Cultivos de Clima Medio

Unidad 2: Estudio de caso 3

Presentado por:
German Osnaider Guevara
Código: 1075542559

Tutor:

Alexander Salazar

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente.
(CCAV NEIVA)
Neiva, 27 de abr. de 18
1. Cultivos de ciclo largo

Departamento Huila
Municipio Campoalegre
Cultivo Sábila
Fase del cultivo Descripción de las labores a realizar

1 Análisis de suelos tomas y envió, preparación del terreno, arado,

caballoneado según topografía del lote, diseño camas o surcos,
nivelación del suelo si esta necesario, es pertinente hacer el trazo
y diseño de las calles de 2.5 m de ancho cada 20 hileras de surcos
o bien cada 10 camas, ello con el objeto de permitir el paso de
carros recolectores durante la cosecha.

Diseño de camas o hileras con acolchado plásticos, con el fin de

disminuir la evaporación y manejo de arvenses, y mejor
aprovechamiento de riego con el fin de tener una mayor calidad y
cantidad de cosecha de hoja.
Establecimiento Selección del material vegetativo (hijuelos) provenientes de una
planta madre que sean de la misma edad y que allá uniformidad en
la siembra, dado que a través de hijuelos tiene ventajas de
resistencia al trasplante y a la velocidad del desarrollo de la planta.

Diseño y construcción de riego según condiciones climáticas, para

la siembra, colocando en las calles los hijuelos para
posteriormente ir plantando, El distanciamiento de siembra es de
0.50m. entre plantas y 0.70m. entre surcos, para que tengan un
buen desarrollo de las pencas que son las que se comercializan.
También ha dado buenos resultados distancias de 0.70 metros
entre planta y 1.0 metros entre calle.

2 El manejo de arvenses al largo de su desarrollo debe ser libre, con

Sostenimiento el fin de no allá competencia por agua, luz, nutrientes. Este manejo
puede ser manual retirando las malezas que hay entre surcos como
 en la base de la planta, o mecánicamente entre surcos. En lo posible
manualmente con el fin de evitar daños

La planta no es muy exigente en nutrimentos, pero se debe realizar

la incorporación de abonos orgánicos en una porción de 1,5 a 2 kg
por planta por lo menos 2 veces al año.

El riego se debe aplicar cada 20 días con láminas entre 10 y 15 cm

con buen drenaje, siempre y cuando no esté en temporadas de
lluvia.

Se recomienda seleccionar y extraer los hijuelos dejando la planta

madre, dejando los hijos más vigorosos realizándola por lo menos
cada dos años y después de u a cosecha.

El manejo de plagas y enfermedades se encuentra el mal blanco

que da apariencia cenicilla algodonosa y se controla con azufre
agrícola en concentración de 4 gr por litro de agua, también se
pueden presentar marchitez de punta de la hojas y pudrición de la
raíz causada por géneros pythium, phytophthora y Fusarium, las
cuales se combaten con aplicaciones al follaje de oxicloruro de
cobre en dosis de 2,5 kg por hectárea.

3 Describir las labores de planificación de la cosecha, tiempos

requeridos desde siembra a cosecha, realización de la cosecha y
Cosecha y
pasos de la poscosecha, incluyendo los insumos y herramientas
Poscosecha
utilizados en este proceso y citar la información y citar la
información.

4 Elaborar una tabla con los costos totales del cultivo recuerde tener
Costos y Producción en cuenta rubros como mano de obra, insumos, arriendo, etc.
esperada Producciones proyectadas, precios de venta y los ingresos
esperados y citar la información..*

5 Ubique y analice los principales lugares de comercialización para

Comercialización
el producto en su región y citar la información.

https://www.researchgate.net/publication/275832605_MANEJO_AGRONOMICO_D
E_LA_SABILA_EN_ZONAS_ARIDAS
Departamento Huila
Municipio Campoalegre
Cultivo Café (Coffea arabica L)
Fase del cultivo Descripción de las labores a realizar

1 Primero se realiza el proceso germinación, que consiste en un

cuadro hecho con madera o ladrillos en el cual se siembra la
semilla seleccionada en arena lavada de río, desinfectada y con
riego permanente, posteriormente se realizan los almácigos en
bolsas de polietileno color negro perforadas en la base para su
drenaje con medidas de 7 x 23cm, su finalidad es el desarrollo
adecuado y la selección de las plántulas para el establecimiento
Establecimiento definitivo del cultivo en campo, en donde se debe hacer una buena
selección del material.

Preparación del terreno, trazado ahoyado y siembra; en esta se

realiza la adecuación del terreno se determina un sistema de
siembra y un trazo para lo cual se utilizan herramientas y
materiales sencillos como estacas de madera. Y buen ahoyado que
permita una buen anclaje, aireación y desarrollo del sistema
radicular

2 Manejo de arvenses es una actividad basada en la selección de

coberturas nobles, que permiten la conservación del recurso suelo,
evitando el impacto de gotas agua lluvia, perdidas por escorrentía,
desequilibrio en la actividad microbiana, erosión, y conservación
de la biodiversidad genética. Según (SALAZAR G., L.F.;
ARANGO R., J.G.; MORALES L., C.S. Interferencia de
Sostenimiento
coberturas vegetales en la zona de raíces y entre calles del cultivo
del café. Revista Cenicafé 63(2): 50-57 2012). Las coberturas de
leguminosas como Arachispintoi Krapov. & W.C. Greg. y
Desmodium adscendens (Sw.) DC. son ampliamente distribuidas
como coberturas nobles conocidas por las zonas cafeteras
colombianas.
Fertilización o nutrición en el cultivo de café, primeramente,
basada en el estudio físico- químico mediante un análisis de suelos,
con el fin de aplicar racionalidades necesarias evitando el deterioro
del medio ambiente y procurando la conservación del suelo.

El objetivo principal del uso de fertilizantes es mayor rendimiento

y beneficio económico, en este sentido se deben hacer preguntas
tan importantes como, donde debo aplicar el fertilizante, como
debe hacerse la aplicación, cuando debe hacerse la aplicación, que
producto voy a aplicar, y cuanto producto voy aplicar.

Para el caso donde no existen análisis de suelos se recomienda dos

meses antes de la cosecha o mitaca fertilizar entre 37-49%
nitrógeno total final, 36% de fosforo, y entre 39-44% de potasio.

Este se aplica bajo la copa del árbol, realizando limpieza de

hojarasca y es allí donde se encuentra más del 80% de raíces que
absorben agua y nutrimentos.

Control de plagas. Dentro de los controles utilizados para el manejo

de plagas en café se encuentran el biológico, el cultural, el legal, el
mecánico, el natural y el químico. La plaga de más importancia
económica en el café es la broca, aparecida en el país en el año de
1988. Su control más conocido y eficaz es conocido como cultural
que consiste en recoger todos los frutos maduros de la plantación y
repasar para recoger aquellos que se hayan quedado; la recolección
oportuna debe dirigirse a granos maduros, sobre maduros y secos
en el árbol y en el suelo, con el fin de romper su ciclo biológico.
Como medida complementaria es importante evitar el escape de la
broca de las instalaciones del beneficio al cultivo.

Enfermedades. La roya del cafeto es la principal enfermedad del

cultivo en Colombia, su control primero conocer el nivel de
infestación, utilizar variedades no susceptibles a la enfermedad, o
el control químico mediante fungicidas de baja categoría
toxicológica. Por otro lado, un buen manejo a esta enfermedad es
la buena fertilización ya que la planta se mantiene bien nutrida y
contraataca el hongo que produce esta enfermedad y si es el caso
con una fumigación se puede controlar.
3 Con el fin de obtener una buena calidad y producción es importante
la planificación, como las buenas prácticas de cultivo, o buenas
prácticas agrícolas.

Este proceso empieza a partir de que los frutos están maduros,

generalmente son de color rojo u amarillo, durante este proceso es
necesario que el personal esté capacitado y realice la debida
recolección selectiva. El café cosechado debe ser empacado en
sacos o recipientes limpios, libres de contaminaciones, protegerse
de daños físicos y de altas temperaturas, y entregarse pronto a la
beneficiadora, de tal forma que no se sobre fermente, humedezca o
contamine.

Esta práctica consiste en la separación del mesocarpio del

endocarpio. El tiempo que duren dichos procesos y el efecto que
pueden generar los diferentes compuestos presentes en la pulpa y
mucílago del café en la semilla, y tiene una clara influencia en la
calidad final de la bebida.

Posteriormente se retira el mucílago (mesocarpio) por medio de la

Cosecha y fermentación del grano en tanques de fermentación o por medios
Poscosecha mecánicos. La fermentación puede durar de 12 a 18 horas,
dependiendo de las siguientes variables: la temperatura del lugar,
la masa de café en el tanque de fermentación, el grado de madurez
del café. Una vez finalizado el proceso de fermentación, comienza
el lavado del grano, cuyo objetivo es eliminar totalmente el
mucílago del grano. De esta forma, al separar rápidamente la pulpa
y el mucílago del grano de café, y lavarlo, se evita la aparición
posterior de sabores defectuosos.

Una vez el café ha pasado por el proceso de beneficio se seca al sol

o en secadores mecánicos. Cuando ya se tiene el café seco, se le
denomina café pergamino, puesto que al grano lo cubre una capa
amarilla opaca llamada pergamino.

Una vez se terminan los procesos de beneficio, incluyendo el

secado, el café se somete a un nuevo proceso denominado trilla de
café, para obtener el café almendra o café verde. Una vez trillado,
el grano verde se selecciona y clasifica cuidadosamente, teniendo
en cuenta su tamaño, peso, color y apariencia física. Este café verde
o almendra es el insumo para la elaboración del café tostado, del
café soluble y de los extractos de café, y se caracteriza porque su
 color es verde, tiene un olor característico de café fresco y su
humedad promedio debe ser del 10 al 12%.

Costos y Producción
esperada

Elaborar una tabla con los costos totales del cultivo recuerde tener
en cuenta rubros como mano de obra, insumos, arriendo, etc.
Producciones proyectadas, precios de venta y los ingresos
esperados y citar la información..*

5 Los lugares de comercialización son los comerciantes y

cooperativa cadefihuila, que compran el café ya sea seco
(pergamino) o verde para posteriormente llevar a patios de secado
o silos, en donde se convierte en café listo para trilla.
Comercialización

Ubique y analice los principales lugares de comercialización para

el producto en su región y citar la información.

http://biblioteca.cenicafe.org/bitstream/10778/535/1/arc063%2802%2950-57.pdf
https://www.federaciondecafeteros.org/static/files/8Capitulo6.pdf
http://biblioteca.cenicafe.org/bitstream/10778/861/7/Fertilizaci%C3%B3n%20cafeta
les.pdf
http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/sobre_el_cafe/el_cafe/post-
cosecha/