RECETAS PRACTICAS

Piernas de pollo rellenas

Ingredientes

 10 piernas de pollo tierna.

 1 cucharada de cebolla en corte brunoise (Finos cubos pequeños).
 1 diente de ajo molido.
 100 gramos de jamón finamente picado.
 150 gramos de zanahoria en corte brunoise (Finos cubos pequeños)..
 100 gramos de alverjas peladas.
 100 gramos de almendras peladas y molidas.
 2 tazas de jitomate molido y colado.
 1 cucharada de mantequilla.
 1 huevo crudo.
 Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación

- Para el relleno:

Primero preparamos la salsa:

En una cacerola se pone la mantequilla a derretir y allí se dora el ajo ya

molido, una vez dorada se les agrega el jitomate, se sazona con la sal y la
pimienta y se deja hervir a fuego suave hasta que esté pastosa

Segundo preparamos el relleno:

En una cacerola se pone mantequilla a derretir, se dora la cebolla, una

pisca de agua, luego el jamón, la zanahoria, la alverja, el huevo, la sal y la
pimienta; con todos estos ingredientes bien incorporados se precocen por
3min.

- La piernas ya lavadas y deshuesadas desde el moño (sin quitar toda la pulpa)

se rellenan con la mezcla (relleno con la mitad de la salsa).

-Una vez las piernas rellenas, se ponen en una bandeja y se les pone la otra
parte de la salsa, y llevamos al horno por 30min. 180ºC.

-Vigilar la cocción, luego dejar a temperatura ambiente.

- Servir y degustar, pueden acompañar con algo adicional.

 Bastoncitos de pollo con ajonjolí
Ingredientes para 1 porción:

 ½ Unidad de Pechuga de pollo

 100 Gramos de Semillas de ajonjolí
 50 Gramos de Harina
 1 Unidad de Huevo
 500 Mililitros de Aceite vegetal
 1 Pizca de Sal
 1 Pizca de Pimienta

Modo de preparación

- Antes de realizar estos palitos de pollo

crocantes, el primer paso es alistar todos
los ingredientes.
- Cortar la pechuga de pollo en tiras
gruesas, salpimentar y pasar por la harina
de trigo, el huevo batido y por ultimo las
semillas de ajonjolí hasta que estén
completamente cubiertos.
- Cuando estén listos todos los palitos de
pollo, llevar a la nevera durante 20
minutos para que tomen una consistencia
más compacta.
- Freír en aceite a temperatura media
durante 8 minutos hasta que el ajonjolí
este dorado, sacar del aceite y pasar por
papel absorbente para eliminar el exceso
de grasa.
- Servir los palitos de pollo crujientes y
disfrutar, en este caso con una salsa de
guacamole.
 Torta de Galletas con Pudin
Ingredientes:

 300 gramos. de galletas de vainilla (dos paquetes grandes)

 1 tarro de leche evaporada
 1 sobre de pudin de chocolate

Modo de preparación

- Prepara el pudin de chocolate en una ollita, puedes seguir las indicaciones

que vienen en el envase, que generalmente son: poner en una cacerolita un tarro
de leche, la misma medida de agua y disolver el contenido del sobre, mezclar
bien con una espátula de madera y llevar al fuego bajo, moviendo
constantemente hasta que espese.

- Una vez que tengas los dos pudines preparados, tienes que acomodar las
galletas en un recipiente de vidrio, de preferencia cuadrado.

- Luego que esté lista la primera capa de galletas, vierte un poco de pudin,
luego colocas la siguiente capa de galletas, repite esa operación hasta que
termines con las galletas.

- Finalmente, echas la última capa de pudin, lo llevas a refrigerar por dos o tres
horas hasta que esté bien frío.

- Servir y disfrutar.

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 Torta de Galletas con Pudin
Ingredientes:

 2 kg de papa blanca
 4 huevos
 400 gr de queso paria
 1 y 1/2 taza de leche evaporada
 Sello de oro
 Sal
 Anís

Preparación:

- Lo primero que debes hacer es lavar bien las papas, pelarlas y cortarlas en
rodajas no muy gruesas porque esto hará que la cocción tome mucho más
tiempo y no sea homogénea. En una fuente para horno, previamente untada con
la Sello de Oro, colocamos todas estas rodajas que deben alternar con finas
láminas de queso, para luego colocar más rodajas, y volviendo a intercalar con
queso.

- En un bowl aparte batimos a punto de nieve las claras de los huevos, mezcla a
la que agregaremos, poco a poco, la leche evaporada, la sal y el anís. Volcamos
toda esta mezcla sobre nuestras rodajas de papas hasta cubrirlas por completo
y por último colocar trocitos de Sello de Oro.

- Llevamos nuestra fuente al horno. Recuerda que el horno debe estar a una
temperatura de 180ºC, donde dejaremos cocinar nuestro pastel por alrededor de
los 35 minutos, para esto debemos de ir verificando la cocción para evitar que
se vaya a dorar demasiado nuestro pastel de papas.

- Retiras del horno y sirves cortando en cuadrados. Recuerda que el alto de tu

pastel va a depender del número de capas de rodajas de papas que hayas
puesto.