PRINCIPALES PRODUCTOS AGRÍCOLAS DE GUATEMALA

MAÍZ: el cultivo del maíz es el que se encuentra más difundido en nuestro país.
Los departamentos de Guatemala con mayor número de fincas con maíz como
cultivo son Huehuetenango, San Marcos, Alta Verapaz, Quiché, Jutiapa,
Chimaltenango, Santa Rosa, Quetzaltenango.

FRÍJOL: se siembra en los siguientes departamentos: Jutiapa, Santa Rosa,

Guatemala, Chimaltenango, San Marcos, Huehuetenango, El Quiché, Baja
Verapaz, Chiquimula, Izabal, Alta Verapaz.

ARROZ: se cultiva en muchos departamentos del país, pero de manera especial

en Jutiapa, Santa Rosa, Suchitepequez, Retalhuleu, y otros.

TRIGO: los departamentos donde más se produce son: Quetzaltenango, San

Marcos y Totonicapán.

SORGO O MAICILLO: donde más se producen maicillo es en los departamentos

de Jutiapa, Chiquimula y Baja Verapaz. Se utiliza especialmente para alimentar
animales domésticos.

PAPA: las zonas productoras de papa se localizan en los departamentos:

Huehuetenango, San Marcos, Guatemala, Chimaltenango, Quetzaltenango, Santa
Rosa y Jutiapa.

ALGODÓN: las zonas más propiciadas para el cultivo del algodón: Escuintla,
Retalhuleu, Suchitepequez y Zacapa.

TABACO: su cultivo se localiza en los departamentos de Jutiapa, Jalapa, Santa

Rosa, Chiquimula, Zacapa, El Progreso y Guatemala.
 LAS LABORES CULTURALES AYUDAN A ESTABLECER LOS CULTIVOS

Las labores culturales son aquellas

actividades de mantenimiento y cuidado que
se llevan a cabo durante toda la producción de
cualquier tipo de planta ya sea a campo
abierto o en agricultura protegida. El objetivo
principal de realizar estas actividades es
brindarle las condiciones y los requerimientos
que las plantas necesitan para crecer.

Estas actividades ofrecen una mayor eficiencia en la regulación y aplicación de los

nutrientes, lo cual implica un correcto uso de los recursos como el agua y los
fertilizantes, así como un bajo costo de mantenimiento; asimismo, es posible
obtener una mayor cantidad de plantas y una producción con más calidad.
Entre las principales labores culturales está el riego, el cual es una de las tareas
principales que ayuda a que las plantas puedan crecer más rápido, de forma
saludable y bien hidratadas. Es importante mencionar que existen distintas formas
de riego, entre las principales están el riego por goteo, riego por aspersión y riego
por nebulización.

HORTICULTURA
La horticultura es la ciencia, la tecnología y
los negocios envueltos en la producción
de hortalizas con destino al consumo. La
horticultura es la técnica del cultivo de plantas
que se desarrollan en huertos. El término
provieneetimológicamente de las
palabras latinas hortus (‘jardín’, ‘huerta’,
‘planta’) ycultura (‘cultivo’), es decir ‘cultivo en
huertas’.
La Real Academia Española define horticultura como ‘el cultivo en huertos’, y
un huerto lo define como ‘el terreno donde se plantan verduras, legumbres y a
veces árboles frutales’.
De acuerdo con la Sociedad Internacional de Ciencias Hortícolas (ISHS), la
horticultura incluye a la floricultura (producción de flores de corte y
ornamentales), la olericultura, la fruticultura, y el cultivo de especies aromáticas
o medicinales.
DIVERSIDAD DE CULTIVOS

El manejo de ladiversidad de cultivos juega un papel fundamental en torno a la

soberanía alimentaria de los pueblos.
Permite contar con una dieta diversificada
mejorando su nutrición.

Además, se tiene mayor flexibilidad de

mercado al poder ofrecer distintos productos
en distintas épocas. En cambio los sistemas
de monocultivo, por ejemplo de orégano o
quinua, tienen una gran dependencia hacia
al mercado. El momento en el que el precio del producto cae, las familias
agricultoras se ven seriamente afectadas porque no cuentan con un producto
alternativo.
El manejo y conservación de los parientes silvestres de los cultivos es muy
importante para el intercambio. Un ejemplo muy popular es el de la “gran
hambruna irlandesa de la papa” en 1840.

Las pérdidas de este cultivo por el ataque del tizón tardío (grave enfermedad de
las plantas producida por un parásito) generaron una crisis social, económica,
política y ecológica, llevando al desplazamiento y migración de millones de
irlandeses, fenómeno conocido como la diáspora irlandesa.
La diversidad de cultivos también permite lograr un mejor uso del tiempo y
espacio, ya que las comunidades agricultoras pueden manejar distintos pisos
ecológicos y realizar rotaciones en el tiempo.

EL CLIMA Y TIPO DE SUELO

El cambio climático y la agricultura son

procesos relacionados entre si que tienen
escala mundial.1
Se prevé que el calentamiento global tenga
un impacto significativo que afectará la
agricultura, la temperatura, eldióxido de
carbono, el deshielo, las precipitaciones y
la interacción entre estos elementos;2 los
cuales determinan la capacidad de
carga de la biosfera para producir suficiente alimento para todos los seres vivos.
Las consecuencias resultantes del cambio climático y de la agricultura
dependerán, a nivel general, del balance de estos efectos. El estudio de estos
fenómenos podría ayudar a anticipar y adaptar adecuadamente el sector agrícola
para así maximizar su productividad.2
A su vez, se ha visto que la agricultura también puede producir efectos
significativos en el clima, principalmente por la producción y liberación de gases de
efecto invernadero como dióxido de carbono, metano y óxido nítrico; por la
alteración de la superficie del planeta, la cual pierde su capacidad de absorber o
reflejar calor y luz, así como por el forzante radiativo. La deforestación y
la desertificación, además de los combustibles fósiles, son las mayores
fuentesantropogénicas de dióxido de carbono. La agricultura en sí es el principal
contribuyente en incrementar las concentraciones de metano y óxido nítrico en
la atmósfera del planeta.