Titulación redóx

RESULTADOS
Determinación de Vitamina C contenida en jugo de naranja comercial.

Muestra
Jugo de naranja: Citric

Determinación de Vitamina C
Reacción general:

IO3- + 8 I- +6 H+ ↔ 3 I3- + 3 H2O

C6H8O6 + I3- + H2O ↔ C6H8O7 + 2 H++3 I-
Donde C6H8O6 es el ácido ascórbico, que reacciona con los iones ioduro para generar C6H8O7
o ácido deshidroascorbico.

Se tiene para una solución de 0,001 M de IO3-:

0,001 moles de IO3- ______ 1000 ml de solución

9,2x10 moles de IO3- = X _____ 9,2ml de solución
-6

1 mol de IO3- ______ 3 moles de I3-

9,2x10 mol de IO3- ______ X= 2,76x10-5 moles de I3-
-6

1 mol de C6H8O6 ______ 1 mol de I3-

2,76x10 mol de C6H8O6=X ______ 2,76x10-5 moles de I3-
-5

1 mol de C6H8O6 ______ 176,12 g de C6H8O6

2,76x10-5 mol de C6H8O6 ______ X=4,86x10-3 g de C6H8O6

4,86x10-3 g de C6H8O6 ______ 50ml de solución

0,0292 g de C6H8O6 =X ______ 300ml de solución

0,0292 g de C6H8O6 ______ 100ml de solución

0,058 g de C6H8O6 =X ______ 200ml de solución

Conclusión

58mg/200ml de Ácido ascórbico (Vitamina C)

El envase indica 69mg/200ml de Vitamina C.