FUNDACION UNIVERSITARIA TECNOLOGICO COMFENALCO CARTAGENA

PROGRAMAS DE INGENIERIA INDUSTRIAL – TECNOLOGIA DE

PRODUCCION INDUSTRIAL SECCION 1

TALLER CASO PASTERIA

INTEGRANTES

SIBONEY CORDERO ZAFRA

BELKIS VASQUEZ GUETO

PROFESOR
CLAUDIO ROMANO NARVAEZ

CARTAGENA-BOLIVAR
MARZO 2018
 ANALISIS DE LA SITUACION INTERNA DE LA PASTELERÍA “PRETSEL

FACTORES INTERNOS DETERMINANTES PESO

PESO CALIFICACIÓN
DE ÉXITO PONDERADO
FORTALEZAS
frescura del producto 0,06 3 0,18
Excelente calidad de los productos 0,16 3 0,48
Uso de productos naturales 0,09 3 0,27
Relación de la organización con instituciones a
0,17 4 0,68
quienes ofrecer el producto.
Acceso a la actual tecnología y las
innovaciones que puedan darse en el 0,15 4 0,6
producto.
DEBILIDADES
Producto innovador(lento crecimiento en
0,17 1 0,17
ventas)
Poca experiencia en el mercado 0,08 2 0,16
Los costos del producto son relativamente altos 0,12 2 0,24
TOTAL 1 2,78

Lectura Diagnostica Interna:

Los resultados del análisis interno advierten decorosas posibilidades para la firma,
en términos de potencial estratégico, se muestra que la compañía Osopan está
ligeramente superior al promedio (2,78) debido a que en el sector donde opera está
obteniendo un puntaje que está dentro de la media de la industria panificadora, la
PASTELERÍA “PRETSEL”. tiene una serie de puntos fuertes y recursos que le van
a permitir cumplir con sus objetivos a mediano plazo y por ende poder competir en
el mercado. Sin embargo puede mejorar mucho más con el tiempo.
 ANALISIS DE LA SITUACION EXTERNA DE LA PASTELERÍA “PRETSEL

PESO
FACTORES EXTERNOS DETERMINANTES DE ÉXITO PESO CALIFICACIÓN
PONDERADO
OPORTUNIDADES
Mercado creciente en la zona 0,19 3 0,57
Por el momento es el mejor producto con capacidad de
acceder el consumidor objetivo; pudiendo ser sujeto de 0,12 2 0,24
crédito
Posibilidad de acceder a recursos de la banca 0,12 3 0,36
Demanda creciente de productos asociados a la
0,17 4 0,68
panificación
AMENAZAS
Intensidad competitiva 0,09 2 0,18
Estancamiento de la situación económica ; disminución
0,12 2 0,24
de ingresos familiares
Precios más bajos de competidores 0,09 1 0,09
Posicionamiento de competidores 0,1 3 0,3
TOTAL 1 2,66

Lectura diagnostica externa:

El total ponderado de 2.66 indica que esta empresa está justo por encima de la
media en su esfuerzo por seguir estrategias que capitalicen las oportunidades
externas y eviten las amenazas. Esto quiere decir que la panadería está
aprovechando las situaciones oportunas, los fenómenos que posibiliten el
crecimiento de la compañía con el tiempo, está adoptando una postura estratégica
frente a las amenazas. Sin embargo puedo aprovechar mas zona donde opera y la
demanda que tienen los c9onsumidores hacia la panificación y pastelería.
 Matriz de Stakeholder
Proyecto: Pretzel
Código:
Fecha de Inicio: 03/05/2018
Stakeholder: Clientes, Trabajadores, Bancos
Tipo: Externo

Acciones Posibles
Objetivo o Resultados Nivel de Interés Nivel de Influencia De impacto De impacto Estrategias
positivo negativo
Aumentar la • Obtener nuevos • Caída en la • Organizar campañas
productividad, clientes con el calidad por falta publicitarias para dar a
disminuir los costos de crecimiento de la de planificación conocer a la empresa y a los
los productos, para asi empresa • Falta de productos.
alcanzar el desarrollo • Ser más recursos por la
deseado por la Alto Alto competitiva por la cantidad de • Buscar nuevas áreas
obtención de un innovación en los dinero utilizado geográficas
número mayor de productos en su • Vender directamente el
clientes y apartir de crecimiento producto a los clientes, antes
esto, ser reconocida en de incrementar otros
el mercado. métodos de ventas.

Los clientes son los que tienen el poder en la clase de sector económico a la cual va dirigida la empresa, por lo tanto,
si se quiere la expansion de esta, que sea competitiva para las demás empresas, se debe influir en aumentar la
Conclusiones: productividad y disminuir los costos de los productos, empleando la innovación en los distintos productos,
conservando la calidad de estos.
Debido al alto esfuerzo que supone gestionar los stakeholders en proyectos
grandes, es muy recomendable identificar los más importantes y centrar nuestros
esfuerzos en ellos