Especies g Totales g de extracto

Pimentón 12,5 5,1

Limón 13,2 5,2

Mandarina 13,2 5,2

[mg/ml] ácido
ascórbico ml de yodo

0 0

0,125 0,4

0,25 0,7

0,5 1,3

1 3,0

3.5
3
2.5
ml de Yodo

2
1.5
y = 2.9176x
1
R² = 0.9938
0.5
0
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2
[] vitamina C

Frutas Condición ml de yodo

Frio 2,1
Pimentón
diluido 1/5 Caliente 1,7
Frio 0,7
Limón Caliente 0,5
Frio 0,4
Mandarina Caliente 0,3

Frutas Densidad Condición ml de yodo X [mg/ml] [mg/g] [mg/100g]

Frio 2,1 3,497 1,399 0,686 68,561
Pimentón 5,1 Caliente 1,7 2,821 1,128 0,553 55,313
Limón 5,2 Frio 0,7 0,226 0,091 0,044 4,353
 Caliente 0,5 0,159 0,064 0,031 3,054
Frio 0,4 0,125 0,050 0,024 2,404
Mandarina 5,2 Caliente 0,3 0,091 0,036 0,018 1,754

FRUTAS Densidad Condición mg Vitamina C [mg/ml] [mg/100g]

Frio 3,5 1,4 27,451
Pimentón 5,1 Caliente 2,8 1,13 22,222
Frio 1,2 0,47 8,974
Limón 5,2 Caliente 0,8 0,33 6,410
Frio 0,7 0,27 5,128
Mandarina 5,2 Caliente 0,5 0,2 3,846

Trozos de Observaciones
manzana/Sustancia

1. Jugo de limón No se oxido, ni presento variaciones físicas

2. Ácido ascórbico Se oxido en la mayoría de su superficie, mostrando una coloración café
3.Agua Se oxido parcialmente en sus alrededores, presentando una coloración café.

Celda [] Vit C A 540 nm

1 0,2 0,43
2 0,5 0,434
3 1 0,437
4 1,5 0,438
5 2 0,456
6 2,5 0,482
L 0,085
P 0,015

0.5
Absorbancia

0.48

0.46

0.44 y = 0.0201x + 0.4204

R² = 0.8127
0.42
0 1 2 3
[] Vitamina C