infusionaron esos
verde ayuda granos de café
adelgazar, es un gran El olor, el sabor y tostados y el
antioxidante, reduce hasta el color que resultado fue
la presión arterial, todos identificados fantástico.
etc. cómo café nace del
tostado del café. Y es que es en este
Muchos son los que proceso, el tostado
toman una infusión Me gusta imaginar la del café, donde el
de café verde. cara de sorpresa de café obtiene el color,
los primeros el aroma y el sabor
Pero a la infusión consumidores de café que acostumbramos a
obtenida del café cuando cientos de identificar y a
verde, ni siquiera me años relacionar como café.
atrevo a llamar café a atrás descubrieron el
su resultado, no intenso aroma y sabor El café verde ni tiene
tendría las que proporcionaba a ese color que
características de los granos que caían definimos como café,
aroma y sabor de lo cerca del fuego. ni posee el aroma y
que todos sabor característico
entendemos que tiene Y la emoción que del café.
debieron de sentir
El cultivo de café se realiza generalmente en plantaciones de tipo familiar, es
decir, de una superficie menor a 10 hectáreas. Aún cuando también existen
grandes plantaciones, en la mayoría de los casos el café es cultivado por
pequeños agricultores, de modo casi artesanal. Tanto el cultivo como la
cosecha se realizan a mano y por ello la producción de
café representa una gran fuente de
trabajo para millones de personas en
el mundo. En cuanto a la cosecha, el
cafeto arábica florece y luego de ello
tarda entre seis y ocho meses para que
sus frutos estén maduros.

Por su parte, el cafeto sólo deben tomar ramas de la planta.

robusta tarda entre aquellas cerezas que De este modo se
nueve y once meses están maduras. Deben recolectan
para la maduración trabajar durante días rápidamente cerezas
de sus bayas. Es en las mismas plantas de todo tipo, en
entonces cuando se para retirar las diferentes grados de
inicia la cosecha del cerezas a medida que maduración. Es por
café, que puede estas van madurando. este motivo que el
realizarse por Por esta razón se trata café que se obtiene en
recolección o a través de un sistema costoso este caso suele ser
de otro método, el de recolección, más ácido, ya que
despalillado: aunque el café que se entre las semillas
Recolección: en este obtiene es de gran maduras también hay
caso las cerezas del calidad. presentes semillas
café se recolectan en Despalillado: esta menos maduras. El
forma manual. Lo técnica de despalillado puede
que distingue a este recolección permite realizarse manual o
método de cosecha es obtener las cerezas mecánicamente.
que los recolectores del café raspando las

Rojas García Teresa