ARTICULO ACADEMICO

LOS BIOPOLÍMEROS SINTETIZADOS

A PARTIR DE LOS CEREALES.

TUTOR: MARTHA RUTH MANRIQUE TORRES - GRUPO: 002-B

Estudiantes: BREYNER DAVID ACEVEDO FRAGOSO-1621982716* , LUISA FERNANDA CASTAÑEDA PEÑA –

1621981585*, MAYRA ALEJANDRA GRACIANO TORRES – 1621982421*, LADY CECILIA HERRERA CASTILLO –
1621981653*, JAIRO YESYD NUÑEZ CASTRO – 1611980691*, JESUS DAVID VELASQUEZ CASTRO -
1410650316

LOS BIOPOLÍMEROS SINTETIZADOS A PARTIR DE LOS CEREALES.

RESUMEN:

La actual preocupación causada por los severos problemas ambientales

originados por los desechos de polímeros sintetizados a partir del petróleo,
especialmente los utilizados como envases y empaques de alimentos, ha
motivado un creciente interés por su reemplazo con polímeros que sean
ambientalmente más amigables. Los polímeros tanto los de origen natural como
los sintéticos tienen un potencial importante para ser aplicados como empaques
de alimentos. A pesar ello, actualmente no existe un polímero natural que cumpla
con todos los requerimientos físicos y estándares ambientales para ser utilizados
en la industria a gran escala. Es por ello que se han desarrollado investigaciones
que centran sus esfuerzos en la integración de biopolímeros con plásticos de
fuente no renovables; dicha alternativa se presenta como una gran opción para
reducir la cantidad de materiales sintéticos convencionalmente utilizados, y así
aumentar su tasa de biodegrabilidad. En el presente documento abordaremos la
temática de los impactos ambientales negativos que se están mitigando con la
utilización de los biopolímeros, así como su integración con polímeros
convencionales sintetizados a partir de hidrocarburo.
INTRODUCCIÓN:

La problemática que genera el uso de polímeros sintetizados hechos a base de

petróleo en la industria mundial, especialmente la alimenticia y cosmética ha
llevado a la investigación de nuevas tecnologías para reemplazar los productos a
base de petróleo, por productos creados con polímeros biodegradables que
reduzcan el impacto ambiental. Es así como las diferentes industrias han
realizado investigaciones que permiten el uso de el almidón de maíz, el cual al ser
sometido a distintas condiciones con reactivos que cumplen la función de
plastificantes, extensores, espesantes entre otros, permiten obtener un polímero
biodegradable (bio-plástico) el cual puede cumplir con los requisitos de uso como
material de empaque y envasado para productos alimenticios o farmacéuticos
siendo amigables con el ambiente. [2]
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LOS BIOPOLÍMEROS SINTETIZADOS

A PARTIR DE LOS CEREALES.

TUTOR: MARTHA RUTH MANRIQUE TORRES - GRUPO: 002-B

Estudiantes: BREYNER DAVID ACEVEDO FRAGOSO-1621982716* , LUISA FERNANDA CASTAÑEDA PEÑA –

1621981585*, MAYRA ALEJANDRA GRACIANO TORRES – 1621982421*, LADY CECILIA HERRERA CASTILLO –
1621981653*, JAIRO YESYD NUÑEZ CASTRO – 1611980691*, JESUS DAVID VELASQUEZ CASTRO -
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Entre otros polímeros también podemos encontrar las proteínas de la soya, estas
tienen la capacidad de formar películas comestibles que son biodegradables y que
pueden llegar a remplazar en algunas aplicaciones a los polímeros a base de
hidrocarburos.
METODOLOGIA:
Para cumplir el objetivo del proyecto se realizó la búsqueda de artículos investiga-
tivos en las bases de datos ITCA Editores, El Salvador, Tesis Doctoral, Facultad
de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de la Plata. Argentina, Centro de
Investigación y desarrollo de la Fundación Universitaria del Área Andina, Bogotá,
Colombia, Magister en Ciencia y Tecnología de Alimentos Universidad Nacional de
Colombia Programa interfacultades, y otras fuentes consultadas en internet.
El tipo de estudio corresponde a la metodología de análisis de los artículos que
evidencien el uso de las tecnologías, los métodos y procesos de transformación de
los cereales y algunos de sus componentes para obtener biopolímeros que permi-
tan reducir el impacto ambiental y que satisfagan las necesidades de las indus-
trias, frente a opciones de empaque o envase con los cuales se logre mitigar el
impacto ambiental.

Identificación de Cereales, El almidón de Maíz; en los últimos años grandes

compañías se han dedicado a la investigación de nuevos productos que
puedan satisfacer la necesidad de minimizar el impacto ambiental que tienen las
industrias, encontrando soluciones como el almidón de maíz, el cual al ser
sometido a distintas condiciones con reactivos que cumplen la función de
plastificantes, extensores, espesantes entre otros, permiten obtener un polímero
biodegradable (bioplástico) el cual puede cumplir con los requisitos de uso
como material de empaque y envasado para productos alimenticios o
farmacéuticos siendo amigables con el ambiente. [2]

Identificación de Cereales, las proteínas de la soya, estas tienen la capacidad de

formar películas comestibles que son biodegradables y que pueden llegar a
remplazar en algunas aplicaciones a los polímeros a base de hidrocarburos. Las
películas que se generan a partir de las proteínas de la soya pueden usarse como
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Estudiantes: BREYNER DAVID ACEVEDO FRAGOSO-1621982716* , LUISA FERNANDA CASTAÑEDA PEÑA –

1621981585*, MAYRA ALEJANDRA GRACIANO TORRES – 1621982421*, LADY CECILIA HERRERA CASTILLO –
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barreras para gases, líquidos y olores en el empaque de productos alimenticios o

farmacéuticos dependiendo de la necesidad de la industria, a pesar de las
investigaciones realizadas hasta el día de hoy son pocas las compañías que usan
estos productos pero gracias a los tratados internacionales en pro del cuidado del
medio ambiente los países desarrollados fomentan el uso de estos materiales y es
una tecnología que está en crecimiento y desarrollo.[3]
RESULTADOS:

La revisión de los artículos investigativos suministra una visión extensa acerca del
tratamiento, producción, transformación y realización de producto terminado como
lo son los Biopolímeros sintetizados a partir de los cereales. De los 5 artículos
consultados 3 cumplieron con los requisitos establecidos por la tutora y por ello se
hizo consulta de 2 artículos nuevos que se asociaran al tema propuesto para
complementar la investigación. El análisis nos permite evidenciar que:

Un envase o empaque es aquel que tiene la tarea de proteger un producto para

el transporte y conservación hasta su consumo. En su gran mayoría los empaques
están hechos de polímeros a base de hidrocarburos ya que estos son de bajo
costo, pero tienen un alto impacto en el medio ambiente debido a su largo tiempo
de degradación. [1]
Un biopolímero se genera por medio de sistemas biológicos, o pueden ser
sintetizados químicamente a partir de materiales de origen renovable. Una de las
características más importantes de un biopolímero es que su degradación sea en
un muy corto plazo ya que estamos hablando de semanas o meses a comparación
de los polímeros a base de hidrocarburos que se tardan aproximadamente 40
años en comenzar a descomponerse dependiendo del material en que estén
fabricados y su concentración. [1]

El resultado de la investigación nos permite identificar que el producto obtenido

una vez aplicados los procesos de transformación puede ser utilizado como
envase o empaque en industrias de productos alimenticios o farmacéuticos
dependiendo de la necesidad de la industria. [3]
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1621981653*, JAIRO YESYD NUÑEZ CASTRO – 1611980691*, JESUS DAVID VELASQUEZ CASTRO -
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CONCLUSIONES:

La investigación, el desarrollo y aplicación de nuevas tecnologías han permitido

crear productos a partir de componentes biodegradables no dañinos para el medio
ambiente, que gracias a sus características pueden ser usados para remplazar
otros productos que son fabricados a base de hidrocarburos que durante años han
generado un alto impacto ambiental.

Los productos biodegradables son una tecnología que se encuentra en auge y

crecimiento, al ser comparados con los polímeros a base de petróleo, presentan
características de impacto para las empresas pues reducen la inversión en sus
materias primas y les permiten posicionarse como empresas con responsabilidad
ambiental.
REFERENCIAS:
[1] R. Cruz- Morfin, Y. Martínez – Tenorio, A. López - Malo Vigil. “Biopolímeros y
su integración con polímeros convencionales como alternativa de empaque de
alimentos”. Temas de selección de ingeniería de alimento. Vol. 7. No 2 pp 42 – 52.
2013

[2] A. V. García Quiñonez, “Obtención de un polímero biodegradable a partir de

almidón de maíz.”Alma Verónica García Quiñonez. - 1ª ed. San Salvador, El
Salvador: ITCA Editores, 2015. 49 p.
[3] C. M. Ortiz, “Estrategias para mejorar la funcionalidad y aplicabilidad de
películas en base a proteínas se soja”. Tesis doctoral. Facultad de ciencias
exactas. Universidad Nacional de la Plata. Argentina, 2015