Facultad de Contables financieras y administrativas

CURSO : Planeamiento
Estratégico

TEMA : cadena de valor

CICLO : X

INTEGRANTES:
 DINA KAROL DEL AGUILA ACUY

Pucallpa
-Perú
2017
 La cadena de valor es un

modelo teórico que describe cómo se desarrollan las actividades de una

empresa Siguiendo el concepto de cadena, está compuesta por distintos
eslabones que forman unproceso económico: comienza con la materia
prima y llega hasta la distribución del producto terminado. En cada eslabón,
se agrega valor que es, en términos competitivos, la cantidad que los con
están dispuestos a pagar por un producto o servicio .El análisis de la
cadena de valor permite optimizar el proceso productivo, ya que puede
verse, al detalle y en cada paso, el funcionamiento de la empresa. La
reducción de costos y la búsqueda deeficiencia en la utilización de los
recursos suelen ser los principales objetivos del empresario a lahora de
revisar la cadena de valor. De esta forma, la empresa logra ampliar su
margen

(ladiferencia entre el valor total y el costo de las actividades).Por otra parte, el

estudio de la cadena de valor posibilita lograr una ventaja estratégica
,
ya queexiste la chance de generar una propuesta de valor que resulte única en
el mercado.Hay especialistas que distinguen dos subsistemas en la
conformación de la cadena de valor. Unacadena de demanda, que
involucra a los procesos vinculados con la creación de la demanda, yuna
cadena de suministros
,
dedicada a la satisfacción de la demanda en tiempo y forma.También es
posible diferenciar entre dos tipos de actividades de valor. Las actividades
primariasson las que están implicadas con la creación física del producto y
su transferencia al comprador.Las actividades de apoyo, en cambio,
sustentan a las primarias y suponen la participación de losrecursos
humanos, los insumos y la tecnología, por ejemplo

DEDICATORIA
Este trabajo es un logro de todos que quiero
compartir con Dios, porque gracias a su
voluntad culmino satisfactoriamente mi ciclo,
que es el inicio de mi próximo objetivo.
A mi esfuerzo, que a pesar de los momentos
difíciles siempre hay una luz y esperanza para
seguir
 El Análisis de la Cadena de Valor

En 1985 el Profesor Michael E. Porter de la Escuela de Negocios de Harvard,

introdujo el concepto del análisis de la cadena de valor en su libro Competitive
Advantage (Ventaja Competitiva). Al presentar sus ideas, Porter le dió crédito al
trabajo que
Mckinsey & Co. Había hecho al comienzo de la década del los 80´s sobre el
concepto de los "sistemas empresariales". Mckinsey consideraba que una
empresa era una serie de funciones (mercadeo, producción, recursos
humanos, investigación y desarrollo, etc.) y que la manera de entenderla era
analizando el desempeño de cada una de esas funciones con relación a las
ejecutadas por la competencia. Con relación al trabajo de Mckinsey, la
sugerencia de Porter fue que había que ir más allá del análisis de un nivel
funcional tan amplio y que era necesario descomponer cada función en las
actividades individuales que la constituían, como paso clave para distinguir
entre los diferentes tipos de actividades y sus relaciones entre sí. Copyright
©1998-2000 3w3search.com
El punto de partida del concepto del análisis de la cadena de valor de Porter lo
encontramos en su primer libro Competitive Strategy (Estrategia Competitiva)
publicado en 1980, donde identificaba dos fuentes separadas y fundamentales
de ventaja
competitiva: el liderazgo en costo bajo y la diferenciación. Porter enfocó su
nuevo concepto, argumentando que el liderazgo en costo bajo o la
diferenciación dependía de todas aquellas actividades discretas que desarrolla
una empresa y que separándolas en
grupos estratégicamente relevantes la gerencia podría estar en capacidad de
comprender el comportamiento de los costos, así como también identificar
fuentes existentes o potenciales de diferenciación.

¿Qué es la cadena de valor?

Porter define el valor como la suma de los beneficios percibidos que el cliente
recibe menos los costos percibidos por él al adquirir y usar un producto o
servicio. La cadena de valor es esencialmente una forma de análisis de la
actividad empresarial mediante la cual descomponemos una empresa en sus
partes constitutivas, buscando identificar fuentes de ventaja competitiva en
aquellas actividades generadoras de valor. Esa ventaja competitiva se logra
cuando la empresa desarrolla e integra las actividades de su cadena de valor
de forma menos costosa y mejor diferenciada que sus rivales. Por consiguiente
la cadena de valor de una empresa está conformada por todas sus actividades
generadoras de valor agregado y por los márgenes que éstas aportan.

Una cadena de valor genérica está constituída por tres elementos básicos:

Las Actividades Primarias, que son aquellas que tienen que ver con el
desarrollo del producto, su producción, las de logística y comercialización y los
servicios de post-venta.

Las Actividades de Soporte a las actividades primarias, como son las

administración de los recursos humanos, las de compras de bienes y servicios,
las de desarrollo tecnológico (telecomunicaciones, automatización, desarrollo
de procesos e ingeniería, investigación), las de infraestructura empresarial
(finanzas, contabilidad, gerencia de la calidad, relaciones públicas, asesoría
legal, gerencia general).

El Márgen, que es la diferencia entre el valor total y los costos totales

incurridos por la empresa para desempeñar las actividades generadoras de
valor.

El Análisis de la Cadena de Valor como herramienta gerencial

El Análisis de la Cadena de Valor es una herramienta gerencial para identificar

fuentes de Ventaja Competitiva. El propósito de analizar la cadena de valor es
identificar aquellas actividades de la empresa que pudieran aportarle una
ventaja competitiva
potencial. Poder aprovechar esas oportunidades dependerá de la capacidad de
la empresa para desarrollar a lo largo de la cadena de valor y mejor que sus
competidores, aquellas actividades competitivas cruciales. Copyright ©1998-
2000 3w3search.com
Porter resalta tres tipos diferentes de actividad:

Las Actividades Directas, que son aquellas directamente comprometidas

en la creación de valor para el comprador. Son muy variadas, dependen del
tipo de empresa y son por ejemplo las operaciones de la fuerza de ventas, el
diseño de productos, la publicidad, el ensamblaje de piezas, etc.

Las Actividades Indirectas, que son aquellas que le permiten funcionar de

manera contínua a las actividades directas, como podrían ser el mantenimiento
y la contabilidad.

El Aseguramiento de la Calidad, en el desempeño de todas las

actividades de la empresa.
Porter fue más allá del concepto de la cadena de valor, extendiéndolo al
sistema de valor, el cual considera que la empresa esta inmersa en un conjunto
complejo de actividades ejecutadas por un gran número de actores diferentes.
Este punto de vista nos lleva a considerar al menos tres cadenas de valor
adicionales a la que describimos como genérica:

Las Cadenas de Valor de los Proveedores, las cuales crean y le aportan

los abastecimientos esenciales a la propia cadena de valor de la empresa. Los
proveedores incurren en costos al producir y despachar los suministros que
requiere la cadena de valor de la empresa. El costo y la calidad de esos
suministros influyen en los costos de la empresa y/o en sus capacidades de
diferenciación.

Las Cadenas de Valor de los Canales, que son los mecanismos de

entrega de los productos de la empresa al usuario final o al cliente. Los costos
y los márgenes de los distribuidores son parte del precio que paga el usuario
final. Las actividades desarrolladas por los distribuidores de los productos o
servicios de la empresa afectan la satisfacción del usuario final.

Las Cadenas de Valor de los Compradores, que son la fuente de

diferenciación por excelencia, puesto que en ellas la función del producto
determina las necesidades del cliente.
El Diagnóstico de las Capacidades Competitivas

Lo anterior está indicando al gerente que:

Debe construir una cadena de valor con las actividades de su empresa.

Examinar las conexiones que hay entre las actividades internas desarrolladas
por la empresa y las cadenas de valor de clientes, canales y proveedores.
Identificar aquellas actividades y capacidades claves para llevarle satisfacción
a los clientes y ser exitoso en el mercado.

Utilizar un benchmarketing para hacer las comparaciones internas y

externas que le permitan:
 Evaluar que tan bien está la empresa desarrollando sus actividades.
 Comparar la estructura de costos de la empresa con la de sus rivales.
 Evaluar cómo encaja la cadena de valor de la empresa dentro del sistema
de valor de su industria.
 Ajustar y mejorar su cadena de valor para reaccionar a los movimientos
estratégicos y tácticos de sus competidores en sus cadenas de valor.

Deberá entonces ser claro para el gerente que las cadenas de valor de las
otras empresas de su industria dependerán de la trayectoria de éstas, de sus
estrategias, de sus habilidades y que la ventaja competitiva no surge solamente
del interior de su empresa, sino también fuera de ésta.

Que determina el costo de las actividades en una cadena de valor

El costo de desarrollar cada una de las actividades de una cadena de valor
puede fluir desde atrás o hacia adelante en la cadena, dependiendo de dos
tipos de factores:
Los Conductores de Costos Estructurales
Las economías de escala.
Los efectos de la curva de experiencia.
Las exigencias tecnológicas.
La intensidad de capital.
La complejidad de la línea de producción.
Los Conductores de Costos Realizables
El compromiso de la fuerza de ventas con el mejoramiento contínuo.
Las actitudes y las capacidades con respecto a la calidad.
El ciclo de tiempo para lanzar nuevos productos al mercado.
La eficiencia para diseñar y ejecutar los procesos empresariales internos.
La eficiencia de la empresa en trabajar con proveedores, distribuidores
y/o con clientes en la reducción de costos.

Que implica la obtención de información para el análisis estratégico de

costos
La obtención de información para éste propósito es una tarea formidable, pues
requiere descomponer la información de la contabilidad de costos
departamentales en el costo de ejecución de:
Actividades específicas.
Adoptar el sistema de Costeo Basado en Actividades (ABC).
(Lo que pretendemos al adoptar el costeo ABC es poder "rastrear" y no asignar
como en el sistema contable tradicional, los costos de tareas específicas y de
las actividades de la cadena de valor.)

Algunos usos de la Cadena de Valor

Análisis Estratégico de Costos

1. Identifique la cadena de valor de la empresa y luego "rastree" los

costos relacionados con las actividades y sus categorías (Costeo
ABC).
2. Establezca los elementos claves que dirigen los costos hacia cada
actividad de valor.
3. Identifique las cadenas de valor de sus competidores y determine sus
costos relativos y el origen de las diferencias en costos con su
empresa.
4. Desarrolle una estrategia para lograr una reducción de costos
controlando los conductores de costos (cost drivers) o remodele su
propia cadena de valor.
5. Asegúrese de que las reducciones de costos no erosionen la
diferenciación y si lo hacen que sea una decisión consciente de su
parte.
6. Compruebe si las reducciones de costos son sostenibles.
 Tenga en cuenta que las acciones estratégicas para eliminar una
desventaja en costos, necesariamente debe estar ligada a precisar dónde se
originó la diferencia en costos.

Determinación de la base para Diferenciar

1 - Determine con precisión quien es realmente su comprador.

2. Identifique la cadena de valor del comprador para poder evaluar el
impacto de las decisiones de su empresa.
3. Determine y jerarquize el criterio de compra de su cliente para
conocer el valor que éste le asigna a sus determinaciones.
4. Evalue las fuentes actuales y potenciales de diferenciación,
determinando cuál de las actividades de valor están impactando los
criterios de compra de sus clientes.
5. Determine el costo de las fuentes de diferenciación
6. Estructure la cadena de valor para agregarle el mayor valor en
relación con el costo.
7. Compruebe la sostenibilidad de su estrategia de diferenciación frente
a las barreras de entrada y la lealtad de sus clientes.
8. Reduzca costos en aquellas actividades que no afecten su estrategia
de diferenciación.

Las Cadenas de Valor en la Nueva Economía Digital

En el libro de Larry Downes y Chunka Mui, Unleashing the Killer App, publicado
en 1998 por la Harvard Business School Press,estos autores dicen:
"Las nuevas fuerzas de la digitalización, de la globalización y de las
desregularización están destruyendo las cadenas de valor de empresas de
gran trayectoria. En industrias tan variadas como la banca, los seguros y las
empresas de servicios públicos, la ventaja competitiva está siendo borrada
por nuevos y a veces inesperados competidores, que usan como arma letal las
aplicaciones de la tecnología digital para alterar radicalmente la ecuación. Para
responder efectivamente, las empresas amenazadas deben hoy en día
repensar totalmente sus cadenas de valor en vez de optimizarlas."

Es un hecho que muchas empresas, en forma premonitoria, están destruyendo

sus cadenas de valor. Reconocen que el cambio ya llegó y que hará obsoletas
sus infraestructuras, que es el fin del viejo modelo. Estas empresas están
usando la tecnología digital para romper con las normas, implícitas o explícitas,
que decían como se compraban o se vendían los bienes y servicios. Están
creando nuevas formas de relacionarse con clientes y competidores mediante
la inversión en costosos procesos de automatización o facilitándoles sus
propias herramientas digitales a sus clientes para que las usen, evolucionando
en una forma no usual en su industria. La esperanza de esas organizaciones
es que rompiendo sus cadenas y construyendo otras ajustadas a los nuevos
tiempos, evitarán que otros les tomen la delantera y les destruyan sus cadenas
de valor basadas en los modelos lineales tradicionales.
 Las Estrategias Competitivas Genéricas de Porter

En 1980, Michael E. Porter, Profesor de la Harvard Business School, publicó su

libro Competitive Strategy que fue el producto de cinco años de trabajo en
investigación industrial y que marcó en su momento un hito en la
conceptualización y práctica en el
análisis de las industrias y de los competidores.

Porter describió la estrategia competitiva, como las acciones ofensivas o

defensivas de una empresa para crear una posición defendible dentro de una
industria, acciones que eran la respuesta a las cinco fuerzas competitivas que
el autor indicó como determinantes de la naturaleza y el grado de competencia
que rodeaba a una empresa y que como resultado, buscaba obtener un
importante rendimiento sobre la inversión.

Aunque cada empresa buscaba por distintos caminos llegar a ése resultado
final, la cuestión residía en que para una empresa su mejor estrategia debería
reflejar que tan bien había comprendido y actuado en el escenario de las
circunstancias que le correspondieron. Porter identificó tres estrategias
genéricas que podían usarse individualmente o en conjunto, para crear en el
largo plazo esa posición defendible que sobrepasara el desempeño de los
competidores en una industria. Esas tres estratégias genéricas fueron:

El liderazgo en costos totales bajos

La diferenciación
El enfoque

El liderazgo en costos totales bajos

Esta fue una estrategia muy popular en la década de los 70´s, debido al
concepto muy arraigado de la curva de experiencia.
Mantener el costo más bajo frente a los competidores y lograr un volumen alto
de ventas era el tema central de la estrategia. Por lo tanto la calidad, el
servicio, la reducción de costos mediante una mayor experiencia, la
construcción eficiente de economías de escala, el rígido control de costos y
muy particularmente de los costos variables, eran materia de escrutinio férreo y
constante. Los clientes de rendimiento marginal se evitaban y se buscaba la
minimización de costos en las áreas de investigación y desarrollo, fuerza de
ventas, publicidad, personal y en general en cada área de la operación de la
empresa.

Si la empresa tenía una posición de costos bajos, se esperaba que esto la

condujera a obtener utilidades por encima del promedio de la industria y la
protejiera de las cinco fuerzas competitivas. En la medida en que los
competidores luchaban mediante rebajas
de precio, sus utilidades se erosionaban hasta que aquellos que quedaban en
el nivel más próximo al competidor más eficiente eran eliminados. Obviamente,
los competidores menos eficientes eran los primeros en sufrir las presiones
competitivas.
Lograr una posición de costo total bajo, frecuentemente requería una alta
participación relativa de mercado (se refiere a la participación en el mercado de
una empresa con relación a su competidor más importante) u otro tipo de
ventaja, como podría ser el acceso a las materias primas. Podría exigir también
un diseño del producto que facilitara su fabricación, mantener una amplia línea
de productos relacionados para distribuir entre ellos el costo, así como servir a
los segmentos más grandes de clientes para asegurar volumen de ventas.
Como contraprestación, implementar una estrategia de costo bajo podría
implicar grandes inversiones de capital en tecnología de punta, precios
agresivos y reducir los márgenes de utilidad para comprar una mayor
participación en el
mercado. Por aquella época, la estrategía de liderazgo en costo bajo fue el
fundamento del éxito de compañías como Briggs & Stratton Corp., Texas
Instruments, Black & Decker y Du Pont.

La diferenciación

Una segunda estrategia era la de crearle al producto o servicio algo que fuera
percibido en toda la industria como único. La diferenciación se consideraba
como la barrera protectora contra la competencia debido a la lealtad de marca,
la que como resultante debería producir una menor sensibilidad al precio.
Diferenciarse significaba sacrificar participación de mercado e involucrarse en
actividades costosas como investigación, diseño del producto, materiales de
alta calidad o incrementar el servicio al cliente. Sinembargo, esta situación de
incompatibilidad con la estrategia de liderazgo de costos bajos no se daba en
todas las industrias y habían negocios que podían competir con costos bajos y
precios comparables a los de la competencia. Compañías que se distinguieron
en su momento por adoptar algúna forma de diferenciación fueron: Mercedes-
Benz (diseño e imágen de marca), Caterpillar (red de distribución) y Coleman
(tecnología), entre muchas otras.

El Enfoque

La tercera estratégia, consistía en concentrarse en un grupo específico de

clientes, en un segmento de la línea de productos o en un mercado geográfico.
La estrategia se basaba en la premisa de que la empresa estaba en
condiciones de servir a un objetivo estratégico más reducido en forma más
eficiente que los competidores de amplia cobertura. Como resultado, la
empresa se diferenciaba al atender mejor las necesidades de un mercado-meta
específico, o reduciendo costos sirviendo a ése mercado, o ambas cosas. The
Martin-Brower Co., uno de los grandes distribuidores de alimentos en los
Estados Unidos, fue un ejemplo en la adopción de la estrategia de enfoque
cuando en su época, limitó su servicio solamente a las ocho principales
cadenas de restaurantes de comida rápida (Hoy sólo le distribuye a McDonald
´s).

Las tres estrategias genéricas de Porter eran alternativas, maneras viables de

enfrentar a
las fuerzas competitivas. La empresa que fallara en desarrollar su estrategia en
por lo menos una de éstas directrices, quedaba atrapada en el centro, como la
empresa C de la figura, situada en una posición estratégica extremadamente
pobre (una empresa con precio alto para productos percibidos como de baja
calidad). Porter describía a éste tipo de empresa con fallas en su participación
de mercado, en su inversión de capital y con limitada capacidad de maniobra
para ejecutar la estrategia del bajo costo, de la diferenciación o del enfoque.

La Enpresa L tiene precio y calidad bajas. La Empresa M tiene precio y calidad

altas. La
Empresa C está atrapada en el centro pues la mayoría de los clientes se
preguntarán por qué deben comprarle a C cuando pueden obtener mejor
calidad al mismo precio de la Empresa M, u obtener (más o menos) la misma
calidad de los productos de C y a menor precio comprándole a L. Como entre L
y M el espacio es grande, la situación de C podría complicarse aún más si
aparece un nuevo competidor que llegue a ocupar el espacio vacío, atacando
además a L y M o si uno de los competidores actuales se mueve hacia una
estrategia de línea completa.

En su obra The Competitive Advantage of Nations (1990), Porter reconoce para

las nuevas circunstancias del mercado, la inestabilidad de éstas tres
estrategias genéricas y la necesidad de modelos más dinámicos para concebir
la ventaja competitiva.

Las tres estrategias genéricas aquí esbozadas, pertenecen a los modelos

estáticos de estrategia que describen a la competencia en un momento
específico. Fueron útiles cuando en el mundo los cambios se daban lentamente
y cuando el objetivo era sostener
una ventaja competitiva. La realidad es que las ventajas sólo duran hasta que
nuestros competidores las copian o las superan.
Copiadas o superadas las ventajas se convierten en un costo. El copiador o el
innovador sólo podrá explotar su ventaja, durante un espacio de tiempo
limitado antes que sus competidores reaccionen. Cuando los competidores
reaccionan, la ventaja original empieza a debilitarse y se necesita una nueva
iniciativa.
CADENA DE VALOR CAMPOFRÍO

ACTIVIDADES PRIMARIAS

- Desarrollo de nuevos productos

- Recepción y distribución de materias primas a los centros

productivos (logística interna)

- Elaboración de productos

- Fabricación de embalajes + embalajes de productos

- Aplicación de estrategias de Marketing y Ventas

- Distribución al por mayor a los centros de venta. Interrelación con

los centros de venta y distribuidores al por menor.

- Servicios de Postventa. (A los centros de venta y al consumidor)

ACTIVIDADES DE APOYO

- Administración Infraestructura
Planificación, control, organización, información, contabilidad, finanzas

- Recursos Humanos
Búsqueda, contratación, formación y motivación del personal

- Tecnología y departamento de I+D+i

Gestión de las tecnologías de productos. Proceso o gestión de la empresa

- Aprovisionamientos
Compra de materias primas, auxiliares, maquinaria, servicios…

- Dirección y departamento comercial. Desarrollo de estrategia

empresarial
Dirección y departamento Comercial. Desarrollo de estrategia empresarial
Planificación, control presupuestario, contabilidad y finanzas
Recursos Humanos
Tecnología
Aprovisionamientos
Servicio
Desarrollo Recepción y Elaboración Fabricación de Aplicación Distribución Postventa
de nuevos distribución de productos Embalajes estrategias al por mayor
productos de materias Cárnicos Marketing a los centros
primas. y Ventas de ventas
Embalaje de
productos