PRACTICA 6.

PROPIEDADES QUIMICAS DE ALDEHIDOS Y CETONAS

REALIZADO POR
PAULA ANDREA BECERRA PACHON código: 1650918
ANDRES FELIPE GONZALEZ NIÑO código: 1650933
PAULA ANDREA ROA VELANDIA código: 1650927
ANGEL JEAN CARLOS TOLOZA SANCHEZ código: 1650928

FECHA
27 DE OCTUBRE DEL 2016

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
CUCUTA
2016
 PRACTICA 1. DETERMINACION PUNTOS DE FUSION

REALIZADO POR
PAULA ANDREA BECERRA PACHON código: 1650918
ANDRES FELIPE GONZALES NIÑO código: 1650933
PAULA ANDREA ROA VELANDIA código: 1650927
ANGEL JEAN CARLOS TOLOZA SANCHEZ código: 1650928

PRESENTADO A
ZAYDEE JAHEL GONZALEZ GARCIA

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
CUCUTA
2016
 INTRODUCCION

Los aldehídos y las cetonas son funciones en segundo grado de oxidación. Se

consideran derivados de un hidrocarburo por sustitución de dos átomos de
hidrógeno en un mismo carbono por uno de oxígeno, dando lugar a un grupo oxo
(=O). Si la sustitución tiene lugar en un carbono primario, el compuesto resultante
es un aldehído, y se nombra con la terminación -al. Si la sustitución tiene lugar en
un carbono secundario, se trata de una cetona, y se nombra con el sufijo -ona.

La presencia del grupo carbonilo convierte a los aldehídos y cetonas en

compuestos polares. Los compuestos de hasta cuatro átomos de carbono forman
puente de hidrógeno con el agua, los cual los hace completamente solubles en
agua. Igualmente son solubles en solventes orgánicos.

Los aldehídos y cetonas se comportan como ácidos debido a la presencia del

grupo carbonilo, esto hace que presentes reacciones típicas de adición
nucleofílica.

Oxidación: una de las diferencias entre los aldehídos y cetonas es la facilidad que
tienen los aldehídos de oxidarse produciendo ácidos orgánicos.
 OBJETIVOS

1. Identificar algunas de las propiedades físicas de los aldehídos y cetonas

como es el color.

2. Comprobar experimentalmente las reacciones de los grupos que contienen

el grupo carbonilo
 PROCEDIMIENTO

Durante el desarrollo de la práctica de laboratorio se nos facilitaron instrumentos

como:
 Gotero
 Gradilla
 Pinzas para tubo de ensayo
 Tubos de ensayo
 Vaso precipitado de 100 ml
 Reactivos
 Digestor

PRUEBA DEL REACTIVO DE SCHIFF

1. Enumere 4 tubos de ensayo, en el número 1 adicione 1 ml de

formaldehido; en el número 2, 1 ml de benzaldehído; en el 3, 1 ml de
acetona; en el 4, 1 ml de ciclohexanona.

Agregue a cada tubo dos gotas de reactivo de Schiff, agite, observe el

cambio de color.

Los aldehídos con el reactivo Schiff dan color violeta o rosa, es

ligeramente positiva para la acetona y negativa para el resto de cetonas.

La cetona no reacciona con el reactivo de Schiff.

PRUEBA DEL REACTIVO DE FEHLING

1. Enumere 4 tubos de ensayo

En el 1 adicione 0.5ml de formaldehido, en el número 2 0.5 ml de

benzaldehído, en el 3 0.5 ml de acetona, en el 4 0.5 ml de
ciclohexanona. A cada tubo agregue 0.5 ml de fehling A y 0.5 ml de
fehling B, caliéntelos al baño Maria por 5 minutos.
CAMBIOS VISTOS Y REACCIONES

El formaldehido se oxida a ácido fórmico, los iones cúpricos se

reducen a iones óxido cuprosos

En la prueba de acetona la solución no presente antes y después del

baño maria por lo tanto no hubo reacción.

El benzaldehído se tornó de color rojo ladrillo, es decir, positivo para

aldehídos.

La ciclohexanona conservó su color, no reaccionó

PRUEBA DE TOLLENS
Enumere 4 tubos de ensayo, el número 1 adicione 0.5 ml de formaldehído, en el
número 2, 0.5 ml de benzaldehído; en el 3, 0.5 ml de acetona; en el 4, 0.5 ml de
ciclohexanona.
PREPARACIÓN REACTIVO DE TOLLENS
Añadir 2 gotas de una disolución de NaOH al 5% a 1 mL de disolución acuosa de
AgNO3 al 5%. Agitar el tubo y añadir gota a gota y con agitación NH4OH 2M,
hasta que se consiga disolver el precipitado de AgOH, que previamente se había
formado.
Agregue 0.5 ml de Tollens y caliente al baño maria por 5 minutos.
CAMBIOS PRESENTADOS Y REACCIONES
BENZALDEHÍDO
Reacciona y se observa el cambio a un espejo de plata. Positivo para aldehído.

ACETONA
No cambia su coloración. Negativo para aldehído

FORMALDEHÍDO
Cambia su coloración a precipitado gris. Positivo para aldehído

CICLOHEXANONA
No varía su coloración. Negativo para aldehído
PRUEBA DE PERMANGANATO DE POTASIO
Enumere 4 tubos de ensayo, en el número 1 adicione 0.5 ml de formaldehído, en
el número 2 – 0.5 ml de benzaldehído, en el 3- 0.5 ml de acetona, en el número 4-
0.5 ml de ciclohexanona.
Agregue 0.5 ml de permanganato de potasio a cada tubo, agite y adicione dos
gotas de ácido sulfúrico.
CAMBIOS Y REACCIONES
BENZALDEHÍDO
Con respecto a la reacción del aldehído con el permanganato de potasio, te
cuento que la reacción es del tipo oxido reducción ya que el permanganato es un
agente oxidante que tiene un color púrpura intenso y que cuando actúa oxidando,
en este caso al aldehído, el KMnO4 se reduce formando MnO2 que es un oxido
color marrón, con ese cambio en la coloración verificas que la reacción ocurrió. Se
produce acido benzoico.
FORMALDEHÍDO
Ocurre lo del benzaldehído, reacciona y se procude ácido formico
RCHO + KMnO4 ----- RCOOH + MnO2 + H2O
ACETONA
No ocurre reacción, no se oxida
CICLOHEXANONA
Las cetonas con inertes a la mayoría de los oxidantes comunes pero se
experimenta con lentitud una reacción de ruptura cuando se tratan con KMnO4
alcalino caliente
 PREGUNTAS Y EJERCICIOS
1. Mencione los aldehídos y cetonas desde el punto de vista biológico.

Los aldehídos y cetonas se encuentran entre los compuestos de mayor

importancia, tanto en bioquímica como en la industria química. En el
laboratorio, los aldehídos normalmente se elaboran por ruptura oxidativa de
alquenos, por oxidación de alcoholes primarios o por reducción parcial de
cloruros de ácidos o ésteres. Las cetonas se producen de manera similar por
ruptura oxidativa de alquenos, por oxidación de alcoholes secundarios, o por
adición de diorganocupratos a cloruros de ácido.
La reacción de adición nucleofílica es la reacción más importante de los
aldehídos y las cetonas, siendo posible elaborar una gran cantidad de
productos por adición nucleofílica. Las reacciones son aplicables a cetonas y
aldehídos, pero en general estos últimos son más reactivos por razones tanto
estéricas como electrónicas
2. Usos mas importantes del formaldehido y cetona
Es formaldehído es un producto químico que se utiliza ampliamente como
bactericida o conservante, en la fabricación de ropa, plásticos, papel,
tableros y en otros muchos usos
Las cetonas son usadas en varios aspectos de la vida diaria, pero la más
común y usada es la ACETONA,
lo creamos o no, las cetonas se encuentra en una gran variedad de
materiales en la que nosotros no nos damos cuenta ni si quiera de que
estamos sobre ellas.
Algunos ejemplos de los usos de las cetonas son las siguientes:

.- Fibras Sintéticas (Mayormente utilizada en el interior de los automóviles

de gama alta)

.-Solventes Industriales (Como el Thiner y la ACETONA)

.-Aditivos para plásticos (Thiner)

.-Fabricación de catalizadores

.-Fabricación de saborizantes y fragancias

 .-Síntesis de medicamentos

.-Síntesis de vitaminas

.-Aplicación en cosméticos

3. ¿Cuáles son las alternativas para las reacciones de oxidación de las

cetonas?
Sólo pueden ser oxidadas por oxidantes fuertes como el permanganato de
potasio, dando como productos dos ácidos con menor número de átomos de
carbono.
4. Escriba y balancee cada una de las ecuaciones correspondientes de cada
una de las reacciones efectuadas en la práctica.

REACTIVO SCHIFF

REACTIVO DE FEHLING
REACTIVO DE TOLLENS
PERMANGANATO DE POTASIO
 CONCLUSIONES

1. Identificamos las propiedades físicas de los aldehídos y cetonas como

es el color.

2. Comprobamos de forma experimental las reacciones de los grupos que

contienen grupo carbonilo
 BIBLIOGRAFÍA
http://www.quimicaorganica.org/aldehidos-y-cetonas.html
http://es.slideshare.net/vegabner/reconocimiento-de-aldehdos-y-cetonas
https://es.scribd.com/doc/19612593/OXIDACION-DE-ALDEHIDOS-Y-CETONAS
https://www.quimicayalgomas.com/quimica-organica/alcoholes-aldehidos-
cetonas/cetonas/