SOCIEDAD SANA
Nutrición, energía
y conciencia
N os nutrimos de ener-
gía, no sólo de la con-
tenida en los nutrien-
tes conocidos. Nos nutren
la tierra y el sol, el agua y
el aire. En asuntos de dieta
no sólo importan las rece-
tas o los textos, también hay
contextos que establecen
cuánta energía ahorramos
o consumimos, que alimen-
tos encienden programas de
desgaste y envejecimiento y
qué formas de preparación
y combinaciones pueden te-
ner un efecto regenerativo.
60 VIVO SANO
Cargamos o descargamos tam-
bién nuestras baterías orgánicas
a partir de emociones, ideas,
sentimientos y relaciones.
La nutrición no es así sólo un
asunto de balance de carbohi-
dratos, grasas, proteínas, mi-
nerales y vitaminas. Hambre o
saciedad, consumo calórico,
dieta y ejercicio, estados aní-
micos y hasta la composición
del microbioma, se enmarcan
en un contexto tan cultural
como individual, tan científico
como subjetivo. El cómo, el
cuándo, el ritmo, las pausas,
los ayunos, también determi-
nan el tipo de programación
metabólica, de si entramos en
modo de absorción o de elimi-
nación, de si nos colocamos
en modo de desgaste o de re-
generación.
NOS NUTRIMOS DE ORDEN
El diamante es un diamante
porque es carbono ordenado.
El carbón es carbono amorfo
que aún no se ha ordenado.
En el grafito y el grafeno hay
otros modos de ordenamiento
de la misma sustancia, y con
cada nuevo tipo de relaciones
espaciales entre los átomos
de carbono aparecen también
otras propiedades.
Un alimento es sustancia y en
cierto modo, como ocurre con
la molécula de glucosa, es luz
condensada. Un buen nutrien-
te es sustancia-luz ordenada.
La diferencia con la comida
basura es el orden, la cuali-
dad, su patrón de ordenamien-
to interno. Es lo mismo que
hace de una gema una piedra
preciosa y de la simple piedra,
solo piedra. Un buen joyero lo
sabe y distingue, por su com-
portamiento frente a la luz o
su índice de refracción, el ver-
de de la esmeralda del desor-
den verde de un simple vidrio.
Un buen nutriente no sólo es
cantidad de algo, representa
también una cualidad energé-
tica de la luz almacenada por
medio de enlaces químicos
con propiedades metabólicas
diferentes.
Los huevos, la leche o la car-
ne tendrán cualidades diferen-
tes según el grado de libertad
y movimiento de los anima-
les de origen. En la medida
en que alteramos los ritmos
naturales, los alimentos pier-
den su energía vital, cambian
sus características biofísicas,
como la emisión de biofoto-
nes y su composición quími-
ca, o las proporciones entre
los distintos tipos de ácidos
grasos, por ejemplo. Es cierto
que hemos logrado mejores
rendimientos explotando la
naturaleza, pero no parece un
buen resultado conseguir más
cantidades, sacrificando la di-
versidad y la calidad de nues-
tros nutrientes.
LA CALIDAD DE LA ENERGÍA
Y EL COMBUSTIBLE DE LOS
ALIMENTOS
Del mismo modo en que un
combustible apropiado es im-
portante para mantener la ca-
lidad de nuestros vehículos,
la salud de nuestros cuerpos
depende en buena parte de la
calidad de los alimentos. La
calidad de la energía obtenida
de los nutrientes, se relacio-
na con el tipo de combustión,
pues las calorías no son sim-
plemente calorías, pueden ser
producidas por distintas vías
metabólicas según el alimen-
to del que provengan y gene-
rar energías contaminantes o
limpias.
La energía procedente de gra-
sas de buena calidad será, por
ejemplo, una energía limpia y
eficiente para el cuerpo; la que
procede de carbohidratos refi-
nados y grasas trans, tendrá
un alto costo biológico por la
contaminación interna que pro-
ducen. Un régimen alimenticio
alto en carbohidratos y alimen-
tos procesados, impide que el
organismo utilice las grasas
VIVO SANO 61
 como combustible principal.
Quemar grasas y cetonas tie-
ne una mejor eficiencia ener-
gética, ya que producen un
estrés oxidativo mucho menor
que quemar carbohidratos.
Tanto las células como el me-
dio ambiente del tejido circun-
dante, la matriz celular, deben
estar cargados eléctricamente
para mantener los procesos
fisiológicos de reparación, re-
generación y recambio. Una
de las claves mayores de la
enfermedad crónica es la de-
pleción energética, por lo que
la correcta suplementación
dietética debe garantizar el
restablecimiento del voltaje o
diferencia de potencial, la cir-
culación adecuada de electro-
nes y la eliminación del ruido,
representado por toxinas den-
sas o sutiles. Esto es posible
a través de la activación de
los sistemas anti-radicales li-
bres propios del organismo.
PRODUCCIÓN Y
ALMACENAMIENTO DE
ENERGÍA. BATERÍAS
BIOLÓGICAS
Si todos los procesos celula-
res requieren de un buen su-
ministro de energía, hemos
de considerar los procesos de
carga energética, a través de
lo que pudiéramos considerar
como sistemas de baterías en
el organismo:
• Los músculos. La contrac-
ción y relajación muscular de-
mandan energía, pero también
la están produciendo a través
de un efecto piezoeléctrico.
Igual ocurre con procesos com-
plejos como la masticación en
la que se generan corrientes
eléctricas que viajan por los ner-
62 VIVO SANO
vios hasta el sistema nervioso
central. Podemos considerar
así el sistema neuromuscu-
lar como un gran generador
energético. Este mismo efecto
de cambio en las fuerzas de
tensión producido por el movi-
miento, genera el proceso de
remodelación ósea.
• Las mitocondrias. Si no se
produce suficiente energía
mitocondrial, las células de-
fectuosas pueden sobrevivir y
multiplicarse, lo que relaciona
la disfunción de las mitocon-
drial con las enfermedades de-
generativas y el cáncer.
Para optimizar la producción de
energía en las mitocondrias,
necesitamos minimizar la pro-
ducción de radicales libres, y
las dos mejores medidas para
lograrlo son el ejercicio y la res-
tricción calórica, que incluye
distintos tipos de ayuno.
• Membranas celulares. La
adecuada diferencia de poten-
cial a nivel de la membrana
mantiene los flujos de energía
y el correspondiente intercam-
bio de información entre la cé-
lula y su entorno. La disfunción
de las membranas celulares
está relacionada con el ruido
electromagnético ambiental, el
desequilibrio en las proporcio-
nes de minerales como el calcio
y el magnesio, y el inadecuado
suministro de ácidos grasos
esenciales. La integridad de las
membranas celulares y la fun-
ción del sistema nervioso es
críticamente dependiente de un
buen suministro de grasas de
buena calidad, como las conte-
nidas en el aceite de oliva, el
aceite de coco, el aguacate y el
aceite de kril.
Las grasas omega 3 afectan
tanto a la salud celular como
al ADN, principalmente por la
forma en que influyen en las
membranas celulares, donde se
ubican receptores de membra-
na esenciales para la activación
o desactivación de los genes.
El contenido de ácidos grasos
EPA, DHA y fosfolípidos es esen-
cial para el transporte de molé-
culas hacia y desde la célula.
El DHA (ácido docosahexapen-
taenoico) es de importancia críti-
ca en la función de los sistemas
biológicos, pues es un compo-
nente estructural de todas las
células del organismo e incide
en la salud de las membranas,
en la función mitocondrial y en
la del ADN. Además, el DHA
representa más del 90% de la
grasa omega 3 en el cerebro,
adonde se transporta selecti-
vamente a través de la barrera
hematoencefálica.
• El ADN. En la biología mo-
derna se concibe el ADN como
un resonador de fotones de
gran eficiencia. Biofísicamen-
te puede ser considerado
como una doble antena espi-
ral que recibe y emite informa-
ción. Enzimas, como las ADN
polimerasas, cuya función exi-
ge la presencia de zinc, man-
tienen activos los procesos de
reparación del ADN esenciales
para la supervivencia.
• La melanina. Esta molécu-
la es un polímero de uno de
los neurotransmisores esen-
ciales, la dopamina, que a su
vez tiene una íntima relación
con el metabolismo de la fe-
nilalanina y la tirosina. Tiene
una propiedad de conversión
fotón-fonón que facilita la con-
versión energética del espec-
tro de la luz visible.
• El agua estructurada. Onda
portadora de la vida, nuestro
componente esencial y nues-
tro principal nutriente, el agua
según su calidad puede ser
el mejor de los alimentos o el
peor de los venenos. En la mo-
derna ciencia emergente del
agua, se investigan sus propie-
dades como un cristal líquido y
como una batería, con capaci-
dad para almacenar la luz.
• La batería glial central. El
mismo sistema nervioso tie-
ne una diferencia de potencial
que permite el flujo de la ener-
gía y la información en direc-
ciones centrípeta y centrífuga.
Glía y perineuro constituyen un
sistema de conducción de co-
rriente eléctrica directa que cir-
cula a lo largo de la sustancia
blanca cerebral a través de la
mielina, una molécula con pro-
piedades de semiconducción.
• El generador cuántico del
corazón. Además de ser como
una batería generadora del
campo magnético más pode-
roso del organismo, el cora-
zón es considerado en una de
las ciencias emergentes más
importantes de hoy, la neuro-
cardiología, como un generador
cuántico. Este generador se
carga con las emociones armó-
nicas o constructivas, como el
amor incondicional.
Además de los sistemas or-
gánicos de almacenamiento y
suministro de energía en for-
ma de electrones, podemos
considerar la tierra misma,
por su condición electronega-
tiva, como la principal fuente
de electrones de la biología.
La pérdida de electrones oxi-
da, esclerosa y desvitaliza, ra-
zón por la cual la pérdida de
contacto con la tierra y con la
naturaleza está en la fuente
profunda de muchas enferme-
dades de nuestra civilización.
Earthing o Grounding son pro-
puestas para restaurar la co-
nexión a tierra, permitiendo
el drenaje de iones positivos
tóxicos y recargar nuestras ba-
terías directamente con la tie-
rra, una fuente inagotable de
electrones.
FUENTES DE ENERGÍA
Globalmente entendidas, las
fuentes de carga energética
de las baterías orgánicas son
componentes diversos de una
energía universal, el prana,
que se transforma en las dis-
tintas modalidades de nuestra
energía vital. Podemos con-
siderar dos tipos básicos de
energía, la solar y la telúrica.
De sus combinaciones, surgen
VIVO SANO 63
los tipos diferenciales de pra-
na que determinan la energía
de cada alimento y de los se-
res vivos que los consumen.
Prana solar. Nos nutrimos de
la totalidad del espectro solar
que interacciona a través de
nuestro biocampo con la piel,
la melanina, la retina y sus fo-
torreceptores, la epífisis y la
melatonina. Sabemos hoy que
esta energía lumínica, con-
vertida en flujo de electrones
activados, tiene un profundo
impacto sobre nuestro meta-
bolismo y nuestros estados
anímicos.
Prana telúrico. El sol nutre la
tierra con su energía, y la com-
binación de estas dos ener-
gías, solar y telúrica, está con-
tenida en distintas proporcio-
nes en el prana o energía vital
de los alimentos. La vitalidad
de éstos, está en relación con
el patrón de emisión de foto-
nes que puede ser medido hoy
a través de potentes fotomul-
tiplicadores. No está lejano
ya el día en el que podamos
reconocer la calidad de los ali-
mentos por la calidad de su
energía vital, y sepamos dife-
renciar la cualidad nutritiva de
aquellos alimentos sazonados
por el fuego lento de la madu-
ración natural, de los que han
sido desnaturalizados por una
explotación intensiva.
La energía de los alimentos
tiene una mezcla de estos ti-
pos de prana, generando una
ubicación en una parte de ese
espectro tierra-sol que los chi-
nos denominan yin-yang. En las
raíces tenemos, por ejemplo,
una variedad de energía más
yin o más telúrica, en los tallos
un relativo equilibrio entre las
dos, y en las hojas y flores un
tipo de energía más celeste o
yang en la que predomina el
prana solar. En el reino animal
tendremos un predominio de la
combinación de energías apor-
tada por el reino vegetal, y en
el caso de los animales carní-
voros y omnívoros, se incluye
ya la combinación más comple-
ja de energías que caracteriza
el prana animal.
Pudiéramos concebir así mis-
mo una nutrición energética
relacionada con el reino huma-
no, en la que los nutrientes fí-
sicos y sus distintos tipos de
prana son el sustrato portador
de tipos de energía, informa-
ción más sutil, como la de los
pensamientos, sentimientos y
aspiraciones. A nivel humano
podemos decir que también
nos nutrimos de la imagen que
tenemos de nosotros.
Comer puede convertirse para
nosotros en un proceso de en-
venenamiento lento y placen-
tero; nutrirse es una cosa muy
diferente: es ordenarse química-
mente y fisiológicamente. Tam-
bién emocional y mentalmente.
Algunos nutrientes considera-
dos buenos por su composición
cuantitativa pueden convertirse
por un proceso de refinación en
auténticos venenos que acele-
ran los procesos de envejeci-
miento y facilitan la aparición de
enfermedades crónicas. Pero al
margen de su composición quí-
mica y la calidad de la energía
producida por los alimentos,
es importante considerar otros
aspectos no menos importan-
tes en la nutrición. Al igual que
los alimentos, el agua, la luz, el
aire, el sonido, las emociones
y los pensamientos pueden ser
nutrientes o venenos según su
calidad.
NOS NUTRIMOS DE LA
ENERGÍA DE LA LUZ
No hacemos fotosíntesis, pero
la luz que impacta en nuestro
biocampo tiene profundos efec-
tos sobre nuestra fisiología. Es
determinante en la síntesis de
vitamina D y el metabolismo
del calcio, la melanina, la me-
latonina y algunos neurotrans-
misores. La luz detectada en
la retina genera la activación
de esa brújula interior del neu-
rovegetativo y el metabolis-
mo que es el hipotálamo. La
malnutrición lumínica es una
enfermedad cada vez más co-
mún, aún en el trópico, pues
nuestros estilos de vida se
han alejado del efecto bioló-
gico ordenante del espectro
completo de la luz solar. Tam-
bién la luz nos nutre a través
de alimentos cuya energía en
última instancia carga las ba-
terías orgánicas, cuya expre-
sión más universal es el ATP.
En la asimilación de la luz ocu-
pan un lugar privilegiado los
pigmentos. Carotenos, clorofila,
hemoglobina, citocromos y cro-
móforos. Intermediaros entre la
luz y la sustancia, los pigmen-
tos almacenan luz de distintas
vibraciones o frecuencias, que
activan los electrones de va-
lencia responsables de las re-
acciones químicos. Los fotopig-
mentos son componentes ac-
tivos de enzimas, vitaminas,
antioxidantes, y en el espectro
de la vida son como el arco
iris convertido en la materia
prima de nuestra energía. Una
adecuada alimentación ha de
recolectar todas las vibracio-
nes del espectro solar, pues
la radiación solar es la clave
mayor de la vida en la tierra.
LA NUTRICIÓN ESENCIAL
Más allá de la luz, el color,
la energía y la sustancia, una
nutrición integral requiere un
componente esencial, que es
mucho más que un suplemen-
to. Es un superalimento com-
puesto de la propia esencia,
pues más aún que de todos
los otros nutrientes, nos nutri-
mos de lo que creemos de no-
sotros, de cómo nos sentimos
y nos concebimos.
No sólo somos lo que somos
por lo que comemos. También
es cierto que comemos lo que
comemos por lo que somos.
Cuando vivimos consciente-
mente, transformamos nues-
tro modo de vivir en nosotros
y la calidad de nuestras rela-
ciones con todo lo otro. Si al-
canzamos el estado ordenado
del ser que somos nos con-
vertimos en el mejor alimento
de la naturaleza, y nutrimos lo
que vemos y tocamos. Todo
lo que acompañamos se nu-
tre del orden que emanamos.
Nuestra presencia consciente
es también un alimento ex-
traordinario para la gran cade-
na de la vida.
LA CONCIENCIA ES
UN SUPERNUTRIENTE
Cada instante tenemos una in-
terocepción o percepción inte-
rior, como una imagen global
de nosotros mismos, que es
percibida y evaluada por el co-
razón y el cerebro. Desde el
centro, el corazón que ordena,
podemos irradiar vía campo
magnético cardíaco ese orden
complejo de lo que somos. Así
nutrimos a los hijos, al ami-
go, a la esposa, al hermano,
al compañero. Ordenamos y
sanamos. Y sanando, proyec-
tando lo mejor de nosotros,
nos sanamos. Así nutrimos la
creación que nos nutre y nos
recrea.
Ejercitamos nuestra concien-
cia a través de la atención,
que es un poderoso alimento
y una gran medicina, porque
allí donde entramos la aten-
ción llevamos la energía. Si
esta energía lleva consigo un
sentimiento de amor, nutri-
mos con lo mejor de nosotros
el mundo.
La consciencia es un supera-
limento. Una nutrición cons-
ciente es aquella en la que
comprendemos que con cada
nutriente incorporamos a la
propia vida una parte del es-
pectro de la gran cadena de
la vida. Cuando podamos vivir
con gratitud y reverencia el ri-
tual de nutrirnos como aquel
de liberar la luz condensada
en la sustancia, aprendere-
mos también que la concien-
cia es el ingrediente capaz
revelar la vida latente en la
materia. Al saber que nutrirse
es también saciar el hambre y
la sed de ser, descubrimos el
sabor sutil e incomparable de
la vida.
LA SALUD ES
UN PROCESO CONTINUO
DE ORDENAMIENTO
Cacao, aguacate, aceite de
coco, combustibles tropicales
para generar energía biológi-
ca no contaminante. Maca,
quinua, chía, nutrientes espe-
ciales consagrados o por la
luz de los Andes. Acaí, chon-
taduro, borojó, sol de la sel-
va para ascender al fruto de la
edad madura. Verde verdura,
clorofila-magnesio, fotosíntesis,
crucíferas, flavonoides, licope-
nos, preciosos presentes del
sol y de la tierra. Jengibre, cúr-
cuma, ajo, limón, reishi, arán-
donos, alimentos y medicinas
naturales imperiales. Aceite de
oliva, destilación del sol medi-
terráneo. Caballas, sardinas,
salmonetes boquerones, kril,
la gran ofrenda del mar. La nu-
trición es un arte mayor, arco
iris condensado en las molé-
culas, para recrear el progra-
ma de la vida.
DESPERTAR: LA
ALIMENTACIÓN CONSCIENTE
ES LA MEJOR NUTRICIÓN
Cuántas veces la sabiduría del
cuerpo nos grita a través del
síntoma o la enfermedad que
nos estamos maltratando. Por
abandono, por ignorancia, por
autocastigo, no importan tan-
to las explicaciones, el resul-
tado de no amarnos de verdad
será sólo lo que el desamor
puede cosechar. Es un asun-
to de conciencia. Y mil veces
el cuerpo nos lo va a recordar
hasta que aprendamos la gran
lección: podemos vivir sanos.
Morir sanos. No estamos con-
denados a vivir muriendo. En
buena parte, tal vez hasta en
un 70% de los casos, depen-
de de nosotros.
Tratamos de utilizar el com-
bustible adecuado para el
coche, nos cuidamos de no
someter nuestros equipos
electrónicos al shock eléctrico
generado por los cambios de
voltaje. Apagamos la estufa y
lavamos los platos después
de cocinar. Y hasta compramos
quitagrasas de todos los tipos
para eliminar la mugre pegada a
las superficies. ¿Amainamos el
fuego desbordado de la insa-
tisfacción interna? ¿Nos prote-
gemos del shock del estrés?
¿Permitimos que los sistemas
de desintoxicación propios del
organismo tengan tiempo de
eliminar toxinas y desechos
antes de entrar de nuevo en
modo de consumo?
Sabemos que podemos acu-
mular basura de años en
nuestras arterias, en nuestras
células, en los aposentos inte-
riores donde tenemos la vida.
A veces, cuando ya los servi-
cios internos de limpieza es-
tán sobrecargados, la basura
empieza brotar con el nombre
de alergias, eccemas o infec-
ciones.
Si cambiáramos nuestro modo
de habitar en nuestros apo-
sentos interiores tal vez sería-
mos creadores de salud. Sa-
bríamos que el sistema linfáti-
co cerebral se puede sobrecar-
gar y que los acúmulos tóxicos
en las neuronas pueden estar
en el origen de muchos proble-
mas neurodegenerativos. Con-
sideraríamos que el maltrato
dietético puede crear solucio-
nes de continuidad en las pa-
redes intestinales que permi-
ten la absorción de moléculas
y toxinas que luego generarán
inflamaciones, alergias y pro-
blemas inmunológicos.
VALORAR LA COSECHA
DE LA VIDA EN NOSOTROS
Cada uno de nosotros se cul-
tiva, se ama y se cuida si se
aprecia; o se devalúa si no se
tiene en cuenta. Cada quien
cosecha en última instancia
lo que siembra. Todo es cues-
tión de valorarnos, de cuidar
de nuestro cuerpo del mismo
modo en que un buen músico
cuida de su instrumento; es
cuestión de aceptar y cuidar
nuestras emociones, tal como
un buen jinete cuida y ama su
caballo. Es cuestión de sentir
que todos nuestros cuerpos
son estados de conciencia,
instrumentos prestos a dar su
nota en la sinfonía de los días
cuando el director de orquesta
los afina y sincroniza.
Ser conscientes, prestar aten-
ción, estar atentos y cuidar-
nos. En definitiva, amarnos de
verdad. Así escogeremos lo
mejor de la vida hacia el cau-
ce de la realización y daremos
gran valor a lo que puede nu-
trir el cuerpo, las emociones,
el pensamiento, el sentido de
vivir y la vida.
NUTRIRSE PARA
EL VIAJE DE LA VIDA
De la calidad de nuestra ali-
mentación dependerá la vida
útil de este precioso vehículo
que nos ha prestado la evo-
lución para realizar el viaje
de esta vida. Un coche nue-
vo se puede estropear si no
cuidamos de la calidad del
combustible y no realizamos
el mantenimiento preventi-
vo adecuado. Un coche viejo
puede funcionar muy bien si
está bien cuidado. Ocurre lo
mismo con nosotros. No es la
edad cronológica lo que más
importa. Podríamos tener una
mente joven a los 100 años, y
alegría, y amor y vivir una vida
llena de sentido. Depende de
nosotros. De los superalimen-
tos que tenemos al alcance:
la familia, los buenos ami-
gos. Todos los que amamos.
Amarnos y sentirnos queridos.
Compartir el café o el choco-
late. La sazón del fuego lento
del hogar. Sopa de chía, la
maravillosa maca, una buena
compañía. El sabor de los va-
lores que uno encarna. El va-
cío, la levedad, el silencio y el
ayuno. La magia de la pausa
en la que sembramos la semi-
lla de la serenidad para nutrir-
nos con la cosecha de la cal-
ma. El trabajo es también un
superalimento cuando labora-
mos con el alma.
NUTRIRNOS
PARA SER FELICES
Descubrimos la ignorancia.
Empezamos por fin a saber
que no sabíamos y que mu-
chas de nuestras creencias
sobre nutrición eran falsas,
aunque las hubiéramos soste-
nido en nombre de la ciencia.
No es una excepción, pues lo
mismo ha pasado con la neu-
rología, la genética, la cardiolo-
gía. Y hasta en el sagrario de la
física, la reina de las ciencias,
los descubrimientos llevan a los
astrofísicos a cuestionarse el
modelo actual del Universo.
En la biología nos hemos dado
cuenta de lo que ignorábamos
sobre el agua, ese precioso
cristal líquido que sostiene la
vida; y del mismo metabolis-
mo de la glucosa, esa fuente
primaria de energía. Estamos
cambiando nuestra visión so-
bre los carbohidratos y de las
grasas como fuentes de ener-
gía y ni siquiera nos ponemos
de acuerdo en un tema tan
investigado como el del coles-
terol y las estatinas. Lípidos,
grasas, insulina, inflamación,
factores de crecimiento, enfer-
medades crónicas y degene-
rativas, síndrome metabólico,
envejecimiento, tumores: todo
empieza por fin a conectarse,
que en la vida nada está des-
conectado, y en el paisaje de
fondo observamos lo que esos
primerísimos planos que lla-
mamos especialidades habían
separado. Unos cuantos comu-
nes denominadores nos per-
miten acceder al fin hoy a una
visión holística de la nutrición.
Hoy nos queda reconocer con
humildad que nos equivoca-
mos en muchos asuntos re-
lativos al ejercicio y la nutri-
ción. Podríamos ser selectivos
hasta buscar el contenido de
triptófano y tirosina, de seroto-
nina y dopamina, para explicar
la alquimia de la relajación,
de la pasión y la alegría. Po-
dríamos incluso buscar los
ingredientes para nutrir las
conexiones del sistema límbi-
co con los circuitos de la inte-
ligencia cognitiva, pero puede
ser más sencillo que convertir-
se en un erudito en nutrición.
La invitación es a saborear. A
disfrutar la vida, pues no vini-
mos a no enfermarnos ni a lu-
char contra la muerte. Vinimos
a vivir y el sentido mayor de la
vida es la felicidad. Que nues-
tra nutrición no sea un asunto
de una mayor longevidad ni
una estrategia de superviven-
cia. Que sea dirigida a un cul-
tivarse interiormente con la luz
del sol, la semilla de nosotros
mismos y la energía de todos
los nutrientes. De seguro la
cosecha será la de la felici-
dad: disfrutar de uno mismo,
para disfrutar de todo.
Hacer la pausa. Reconocer el
ritmo. Danzar, cantar. Amarse.
Entonces podremos experimen-
tar el gozo del ayuno como el
del alimento. Entonces, además
de los sabores y vibraciones de
todos los alimentos, nos nutri-
ríamos de soledades, compa-
ñías palabras y silencios En la
sabiduría del saber aprender y
disfrutar de lo aprendido está
la clave de una nutrición llena
de sentido. Una nutrición para
la vida. Que la felicidad sea
también nuestro alimento. Y
nuestra mejor medicina.
JORGE CARVAJAL POSADA