Proyecto Tostadas La Tía Chona

TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO
Instituto Tecnológico de Lázaro Cárdenas
INSTITUTO TECNOLÓGICO
DE LÁZARO CÁRDENAS
MATERIA:
PLANEACIÓN Y DISEÑO DE INSTALACIONES
PROYECTO:
TOSTADAS “LA TIA CHONA”
PROFESOR:
ING. JORGE ALBERTO DÍAZ VALDÉZ
INGENIERÍA INDUSTRIAL
PRESENTAN:
AVELLANEDA BRAVO FELIPE - 14560435
ORTEGA RODRIGUEZ ELMAN - 14560216
MORENO VILLANUEVA LUIS CARLOS - 14560191
INFANTE BEJAR ALONDRA - 14560617
GARIBO MORA ALAN MICHEL - 14560416
MUNGUIA SANTIAGO LINEY - 13560757
Av. Melchor Ocampo # 2555, Col. Cuarto Sector, C.P. 60950, Cd. Lázaro Cárdenas, Michoacán,
Teléfono (753) 53 7 19 77, 53 2 10 40, 53 7 53 91, 53 7 53 92 Dirección Ext. 101
e-mail: direccion@itlac.mx Internet: www.itlac.mx.
ÍNDICE
MACRO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ........................................................... 3
MICRO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ............................................................ 4
APLICACIÓN DE METODOS DE UBICACIÓN POR ZONAS Y FACTORES ....... 5
MÉTODO DE PONDERACIÓN ............................................................................ 6
MÉTODO ELECTRA 2 .......................................................................................... 7
METODO DE BROW Y GIBSON ......................................................................... 9
PRINCIPIOS DE MANEJO DE MATERIALES ........................................................ 12
CONCEPTO DE CARGA UNITARIA ....................................................................... 17
SELECCIÓN DE EQUIPO PARA EL MANEJO DE MATERIALES ...................... 18
PROCEDIMIENTO DE ANÁLISIS PARA ELIMINAR EL MANEJO DE

MATERIALES ........................................................................................................................ 19
MAQUINARIA Y EQUIPO. (Equipos de producción). ............................................. 20
DISTRIBUCIÓN DE PLANTA .................................................................................. 28
MÉTODO DE GUERCHET. ................................................................................... 28
MÉTODO SLP ............................................................................................................. 39
DIAGRAMA RELACIONAL DE ACTIVIDADES. .......................................... 40
BOSQUEJO DE DISTRIBUCIÓN DE PLANTA ............................................... 41
MACRO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

La ciudad y puerto de Lázaro Cárdenas, es la cabecera de uno de los 113 municipios que
conforman al estado de Michoacán, ubicado al sur del estado, justo en la frontera con el estado
de Guerrero, que está delimitada por el río Balsa.
La empresa Tostadas la Tía Chona estará localizada en el estado de Michoacán en el municipio

de Lázaro Cárdenas.
MICRO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
Se seleccionó como micro localización la flor de abril es una zona con gran potencial
comercial.
A continuación se sustentará la localización de instalaciones de la empresa Tostadas la Tía

Chona empleando algunos métodos vistos y analizados en el transcurso de la materia.
APLICACIÓN DE METODOS DE UBICACIÓN POR ZONAS Y

FACTORES
Se cuenta con 3 zonas y sus factores que implican en cada una para así evaluar la ubicación
de la empresa “Tostadas la Tía Chona”.
ZONA A: Las Guacamayas

ZONA B: Col. Flor de Abril, primer sector lote 1.
ZONA C: Colonia centro Lázaro Cárdenas
Los factores por los que se establece esta zona son:
1. Servicios.
En la colonia flor de abril cuenta con todos los servicios como son, agua, luz, telefonía,
internet, así como también alcantarillado y demás servicios.
2. Proximidad del mercado de consumo.

La colonia flor de abril tiene toda la entrada para vía libre y autopista además de todas las
tenencias: la mira buenos aires, playa azul, guacamayas y Lázaro
Cárdenas.
3. Transporte.
Todas las vialidades en cuanto a transporte son buenas, los clientes pueden llegar en
transporte público etc.
4. Mano de Obra
El pago de mano de obra no sería el mismo que en Lázaro Cárdenas o en Guacamayas, es un
margen todavía menor esta sería otra de las ventajas de ubicación.
5. Condiciones Ambientales
Una de las desventajas de la flor de abril sería esta, las condiciones ambientales en tiempos
de lluvia podría afectar un poco, ya que la colonia no está pavimentada en su totalidad.
6. Materia Prima
Para abastecer de materia prima a la empresa, la colonia flor de abril se encuentra en una
excelente ubicación, ya que los proveedores foráneos tendrían fácil acceso, del modo que esta
colonia está cercana al entronque, se evitaría pasar por semáforos y trafico si está se
localizara en el centro.
La empresa “Tostadas la Tía Chona” ha determinado que para comenzar la operación,

optimizaran la búsqueda de terrenos según los factores.
Las alternativas de ubicación para el terreno son:
a) Las Guacamayas.
b) Col. Flor de Abril primer sector lote 1
c) Col. Centro.
FACTORES DE LOCALIZACION.
 Mercados.
 Materia prima
 Transporte.
 Mano de Obra.
 Servicios.
 Condiciones ambientales.
MÉTODO DE PONDERACIÓN
Zona A Zona B Zona C

Localización Peso
0 -1 Calif. Calif. Calif. Calif. Calif. Calif.
1-10 Pron. 1-10 Pron. 1-10 Pron.
1. Mercado 0.20 8.00 1.60 9.00 1.80 6.00 1.20
2. Servicio 0.15 7.00 1.05 8.00 1.20 8.00 1.20
3. Transporte 0.15 7.00 1.05 8.00 1.20 7.00 1.05
4. Mano de Obra 0.15 8.00 1.20 8.00 1.20 6.00 0.90
5. Condiciones ambientales 0.15 7.00 1.05 7.00 1.05 8.00 1.20
6. Materia prima 0.20 8.00 1.60 9.00 1.80 7.00 1.40
Total 1.00 7.55 8.25 6.95
Conclusión: Por el método de ponderación se determinó que según los factores la mejor opción
es la zona B que es la colonia Flor de Abril ya que llena todas las características que el proyecto
necesita.
Determinar la ubicación del terreno para la implantación de la empresa utilizando el método

Electra donde se tomara en cuenta 3 lugares (centro de lázaro Cárdenas, flor de abril y
guacamayas), la evaluación de estos lugares es realizada en función de 5 factores, a
continuación se mencionan:
 Materia prima
 Mercado
 Mano de obra
 Condiciones Climática.
 Costo terreno
De acuerdo a los criterios de evaluación se determinaron las siguientes localizaciones
a) Las Guacamayas.
c) Col. Centro.
Se utilizara una escala de 1-10 para calificar los factores que ayuden a encontrar la optimiza
localización.
MÉTODO ELECTRA 2
Factor Wi A B C
1 Materia Prima 0.10 5 8 7
2 Mercado 0.35 8 7 5
3 Mano de obra 0.30 3 5 3
4 Clima 0.10 3 9 4
5 Costo del terreo 0.15 7 9 8
Cálculos de concordancia
0.35 0.35
ICAB = = = 0.35
1 1
0.35+0.30 0.65
ICAC = = = 0.65
1 1
0.10+0.30+0.10+0.15 0.65
ICBA = = = 0.65
1 1
0.10+0.35+0.30+0.10+0.15 1.00
ICBC = = = 1
1 1
0.10+0.30+0.10+0.15 0.65
ICCA = = = 0.65
1 1
0 0
ICCB = = = 0
1 1
A B C
A 0.35 0.65
B 0.65 1
C 0.65 0
LC= El que más se acerca a 1 “BC”
Cálculos de discordancia
9.0 - 0.3 6.00
ICAB = = = 0.6
10 10
8.0 - 7.0 1.00
ICAC = = = 0.1
10 10
8.0 - 7.0 1.00
ICBA = = = 0.1
10 10
8.0 - 90 -1.00
ICBC = = = -0.1
10 10
8.0 - 5.0 3.00
ICCA = = = 0.3
10 10
9.0 - 4.0 5
ICCB = = = 0.5
10 10
LD = El que más se acerca a 0 es "BC"
Conclusión: Podemos concluir que la mejor opción entre las zonas elegidas, la flor de abril es
la opción más viable.
METODO DE BROW Y GIBSON

Donde los factores determinantes que influyen para determinar la ubicación de la empresa
“TOSTADAS LA TIA CHONA” son:
1. Materia prima
2. Mercado
3. Mano de obra
4. Condiciones
Climática.
5. Costo terreno
A partir de estos los criterios de evaluación se tiene tres distintos lugares donde se pretende
que se instale la empresa que son:
a) Guacamayas.
c) Zona centro.
Pero usando el método BROWN y GIBSON nos permitirá determinar cuál localización es la
más óptima para que la empresa sea ubique. La fórmula que utilizamos para calcular el valor
relativo de los factores objetivos (FOi) es:
Donde Ci= a la calificación.

A continuación se muestra una tabla para medir objetivamente el valor relativo de las tres
alternativas que se tienen para instalar la empresa productora de suplementos alimenticios de
yaca a base de proteína de pescado cabe destacar que los costos son en miles por año.
1.- Cálculo del valor relativo de los factores objetivos FOi

Costo de Mano de Recíproco
Localización Drenaje Proveedores Suministro Total(Ci)
Terreno obra (1/Ci)
Las
$ 20.00 $ 40.00 $ 200.00 $ 90.00 $ 180.00 $ 530.00 0.0018867
Guacamayas
Flor de abril $ 16.00 $ 50.00 $ 180.00 $ 80.00 $ 140.00 $ 466.00 0.0021459
Zona centro $ 28.00 $ 110.00 $ 210.00 $ 120.00 $ 190.00 $ 658.00 0.0015197
0.0055524
FOA= 0.339811248
FOB= 0.386480604
FOC= 0.273708148
Total 1
2.- Cálculo del valor relativo de los valores subjetivos FSi

2.1- Cálculo de la calificación Wj
Comparaciones Pareadas
Suma
Factor (j) Las Zona Índice Wj
Flor de Abril Preferencias
Guacamayas Centro
Disponibilidad Terreno 1 0 1 0.33
Accesibilidad Transporte 0 0.5 0.5 0.17
Disp. Materia Prima 0.5 1 1.5 0.50
3 1
2.2.- Cálculo del índice Rij

Comparaciones Pareadas (Terreno) Suma
Índice Rij
Localización 1 2 3 Preferencia
Las Guacamayas 0 1 1 0.33
Flor de Abril 1 1 2 0.66
Zona Centro 0 0 0 0
3 0.99
Comparaciones Pareadas (Transporte) Suma Índice

Localización 1 2 3 Preferencia Rij
Las Guacamayas 0 0.5 0.5 0.16
Flor de Abril 1 0.5 1.5 0.500
Zona Centro 1 0 1 0.330
3 0.99
Comparaciones Pareadas (Materia prima) Suma Índice

Localización 1 2 3 Preferencia Rij
Las Guacamayas 0.5 0 0.5 0.14
Flor de Abril 1 1 2 0.57
Zona Centro 0.5 0.5 1 0.28
3.5 0.99
Puntaje Relativo Rij

Factor(j) Indice Wj
1 2 3
Disponibilidad Terreno 0.33 0.16 0.14
Accesibilidad Transporte 0.17 0.50 0.57
Disp. Materia Prima 0.5 0.33 0.28
FSA= 0.204500
n
FSi   RijW j
FSB= 0.563900
FSC= 0.192800
j 1
3.- Cálculo de la medida de preferencia de Localización MPL
MPLi  K ( FOi )  (1  K )( FSi )

K= 0.75
(1-K)= 0.25
MPLA= 0.305983436
MPLB= 0.430835453
MPLC= 0.253481111
La mejor opción el b Flor de Abril.
CONCLUCION:
Los métodos empleados en el proyecto que ya se planteó se concluyeron base a dos métodos
de localización lo cual nos arrojó que la instalación de la empresa de “TOSTADAS LA TIA
CHONA” seria en Flor de abril por factores que cada método se plantea.
PRINCIPIOS DE MANEJO DE MATERIALES
1. Principio de Planeación:
Primero se planea las compras de materiales mediantes los pronósticos de ventas que se registran
cada semana. Para ello el pronóstico aproximado de ventas en una semana es de 2304 paquetes de
tostadas.
Se hace un pedido a nuestros proveedores de acuerdo a los pronósticos de ventas obtenidos en el

mes para satisfacer el mercado de los negocios de la región de Lázaro Cárdenas, Michoacán.
Producción. ANUAL 110,532
Producción. MENSUAL 110,523 𝑝𝑎𝑞𝑢𝑒𝑡𝑒𝑠12 𝑚𝑒𝑠𝑒 𝑑𝑒𝑙 𝑎ñ𝑜
= 9,211
Producción. SEMANAL 9,211 𝑝𝑎𝑞𝑢𝑒𝑡𝑒𝑠4 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎𝑠
=2,302.75 redondeado 2,303 paquetes
2. Principio de sistemas:
Solamente se contará con servicio de entrega directa de paquetes de tostadas a los negocios
consumidores de nuestro producto.
Línea de producción el cual el proceso es por producto ya que es línea consecutiva para la
trasformación de materia prima a producto terminado tostadas, es decir que está en conjunto
para facilitar el trabajo.
3. Principio de flujo de materiales.
Como solo es una línea de producción siguen un flujo y todo está ordenado de acuerdo a su
función, lo que hace que la planta no tenga paros ni cuellos de botella.
4. Principio de simplificación:
Para ello utilizamos patines para mover el material, y así evitar cargar por unidades.
5. Principio de gravedad:
Debido a que no cuesta, conviene utilizar la fuerza de gravedad para transportar materiales. En este caso
podemos utilizar transportes de rodillos para mover el material hacia el transporte.
6. Principio de la utilización de espacio:
Se utilizan drawert cart para maximizar el espacio de nuestro almacén y en si tener una mayor
utilización de él.
7. Principio del tamaño unitario:
Se hace el transporte de manera que como las cajas de las tostadas son ligeras se puede poner
una sobre otra teniendo en cuenta no sobre pasar la altura adecuada para evitar la caída de las
mismas.
8. Principio de la mecanización:
Si es posible utilizar herramientas mecánicas con el fin de eliminar el transporte manual, y lo

hacemos mediante los patines.
9. Principio de automatización:
Buscar la automatización en trabajos repetitivos, ya que implica una reducción de costos y

riesgos de accidentes. Por eso se cuenta con maquina tortilladora, maquina revolvedora, el
deshidratado y una freidora.
10. Principio de selección de equipo:
Dependiendo del trabajo que se vaya a realizar así mismo se utilizara el patín, los drawer cart
y el equipo de transporte en este caso la camioneta. Como el producto son las tostadas se deberá
manejar con mucho cuidado el equipo que se vaya a tomar para realizar la actividad.
11. Principio de estandarización:
El tamaño de las tostadas ya tiene una medida establecida.

Para esto ya se tiene que realizar cada actividad tal cual como se dan a conocer, ya sea todo el
proceso de elaboración de las tostadas, el uso de la maquinaria y equipo, para ello el supervisor
impartirá los cursos de capacitación para que todo vaya acorde a lo establecido.
12. Principio de adaptabilidad:
En este principio no hay mucho que se pueda realizar para llevarlo a cabo puesto que las
maquinas que se necesitan para realizar el proceso de la elaboración de las tostadas hacen una
actividad cada una específicamente, el que se podría adaptar será el patín el cual podemos utilizar
para realizar varias actividades durante el proceso.
13. Principio de peso muerto:
Para ello ya se debe establecer cuantas cajas se pueden apilar, ya que las tostadas es un producto
muy frágil por ello hay que evitar el acomodo excesivo sobre las mismas.
14. Principio de utilización:
Cabe destacar que el tiempo de todo el proceso en minutos es 1138 minutos que equivale a 18
horas con 58 minutos tiempo que se distribuirá entre los 3 trabajadores y entre la maquinaria
que abastece la producción ya que todas se ponen en funcionamiento al iniciar la producción
ya que obteniendo el primer lote de tortilla que se obtiene en la tortilladoras, pasa al siguiente
proceso que es la deshidratación abasteciendo el horno a su mayor capacidad para evitar
demoras en el proceso y se cumpla el turno de las 8 horas por turno establecidas.
15. Principio de mantenimiento:
Para el mantenimiento del equipo se harán revisiones anuales de la instalación eléctrica, la

instalación de gas y la soldadura en general. Para el rectificado de maquinaria se hará la revisión
cada trimestre para verificar que las maquinas sigan funcionando en buenas condiciones.
16. Principio de obsolescencia:
Se debe tomar en cuenta que se debe reinvertir en equipo de cómputo al inicio del año 4 y en
el equipo de transporte al inicio del año 5.
También en las maquinas habrá que reemplazarlas siempre y cuando haya otras más eficientes
que mejoren las operaciones o en su defecto cuando cumplan con el tiempo de vida que tienen
indicado.
17. Principio de control:
Para el control de inventario tenemos una cantidad en stock en la materia prima.

Para la atención de las órdenes se utiliza de forma a las fechas programadas de entrega.
Se puede utilizar el código de barras para facilitar el control en la cantidad de tostadas.
18. Principio de capacidad:
Aprovechar el rendimiento de una maquina sin que sea necesario comprar otra, para cumplir
con la producción requerida.
Se tiene el equipamiento necesario para cumplir las necesidades así como también los
materiales.
19. Principio de rendimiento:
Elaboración de un checklist o lista de verificación de manejo de materiales que permita revisar

el funcionamiento correcto de los equipos de manejo de materiales.
20. Principio de seguridad:
El equipo de protección personal que los trabajadores deben utilizar en la recepción, descarga,
cocción y embalaje del proceso de elaboración de tostadas, consta de: bata, calzado
ocupacional, casco contra impacto, guantes, mandil, cubre bocas, cofias.
También hay que tomar en cuenta lo siguiente:
Mantener las áreas de trabajo y de tránsito libres de obstáculos.
No correr cuando se transporten los productos.
Limpiar de inmediato el piso ante cualquier derrame de líquidos o residuos de
masa.
Evitar el uso de ropa holgada así como anillos, pulseras o reloj.
Remover o retirar residuos dentro de la tolva, sólo cuando se encuentre detenido
el movimiento del tornillo sinfín.
CONCEPTO DE CARGA UNITARIA

Almacenamiento del producto, una vez obtenidas las tostadas que cumplen con los
requisitos y con su envase se empacan en cajas de cartón que se para su posterior
distribución.
En nuestro almacén tenemos la materia prima que se está comprando cada semana, para de ahí
estarnos abasteciendo al requerirla en la producción en las siguientes tablas se muestra el tipo
de presentación de cada materia prima, así mismo como será almacenada y las dimensiones de
las tarimas de cada una.
Las Características.
 Paquete que contiene 25 piezas

 Diámetro de la tostada: 11 cm
 Peso de la tostada: 13 g
 Presentación paquete de 325 g.
 Ingredientes: Maseca, Harina, Agua, Sal, Ajonjolí
 Altura de la bolsa: 22 cm
En este caso, el envase primario será una bolsa de plástico de material celofán de
aproximadamente 22 cm de altura y 13 cm de diámetro con liga para como sistema de cerrado,
con etiqueta de papel opalina donde estará grabado el logo de la marca y nombre, así como el
contenido de producto.
Los paquetes de tostadas son guardados dentro de cajas de cartón de 90 cm x 30 cm x 40 cm

a las cuales le caben 24 paquetes de tostadas.
SELECCIÓN DE EQUIPO PARA EL MANEJO DE

MATERIALES
El proveedor nos trae la materia prima y esta es almacenada en el almacén con ayuda de los
equipos dinámicos que podemos utilizar para manipular y almacenar las mercancías, los cuales
son necesarios y se mencionan en la siguiente tabla.
Equipo Uso
Los apiladores de tracción y elevación
manual Llevan incorporado un mástil por donde discurren las
horquillas que sujetan las paletas y permite elevar
cargas en el interior del almacén.
Tarima 1x1.20x0.15m Se utilizan para soportar una carga unitaria una sola
vez y en un solo viaje. Colocaremos las cajas de las
tostadas.
Traspaleta manual Este medio que para su movimiento y elevación

requiere de la fuerza de una persona se caracteriza por
su facilidad de manejo y mantenimiento mínimo
como transporte interno del almacén, se la utiliza para
la agrupación de pedidos.
PROCEDIMIENTO DE ANÁLISIS PARA ELIMINAR EL

MANEJO DE MATERIALES
El costo de manejo de materiales puede reducirse al mínimo integrando las funciones de manejo
de materiales a la maquinaria de producción, incorporando las operaciones de manejo de control de
producción y reduciendo al mínimo el inventario de trabajo de proceso, es por eso que estamos
utilizando maquinaria que facilita que el operador no se lastime, y tenga una mejor producción.
Eliminar todos los métodos que no valgan la pena:
1. Reducir al mínimo el manejo de materiales

2. Utilizar ayuda mecánica eliminando el uso de mano de obra en el movimiento de
materiales.
3. Evitar transferencias innecesarias de materiales de piso al lugar de trabajo de
contenedor.
4. Incrementar la velocidad del acarreo es por eso que usamos los apiladores de tracción
y elevación manual ya que con estos reducimos tiempo.
5. Incrementar la gravedad como fuerza de movimiento, así mismo evitamos lesiones en
nuestro trabajadores, además que la gravedad no tiene ningún costo.
MAQUINARIA Y EQUIPO. (Equipos de producción).
PRECIO $ 100,587
MARCA : LENIN
FICHA TÉCNICA
Producción 100 kg de
masa/ Hora
Equivalente 3000
Tortillas/hora
Consumo:
gas 3.57kg/hora
2 Motores de 2 HP
Trifásico: 220V-60 Hz
Luz 1.3 kw/h
Dimensiones:
Alto 1.53 mts.
Ancho 0.96 mts.
Largo 3.74 mts.
MAQUINA REVOLBEDORA
PRECIO $10,500
MARCA: LENIN
FICHA TÉCNICA
Capacidad 50 Kg
Motor Monofásico 1 HP
Consumo de luz 110/220 V
Dimensiones:
Alto 1.20 mts.
Ancho 0.80 mts.
Largo 1.30 mts
Peso 95 kg
MAQUINA DESHIDRATADOR
PRECIO $108,200
MARCA: LENIN
FICHA TÉCNICA
Capacidad 70-90kg/
Hora
Control de temperatura
integrado
control de velocidad variable
Consumo:
gas 2.3kg./hora
Luz 1.2 Kw/h
Monofásico/
Tipo de luz
Trifásico
Motor Siemens 2hp
Dimensiones:
Ancho 80 cm
Largo 400 cm
Alto 160 cm
Peso 600 kg
FICHA TÉCNICA
Capacidad de 40 piezas
Producción: por minuto

Consumo:
Consumo de 4.5kg./hora
gas:
Tipo de luz Monofásico/
Trifásico
Consumo de luz 1.4 kw/h
motor 2 H.P.
Dimensiones:
Ancho 0.80 Metros
Largo 3 Metros
Alto 1.50 Metros
Peso 400 kg
tapas de Acero inoxidable T -
430 P3, malla de 18" de ancho
Cadena P-50 en las orillas
BASCULA
MARCA: PRECIO $ 4,800
TORREY
FICHA TECNICA
500 Kg /
Capacidad
1000 lb
0.1 Kg /0.2
División Mínima
lb
Consumo:
Corriente 100-240 Vca

Eléctrica 50/60 Hz
Batería
6V 2.5 Ah
recargable
Temperatura de -10°C a
operación 40°C
Dimensiones;
Largo 0.54 mtrs
Ancho 0.50 mtrs
Alto 0.88 mtrs
MESA DE TRABAJO
PRECIO $ 1,000
MARCA: RIVAM
FICHA TECNICA
Acero inoxidable
Dimensiones:
Ancho 0.70 mtrs
Alto 0.90 mtrs
Largo 2 mtrs
PRECIO $ 3,230
MARCA: ROTOPLAS
FICHA TECNICA
2,500 LITROS
Dimensiones
Diámetro 2.20 mtrs
Altura 1.60 mtrs
TANQUE ESTACIONARIO
PRECIO $3,000
MARCA: TATSA
FICHA TECNICA
500 kilos
ENVOLTURA CELOFAN
PRECIO $ 300
MARCA: COSTALYM
FICHA TECNICA
1000 sobres
Dimensiones
alto 22 cm
ancho 15 cm
DUCTOS ( MANGUERAS)
MARCA: Mangueras gas Surtek PRECIO $170

FICHA TECNICA
Dispositivos para el manejo de materiales
CARROS PATIN DE CARGA

MARCA: CAT POWER PRECIO $ 3,800
FICHA
TECNICA
2,500
Capacidad
kg
Dimensiones
Altura minina 85 mm
Altura máxima 203 mm
Ancho patín 685 mm
Ancho Horquilla 158 mm
1220
Largo Horquilla
mm
Peso 90 kg
1.2x0.68
Horquilla m
Equipos de Oficina
MARCA: OFFICE DEPOT PRECIO: $3,299
FICHA TECNICA
Escritorio con dos cajones
Dimensiones
Alto 95 cm
Ancho 60 cm
Largo 200 cm
SILLON
MARCA: OFFICE DEPOT PRECIO: $ 1,200
FICHA TECNICA
ARCHIVO
MARCA: PRECIO: $3,200
OFIK
FICHA TECNICA
Dimensiones
Alto 153 cm
Largo 63.5 cm
Ancho (profundidad) 46.3 cm
5 Gavetas
TELEFONO
ALAMBRICO
MARCA: ALCATEL T22
LED 3 PRECIO: $ 249
FICHA TÉCNICA
3 memorias activadas con un solo toque
funciones de remarcado y llamada en espera
25 WH
VENTILADOR
Marca COPACABANA PRECIO:$549
90WATTS
CESTO DE BASURA
MARCA:
WALMAT PRECIO:$25
COMPUTADORA DE ESCRITORIO
MARCA: LENOVO PRECIO: $6,500
FICHA TECNICA
Computadora Lenovo Idea AIO C40-30
Procesador Intel Pentium 3558U a 1.7 Ghz.
Memoria 6 GB
Disco Duro 1 TB
Windows 8.1
Pantalla Tactil HD 21.5" LED
IMPRESORA
MARCA: BROTHER PRECIO: $ 1,300
FICHA TECNICA
Multifuncional láser monocromático confiable
para el hogar. Imprime y copia hasta 21 ppm
con rapidez
Dimensiones
Largo 40 cm
Ancho 50 cm
Alto 35 cm
Peso 4 kg
Tecnología de impresión
Hasta 21ppm (carta)
Velocidad de impresión máx. a color (ppm)
Volumen de impresión mensual recomendado
250 a 1.800 páginas (máximo)
Copiado
Velocidad de copiado máx. En negro (cpm)
Hasta 21cpm (carta)
Velocidad de copiado máx. a color (cpm)
Escaneo
EQUIPO DE TRANSPORTE
Equipo de Transporte
CAMIONETA
MARCA: ISUZU 300 PRECIO: $120,000
FICHA TECNICA
Modelo LT134
Año 2015
Doble tracción 4x4
Transmisión manual
Numero de Cilindros 4 Líneas
Capacidad de carga 4.1 a 5.1 Toneladas
EQUIPO DE ALMACEN
Equipo de Almacén
DRAWER CART
MARCA: WALMART PRECIO: $650
FICHA TECNICA
DISTRIBUCIÓN DE PLANTA
Distribución por Producto.
Tipos de Distribución de Planta.

Para la distribución de la planta se utilizara el método GUERCHET Y el método SLP.
MÉTODO DE GUERCHET.
Este método para el cálculo de las áreas para calcula los espacios físicos que se requieren para
establecer la planta. Por lo que se establece el total de máquinas y equipos así como número
total de los operarios, equipos móviles.
Tabla. Factores para método Guerchet.

St = n (Ss + Sg + Se)
Donde:
ST Área o Superficie Total
Ss Área o Superficie Estática
Sg Área o Superficie Gravitacional
Se Área o Superficie de Evolución
Número de elementos móviles o
n
estáticos
a) Superficie estática (Ss).
Esta corresponde al área total del terreno que ocupan las máquinas y equipos.
Ss = Largo x Ancho
b) Superficie de gravitación (Sg).
Es el área utilizada por el obrero y por el material necesario para la operación. Esta superficie se
obtiene, para cada elemento, multiplicando la superficie estática (ss) por el número de lados a partir
de los cuales el mueble o maquina deben ser utilizadas.
Sg= Ss x N
N: número de lados. Ss:
superficie estática.
c) Superficie de evolución (Se).
Es la que se reserva entre los puestos de trabajo para los desplazamientos del personal, del
equipo, de los medios de transporte y la salida del producto final Para su cálculo se utiliza un
factor “K” denominado factor de evolución, que presenta una medida ponderada de la relación
entre las alturas de los elementos móviles y los elementos estáticos.
Se= (Ss + Sg)k
d) Calculo de K.
K=HM/2HF
DONDE:
HM= Es el promedio de la altura de los equipos Móviles.
H= Es el promedio de la altura de los equipos fijos.
ÁREA PARA PRODUCIR TOSTADAS “LA TÍA CHONA”.
Tabla. Área para producir tostadas

DIMENCIONES EN METROS. N° LADOS
DESCRIPCIÓN CANTIDAD
(LARGO X ANCHO X ALTO) OPERACIONALES
TORTILLADORA
1 3.74m X 0.96m X 1.53m 2
REVOLBEDORA
1 1.3m X 0.80m X 1.20m 1
DESHIDRATADOR
1 4m X 0.80m X 1.60m 1
FREIDORA 1 3m X 0.80m X 1.50m 2

MESA DE TRABAJO 1 2m X 0.70m X 1.20m 4
BASCULA 1 0.54m X 0.50m X 0.88m 1
DRAWER CART 1 0.70m X 0.50m X 1m 1
DRAWER CART 1 0.70m X 0.50m X 1m 1
SUPERFICIE ESTÁTICA (Ss).
Tabla. Superficie estática para área de producción

MAQUINAS SS= LARGO X ANCHO DIMENSIONES EN
TORTILLADORA
3.74m X 0.96m 3.6 m2
REVOLBEDORA
1.3m X 0.80m 1.04 m2
DESHIDRATADOR
4m X 0.80m 3.2 m2
FREIDORA 3m X 0.80m 2.4 m2
MESA DE TRABAJO 2m X 0.70m 1.4 m2
BASCULA 0.54m X 0.50m 0.27 m2
DRAWER CART 0.70m X 0.50m 0.35 m2
DRAWER CART 0.70m X 0.50m 0.35 m2
Total (m2) 12.61 m2
SUPERFICIE DE GRAVITACIÓN (Sg).
Tabla. Superficie de Gravitación para Producción

MAQUINAS Sg = Ss X N DIMENSIONES EN
TORTILLADORA 2
3.6m2 X 2 7.2 m2
REVOLBEDORA 1.04 m2
2
1.04m X 1
DESHIDRATADOR 2
3.2m2 X 1 3.2 m2
FREIDORA 2.4m2 X 2 4.8 m2
MESA DE TRABAJO 1.4m2x4 5.6 m2
BASCULA 0.27m2x1 0.27 m2
DRAWER CART 0.35m2x1 0.35 m2
DRAWER CART 0.35m2x1 0.35 m2
Total (m2) 22.81 m2
CALCULO DE K
K=HM/2HF
Donde:
HM= ES EL PROMEDIO DE LA ALTURA DE LOS EQUIPOS MOVILES.
DONDE NUESTRO EQUIPO MOVIL ES:
Carro patín de carga donde tiene 1.2 m de altura
H= ES EL PROMEDIO DE LA ALTURA DE LOS EQUIPOS FIJOS.
K1 = 𝟏.𝟐 / (𝟏.𝟓𝟑) = 𝟏.𝟐/ 𝟑.𝟎𝟔 = 0.392
K2 = 𝟏.𝟐/ (𝟏.𝟐𝟎) =𝟏.𝟐 /𝟐.𝟒 = 0.5
K3 = 𝟏.𝟐 / (𝟏.𝟔𝟎) = 𝟏.𝟐 /𝟑.𝟐 = 0.375
K4 = 𝟏.𝟐 / (𝟏.𝟓𝟎) = 𝟏.𝟐 /𝟑 = 0.4
K5 = 𝟏.𝟐 / (𝟏.𝟐𝟎) = 𝟏.𝟐 /𝟐.𝟒 = 0.5
K6 = 𝟏.𝟐 / (𝟎.𝟖𝟖) = 𝟏.𝟐 /𝟏.𝟕𝟔 = 0.681
K7 = 𝟏.𝟐 / (𝟏.) = 𝟏.𝟐 /𝟐 = 0.6
K8 = 𝟏.𝟐 / (𝟏.) = 𝟏.𝟐 /𝟐 = 0.6
SUPERFICE DE EVOLUCIÓN (Se).
Tabla. Superficie de evolución

MAQUINAS Se=(Ss+Sg)k DIMENSIONES EN
TORTILLADORA 2
(3.6 m2+7.2 m2)(0.392) 4.233 m2
REVOLBEDORA 1.04 m 2
2 2
(1.04 m +1.04 m )(0.50)
DESHIDRATADOR
(3.2 m2+3.2 m2)(0.375) 2.4 m2
FREIDORA (2.4 m2 +4.8 m2)(0.40) 2.88 m 2
MESA DE TRABAJO (1.4 m2 +5.6 m2)(0.50) 3.5 m2
BASCULA (0.27 m2+0.27 m2)(0.681) 0.367 m2
DRAWER CART (0.35 m2+0.35 m2)(0.6) 0.42 m2
DRAWER CART (0.35 m2+0.35 m2)(0.6) 0.42 m2
Total (m2) 23.08 m2

Total de Área de producción es de 23.08
ÁREA DE OFICINA PARA TOSTADAS “LA TIA CHONA”.
Tabla. Área de Oficina para tostadas

DESCRIPCION CANTIDAD
ESCRITORIO 1 2m X 0.60m X 0.95m 4
SILLA 3 0.60m X 0.62m X 0.90m 1
ARCHIVERO 1 0.63m X 0.52m X 1.53m 1
CESTO DE BASURA 1 0.26 m X 0.26 m X 0.31 m 4
Tabla. Superficie estática para Oficina

ESCRITORIO 2m X 0.60m 1.20 m2
SILLA 0.60m X 0.62m 0.372 m2
SILLA 0.60m X 0.62m 0.372 m2
SILLA 0.60m X 0.62m 0.372 m2
ARCHIVERO 0.63m X 0.52m 0.327 m2
CESTO DE BASURA 0.26 m X 0.26 m 0.0676 m2
Total (m2) 2.7106 m2

Tabla. Superficie gravitación para Oficina

2
ESCRITORIO 1.20 m X 4 4.8 m2
SILLA 0.372 m2 X 1 0.372 m2
SILLA 0.372 m2 X 1 0.372 m2
SILLA 0.372 m2 X 1 0.372 m2
ARCHIVERO 0.327 m2 X 1 0.327 m2
CESTO DE BASURA 0.0676 m2X4 0.270 m2
Total (m2) .
CALCULO DE K
K=K = HM/2HF
EN LA OFICINA NO SE ENCUENTRA NINGUN EQUIPO MÓVIL.

Por lo tanto K=0
Tabla. Superficie de evolución para oficina

MAQUINAS Se=(Ss+Sg) DIMENSIONES EN
ESCRITORIO (1.20 2+4.8 m2) 6 m2
SILLA (0.372 2+0.372 m2) 0.744 m2
SILLA (0.372 2+0.372 m2) 0.744 m2
SILLA (0.372 2+0.372 m2) 0.744 m2
ARCHIVERO (0.327 2+0.327 m2) 0.654 m2
CESTO DE BASURA (0.0676 2+0.270 m2) 0.337 m2

Total (m2) 9.223 m2
Total de Área de la oficina es de 9.223
ÁREA DE BAÑOS PARA TOSTADAS “LA TIA CHONA”.
El local ya establecido para la producción de tostadas ya cuenta con sus sanitarios los cuales
tienen un área de 8
ÁREA DE ALMACEN MATERIA PRIMA.
Tabla. Área de almacén materia prima

TARIMAS HARINA 1 1m X 1.20m X 0.15m 1
TARIMAS AJONJOLI 1 1m X 1.20m X 0.15m 1
TARIMAS MASECA 1 1m X 1.20m X 0.15m 2
Tabla. Superficie estática materia prima

TARIMAS HARINA 1m x 1.20m 1.20 m2
TARIMAS AJONJOLI 1m x 1.20m 1.20 m2
TARIMAS MASECA 1m x 1.20m 1.20 m2
Total (m2) 3.6 m2
Tabla. Superficie de gravitación materia prima

TARIMAS HARINA 1.20 X 4 4.8 m2
TARIMAS AJONJOLI 1.20 X 4 4.8 m2
TARIMAS MASECA 1.20 X 4 4.8 m2
Total (m2) 14.4 m2
CALCULO DE K
K=HM/2HF
Donde:
HM= ES EL PROMEDIO DE LA ALTURA DE LOS EQUIPOS MOVILES.
DONDE NUESTRO EQUIPO MOVIL ES:
Carro patín de carga donde tiene 0.085 m de altura de las ruedas del patín.
H= ES EL PROMEDIO DE LA ALTURA DE LOS EQUIPOS FIJOS.
K1 = 𝟎.𝟎𝟖𝟓/ (𝟎.𝟏𝟓) =𝟎.𝟏/ 𝟎.𝟑 = 0.333
K2 = 𝟎.𝟎𝟖𝟓/ (𝟏.𝟐𝟎) =𝟎.𝟏/ 𝟎.𝟑 = 0.333
K3 = 𝟎.𝟎𝟖𝟓 /(𝟏.𝟔𝟎) = 𝟎.𝟏 /𝟎.𝟑 = 0.333

TARIMAS HARINA (1.20 m2+4.8 m2)(0.333) 1.998 m2
TARIMAS AJONJOLI (1.20 m2+4.8 m2)(0.333) 1.998 m2
TARIMAS MASECA (1.20 m2+4.8 m2)(0.333) 1.998 m2

Total (m2) 5.994 m2
Total de Área de Almacén de materia prima es de 5.994 que redondeamos a 6
ÁREA DE ALMACEN PARA PRODUCTO TERMINADO.
Tabla. Área de almacén para producto terminado

CAJAS DE HUEVO 1 .90m X 0.30m X 0.40m 4
Tabla. Superficie Estática

CAJAS DE HUEVO .90m X 0.30m 0.27
Total (m2) 1.08

Tabla. Superficie de gravitación

CAJAS DE HUEVO 0.27 X 4 1.08 m2

Total (m2) 4.32 m2
CALCULO DE K
K=HM/2FH
EN LA BODEGA NO SE ENCUENTRA NINGUN EQUIPO MÓVIL.

Por lo tanto K=0

2 2
CAJAS DE HUEVO (0.27 m +1.08m ) 1.35 m 2
CAJAS DE HUEVO (0.27 m2+1.08m 2) 1.35 m 2
CAJAS DE HUEVO (0.27 m2+1.08 m2) 1.35 m 2
CAJAS DE HUEVO (0.27 m2+1.08 m2) 1.35 m 2

Total (m2) 5.4
Total de Área de Almacén de materia prima es de 5.4 m2 que redondeamos a 6 m2
RESUMEN TOTAL DE LAS AREAS

MEDIDAS TOTALES
AREAS DESTINADAS PARA CADA SECCION DE LA EMPRESA
AREA DE PRODUCCION 23.08 m2 = 24 m2

AREA DE OFICINA 9.223 m2 = 10 m2
AREA DE BAÑOS 8 m2
AREA DE ALMACEN PARA MATERIA PRIMA 5.994 = 6. m2
AREADEALMACENPARAPRODUCTO 5.4 m2 = 6 m2
TERMINADO
TOTAL DE AREA DEL TERRENO 54.5 m2
El Área total para la producción de tostadas es de 54.5 m2
MÉTODO SLP
PLANTA: TOSTADAS LA TIA CHONA
Relación de actividades
Figura. Relación de Actividades.
Tabla. Diagrama de Hilos
CÓDIGO RELACION
A Absolutamente necesaria
E Especialmente importante
I Importante
O Ordinaria
U Sin importancia
X Rechazable
DIAGRAMA RELACIONAL DE ACTIVIDADES.
Figura. Diagrama de Hilos
BOSQUEJO DE DISTRIBUCIÓN DE PLANTA
El área requerida para la distribución de acuerdo al método Guerchet aplicado anteriormente nos dio
un total de 54.5 m^2 por lo consiguiente empleamos una distribución con un terreno de 100 m^2 para
la localización de las áreas, estacionamiento y pasillos para el desplazamiento de la misma empresa
de “Tostadas la Tía Chona”.

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TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

Instituto Tecnológico de Lázaro Cárdenas

MICRO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ............................................................ 4

APLICACIÓN DE METODOS DE UBICACIÓN POR ZONAS Y FACTORES ....... 5

MÉTODO DE PONDERACIÓN ............................................................................ 6

MÉTODO ELECTRA 2 .......................................................................................... 7

METODO DE BROW Y GIBSON ......................................................................... 9

PRINCIPIOS DE MANEJO DE MATERIALES ........................................................ 12

CONCEPTO DE CARGA UNITARIA ....................................................................... 17

SELECCIÓN DE EQUIPO PARA EL MANEJO DE MATERIALES ...................... 18

PROCEDIMIENTO DE ANÁLISIS PARA ELIMINAR EL MANEJO DE

MAQUINARIA Y EQUIPO. (Equipos de producción). ............................................. 20

DISTRIBUCIÓN DE PLANTA .................................................................................. 28

MÉTODO DE GUERCHET. ................................................................................... 28

MÉTODO SLP ............................................................................................................. 39

DIAGRAMA RELACIONAL DE ACTIVIDADES. .......................................... 40

BOSQUEJO DE DISTRIBUCIÓN DE PLANTA ............................................... 41

MACRO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

La empresa Tostadas la Tía Chona estará localizada en el estado de Michoacán en el municipio

MICRO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

A continuación se sustentará la localización de instalaciones de la empresa Tostadas la Tía

APLICACIÓN DE METODOS DE UBICACIÓN POR ZONAS Y

ZONA A: Las Guacamayas

Los factores por los que se establece esta zona son:

2. Proximidad del mercado de consumo.

La empresa “Tostadas la Tía Chona” ha determinado que para comenzar la operación,

Las alternativas de ubicación para el terreno son:

Zona A Zona B Zona C

Determinar la ubicación del terreno para la implantación de la empresa utilizando el método

De acuerdo a los criterios de evaluación se determinaron las siguientes localizaciones

METODO DE BROW Y GIBSON

Donde Ci= a la calificación.

1.- Cálculo del valor relativo de los factores objetivos FOi

2.- Cálculo del valor relativo de los valores subjetivos FSi

2.2.- Cálculo del índice Rij

Comparaciones Pareadas (Transporte) Suma Índice

Comparaciones Pareadas (Materia prima) Suma Índice

Puntaje Relativo Rij

MPLi  K ( FOi )  (1  K )( FSi )

La mejor opción el b Flor de Abril.

PRINCIPIOS DE MANEJO DE MATERIALES

Se hace un pedido a nuestros proveedores de acuerdo a los pronósticos de ventas obtenidos en el

3. Principio de flujo de materiales.

6. Principio de la utilización de espacio:

7. Principio del tamaño unitario:

Si es posible utilizar herramientas mecánicas con el fin de eliminar el transporte manual, y lo

Buscar la automatización en trabajos repetitivos, ya que implica una reducción de costos y

10. Principio de selección de equipo:

11. Principio de estandarización:

El tamaño de las tostadas ya tiene una medida establecida.

12. Principio de adaptabilidad:

13. Principio de peso muerto:

14. Principio de utilización:

15. Principio de mantenimiento:

Para el mantenimiento del equipo se harán revisiones anuales de la instalación eléctrica, la

16. Principio de obsolescencia:

17. Principio de control:

Para el control de inventario tenemos una cantidad en stock en la materia prima.

18. Principio de capacidad:

19. Principio de rendimiento:

Elaboración de un checklist o lista de verificación de manejo de materiales que permita revisar

20. Principio de seguridad:

CONCEPTO DE CARGA UNITARIA