ENTIDAD

DEPENDENCIA SIMBOLO
No. Operaciones
LUGAR No. Transporte
No. Demoras
FECHA No. Almacenajes
No. Inspecciones
PROCEDIMIENTO No. Total Pasos
Tiempo
PREPARADO POR Distancia

Paso No. ETAPAS DEL PROCEDIMIENTO OPERACIÓN TRANSPORTE

1 Almacenamiento de M.P
2 Batir Mantequilla X
3 Agregar azúcar a la mezcla X
4 Agregar toque secreto X
5 Agregar Harina y leche X
6 Separar claras de las yemas X
7 Batido de claras X
Transporte de las yemas al
8 proceso principal X
Agregar Claras, saborizantes y X
9 frutas picadas a la mezcla
10 Lavado de moldes X
11 Engrasado de moldes X
Transporte de moldes al
12 proceso principal X
13 Verter mezcla en molde X
14 Inspección de mezcla
Transporte de los moldes con X
15 mezcla

Llevar la mezcla a los hornos y

supervisar que el tiempo de X
horneado no sobrepase lo el
16 tiempo considerado.
Espera del enfriamiento del
17 producto
Transporte del producto ya frio X
18 al proceso principal
 Elaboración de las cubiertas del
producto al proceso principal X
(merengue,crema de dulce o
19 gelatina)
Traslado de las cubiertas al X
20 proceso principal

Decoración del producto con

figuras de azúcar y otros X
21 aditamentos.
Traslado de los productos a las X
22 vitrinas de exhibición
Almacenaje de los productos
23 terminados
 RESUMEN
ACTUAL PROPUESTO DIFERENCIA
13 11 2
6 5 1
1 0 1
2 2 0
2 0 2
24 18 6
192,81 min 67 min 125.81
170 MT 170 MT 0

Accion a tomar,
DISTANCIA que, cuando,
DEMORA ALMACENAR INSPECCION TIEMPO
(Metros) porque, quien,
como

X 30 min
20 min
4 min
5 min
6 min
4 min
4min

1,33min
20 MTS
4 min

2 min
3 min

2,66 min
40 MT
1 min
X 0,5 min

0, 66min
10 MT

X 60 min

X 30 min

0,66 min
10 MT
 4 min

4 min
60 MT

4 min

2 min
30 MT
X