1.

- Definición
La soja o soya (Glycine max) es una especie de la familia de las
leguminosas (Fabaceae) cultivada por sus semillas, de medio contenido en
aceite y alto de proteína. El grano de soja y sus subproductos (aceite y harina
de soja, principalmente) se utilizan en la alimentación humana y del ganado. Se
comercializa en todo el mundo, debido a sus múltiples usos.

1.1.- Composición de la soja o soya

 La soja es un alimento altamente proteico. Aporta mucha

más proteína que el resto de legumbres y que otros alimentos de
origen animal. Además, contiene casi todos los aminoácidos
esenciales que el organismo necesita para elaborar sus propias
proteínas.
 Es rica en lecitina y ácidos grasos omega-3 y omega-6, esenciales para
la vida y conocidos por sus efectos protectores para la salud
cardiovascular.
 La soja no aporta colesterol porque es un alimento 100% de origen
vegetal.
 Es rica en minerales, principalmente hierro, cobre, magnesio, fósforo,
potasio y manganeso.
 Se trata de un alimento bajo en sodio.
 Es una buena fuente de vitamina K, tiamina, riboflavina y folatos.
 Su contenido en fibra es elevado, lo que facilita el tránsito intestinal.
 La soja es uno de los alimentos más ricos en isoflavonas, compuestos
de origen vegetal con efectos beneficiosos para la salud.
1.1.1.- Características organolépticas
a) color: natural de la leche
b) Sabor: característico
c) Olor: característico a su origen floral.

1.2.- Almacenamiento de la miel

La miel debe almacenarse en depósitos primarios adecuados. Cuando
se utilicen depósitos metálicos, éstos deberán tener un recubrimiento interno
de resina fenólica, pintura epóxicas o cera de abejas. De manera ideal usar
barriles plásticos nuevos de grado alimentario.

No se debe almacenar miel en depósitos que hayan contenido aceites

industriales, sustancias químicas, plaguicidas o que presenten signos de
oxidación.

Manejar los depósitos primarios con cuidado y evitar que se golpeen

por lo que se deberán utilizar carretillas, montacargas, tarimas, etc.

Almacenar los depósitos primarios en lugares secos y frescos,

protegidos de la luz de sol directa y de la lluvia. En los lugares donde se
almacena miel, no debe haber fuentes de contaminación, como motores de
combustión, plaguicidas u otros químicos.

En las áreas de almacenamiento de miel debe de existir un control de

plagas y roedores.
 Los depósitos de plástico son los más
adecuados para almacenar la miel de abejas
en el campo, siempre que sean elaborados con
un plástico apto para estar en contacto con
alimentos. No deben utilizarse depósitos
plásticos color negro.

1.3.- Diseño de envase de vidrio

Consideraciones principales de diseño que se deben contemplar para su desarrollo:
Envase

1. Alto grado de impacto visual.

2. Resistencia suficiente para la protección del producto hasta su consumo.
3. Identificación y manejo cómodos para el consumidor.
4. Lectura de información que garantice el mensaje que se desee expresar.
5. Orden de legibilidad de los elementos a integrar dentro del diseño.

LA FUNCIÓN DEL ENVASE EN EL MARKETING ESTRATÉGICO

- El envase aporta al producto funciones de utilidad y seguridad.
PRODUCTO

- El envase debidamente sellado evita el fraude.

- Los productos con un envase adecuado proporcionan ventajas al
cliente, como son: la limpieza, la garantía de un buen estado de
conservación y la comodidad en su uso.
- Un envase atractivo, seguro y cómodo ayuda a establecer mayores
precios de venta y, en algunos casos, a disminuir el costo del
PRECIO

producto.
- Un envase determinado puede facilitar mejoras en el
almacenamiento, manipulación y transporte del producto, incidiendo,
de esta manera en los costos y en el precio.
 - Los vendedores y mayoristas dan prioridad a aquellos productos que
DISTRIBUCIÓN presentan envases más eficaces.
- El tamaño de los envases y su idoneidad para ser presentados en
estanterías y expositores tiene una importancia capital.
- Un envase adecuado puede conseguir nuevos puntos de venta y
nuevos mercados.
- El envase ayuda a realizar la venta en el punto de compra.
- El envase identifica el producto evitando su sustitución por la
PROMOCIÓN

competencia.
- El envase sirve de vehículo para los textos, imágenes publicitarias,
cupones- descuento y adhesivos que integran la promoción.
- Un envase adecuado aumenta las ventas y el ciclo de vida de un
producto.
 CARACTERISTICAS DEL ENVASE
Material de fabricación Vidrio Borosilicato Están compuestos
Color Transparente principalmente de sílice (70-
Tapa Twist-Off 8. 2 cm Con 80%) y óxido bórico (7- 13%)
Botón con pequeñas cantidades de
Color de tapa Dorado álcalis (óxidos de sodio y
Altura 15.10 cm potasio) y óxido de aluminio.
Diametro 8.78 cm Su principal característica es
una buena resistencia a los
choques térmicos.
1.4.- Rótulo

El rótulo de los productos es un marbete, marca u otra materia descriptiva o gráfica,

que se haya escrito, impreso, estarcido, marcado en relieve o en bajo relieve o
adherido al producto, su envase o empaque, destinada a informar al consumidor
sobre las características de un alimento.

Función

El rotulado tiene por objeto suministrar al consumidor información sobre las

características particulares de los productos, su forma de elaboración, manipulación
y/o conservación, sus propiedades y su contenido.

Información que debe contener el rótulo

El rotulado debe contener la siguiente información:

a) Nombre o denominación del producto.

b) País de fabricación.
c) Si el producto es perecible:
 Fecha de vencimiento.
 Condiciones de conservación.
 Observaciones.
d) Contenido neto del producto, expresado en unidades de masa o volumen,
según corresponda.
e) En caso de que el producto, contenga algún insumo o materia prima que
represente algún riesgo para el consumidor o usuario, debe ser declarado.
f) Nombre y domicilio legal en el Perú del fabricante o importador o envasador
o distribuidor responsable, según corresponda, así como su número de
Registro Único de Contribuyente (RUC).
g) Advertencia del riesgo o peligro que pudiera derivarse de la naturaleza del
producto, así como de su empleo, cuando estos sean previsibles.
h) El tratamiento de urgencia en caso de daño a la salud del usuario, cuando
sea aplicable.