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¿Qué es HACCP?
Historia
Plan HACCP
Además de compromiso de directivos y empleados en el desarrollo del plan
HACCP, es necesario que antes de la implemetación se cumpla con los
requisitos como las buenas prácticas de manufactura y los
procedimientos operativos estandarizados de sanidad.
La secuencia de 12 pasos desarrollados por el comité de Codex
Alimentarius, establece todas las directrices y el enfoque que se necesita
para desarrollar un plan HACCP.
El orden de la implantación de un plan HACCP consiste en:
Tener establecidos los requisitos HACCP
Desarrollar los pasos preliminares
Desarrollo de los 7 principios que establece el HACCP
Software HACCP
Con el objetivo de controlar de una manera fácil y eficaz la cadena de
suministro de su organización, las empresas hacen uso del Software
ISOTools Excellence, que permite y facilita el control del sistema
garantizando la obtención de óptimos beneficios.