COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA MATERIA VIVA

Los seres vivos están constituidos por los mismos elementos químicos que hay a la superficie denuestro planeta, pero en una proporción
muy diferente debido a que unos elementos son muchomás adecuados para constituir seres vivos que otros. Como hemos visto los
seres vivos estáncaracterizados, entre otras cosas, por poseer una organización celular, es decir determinadasmoléculas se organizan
de una forma particular y precisa e interactúan entre sí para establecer laestructura celular.Al estudiar químicamente estas moléculas
observamos que las mismas estánconstituidas en un 98% por elementos tales como C, H, O, N, P y S; La combinación de estos
seiselementos puede dar lugar a la formación de millones de moléculas distintas. ( el 2 % restante estarepresentado por elementos como
el Fe, Ca , Na, K, Cu, Mg, I, Cl. Etc.)Los elementos que forman los seres vivos se denominan elementos bioquímicos, bioelementos.Son
unos 70 elementos y el más importante es el carbono, puesto que constituye la base de lagran mayoría de las moléculas que forman los
seres vivosSe distinguen dos grupos de bioelementos que son:

• Bioelementos primarios. Son los indispensables para formar los distintos tipos de materia

orgánica, es decir para formar los glúcidos, los lípidos, las proteínas y los ácidos nucleicos. Son seis,el carbono C, el hidrógeno (H), el
oxígeno (O), el nitrógeno (N), el fósforo (P) y el azufre (S).

• Bioelementos secundarios. Son los bioelementos restantes. Los más importantes son el sodio

(Na), el potassi (K), el calcio (Ca), el magnesio (Mg), el cloro (Cl) y el silicio (Si). En algunosorganismos algunos de ellos pueden ser
muy abundantes. Por ejemplo, el calcio en los moluscosbivalves puesto que las conchas son de carbonato cálcico.Al unirse los
bioelementos forman biomoleculas.

LAS BIOMOLÉCULAS
son las moléculas constituyentes de los seres vivos.Loscuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos sonel carbono,
hidrógeno, oxígeno y nitrógeno,representando alrededor del 99% de la masa de lamayoría de las células.
1 Estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomoléculas debido a que:1. Permiten la formación de enlaces
covalentes entre ellos, compartiendo electrones,debidoa su pequeña diferencia de electronegatividad.Estos enlaces son muy estables,
la fuerzade enlace es directamente proporcional a las masas de los átomos unidos.2. Permiten a los átomos de carbono la posibilidad
de formar esqueletos tridimensionales
C-C-C- para formar compuestos con número variable de carbonos.3. Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles y triples) entre
C y C; C y O; C y N. Asícomo estructuras lineales ramificadas cíclicas, heterocíclicas, etc.4. Permiten la posibilidad de que con pocos
elementos se den una enorme variedadde grupos funcionales (alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, aminas,etc.) conpropiedades
químicas y físicas diferentes.

Biomoléculas Orgánicas e Inorgánicas

Existen en la naturaleza 92 elementos químicos de los cuales 25 son considerados los bioelementos que dan origen a las biomoléculas
que componen a todos los seres vivos, las biomoléculas pueden ser orgánicas e inorgánicas como se muestran a continuación.
Clasificación de las biomoléculas orgánicas e inorgánicas

¿Qué son los bioelementos?

Los bioelementos son diferentes tipos de átomos que constituyen la materia viva y se clasifican en tres grupos:

 Primarios: Son los que se encuentran en mayor proporción en la materia viva y constituyen alrededor del 96% de la masa total
de un ser vivo, a este grupo pertenecen : Carbono, Hidrógeno, Oxígeno, Nitrógeno, Fósforo y Azufre [C, H,O, N, P, S].
  Secundarios: Aparecen en una proporción de un poco mas del 3% de la masa constituyente de un organismo, a este grupo
pertenecen: Calcio, Sodio, Potasio, Magnesio y Cloro.
 Oligoelementos: se encuentra en cantidades mínimas indispensables en los sistemas vivientes, representan alrededor del 0.
1% de la masa total a este grupo pertenecen Hierro, Manganeso, Cobre, Cinc, Vanadio Cobatto, Selenio Silicio, Flúor, Yodo,
Boro, Silicio, Molibdeno y Estaño.

¿Qué son las biomoléculas?

Definición: Como su nombre lo dice, son las moléculas que constituyen a los seres vivos. Es decir que a partir de estos elementos son
los más importantes que componen a los seres vivos, entre ellos: carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N). Podemos
clasificarla en dos grupos: biomoléculas orgánicas e inorgánicas.

BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
Las moléculas que forman parte de los seres vivos son sorprendentemente similares entre sí en estructura y función, de hecho todos
los organismos que conocemos contienen proteínas, ácidos nucleicos, y todos dependen de agua para sobrevivir. Nuestro parentesco
con plantas y bacterias se puede verificar si observamos que sus moléculas y las muestras tienen mucho en común.

Los elementos que forman parte de los seres vivos se conocen como elementos biogenèsicos y se clasifican en bioelementos
primarios y secundarios. Los bioelementos primarios son indispensables para la formación de las biomolèculas fundamentales, tales
como carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Estos elementos constituyen aproximadamente 97% de la materia viva y son:
carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre. Los bioelementos secundarios son todos los elementos biogenèsicos restantes.
Se pueden distinguir entre ellos los que tienen una abundancia mayor a 0.1% como el calcio, sodio, potasio, magnesio, cloro y los
llamados oligoelementos, los cuales se encuentran en concentraciones por debajo de 0.1% en los organismos, esto no significa que
sean poco importantes, ya que una pequeña cantidad de ellos es suficiente para que el organismo viva, sin embargo la ausencia de
alguno puede causar la muerte.

Los CARBOHIDRATOS son moléculas biológicas muy abundantes. Se les conoce con el nombre de azúcares y están formadas por
carbono, hidrógeno y oxigeno. Los carbohidratos o azúcares se pueden encontrar en diferentes formas:

Monosacáridos.- Son la unidad más pequeña de los azúcares.

Oligosacàridos.-Estos carbohidratos están formados por la unión de dos a diez unidades de azúcar.
Polisacáridos.- Como su nombre lo dice, son largas cadenas formadas por varias unidades de azúcar, incluso cientos.

Los monosacáridos están formados por una cadena de tres a siete átomos de carbonos. De acuerdo al número de carbonos se les llama
triosa (3 carbonos), tetrosa (4 carbonos), pentosa (5 carbonos) y así sucesivamente, la glucosa que está formada por 6 carbonos, es
una hexosa, lo mismo que la fructosa o azúcar de las frutas. La glucosa no se encuentra en la naturaleza en forma lineal, sino que tiende
a formar anillos
Algunos ejemplos de monosacáridos son:
-Ribosa.- es una pentosa que forma parte del ARN o acido ribonucleico, que participa en los procesos de elaboración de proteínas.
-Desoxirribosa.- Es también una pentosa y forma parte del ADN, la molécula de la herencia.
Fructosa.- Es el azúcar de de las frutas, se encuentra en la miel y se utiliza como edulcolorante de muchos refrescos.
-Glucosa.- Es el monosacárido más abundante en los seres vivos, esta formada por seis carbonos, se produce por la fotosíntesis de las
plantas, circula en nuestra sangre y la encontramos en muchos productos dulces.
-Galactosa.- Es una hexosa que forma parte del azúcar de la leche.

Oligosacàridos la sacarosa es el azúcar que ponemos en la mesa todos los días, se obtiene de la caña de azúcar o remolacha. Los
disacáridos están formados por dos monosacáridos. En la sacarosa se une una molécula de glucosa y una de fructosa. Otro disacárido
familiar es la lactosa, que es el azúcar de la leche, está formada de la unión de la glucosa y la galactosa. La maltosa está formada por
la unión de dos moléculas de glucosa.

Polisacáridos.- son polímeros formados por la unión de muchos monosacáridos, algunos funcionan como reserva energética tanto en
plantas como en animales mientras que otros cumplen funciones estructurales, es decir, que dan forma y firmeza a ciertos organismos
por ejemplo:

Almidón.- Es el polisacárido de reserva de las plantas está formado por cientos de unidades de glucosa. Cuando las células de las
hojas producen azúcares mediante la fotosíntesis, almacenan una parte de ella como almidón y otra la envían a las raíces y a las
semillas, a las semillas les proporciona la energía que necesitan para germinar y crecer. Cuando consumimos productos como papa,
trigo, maíz, aprovechamos esa reserva energética de las plantas y la convertimos en glucosa por medio de la digestión.

Glucógeno.- está formado por la unión de moléculas de glucosa formando una estructura muy ramificada, el azúcar que ingerimos en
los alimentos se convierte en glucosa, el exceso se envía hacía el hígado y se almacena en forma de glucógeno, en su regulación
participa la hormona insulina.

Celulosa.- contiene moléculas de glucosa enlazadas de manera distinta, es fibrosa y cumple función estructural, los polímeros de
glucosa forman fibrillas que dan forma a los tallos y hojas de las plantas. La celulosa se encuentra en las paredes de las células vegetales.
La utilizamos en las prendas de algodón, en los muebles de madera y forman parte de las hojas de papel. Está no es digerible para los
seres humanos.
Quitina.- Éste polisacárido se encuentra en el exoesqueleto de cangrejos, langostas e insectos, y también forman parte de la pared
celular de los hongos. Si has pisado un insecto, has sentido cómo truena su cubierta externa. Este es un polisacárido estructural y cada
unidad de glucosa contiene además un grupo amino (-NH2). Los enlácese entre las moléculas de quitina son como los de la celulosa, y
el ser humano no los puede digerir.

Lípidos
Los lípidos se conocen también como grasas, son insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos no polares como el éter,
el cloroformo o el benceno. Están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno, funcionan como reservas energéticas de la que se
obtiene más energía que de los carbohidratos (un gr. de carbohidratos proporciona 3.79 kcal, un gr. de grasa 9.3 kcal), aíslan del frío,
así las ballenas y mamíferos marinos tienen una capa importante de grasa debajo de la piel. Se dividen en:

Lípidos simples.- Sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. En este grupo se encuentran los aceites, grasas y ceras. Su función es
de reserva energética, muchas de las grasas naturales se forman de la unión de una molécula de glicerol con tres ácidos grasos y se
llaman triglicéridos. Muchos de ácidos grasos tienen 16 a 18 átonos de carbono por molécula. Los ácidos grasos pueden ser saturados
si los enlaces entre los átomos de carbono de su larga cadena son sencillos, o insaturados si existe algún doble enlace entre ellos.
Forman grasas y ceras que forman cubiertas aislantes que protegen, piel, pelaje, plumaje, hojas y frutos.

Lípidos compuestos.- además contiene otros elementos como fósforo y nitrógeno a este grupo pertenecen los fosfolípidos, los cuales
contienen un grupo fosfato asociado a un lípido, el grupo fosfato se convierte en la cabeza polar de la molécula que va a ser hidrofilica
y las cadenas de ácido graso se convierten en las colas hidrofóbicas, esta propiedad hace que los fosfolípidos al contacto con el agua
se sitúen formando dos capas en las que las cabezas miran hacia el agua y las colas se esconden en medio, son componentes de la
Esteriodes.- se componen de cuatro anillos de carbono fusionados. Un ejemplo es el colesterol que es un componente vital de las
membranas de las células animales y también participa en la síntesis de otros esteroides como las hormonas sexuales femeninas y
masculinas, o la aldosterona, hormona que controla los niveles de sal.membrana celular.
Proteínas
Son las biomoléculas orgánicas que más abundan en los seres vivos. Están compuestas por los siguientes elementos: carbono,
hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Al igual que los lípidos y los carbohidratos, son macromoléculas formadas por unidades más sencillas
conocidas como aminoácidos.
Los aminoácidos por su parte, son moléculas orgánicas más pequeñas con un grupo amino y un grupo carboxilo. Existen 20 aminoácidos
esenciales para la vida.
Las PROTEÍNAS son moléculas muy grandes formadas por la unión de monómeros llamados aminoácidos. Un aminoácido contiene un
carbono central al que se une un grupo amino, un grupo carboxilo, un hidrogeno y un grupo radical. Hay veinte aminoácidos dif erentes
que forman parte de los seres vivos, la diferencia entre ellos está en el grupo R, con estos veinte aminoácidos se forman todas las
proteínas que hay en la naturaleza. Cada organismo produce varios cientos de proteínas características de su especie.

Las proteínas son los elementos fundamentales de un organismo, las uñas así como los diminutos vellos que hay en ella están
formados por queratina, una proteína estructural; la piel que la envuelva contiene colágeno, una proteína que le da forma; por debajo de
la piel están los músculos formados por actina y miosina, proteínas contráctiles, es decir móviles. Si llegamos a los vasos sanguíneos,
la sangre contiene proteínas, entre ellas la hemoglobina, que transporta el oxígeno que respiras , y varias hormonas que regulan las
funciones del organismos, por ejemplo la insulina que regula el nivel de azúcar en la sangre. Si sufres una herida rápidamente se
presentan los anticuerpos, proteínas de defensa, además en todo momento dentro de cada célula, están en acción cientos de enzimas
para llevar a cabo las reacciones químicas que mantiene
Ácidos nucleicos
Son otro tipo de moléculas orgánicas, juegan un papel importante en el almacenamiento y transmisión de la información genética, se
encuentran los ácidos nucleicos.
Los ácidos nucleicos se dividen en ADN (ácido desoxirribonucleico) y ARN (ácido ribonucleico) que son macromoléculas formadas por
la unión de unidades denominadas nucleótidos. Por tanto, el ADN y ARN son polinucleótidos.
El ADN lleva La información genética de la célula y el ARN actúa como una molécula intermediaria para convertir La información genética
en secuencias definidas de aminoácidos en las proteínas. A pesar de estas importantes funciones celulares, Los ácidos nucleicos están
compuestos tan sólo por un reducido número de componentes
estructurales.
Cada nucleótido se compone de tres unidades separadas : un azúcar de cinco carbonos, ribosa (en el ARN) desoxiribosa (en el ADN),
una base nitrogenada y una molécula de fosfato P0 3 – 4.
Los nucleótidos son considerados los pilares estructurales de los ácidos nucleicos, del mismo modo que los aminoácidos lo son de las
proteínas o los monosacáridos de Los polisacáridos.
Biomoléculas Inorgánicas
Se divide en tres tipos:
Agua
El agua es un compuesto formado por dos átomos de Hidrógeno y uno de Oxígeno unidos por enlaces covalentes, y debido a la diferencia
de electronegatividades se conforma una molécula con dos dipolos : dos cargas parciales positivas y dos cargas parciales negativas, de
ahí su capacidad como disolvente.
Incide directamente en los organismos para regular la temperatura corporal, mantener concentraciones intracelulares y extracelulares,
conservar la tensión superficial en membranas, participar en el equilibrio de la presión osmótica, disolver iones y compuestos, aportar
oxígeno en la fotosíntesis.
El agua constituye el 70% del peso corporal, necesitamos para Lubricar nuestros ojos, para respirar, para desintoxicar nuestro cuerpo,
para mantener constante la temperatura corporal, debido a esto es importante para poder vivir, podemos dejar de comer por más de dos
semanas pero sólo sobrevivir de 3 a 4 días sin tomar agua.
Las principales propiedades fisicoquímicas del agua que inciden en los sistemas vivos son: punto de ebullición, punto de
congelación, punto de fusión, calor latente de fusión, calor latente de vaporización, tensión superficial, capilaridad, disolvente de
compuestos polares y iónicos.
Sales minerales
Son moléculas inorgánicas que se forman de la unión de un ácido y una base que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades al menos
de 1 mg a cerca de 2500 mg diarios) para realizar diferentes funciones como por ejemplo: potasio, sodio y cloro como activadores de
enzimas en plantas ; el potasio es abundante en el interior de la célula necesario para la contracción muscular y la conducción nerviosa.
Los minerales sólidos y en disolución como calcio, magnesio y fosfato, se encuentran formando parte de los órganos duros, como huesos
y dientes en animales. En las plantas y vegetales pueden pasar a formar parte de depósitos sobre su superficie, sobre todo de calcio y
sílice.
Los minerales en disolución pueden ser metálicos o no metálicos, intervienen en funciones como mantener el equilibrio osmótico de las
células y establecer estados físicos adecuados de membrana y citoplasma.
Los minerales se encuentran en pequeñas cantidades en el cuerpo y cumplen funciones muy importantes. Deben obtenerse de la dieta,
ya sea de los alimentos o del agua. Los minerales entran a nuestro organismo como parte de una sal. Los iones que existen en un
organismo vivo deben mantenerse en concentraciones constantes, para evitar alteraciones importantes en la permeabilidad, excitabilidad
y contractibilidad de las células. Existen mecanismos homeostáticos encargados de mantener el equilibrio de las sales del cuerpo. En
ocasiones, por alguna enfermedad este equilibrio se altera como cuando se retienen sales minerales por daño en los riñones lo cual
provoca hipertensión arterial. El consumo excesivo de sales puede generar problemas como alteraciones cardiovasculares.

Gases
Los gases son biomoléculas inorgánicas indispensables para los seres vivos, en este caso son el oxígeno (O2) y el dióxido de
carbono (CO2), que se utilizan en la respiración y en las plantas en la fotosíntesis. Estos pueden estar disueltos o integrados en los
organismos.