Brownie

Tarta
Queque
Creppes

Tagatosa
Huevos
Harina arroz
Harina almendras
Mantequilla
Leche sin lactosa
Nibs de cacao
Cacao
Salsas

130 Food
Una experiencia de sabor sin culpas

Introducción

En chile la alimentación es diversa y no existe mucha conciencia en que cualquier tipo de

comida no es sinónimo de alimentación, este concepto va mucho más allá, incluyendo
aporte de nutrientes además de ser un alimento que el cuerpo lo asimile de mejor forma
sin afectar la salud.
En ese punto hoy la mayoría de los snack vendidos en supermercados, tiendas, mini
market, kioskos y casinos contienen gluten y altas cantidades de azúcar refinada.
La intolerancia al gluten es una condición autoinmune de alta frecuencia que provoca
inflamación intestinal crónica y manifestaciones autoinmunes.
Así también la diabetes es una condición crónica que se genera cuando el páncreas no
produce suficiente insulina o no la ocupa eficazmente.
Para esta ultima las causas son variables, siendo la más -importante la mala nutrición.
Las cifras de personas que padecen diabetes e intolerancia al gluten son alarmantes, cerca
de 106000 chilenos sufren de alergia al gluten y alrededor de 1,7 millones de chilenos
padece diabetes.
Según estudios chile ocupa el 4to lugar de mayor personas con diabetes mellitus en
américa del sur y 3ero en prevalencia de la región.
La mayoría de estas cifras aumentará con el tiempo, ya que no existe una política de salud
pública con respecto a enfocarse en la alimentación como tal, que va más allá de dietas
hipocalóricas que no sirven a largo plazo y que solo fomentan una mentira basada en que
alimentarse saludablemente es comer solo ensaladas y alimentos poco calóricos.
Es por esto que nace 130 Food para cambiar el concepto de alimentación saludable a algo
más entretenido donde se puede consumir productos similares a los snacks clásicos, pero
con el sello de un alimento sin gluten y sin azúcar. Certificados por COACEL.
Revolucionando la alimentación se puede hacer cambios que perduren en el tiempo y así
mejorar la calidad de vida de todos los chilenos.

Contexto

PARTNERS CLAVES

-Fundación diabetes juvenil de chile.

-Corporación de apoyo al celiaco.
-Ministerio de salud.

ACTIVIDADES CLAVE

- Elaboración del producto

- Recetario actualizado constantemente
- Retroalimentarse con proevedores.

RECURSOS CLAVE

- Ingredientes (harina sin gluten, tagatosa, huevos, mantequilla sin sal baja en grasa,
leche sin lactosa, cacao organico, nibs de cacao)
-
PROPUESTA VALOR

Permite a las personas, especialmente que padecen diabetes y alergia al gluten acceder a
productos saludables a precios de la competencia.

RELACIÓN CON LOS CLIENTES

Una relación basada en la confianza, donde entregamos un producto de alta calidad con
todos los estándares necesarios para que pueda ser consumido por todo tipo de persona,
independiente de si tienen algún problema con el gluten o azúcar.
Mantener la relación en el tiempo entregando tips, asesorías gratuitas sobre alimentación
en línea, artículos escritos por blogueros o cocineros sobre comida gluten y sugar free.
Además de entregar noticias sobre descuentos y nuevos productos.

CANALES

Venta presencial en un establecimiento o food truck

Aplicación
Facebook, Instagram

SEGMENTOS DE CLIENTES

Nos enfocamos en todas las personas que quieran acceder a un producto saludable sin
azúcar y sin gluten que mantiene el sabor de los similares en la competencia.
De manera especial para Celiacos y diabéticos.

ESTRUCTURA DE COSTOS

- Food Truck o establecimiento (arriendo)

- Cocina
- Horno
- Utensilios
- Ingredientes
- Envases
- Sueldos
- Aplicación
- Servidor

FLUJO DE INGRESOS

Precios de los productos similares a la competencia.

Los beneficios que sean 20% del valor del producto.

Tagatosa

La tagatosa es nuestro ingrediente principal, que le adhiere el sabor a nuestras distintas

preparaciones.
Es un endulzante natural que se obtiene de la lactosa a través de un procedimiento que
elimina la glucosa de su composición, dejando solo la galactosa para que después por un
proceso de fermentación se obtenga la tagatosa.
Está libre de lactosa, ya que se elimina toda en los diferentes procesos.
Tiene un aspecto y sabor similar al azúcar refinado.
Tiene un efecto prebiótico y no cariogénico.
No es genotóxica, embriotóxica ni teratogénica.
No eleva la glicemia.
Regula la digestión (propiedades prebióticas).

Harina de arroz

Es la base de nuestras preparaciones y no contiene gluten.

Es rica en minerales, hidratos de carbono y vitaminas B, E y A.
Aporta proteína vegetal de buena calidad
Fibra
Absorbe menos grasas.

Cacao

Ingrediente de nuestros Brownies, aporta con muchos beneficios

Contiene bastantes antioxidantes
Alivia el estrés gracias a la teobromina
Vitamina C y fibra.

Design thinking

¿Problema que resolvemos?

La escases de comida saludable y sabrosa a precio asequible.

Necesidades de los usuarios:

Productos con buen sabor.

Precios asequibles para todos.
Que no sean dañinos para la salud.
Que respeten restricciones alimenticias de nuestro target.
Ahorrar tiempo para comprar los alimentos.
Limpieza, evitar contaminación cruzada.
Ambiente familiar.

IDEAR para generar soluciones innovadoras que satisfacen esas necesidades

Preguntar los nombres de los clientes en caja, tratándolos amablemente.

Comprar los productos en mayoristas.
Certificar los productos.
Utilizar productos de altos estándares de calidad.
Utilización de app.
Cocina ordenada y a la vista la preparación de los productos.
Personas alegres.
Estudiar qué días tienen mayor demanda de productos para poder dar stock y evitar la
demora de la entrega.

IMPLEMENTAR a partir de testar y validar la implementación de las mejores soluciones

Mediante la app se solicita la fecha y hora de retiro para el/los productos y con ello
mantener un stock más ordenado y así tener un seguimiento de cuanto y cuando
consumen.
Seguimiento de los clientes donde se pueden enviar ofertas y lanzamientos de nuevos
productos.
Mejorar el sabor de los productos incorporando endulzantes y harinas que tengan una
mejor recepción por parte de ellos, realizando degustaciones donde se prueben distintas
fórmulas para los productos.

PITCH 1
Mario Kreutzberger (diagnosticado de diabetes tipo 2 año 2001 y esta ligado a temas sociales como la teletón,
por lo que puede ayudar con respecto a la gente diabética que no tiene los medios económicos para comer
rico y sano)

Buenos días, soy ___. ¿sabe usted que 1 de cada 10 chilenos es diabético y 1 de cada 250 es celiaco y
muchos no lo saben? ¡Es terrible porque la mayoría consume alimentos tóxicos para ellos!, Por eso quiero
hablar de 130, un proyecto que nace para ayudar a esto. Hemos eliminado el azúcar de varias preparaciones
dulces manteniendo su sabor y al mismo precio. Necesitamos su ayuda
para abrirnos al mercado con 5 millones a cambio de un 30% de participación.
Si me da su contacto mañana concertamos una cita.

PITCH 2

Novak Djokovic (es celiaco y deportista por lo que puede tener conciencia social referente a la salud y los
problemas que trae esta condición )

Hola, mi nombre es ____ ., de 130. Ofrecemos un servicio de comida saludable para diabéticos y celiacos a
bajo costo. En poco tiempo hemos conseguido más de 1000 clientes. Es un sector que va aumentando, ya
que más gente se preocupa de su salud. Estamos buscando un socio que nos apoye a expandir 130 a varios
sectores en un año. ¿Le gusta la idea? Le daremos 30% de participación a cambio de 5 millones. Lo llamo
mañana.

PITCH 3

¿Hola que tal? Soy ____ y lidero una empresa de comida. Entregamos comida especial para celiacos y
diabéticos mediante una app para retiro en tienda. Variando el precio con la competencia tradicional hasta en
un 20%. Me gustaría que se uniera a mi proyecto para desarrollar la app que ayuda a incrementar el negocio
a mayor población, necesitamos 5 millones a cambio de 30% de participación. ¿Hablamos mañana?

PITCH 4

Buenas, Soy ____ fundador de 130. Somos un proyecto que mejora la alimentación de las personas celiacas
y diabéticas entregando productos similares, pero sin dañar la salud de estas. La mayoría de los chilenos esta
propenso a tener diabetes en algún minuto de sus vidas, es por eso que queremos aportar al país. Me
gustaría que se nos uniera a cambio de 5 millones con una participación de 30% en esta causa. Hablamos

PITCH 5

¿Hola, como estas? Soy _____ , ¿Sabes que las proyecciones para el incremento de la diabetes es de más
de 140% en la población chilena? Son cifras que nadie quiere, pero tampoco hacen nada, es por eso que
creamos 130 un concepto de comida saludable y sabrosa para diabéticos y celiacos a un precio similar al de
las marcas dañinas. Queremos que se nos una con un aporte de 5 millones a cambio de 30% de participación.
Estamos hablando.
 DEBILIDADES FORTALEZAS
- Poca experiencia en el campo empresarial - Bajos precios en comida saludable
- Trabajo con materiales perecibles - Únicos en entregar snacks saludables en una app
- Responsabilidad Social

FODA
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
- Mercado amplio
- Pocos proveedores
- Pocos Competidores
- Poco conocimiento de la gente