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Plan Rector Zarza PDF
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1. Introducción
2. Antecedentes
3. Base teórica y conceptual del plan rector
3.1 Generalidades del producto zarzamora
3.2 Comité sistema producto
3.3 Programa de fortalecimiento de los sistemas producto
3.4 Objetivo
3.5 Población objetivo
3.6 Sistema producto
3.7 Áreas productoras del estado de Michoacán
3.8 Cadena productiva
3.9 Misión
3.10 Visión
3.11 Objetivos
3.12 Plan rector
4. Proceso de implementación de la planeación estratégica
4.1 Organización del comité
a) Eslabón de productores
b) Eslabón de comercializadores
c) Eslabón de industriales
d) Eslabón de prestadores de servicios
e) Eslabón de proveedores de insumos
4.2 Datos generales del acta de constitución
4.3 Objeto social
4.4 Organización de eslabones de la cadena
5. Análisis FODA región los reyes Michoacán
6. Análisis FODA región Ziracuaretiro Michoacán
7. Análisis FODA de la región de Tacámbaro Michoacán
8. Análisis del mercado del producto zarzamora
9. Oferta
10. Demanda
11. Proyección de la demanda
12. Definición de la problemática en la producción de zarzamora
13. Definición de la problemática en la comercialización de la zarzamora
14. Definición dela problemática en la integración de la cadena de zarzamora
15. Definición de la problemática en mercados internacionales
16. Costos por unidad de producción
17. Identificación de líneas estratégicas
18 Identificación de proyectos por distrito
19 Programación de proyectos 2010-1012
20 Resumen
21 Conclusiones
22 Anexos
1. Introducción
2. Antecedentes
El marco normativo del plan rector lo constituyen los lineamientos para la constitución
y operación de los comités sistema producto, definiéndose como un documento guía
que da la dirección a las acciones del comité en términos de efectividad y eficiencia de
todas las acciones encaminadas a fortalecer la cadena de valor.
El plan rector de compone básicamente de un esquema de visión del sistema producto
zarzamora, de la caracterización de los actores participantes, y de la definición de las
estrategias que permitan la consolidación de la visión condensada del sistema para
finalmente identificar los proyectos que permitan concretar las estrategias para la
consolidación y permanencia de la actividad de producción de zarzamora con altos
niveles de calidad y mantenerse como una actividad estratégica en el medio rural.
3.4 Objetivo
Las organizaciones productivas del sector social y privado que participen en las
actividades económicas, proyectos productivos y de desarrollo social del medio rural,
la base de representación estatal, regional y nacional que participen en la integración
y consolidación de los comités sistema producto, conforme a lo establecido en la ley
de desarrollo rural sustentable y al esquema de organización promovido por la
SAGARPA
Para los efectos de la ley de desarrollo rural sustentable, se entiende por sistema
producto, al conjunto de elementos y agentes concurrentes de los procesos
productivos de los productos agropecuarios, incluidos el abastecimiento de equipo
técnico, insumos productivos, recursos financieros, la producción primaria, acopio,
transformación, distribución y comercialización.
El comité sistema producto de acuerdo con sus integrantes podrán convenir el
establecimiento de medidas que dentro de la normatividad vigente sean aplicables
para el mejor desarrollo de las cadenas productivas en que participan.
Areas productoras
de zarzamora
3.8 Cadena productiva
3.9 Misión
3.10 Visión
Ser un Sistema Producto que utilice eficientemente los recursos económicos naturales
y humanos, para fomentar la competitividad, de cada uno de los actores en el marco
de apertura comercial, buscando la rentabilidad, desarrollo de mercados y liderazgo
internacional, fomentando la organización económica de los eslabones de la cadena
productiva zarzamora que generen reconocimiento a nivel mundial por los altos
niveles de calidad de sus productos, competitividad, autonomía y democracia,
manteniendo a nivel Federal e Internacional la normatividad y observando el
cumplimiento de resultados.
3.11 Objetivos
b) Eslabón de comercializadores
Distribución. Determinación de los medios por los cuales las empresas hacen
llegar el producto a los consumidores.
c) Eslabón de industriales
Curso de capacitación promovido por el comité sistema producto, sobre formación de nuevos cuadros técnicos para el
cultivo de zarzamora desarrollado en Los Reyes Michoacán los días 9 y 10 de Julio de 2009.
Con fecha 16 de abril de 2009, se llevo a cabo la asamblea para el cambio del comité
del SP ZARZAMORA EN MICHOACAN A.C. y con fecha 16 de agosto de 2009 la
licenciada Fabiola Verónica Sánchez De la Parra a cargo de la Notaria numero 147
realiza la protocolización del acta, quedando registrada bajo el numero 01 tomo 86,
libro varios del distrito de Uruapan.
ORGANIZACIONES, EMPRESAS E
ESLABON REPRESENTANTE
INSTITUCIONES QUE LO CONFORMAN
GUSTAVO CALLEROS
PROCAL SPR DE RL COLONI
AGRICOLA VALLE PARAISO, SPR DE ALFREDO BUENROSTRO
RL DE LA P
SAUL MEDINA
AGRICOLA LOS CERRITOS, SPR DE RL VILLANUEVA
LUIS ANTONIO
AGRICOLA LOS ALICIOS, SPR DE RL ESCALERA V.
PRODUCTORES
HIPOLITO ESCALERA
AGRICOLA LA COFRADIA, SPR DE RL VILLANUEVA
SALVADOR ALVAREZ
AGRICOLA DE MORAS, SPR DE RL BARBOZA
TZITUN PRODUCTORES AGRICOLAS, LUZ MARIA ROMERO
SPR DE RL OSEGUERA
AGRICOLA LOS REYES, S DE RL DE
SERGIO VARGAS
CV
HORTICOLA Y AGUACATES MARIO ANDRADE
SELECTOS, SPR DE RL CARDENAS
PROBERRIES JORGE ENRIQUE
CARDENAS M.
AGRICOLA LAS TRES MARIAS, SPR DE RAUL RODRIGUEZ
RL MORFIN
AGRICOLA SIERRA DE AMERICA ROBERTO ARMIJO
ARMIJO
FRUTAR Y ASOCIADOS SPR DE RL FERNANDO RITILIO
ANDRADE R
SALVADOR BARRAGAN
CHORROS DEL VARAL B.
SPR PRODUCTORES UNIDOS DE
ADALBERTO GARCIA B.
ZIRACUARETIRO
SPR PARAISO ZIRACUARETIRO LUIS ZAMORA RAMOS
ZARCEROS DEL VALLE SPR GENARO MAGALLAN
BUCIO
ZARZAMICH. SPR DE RL VICTOR VACA VACA
INTEGRADORA BERRIE FARM PEDRO CEJA
SPR DE RL LOS ZARZALES JOSE JAIME MADRIGAL
GUIDO
SPR ZARZAMORAL ANTONIO NAVARRO
AGUIÑIGA
INDALECIO DIAZ
SPR PROGRESO ZIRIMICUARO GUTIERREZ
RAVAFRUT FELIPE RAMIREZ
ANDRADE
SPR AGROZIMM JESUS ROMERO
CABALLERO
LA MICHOACANA ROBERTO ANDRADE
INDUSTRIALES FERNANDEZ
LA NUEVA MICHOACANA RIGOBERTO MALFAVON
F.
PALETERIA TOCUMBO DAVID ANDRADE
FERNANDEZ
SPLENDOR IQF MARIO ANDRADE
ANDRADE
ECORANCHO CARACHA ROGELIO LEMUS GARCIA
FERNANDO GUERRERO
EXIFRUT ANDRADE
AGROINDUSTRIAL “EL MOLINITO”, S.A. HECTOR ROMERO
DE C.V. OSEGUERA
AGROSUPERIOR S.A. DE C.V. JESUS VALDES GUIRRE
FIDEL ESCALERA
GRUPO “HERES”, S.A. DE C.V VILLANUEVA
PATRICIO F.A. CORTES
SUN BELLE DE MEXICO, S.A. DE C.V GAMBOA
SUNNYRIDGE FARM MEXICO, S.A. DE FRANCISCO CARDENAS
C.V MORALES
EXPOBERRIES, S.A. DE C.V.
ALDO MARES
COMERCIAL
SOLO BERRIES, S.A. DE C.V. BENAVIDES
VERYBERRIES, S.A. DE C.V. JORGE AVALOS
VBM GIUMARRA MEXICO, S.A. DE C.V. ISMAEL FERNANDEZ B.
EXPOFRUT, S.A. DE C.V GERARDO VILLICAÑA
JUAN FERRARI
HORTIFRUT, S.A. DE C.V PALLOMARI
MARIO ANDRADE
SPLENDOR, S.A. DE C.V. CARDENAS
HURST’S BERRY FARM DE MEXICO, EDGAR GUTIERREZ
S.A. DE C.V. PLAZA
DRISCOLL’S OPERACIONES ELOY REYNA HINTZE
INTEGRADORA GOLDEN VALLEY MIGUEL ANGEL
BERRIES MAGALLAN TAPIA
AGROQUIMICOS DE MICHOACAN, S.A. MARCO ANTONIO
DE C.V. REYES RUIZ
LUIS FELIPE ANDRADE
PROVEEDORES PROVAGRO, S.A. DE CV CARDENAS
DE INSUMOS GUSTAVO CALLEROS
VIVEROS PEREHIFOLIA, S.A. DE C.V COLONI
ANTONIO PEDROZA
SOLAGRE, S.A. DE C.V. MERCADO
FERNANDO MAGAÑA
GLOBAL AGROINSUMOS, S.A DE CV GUILLEN
FERTILIZANTES NITROGENADOS Y RENE ARTURO FIMBRES
FOSF. SRL DE CV DIAZ
AGROFISHER, SPR DE RL SERGIO OLVERA
J. JESUS GUERRERO
BIOGERMAN, SPR DE RL MANZO
EQUIPOS FORESTALES Y ACEROS OMAR A. HERRERA
S.A. DE C.V. QUINTERO
AGROQUIMICOS GUERRERO, S.A. DE JAVIER GUERRERO
CV. ALVAREZ
DOLOMITA AGRICOLA DE MEXICO S.A. ADALBERTO GARCIA
DE C.V. BARRON
JESUS IGNACIO SIMON
GAIA ORGANICOS, S.A. DE C.V. ZAMORA
CUAUTHEMOC LOPEZ
LGS BIOAGRO S.A. DE C.V SALCEDO
FORMULAS LIQUIDAS DE ZAMORA,
JUAN REYES BRAVO
S.A. DE C.V
AGROFERTILIZANTES DE LUIS A. MORALES
MICHOACAN, S.A. DE C.V ALVAREZ
GUILLERMO NAVARRO
AGRUPE S.A. DE C.V. ZEPEDA
JUAN JOSE HERNANDEZ
CITTAO-PROCAL, SPR DE RL SEGURA
FERTIPRODUCTOS Y SERVICIOS S.A. MARTIN MORALES
DE C.V. ALONSO
ROGELIO CASTAÑEDA
KOPPERT MEXICO, S.A. DE C.V. GODOY
FERTIPRODUCTOS Y SERV. DE RIEGO
SA
MARIA GUADALUPE
AGROQUIMICOS QUINTANA QUINTANA
ALEJANDRO SANCHEZ
SERVICIOS BUCOSA SC LOMELI
GRUPO TECNICO PROCAL, SPR DE RL JOSE ALFREDO
QUINTERO O.
SANITARIOS PORTATILES DEL VALLE, AGISTIN GUSTAVO
S.A. DE C.V. CALLEROS A.
JOSE M. PAREDES
INTAGRI, SC ZUÑIGA
JOSE ANTONIO BRISEÑO
AGROSERCA, SC GLEZ.
RUBEN QUINTERO
BIOAGRICERT AMERICA SRL DE C.V. SANCHEZ
ERIKA MORENO
SERTESA GUTIERREZ
FUNDACION PRODUCE MICHOACAN, MARTHA X. FLORES
A.C. ESTRADA
ANGEL REBOLLAR
CRUCO MORELIA ALVITER
MAURICIO SOBERANES
METROCERT, SRL DE CV HNDEZ.
SERV. DE CONSULTORIA Y FRANCISCO JUAN
PROYECTOS AGROPECUARIOS, S. C. AMBRIZ ZAMUDIO
5. Análisis FODA región Los Reyes Michoacán
FORTALEZAS
Condiciones climatológicas apta para el cultivo de frutillas o berries
Cultura emprendedora
Clúster desarrollado
Vías de comunicación adecuadas
Creciente proceso de certificación
Región productora más grande del país
Disponibilidad de agua para riego
Suficiente mano de obra
DEBILIDADES
Sin padrón de productores y hectáreas cultivadas.
Falta de una norma oficial mexicana
El 70% de las tierras explotadas con zarzamora son rentadas
Creciente contaminación de agua de riego
Desconocimiento de los precios de mercado por los productores
El monocultivo pues más del 90 % de los cultivos es una sola variedad
Insuficiente capacitación a productores y trabajadores
Manejo heterogéneo en los procesos productivos
Poco desarrollo a la investigación.
Sin aseguramiento anualizado del cultivo contra contingencias.
Sin mercado Nacional.
Sin infraestructura industrial para agregar valor a la producción.
AMENZAS
Cierre de mercados por contingencia microbiológicas y químicas
Dependencia del mercado internacional
Crecimiento sin control de la competencias
Saturación del mercado por nuevas regiones productivas
Inaccesibilidad a los recursos de gobierno
OPORTUNIDADES
Desarrollo en alternativas de la fruta
Saneamiento de agua de riego
Desarrollo del mercado nacional
Crear una agencia de desarrollo P. cadena zarzamora
Demanda en expansión (producir fruta orgánica)
Disponibilidad de Programas de gobierno de apoyo a infraestructura para
sanidad e inocuidad
Instalar módulos de inocuidad
Aprovechar apoyos que otorgan las pendencias de gobierno
Demanda de productos orgánicos
Creación de marca colectiva
6.Análisis FODA región Ziracuaretiro Michoacán
FORTALEZAS
Estado líder en la producción de zarzamora
Temporada de cosecha octubre-abril con ventana estacional para el mercado
norteamericano (nov-mar) para fruta fresca
Cultivo intensivo en mano de obra
Disposición de empacadores para el establecimiento de estándares
internacionales
Concentración de productores e industria en la región
DEBILIDADES
Baja tecnificación del cultivo
Falta de capacitación en el cultivo y postcosecha
Bajos rendimientos
Contaminación microbiológica y química de suelo
Desconocimiento de mercados por parte de productores e industriales
Alta dependencia de brokers para la exportación a Estados Unidos
Bajo poder de negociación de productores
Falta de certificación integral de la cadena de zarzamora
OPORTUNIDADES
Posibilidad de diversificar mercado de fruta fresca en Canadá, Japón y Europa
Libre de arancel en Estados Unidos y Canadá
Mercado en crecimiento de los Estados Unidos
Posibilidad de aumentar rendimientos al aplicar paquetes tecnológicos
AMENAZAS
Entrada en vigor de la Ley de Inocuidad Alimentaria en los Estados Unidos
Cultivo de zarzamora con agua contaminada por algunos productores
El sistema de comercialización (brokers) incrementa el costo disminuyendo la
competitividad de la zarzamora en el mercado de los Estados Unidos
Campaña de desprestigio de la zarzamora mexicana en los Estados Unidos
7. Análisis FODA de la región de Tacámbaro Michoacán
FORTALEZAS
Disponibilidad de agua para el riego
Conocimiento de cultivo y se cuenta con asesoría técnica
Vías de comunicación adecuadas
Abastecimientos de insumos
Clima adecuado
Suelo apto para el cultivo
Disponibilidad de mano de obra
Se cuenta con medios de transporte
Cercanía del mercado del producto
DEBILIDADES
Baja tecnificación en el uso de agua para riego
Falta de infraestructura para tratamiento de agua
Infraestructura para los módulos de inocuidad
Inadecuado equipo de transporte
Créditos insuficientes
Insuficiente capacitación
Falta de maquinaria
Falta de tecnología
OPORTUNIDADES
Calidad de producto
Apertura al mercado global
Obtener apoyo municipal en subsidios
Obtener financiamiento
Alternativas en nuevas variedades
Modernización de las parcelas o huertas
Capacitación integral
Innovación tecnológica
Mezclas de recursos
AMENAZAS
Riesgos climatológicos
Caída del mercado del producto zarzamora
Caída del precio del producto
Baja en la demanda de zarzamora
Incidencia de Plagas y enfermedades
Regulaciones y restricciones FDA Y USDA
Saturación del mercado
Incremento en el costo de producción
Datos de 2006
350
300
250
200
Serie 3
150
100
50
0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
PRODUCCION
• Unidades de producción menores a 10 has en promedio
• Reducida organización de productores
• Baja vigilancia sobre el uso adecuado de agua
• Insuficiente asistencia técnica
• Insumos con baja calidad (fertilizantes y pesticidas)
• Aplicación ineficiente de fertilizantes
• Falta de control sanitario en el cultivo y manejo de zarzamora
• Bajos rendimientos por hectárea
• Falta de equipo para el manejo postcosecha
• Baja tecnificación (sistemas de riego, macrotuneles, maquinaria y equipo agrícola,
etc.)
FINANCIERA
Falta de capital de trabajo
Insuficiencia de créditos para el campo
Subsidios insuficientes
Insuficiencia de garantías (prendarias, hipotecarias o liquidas)
Inexistencia de dispersoras de crédito para el sp zarzamora
TECNOLOGICOS
Falta de investigación en nuevas variedades
Paquetes tecnológicos inadecuados.
Incidencia de nuevas plagas y enfermedades
Sin infraestructura adecuada
Deficiente utilización del agua de riego
Nula Red agroclimática y software predictivo.
Escasa Agroindustria en los centro de producción.
13. Definición de la problemática en la comercialización de la zarzamora
A nivel nacional, se distinguen como primer línea de intermediación a los acopiadores
regionales, posteriormente a los comerciantes mayoristas, los cuales homogeneízan la
presentación del producto en cantidad y calidad; la siguiente línea, se conforma por
varias empresas que han funcionado como empacadoras en fresco o en congelado,
acopiando la producción regional y actuando posteriormente como contacto de los
mayoristas exportadores o distribuidores en el mercado nacional e incluso con
empresas estadounidenses, que cuentan con etiqueta (marca) y red de distribución
propia. Por último se presentan los llamados Broker’s, introductores de la fruta hacia
los distintos mercados de exportación. En base a estos esquemas comerciales, la
zarzamora como cualquier producto de la familia de las berries, presenta problemas en
el proceso de comercialización, debido a que se trata de un producto enfocado
principalmente a la exportación, y por consiguiente, estamos sujetos a los cambios
económicos y políticos de los países destino. En el nuestro país México, no se cuenta
con la cadena de frío que requiere esta frutilla para llegar al consumidor mexicano en
excelentes condiciones.
Principales problemas para comercializar.
1. Trámites burocráticos en la adquisición de permisos (importación y exportación)
2. No se cuentan con materiales nacionales o son muy pocos, para el embalaje.
3. Contratos de alto riesgo con brokers
4.No existe una regulación de precios para compra de fruta.
5.No existe cultura para el consumo a nivel nacional
6.No hay campanas publicitarias ni programas que fomenten el consumo nal.
7.La infraestructura esta muy endeble ( Se requiere equipamiento, instalaciones
adecuadas)
8.Sistema tributario muy complicado y Competencia desleal entre empresas.
9.Incumplimiento en buenas practicas de manejo y manufactura.
10.Criterios heterogéneos en los procesos de operación. (Ventas, inocuidad, calidad,
precios etc)
11. Sin red de frio
PROBLEMÁTICA GENERAL
Reglamentar la Ley de los sistemas producto.
No existen aportaciones económicas de los eslabones de la cadena para desarrollar
investigación, nuevas variedades, fomento a la inocuidad, capacitación a los
integrantes de cada eslabón, enfrentar contingencias de plagas y enfermedades, etc.
Por otra parte, la falta de total integración se debe básicamente a factores externos
como la incidencia de algunas políticas gubernamentales o institucionales en cuanto a
la recesión de los apoyos para el fortalecimiento de sus propios eslabones, lo que
hace que los tiempos de para la atención a la cadena en ocasiones se transformen el
limitantes.
V. Fertilización 22,759.00
al suelo
1° 49-50-00* Labor 1 $ 1,950 $ 1,950
2° 36-33-54* Labor 1 $ 3,450 $ 3,450
3° 23-15-6 Labor 1 $ 1,740 $ 1,740
4° 36-33-54 + me Labor 1 $ 4,950 $ 4,950
Foliar
1° Aspersión-Brotación floral* Labor 1 $ 1,880 $ 1,880
2° Aspersión-Abotonado* Labor 1 $ 900 $ 900
3° Aspersión-Abotonado* Labor 1 $ 852 $ 852
4° Aspersión-Floración Labor 1 $ 1,310 $ 1,310
5° Aspersión-Cuajado de fruto* Labor 1 $ 360 $ 360
6° Aspersión-Llenado de fruto* Labor 1 $ 1,335 $ 1,335
7° Aspersión-Cosecha* Labor 1 $ 1,374 $ 1,374
8° Aspersión-Cosecha* Labor 1 $ 757 $ 757
9° Aspersión-Cosecha* Labor 1 $ 971 $ 971
10° Aspersión-Cosecha* Labor 1 $ 930 $ 930
2. Mercados:
- Intermediarismo
- Falta información de los mercados
- Alternativas para la colocación de la Zarzamora- Alianzas para investigación y
comercio exterior
- Investigación de mercados
- Nichos de mercado
- Comercio Justo
- Costos de operación
3 - Promoción:
- Difusión
- Valor Nutricional
- Campaña de imagen hacia el extranjero
VII.- Organización:
1. - Fomentar la organización de los productores para consolidar compras, disminuir
costos, volumen de mercado
2. - Información y planeación
3.- Fomento a la organización y operación
4.- Documento internos normativos
5.- Profesionalización de las organizaciones.
6.- Planeación estratégica
7.- Capacitación y actualización
8.- Capacitación
IXI.- Financiamiento:
1.- Trabajar con Financiera Rural en créditos preautorizados
2.- Trabajar en la estructura de costos por paquete tecnológico
3.- Estructurar un fondo de autoaseguramiento y financiamiento entre productores y
comercializadores.
4.- Definir reglas para conseguir financiamiento a los productores
5.- Identificar esquemas de garantía liquida
6. - Identificar esquemas de organización entre productores para financiamiento
18. Identificación de proyectos por distrito