Estrategias de Mg.

Elisa Wiener

desarrollo de Representante en
Perú

capacidades en PROCASUR

productores
de cuyes
La Corporación PROCASUR es una organización
global especializada en cosechar y escalar
innovaciones locales.

Fomenta el intercambio de conocimientos

locales para luchar contra la pobreza rural a través
de variadas herramientas y metodologías para la
gestión del conocimiento local.

Conecta instituciones globales con talentos locales

y proporciona plataformas estructuradas de
aprendizaje necesarias para difundir y escalar
innovaciones.
Territorios de Aprendizaje
Una experiencia de gestión del conocimiento desde los talentos rurales

1. Identifica los territorios

Ámbito Rural: Denso en activos de conocimientos
2. Organiza pedagógicamente
las lecciones aprendidas
por los talento locales.
Conocimiento Usuarios del Territorio:
local
Talentos
- Productores y 3. Construye propuestas de
rurales Soluciones productoras capacitación y formación.
innovadoras y
- Estudiantes Procasur
existosas
- Instituciones 4. Habilita a los talentos
locales para la conducción
del Territorio de
Aprendizaje

El territorio de Aprendizaje es un 5. Promueve y difunde el uso

espacios de formación y capacitación Se da un aprendizaje de estos espacios para el
especializada dirigida por los propios aprendizaje y el
teórico y práctico.
talentos rurales a partir de los intercambio de
conocimientos que poseen. experiencias.
 Provincia de Cajabamba, departamento de
Cajamarca

Datos generales
• Cuatro distritos: Condebamba, Cajabamba, Sitacocha
y Cachachi. Población prevalentemente rural (78%)
• Predomino de la pequeña propiedad familiar (menos
de diez hectáreas por unidad agropecuaria).

Zonas altitudinales: entre los 2000-3000 msnm

• El valle: clima cálido y con mayor disposición de
agua.
• La zona alta: más frías y con menor acceso al agua,
mayoritariamente con agricultura de secano.
 Principales hitos en el desarrollo de la cadena del cuy en Cajabamba
Proceso de descentralización: GOBIERNOS LOCALES Fondos concursables/P.Participativo Financiamiento de infraestructura y asistencia técnica
GL: + recursos+competencias

Sierra Norte: Financiamiento Planes de Negocio: Asistencia técnica en sanidad, alimentación, instalación de pastos, riego, etc
GIC CEDEPAS, FONDO EMPLEO, INIA, AGRO RURAL, Agencia Agraria.
Acceso a
mercados GRUPO IMPULSOR DEL CUY
regionales
APOMIPE
CEDEPAS
PDC: NORTE
COOPAC 3ª Congreso
Gobiernos
+ Financiamiento 2ª Congreso del Cuy
locales
priorizan la del Cuy
AGROIDEAS 1º Congreso
cadena del 1º
cuy entre Boom del Cuy
Desembolsos
otras gastronómico
AGROIDEAS

Creación de redes Más demanda de Asoc. Buena Ventura Creación de

empresariales cuyes faenados consolidada COOPREDESCUY
(REDPROCUYO)

Evaluación de condiciones Manejo reproductivo y Manejo reproductivo y empadre

productivas Tecnificación de empadre Manejo de Manejo de enfermedades
la producción de cuyes enfermedades Manejo de Manejo de galpones
Desarrollo asociativo galpones alimentación alimentación Selección genética
¿Quiénes dirigen el territorio de aprendizaje de Cajabamba?

REDPROCUYCO:
Ubicación: Zona Alta
Creación: 2007
Número de socios: 83 de cinco
caseríos organizados en redes.
ASOCIACIÓN BUENAVENTURA:
Ubicación: Valle de Condebamba COOPREDESCUY:
Creación: 2000 Ubicación: Valle de Condebamba
Número de Socios: 10 Creación: 2012
Especialidad: Faenado y comercialización de Número de socios: 83
cuyes. Cuenta con un camal.
Certificación de competencias en la cadena productiva del cuy
La promoción de la certificación de competencias tiene como propósito

 Fortalecer el proceso de integración de talentos rurales como proveedores

de servicios técnicos rurales.
 Reconocimiento a nombre de la nación de los conocimientos que posee un
productor/a
 Visibiliza y valora el desempeño de los productores en la actividad qe
realizan.
 Favorece los procesos de capacitacióny la mejora continua

Asistencia técnica de:

 Proceso de normalización de dos perfiles de competencias en
la cadena productiva del cuy

1. Manejo productivo de cuyes

2. Buenas prácticas en la selección y mejora genética de cuyes
 Manejo productivo del cuy
• Diseñar e instalar los galpones de producción de cuyes de acuerdo a
características y condiciones técnicas y climáticas, adecuadas al
territorio.
• Aplicar buenas prácticas de bioseguridad y sanidad animal,
considerando las exigencias climáticas, sanitarias y logísticas al
interior del galpón para la producción de cuyes.
• Realizar el manejo alimenticio de los cuyes, considerando la etapa
productiva y la disponibilidad de insumos en el territorio.
 Elisa Wiener Bravo

Magister en Antropología
Punto Focal-Perú PROCASUR
(+51) 980-810-652
ewiener@procasur.org