FICHA TÉCNICA

Mostaccioli

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Descripción del producto terminado : Pasta cocida con verduras y especies.

Ingredientes : Fideo mostaccioli, aceite vegetal, zanahoria,

concentrado de pollo, sal y ajo.

Origen : Chile

VALORES NUTRITIVOS (100 gramos)

Energía (Kcal.) : 197

Proteínas (g) : 5,7
Grasa Total (g) : 3,7
Grasa Saturada (g) : 0.6
Grasa Monoinsaturada (g) : 0.8
Grasa Poliinsaturada (g) : 2,2
Ácidos Grasos Trans (g) : 0.0
Colesterol (mg) : 0,0
Hidratos de Carbono disponibles (g) : 35,2
Sodio (mg) : 302,0

MERCADO Y CONSUMO

Mercado : Nacional
Consumo : Cocido

PREPARACIÓN : Calentar durante 30 minutos en Baño Maria, u horno

mixto.

Nombre: Ficha Técnica Fideo Fecha: 12 de Febrero del 2009

Elaborado por: Aseguramiento de Calidad N° Versión: 01
Aprobado por: Francisco Valero DOCUMENTO CONTROLADO
 LOTE / CADUCIDAD

Marcado de Lote : ddmmaa (día/mes/ año elaboración)

Fecha consumo preferente : 20 días desde la fecha de elaboración

CONSERVACIÓN

Condiciones de almacenamiento : Mantener entre 0° y 5° C.

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

Peso Neto : 5.0 Kg. por bolsa

3.0 Kg. por bolsa

ANALISIS MICROBIOLOGICOS

E.coli S.aureus Salmonella Cl. Perfringens

n=5 c=1 n=5 c= 1 n=5 c= 0 n=5 c= 1
<10 <10 Ausencia <10
m= 50 m= 50 m= 50
M = 5x102 M=5x102 M = 5x102

n = número de muestras a ser examinadas

c = número máximo de muestras que puede contener un número de microorganismos entre m y M
m = valor del parámetro microbiológico para el cual o por debajo del cual el alimento no representa un
riesgo para la salud
M = valor del parámetro microbiológico para el cual o por encima del cual el alimento representa un
riesgo para la salud

DATOS DEL FABRICANTE

Nombre : Alimentos y Servicios S.A.

Res. Sanitaria : 018830 del 05 de Octubre de 1995
Dirección : Ojos del Salado 0781-A, Quilicura, Santiago, Chile

DATOS DEL DISTRIBUIDOR

Nombre : Alimentos y servicios S.A.

Registro FDA : 18180908570
Norma de Calidad : HACCP, ISO 9001
Certificada Sanitariamente por : Seremi de Salud Región Metropolitana
Dirección : Ojos del Salado 0781-A, Quilicura, Santiago, Chile

Nombre: Ficha Técnica Fideo Fecha: 12 de Febrero del 2009

Elaborado por: Aseguramiento de Calidad N° Versión: 01
Aprobado por: Francisco Valero DOCUMENTO CONTROLADO