PROYECTO DE

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC535-2 (Quinta actualización) DE

acordado
por revisar

ALIMENTO PARA ANIMALES.

COSUBPRODUCTOS DERIVADOS DE MAÍZ

Cambio según el nuevo alcance de la NTC.

1. OBJETO

Esta norma establece los requisitos que deben cumplir los cosubproductos derivados de maíz
destinados para la elaboración de alimento para animales.

Modificación al término a usar debido a que no se consideran un subproducto de la industria de

maíz sino coproductos de la misma

2. REFERENCIAS NORMATIVAS

Los siguientes documentos normativos referenciados son indispensables para la aplicación de

esta norma. Para referencias fechadas, se aplica únicamente la edición citada. Para
referencias no fechadas, se aplica la última edición del documento normativo referenciado
(incluida cualquier corrección).

NTC 421, Alimentos para animales. Empaque y rotulado.

NTC 740, Alimentos para animales. Toma de muestras.

NTC 1232, Método de análisis de Aflatoxinas de ocurrencia natural - B1, B2, G1 Y G2 -.

NTC 4458, Microbiología de alimentos y de alimentos para animales. Método horizontal para el
recuento de Coliformes o Escherichia coli o ambos. Técnica de recuento de colonias utilizando
medios fluorogénicos o cromogénicos.

NTC 4574, Microbiología de alimentos y de alimentos para animales. Método horizontal para la
detección de Salmonella spp.

NTC 4647, alimento para animales. Preparación de las muestras de ensayo .

NTC 4648, Alimentos para animales. Determinación de ceniza cruda.

NTC 4657, Alimento para animales. Determinación del contenido de nitrógeno y cálculo del
contenido de proteína Kjeldahl.

NTC 4881, Método de análisis de zearalenona de ocurrencia natural.

NTC 4888, Alimentos para animales. Determinación del contenido de humedad y materia
volátil.

NTC 4969, Alimentos para animales. Determinación del contenido de grasa.

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NTC 5122, Alimentos para animales. Determinación del contenido de fibra cruda. Método con
filtrado intermedio.

NTC 5472

NTC 5961, Determinación de deoxinivalenol (DON) de harina de trigo blanca, harina de trigo
integral y salvado de trigo mediante cromatografía líquida de alta eficiencia / extracción en
fase sólida.

NTC 6027, Determinación de toxinas T-2 y HT-2 en granos de cereal mediante limpieza por
inmunoafinidad y cromatografía líquida con detección de fluorescencia.

AOAC- AACC 986.17, Deoxynivalenol in Wheat. Thin – Layer Chromatographic Method.

AOAC 995.15.

3. DEFINICIONES

Para los efectos de esta norma se establecen los siguientes subproductos:

3.1 Salvado de maíz (harina zootecnica): fracción residuo del maíz trillado que contiene
principalmente cascarilla y germen extraído por molienda seca.
Cambio según el alcance de la NTC.

3.2 Forraje búfalo (Corn Gluten Feed) 1: fracción residuo que se obtiene del maíz al
extraerle la mayor parte de su almidón, gluten y germen por molienda húmeda. Puede contener
sólidos solubles del maíz o harina oleaginosa del maíz.

Cambio según el término usado habitualmente tanto en español como en inglés.

3.3 Harina de gluten de maíz (Corn Gluten Meal 2): fracción del maíz, rica en proteína, que
queda después de extraerle la mayor parte de su almidón y germen, en la elaboración de
glucosa y almidón mediante el proceso de molienda húmeda.

3.4 Torta de germen de maíz expeller: fracción residuo del germen de maíz que se obtiene
al extraer, por presión, el aceite del germen de maíz.

3.5 Torta de germen de maíz extraída con solvente: fracción residuo del germen de maíz
que se obtiene después de la extracción, con solventes, del aceite de la torta o del germen del
maíz.
Cambio según el alcance de la NTC.

3.6 Granos secos de destilería con solubles, DDGS 3: coproducto de destilería obtenido
mediante secado de los residuos del proceso de obtención de etanol a partir del grano de
maíz.

4. REQUISITOS

4.1 REQUISITOS GENERALES

1
Corn Gluten Feed: Cuya sigla en inglés es CGF
2
Corn Gluten Meal : Cuya sigla en inglés es CGM
3
Dry Destiller Grain with Solubles: Cuya a la sigla en inglés es DDGS
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4.1.1 Los subproductos del maíz no deben presentar olores extraños u objetables, tampoco
contener colorantes.

4.1.2 Los subproductos del maíz utilizado en la fabricación de alimentos para animales debe
estar libre de insectos y cualquier otro tipo de plagas.

4.1.3 Los niveles de plaguicidas no deben exceder los límites indicados en el CODEX
ALIMENTARIUS.

4.2 REQUISITOS ESPECÍFICOS

4.2.1 Los subproductos del maíz deben cumplir con los requisitos indicados en la Tabla 1.

Tabla 1. Requisitos para los cosubproductos derivados de maíz

cosubproducto Humedad Proteína Grasa Fibra Cenizas

%, máx. %, mín. %,mín. %, máx. Valor
%, máx.

Salvado de maíz 12,0 9,0 8,0 4,0 7,0 10,0 4,5

Harina de gluten de maíz 11,0 60,0 1,0 2,0 2,0

Torta de germen de maíz expeller 10,0 11,0 20,0 18.0 8,5 7,0 12,0 5,0 2,0

Torta de germen de maíz solvente grasa 11,0 22,0 2,0 12,10, 9,0 2,8
0(ADM) (ADM)
ingredion
argentina Ingredion
argentina

Forraje búfalo 12,0 21,0 1,5 9,0 10,0 12,0 10,0

DDGS 11,0 26,0 5,0 8,0 6,0

Modificaciones realizadas según los datos reportados por Ingredion y la referencia de ADM.

4.2.2 El máximo de aflatoxinas totales (B1+B2+G1+G2) permitido en los coproductos del maíz
usados para la fabricación de alimentos para animales es 20 50 ng/g.

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4.2.3 El máximo de fumonisinas permitido en los coproductos de maíz usados para la

fabricación de alimentos para animales, según especie a alimentar es: (FDA)

Tabla 2. Nivel máximo de fumonisinas en los coproductos de maíz

destinados a la fabricación de alimentos para animales

Especie a alimentar Máximo

mg/kg (ppm)
Caballos y conejos 5 para un porcentaje de inclusión de la
dieta de máximo 20 % de los productos
de esta norma.
Cerdos
20 para un porcentaje de inclusión de la
dieta de máximo 50 % de los productos
de esta norma

30 para un porcentaje de inclusión de la

Rumiantes, aves
dieta de máximo 50 % de los productos
de esta norma

Otros animales 10 para un porcentaje de inclusión de la

dieta de máximo 50 % de los productos
de esta norma.

4.2.4 El máximo de deoxinivalenol (DON) permitido en los coproductos de maíz usados para la
fabricación de alimentos para animales, según especie a alimentar es:
(FDA)

Tabla 3. Nivel máximo de DON en los coproductos de maíz

destinados a la fabricación de alimentos para animales

Especie a alimentar Máximo

mg/kg (ppm)
Rumiantes y aves 10 para un porcentaje de inclusión de la
dieta de máximo 50% de los productos
de esta norma.
5 para un porcentaje de inclusión de la
Cerdos, perros y gatos * dieta de máximo 20% de los productos
de esta norma

5 para un porcentaje de inclusión de la

Otros animales
dieta de máximo 40% de los productos
de esta norma
* La especie de los cerdos se tomó como base, por ser la más sensible.

4.2.5 El máximo de ocratoxina A permitido en los coproductos de maíz usados para la

fabricación de alimentos para animales, según especie a alimentar es:

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Tabla 4. Nivel máximo de ocratoxina A en los cobproductos de trigo

destinados a la fabricación de alimentos para animales

Especie a alimentar Máximo

mg/kg (ppb)
Pollos 200
Cerdos 50
Perros * 50
Gatos * 50
Otros animales * 50
* La especie de los cerdos se tomó como base, por ser la más sensible.

4.2.6 El máximo de zearalenona permitido en los coproductos de maíz usados para la

fabricación de alimentos para animales, según especie a alimentar es:

Tabla 5. Nivel máximo de zeralenona en los coproductos de maíz

destinados a la fabricación de alimentos para cerdos

Especie a alimentar Máximo

mg/kg (ppm)
Cerdos jóvenes y hembras prepúber 0.1

Cerdas de cría, cerdos en acabado y cerdos 0.25

en levante y engorde

Cerdos reproductores y otras especies

1.0

4.2.7 El máximo de toxina T-2 y HT-2 permitido en los coproductos del maíz usados para la
fabricación de alimentos para animales 0.5 mg/kg (ppm) de la sumatoria de T-2 y HT-2.
Tomado del diario oficialUE 17 marzo 2013

5. TOMA DE MUESTRA Y CRITERIOS DE ACEPTACIÓN O RECHAZO

5.1 TOMA DE MUESTRA

Se debe efectuar según lo indicado en la NTC 740.

5.2 CRITERIO DE ACEPTACIÓN O RECHAZO

Si la muestra ensayada no cumple con uno o más de los requisitos indicados en esta norma, se
debe rechazar el lote. En caso de discrepancia, se debe repetir los ensayos sobre la muestra
reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso debe
ser motivo para rechazar el lote.

6. MÉTODOS DE ENSAYO

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6.1 DETERMINACIÓN DE LA HUMEDAD

Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la NTC 4888 GTC 1.

6.2 DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS

Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la NTC 4657 GTC 1, numeral 11.3.

6.3 DETERMINACIÓN DE CENIZAS

Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la NTC 4648 GTC 1, numeral 3.4.1.

6.4 DETERMINACIÓN DE GRASAS Y FIBRA

Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la NTC 5122 NTC 668.

6.5 DETERMINACIÓN DE GRASAS Y FIBRA

Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la NTC 4969 NTC 668.

6.6 DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE AFLATOXINAS

Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la NTC 1232.

6.7 DETERMINACIÓN DE DEOXYNIVALENOL (DON)

Se efectúa de acuerdo con AOAC 986.17 o NTC 5961.

6.8 DETERMINACIÓN DE OCRATOXINA A

Se efectúa de acuerdo con la NTC 5472.

6.9 DETERMINACIÓN DE FUMONISINAS

Se efectúa de acuerdo con AOAC 995.15.

6.10 DETERMINACIÓN DE ZEREALENONA

Se efectúa de acuerdo con NTC 4881.

6.11 DETERMINACIÓN DE OCRATOXINA A

Se efectúa de acuerdo con la NTC 5472.

6.12 DETERMINACIÓN DE TOXINAS T-2 Y HT-2

Se efectúa de acuerdo con la NTC 6027.

7. EMPAQUE Y ROTULADO

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El rotulado y el empaque de los subproductos del maíz debe cumplir con lo indicado en la
NTC 421.

7. APÉNDICE

7.1 NORMAS O GUÍAS QUE DEBEN CONSULTARSE

Las siguientes normas contienen disposiciones que, mediante la referencia dentro de este texto,
constituyen disposiciones de esta norma. En el momento de la publicación eran válidas las
ediciones indicadas. Todas las normas están sujetas a actualización; los participantes, mediante
acuerdos basados en esta norma, deben investigar la posibilidad de aplicar la última versión de
las normas mencionadas a continuación.

NTC 421, Embalaje. Alimento para animales. Empaque y rotulado.

NTC 668:1973, Alimentos y materias primas: Determinación de los contenidos de grasa y fibra
cruda.

NTC 740, Industria pecuaria. Alimento para animales. Toma de muestras.

GTC 1:1994, Manual de métodos de control de calidad en la industria alimentaria.

NTC 1232, Método de análisis de Aflatoxinas de ocurrencia natural - B1, B2, G1 y G2 -.

NTC 4647, Alimento para animales. Preparación de las muestras de ensayo.

NTC 5472, Determinación de Ocratoxina A en cereales y sus derivados por cromatografía

líquida de alta eficiencia, HPLC.

NTC 5961, Determinación de deoxinivalenol (DON) de harina de trigo blanca, harina de trigo
integral y salvado de trigo mediante cromatografía líquida de alta eficiencia / extracción en
fase sólida.

AOAC- AACC 986.17, Deoxynivalenol in Wheat Thin. Layer Chromatographic Method.