Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
46 Bioplasticos de Gelatina
46 Bioplasticos de Gelatina
Otros bioplásticos son polímeros sintetizados directamente por microorganismos, como los poli-
hidroxialcanoatos (PHAs) y el poli-hidroxibutirato (PHB). Se utilizan en la industria de alimentos
(embalaje) y en el área médica, por ser biocompatibles (Biopol).
BIBLIOGRAFÍA
ACTIVIDAD PRÁCTICA
OBJETIVO
MATERIALES
Un paquete de gelatina blanca comercial (12 g), glicerina comercial, tubos de ensayo, vasos de
precipitados, pipetas, espátula, varilla, agua, moldes, horno de microondas, balanza.
PROCEDIMIENTO
4. Colocar los 3 vasos de precipitados en el microondas (potencia alta, 15 segundos) para disolver
la gelatina. Mezclar bien.
NUESTRO COMENTARIO
Bioplásticos de gelatina fue el tema desarrollado por Este tema fue estudiado por Gabriel Politzer
Couto e Guilherme Fagundes Pagotto en su trabajo de finalización del curso de Biotecnología del
Instituto de Tecnología ORT de Rio de Janeiro (Figura 2).
Utilizamos los moldes que se venden para la elaboración de jabones, pero sirve cualquier
recipiente. Los plásticos deben estar bien secos para despegar del molde.
A medida que la concentración del agente dispersante aumenta, los plásticos ganan flexibilidad
(Figura 3). Con concentraciones superiores, obtuvimos plásticos pegajosos, con una consistencia
parecida a la goma. Los separadores de alimentos o el film de PVC permiten conservar los plásticos
sin que se peguen entre sí.
La gelatina blanca puede ser sustituida por gelatina de color sin sabor. También pueden agregarse
unas gotas de colorante de alimentos. Las gelatinas diet son interesantes desde el punto de vista
del color, pero dan productos mucho más flexibles y no sabemos si se debe a que están en menor
concentración o porque llevan muchos aditivos.
Comparar los bioplásticos obtenidos reemplazando la gelatina por caseína, que es otra proteína.