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PROYECTO DE INVESTIGACIÓN: “ALIMENTACIÓN

VEGETARIANA DE ADULTOS EN MÉXICO”.

BUSCADOR: Google Académico

Texto 1:” La dieta vegetariana es cada vez más frecuente en nuestros pacientes. La
alimentación está basada únicamente en productos vegetales; algunos menos estrictos
aceptan el consumo de huevo y/o leche. Se asocia a menor prevalecia de obesidad,
enfermedad cardiovascular, diabetes y cáncer, pero tienen menor aporte energético y
proteico, y podemos encontrar déficit de vitamina B12, entre otras. La vitamina
B12 únicamente podemos obtenerla a través del consumo de productos animales. Su déficit
puede provocar anemia, trastornos neuropsiquiátricos y alteración de la función cognitiva”
(Vitamina B12 y dieta vegetariana, 2009).

Datos del diario:

Título: SEMERGEN
Año de publicación :2009
Número de página: :412-414

BUSCADOR: Google Académico

Texto 2:” las dietas vegetarianas convenientemente planificadas son saludables,

nutricionalmente adecuadas y aportan beneficios de salud en la prevención y tratamiento de
algunas enfermedades” (Dietas vegetarianas; repercusión sobre la salud, 2007).

Datos de la revista:
Título: Revista Clínica Española
Año de publicación: 2007
Número de página: 141-144
BUSCADOR: Google Académico

Texto 3:” Vegetariana: este término agrupa a todas las dietas sin carne. Normalmente se
divide a su vez en otras dietas clasificadas de la siguiente manera: lacto-vegetariana, ovo-
vegetariana y ovo-lacto ó lacto-ovo-vegetariana” (Sabaté, 2005)

Datos del libro:

Título: Nutrición vegetariana
Autor: Joan Sabaté
Editorial: Editorial Safeliz
Año de publicación: 2005
Número de páginas: 556:

BUSCADOR: Scielo

Texto 4: “En grupos con alto consumo de alimentos de origen vegetal se ha evidenciado
una menor morbi-mortalidad cardiovascular, comparado con los grupos con alta ingesta de
alimentos de origen animal. La evidencia apoya que la disminución en el consumo de
carnes rojas, grasas saturadas y grasas trans, así como el aumento en el consumo de
cereales integrales, frutas, vegetales y pescado, disminuye la morbi-mortalidad global y
cardiovascular” (Pino L, Cediel G, & Hirsch B, 2009).

Datos de la revista:
Título: Revista Chilena de Nutrición
Ciudad: Santiago, Chile
Año de publicación: 2009
Número de páginas:210-216
Bibliografía
Dietas vegetarianas; repercusión sobre la salud. (2007). Revista Clínica Española, 141-143.

Pino L, Á., Cediel G, G., & Hirsch B, S. (2009). INGESTA DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL VERSUS
ORIGEN VEGETAL Y RIESGO CARDIOVASCULAR. Revista chilena de nutrición, 210-216.

Sabaté, J. (2005). Nutrición vegetariana. Safeliz.

Vitamina B12 y dieta vegetariana. (2009). SEMERGEN, 412-414.