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Cria de Ovino para La Produccion de Carne PDF
Cria de Ovino para La Produccion de Carne PDF
BACOM Ltda.
Empresa del sector agropecuario y ambiental
GUIA PRACTICA DE
BACOM Ltda.
Empresa del sector Agropecuario y Ambiental
Rancho de la Oveja – Granja demostrativa de ovinos
Miguel A. Barrios C.
Gerente
Director Departamento Comercial
Comité Técnico:
Camilo E. Barrios C.
Zootecnista, Esp.
Especialización Ovinocultura PUM – Nethrelands
Juez y asesor de granjas ovinas
Diseño y Diagramación:
Camilo E. Barrios C.
Bacom Ltda.
Av Esperanza No. 72A-84
Bogotá D. C., Colombia
Tel. (57 1) 5470498
www.abaco.ya.com/bacomind
bacomind@yahoo.com
introducción
El ovino es una especie que ha acompañado al pequeño y mediano productor
agropecuario durante muchos años, siendo una fuente importante de alimento y
sustento en Colombia.
la oveja
Los ovinos pertenecen al grupo de los rumiantes. Los rumiantes se caracterizan
por poseer cuatro estómagos y el comportamiento de la rumia (regurgita el
alimento para la digestión). Los animales recién nacidos no tienen todos sus
estómagos funcionales sino hasta los 50 o 60 días de nacido.
Por su gran adaptación, los ovinos pueden ser criados en todos los climas,
teniendo en cuenta algunas características de las razas para situarlas
apropiadamente en un clima específico, con la precaución en cualquier caso de no
proporcionar ambientes con exceso de humedad.
Una oveja puede vivir más de diez años y su vida útil puede iniciar desde los
primeros días de vida en el caso de algunas razas de piel, hasta los 8 o 9 años
que están en capacidad de reproducirse.
Poseen cabeza bien modelada, regular tamaño, orejas pequeñas y delgadas, ojos
grandes y vivos, dorso fuerte con extremidades delgadas y largas pezuñas
resistentes. La ubre es bien desarrollada con pezones de buena conformación; su
cola delgada y bien implantada.
tipos de ovejas
BACOM Ltda. – Rancho de la Oveja. Barrios, 2005
Guía práctica de ovinocultura
Existen dos tipos de ovejas: de lana (cobertura de lana) y pelo. Según la función
económica se dividen en carne, lana, leche y piel, pudiendo existir en ellas la
doble finalidad y en algunos casos clasificando las ovejas prolíficas en otra
categoría. Según el tipo de fibra se dividen en lana fina, media o pelo.
Existen mas de 200 razas de ovinos y cada una tiene características propias que
la hacen importantes a la hora de ser incluidas dentro de un proyecto de ovinos.
Entre las razas mas famosas y reconocidas mundialmente se encuentran:
Razas de lana:
Razas de pelo:
Categoría de carne: Dorper, Katahdin, Pelibuey, Santa Inés, Sant croix, Beef
master.
Categoría prolíficas: Black belly
Recuerde:
Consulte los estándares internacionales de las razas para
elegir el ejemplar que se acomode a la necesidad.
ventajas de la
produccion ovina
BACOM Ltda. – Rancho de la Oveja. Barrios, 2005
Guía práctica de ovinocultura
Muchas ovejas se utilizan como control biológico para control de plantas invasivas
y tóxicas para otras especies, cuyos métodos de erradicación suelen ser costosas
y perjudiciales al suelo.
Otras prácticas con ovinos ayudan a prevenir incendios en bosques cerca de las
zonas urbanas, reduciendo la vegetación creando una barrera contra incendios.
sistema de producción
Un sistema de producción para las condiciones colombianas puede ser el
siguiente:
2. Granjas multiplicadoras
Tipo de Reproductores: Hembras seleccionadas tipo carne; machos puros.
Sistema de manejo: semiextensivo o intensivo. Pastoreo rotacional, subproductos
y suplementos.
Instalaciones: corral de colección y alojamiento, potreros e instalaciones
funcionales.
Venta: corderos como reproductores a granjas comerciales. Hembras jóvenes
para granjas comerciales y multiplicadoras.
Reemplazos: se adquieren machos de granjas puras. Hembras adquiridas de otras
granjas multiplicadoras y nacidas en la misma granja.
Importancia: estas granjas abastecen los reproductores a las granjas
comerciales.
3. Granjas Puras
Tipo de Reproductores: Hembras puras y machos puros de la misma raza. Estricto
manejo de registros.
Sistema de manejo: semiextensivo o intensivo. Pastoreo rotacional, subproductos
y suplementos.
Instalaciones: corral de colección y alojamiento, corrales para hembras de cría,
potreros e instalaciones funcionales.
instalaciones
Las construcciones e instalaciones para el manejo de ovinos están basadas en el
nivel de desarrollo de la explotación, en la factibilidad económica del proceso
productivo y en las características del medio ambiente. Se deben considerar estos
criterios:
Redil o Aprisco
Toda granja debe estar provista de un establo cubierto para alojamiento. Esta
instalación permite realizar la actividades básicas de manejo y la permanencia de
los animales en las noches.
Requerimientos:
- Deben proteger del viento, lluvia y frío; sin embargo, debe permitir la
circulación de aire.
- Preferiblemente no ubicar en sitios muy abiertos.
- Deben estar en un terreno firme y sobre una pendiente. No puede haber
inundaciones.
- Ubicar instalación para manejo de excretas y residuos líquidos.
Medidas:
- De un metro a dos metros cuadrados por oveja bajo techo.
- 50 ovejas requieren aproximadamente 72 metros cuadrados.
Potreros
Permiten el pastoreo de animales en sistemas semiextensivos. Deben estar
delimitados por cercas y su tamaño depende del número de animales y la
disponibilidad de terreno.
Requerimientos:
- Deben delimitarse por cercas especiales para ovinos.
- Deben proveer alimento (pasto de buena calidad)
- Se deben tener sitios de sombra naturales o artificiales.
- Utilizar elementos disponibles, a bajo costo y mantenimiento sencillo.
- Debe haber rotación de potreros.
- Debe haber periodo de descanso del potrero según el pasto.
Medidas:
- Tener en cuenta el tipo de pasto y producción.
- Tener en cuenta el número de animales que ocuparán el espacio al mismo
tiempo.
- Tener en cuenta el tiempo de pastoreo diario y si hay otras fuentes posibles
de alimentación.
Tipos de cercas:
- Malla ovejera. Utilizando postes cada 5 metros aproximadamente.
- Cercas vivas. Diferente según especie.
- Alambre de púas. Mínimo 6 líneas. Altura no inferior a 1,4 metros.
- Cerca eléctrica. Mínimo 3 líneas.
Corrales
Espacios pequeños para reunir a las ovejas o separarlas para manejo.
Requerimientos:
- Ubicarse en zonas con terreno inclinado.
- Evitar alambres de púas.
- Terreno despejado.
- Ubicar un área para acceso de personal.
- Puede proveer comedero, saladero y bebedero.
Medidas:
- Mínimo dos metros cuadrados por oveja.
Tipos:
- Corrales fijos.
- Corrales portátiles. Se trasladan dentro de los potreros dependiendo del
número de animales, edad, pasto y producción. Su tamaño es
independiente, utilizando materiales de fácil transporte. Preferiblemente en
terrenos planos.
Mangas y pasillos
Se utilizan para dirigir el desplazamiento de los animales a lugares específicos,
para separación de animales para manejo, embarque o desembarque,
tratamientos individuales o por lotes, seguimiento.
Requerimientos:
- Los animales caminan en fila al sitio de destino sin poder devolverse.
- Construido en materiales que no ocasionen daños al animal.
- Ubicado al lado de un área para manejo de personal, facilitando que el(los)
operario(s) puedan tener acceso al animal.
Medidas:
- Altura no inferior a 1,20 metros.
- Longitudes desde 5 metros en adelante.
Requerimientos:
Medidas:
- Tener en cuenta el área de corrales y pasillos.
- Mínimo 1,5 metros cuadrados por persona.
Otros elementos:
Comederos
Requerimientos:
- Se ubican en los apriscos o corrales.
- Deben ubicarse para fácil suministro.
- Lograr un mínimo de desperdicio.
- Capacidad suficiente según el número de animales
- Debe dar acceso a todos los animales
- El diseño corresponde al sitio donde será ubicado.
Medidas:
- 80 centímetros lineales por oveja
Bebederos
Requerimientos:
- Se ubican en los apriscos o corrales o sitios cercanos a pastoreo.
- Deben ubicarse para fácil suministro.
- Evitar que los animales ingresen o defequen dentro de éste.
- Debe ofrecer agua a voluntad constantemente.
- Hecho de material fácil de lavar.
- Se ubica en un sitio de fácil evacuación y reemplazo de agua.
Saladeros
Requerimientos:
- Se ubican en los apriscos o corrales o sitios cercanos a pastoreo.
- Deben ubicarse para fácil suministro.
- Evitar que los animales ingresen o defequen dentro de éste.
- Debe ofrecer sal a voluntad (si es específico para ovinos).
- Hecho de material fácil de lavar.
- Se ubica en un sitio de fácil evacuación.
- Se ubica en un sitio donde no se moje.
Lavapatas
Corredor que permite a los animales caminar por una superficie que tiene agua y
desinfectante para limpiar las patas al momento de ingresar al aprisco. No es
muy frecuente y se hace necesario en granjas intensivas o con índices altos de
enfermedades en las patas.
Requerimientos:
- Utilizar desinfectantes como formalina o creolina.
- Fácil lavado, desagüe y llenado.
Medidas:
- 30 centímetros de profundidad.
- Mínimo 3 metros de largo.
Botiquín
Requerimientos:
- Ubicarse en un sitio fresco fuera del rayo del sol.
- Ubicar cerca del aprisco o redil.
Debe incluir:
Bomba de aspersión.
Se utiliza para baño de los animales para prevenir o tratar parásitos externos. Es
una opción más económica que el área para baño de inmersión.
Chaleco.
Se utiliza en machos especiales que sirven para marcar las hembras que se
encuentran en celo. Posee una tiza removible de color que marca el lomo de la
hembra.
manejo
Para implementar un adecuado programa de manejo dentro de una Granja, es
necesario tener en cuenta el estado fisiológico y la etapa de desarrollo del animal.
Aunque cada fase de vida se trata por separado, es importante tener en cuenta
que todo se integra dentro de un calendario llevando un adecuado sistema de
registros.
Existen dos métodos principales para llevar a cabo la monta: En la monta libre, el
macho está constantemente con las hembras durante todo el año; esto puede
ocasionar desgaste del reproductor y que los corderos nazcan en cualquier época
del año, lo cual puede no ser conveniente.
292 73
219 146
Las necesidades de la oveja durante los dos últimos meses de gestación son muy
altas, por lo que deben estar relajadas, con poco ejercicio y sometidas a un
tratamiento especial de alimentación. Durante este periodo se deben nivelar las
patas, purgarlas contra parásitos internos y esquilarlas.
Parto y cría. Esta etapa debe ser planificada con anterioridad, ya que un
manejo adecuado de las montas permitirá establecer los días aproximados para el
parto. Para ello se debe proveer un espacio limpio y contar con los materiales y
equipos necesarios. A partir del día 142 de gestación se debe prestar mucha
atención y se debe vigilar el momento del parto.
Manejo de las ovejas después del parto. Debe prestarse atención a las
instalaciones, las cuales deben estar limpias, cómodas y ventiladas. Debe haber
supervisión de animales constantemente y cuidar que estas reclamen a sus
corderos. Deben limpiarse los pezones y la ubre.
Examen de la ubre. Deben estar limpias y los corderos deben vaciarlas, en caso
contrario, las ovejas deben ser ordeñadas.
El destete debe darse a una etapa definida para que la oveja inicie un nuevo ciclo
reproductivo. En un periodo cercano a los 30 días después del destete se puede
iniciar el periodo de montas, para productores que deseen manejar un intervalo
entre partos de 8 meses, lo que indica un manejo de tres partos en dos años.
Desparasitación. Por ser uno de los problemas con mayor incidencia en ovinos
resulta muy importante llevar un riguroso control de parásitos, que significa la
aplicación de antiparasitarios con intervalos regulares y preferiblemente usando
del mismo tipo.
Se deben revisar que los corderos estén con sus madres y supervisar que tomen
alimento constantemente.
Corte de cola. El descole se puede hacer entre los dos días y las dos primeras
semanas de vida. Esta tarea se realiza principalmente para mantener limpia la
parte posterior del animal, en las hembras facilita el apareamiento con el macho,
y para mantener un buen aspecto general. Es una actividad que puede o no
realizarse dependiendo del costo y del grado de limpieza que se mantengan en
los animales.
productor. Otro método para marcar es un collar que lleva una placa en plástico
con el número del animal.
- Fertilidad alta
- Líbido alta
- Amplia circunferencia escrotal
- Libre de defectos
- Mínimos problemas de parto en las ovejas que se cruzan con este
- Fuerte y vigoroso al nacimiento
- Raza de buen peso y crecimiento
- Evaluado reproductivamente
- No agresivo
- Mantiene buena condición corporal fácilmente
- Libre de enfermedades
Cuidado
Existen dos periodos de importancia dentro del calendario de manejo que son:
mantenimiento y la época de montas. El periodo de mantenimiento es el más
largo por lo general y no requiere cuidados especiales. Se requiere establecer en
los machos un control programado de parásitos internos y externos, vacunas,
mantenimiento de cascos y esquila en caso de ser necesario; igualmente se debe
evaluar regularmente la condición corporal y hacer un examen físico
Influencia de la alimentación
Los niveles adecuados en la alimentación del animal mantienen testículos de buen
tamaño, buena líbido y producción de buena cantidad de espermatozoides. Dos
meses antes de iniciado el periodo de montas, los machos deben alimentarse en
cantidad y calidad adecuadas. Debe tenerse en cuenta los suplementos minerales
y vitamínicos para la producción de espermatozoides.
El inicio del calendario ovino lo marca el inicio de las montas. Dos semanas antes
empieza la preparación de los machos y las hembras destinadas a la
nutrición y
alimentación
Las ovejas consumen normalmente forraje basto y de muy baja calidad, pero
seguramente estarán en mejores condiciones con praderas buenas y raciones
correctamente balanceadas, consumiendo mezclas minerales para suplir sus
deficiencias y abundante agua. El uso correcto de las praderas y subproductos así
como realizar compras económicas y oportunas, son prácticas fundamentales
para el éxito de la explotación de ovinos.
Los ovinos son rumiantes, lo cual significa que tienen mas de un compartimiento
(partes) en su estomago. El primer compartimiento es el rúmen o panza, después
se encuentra el segundo compartimiento llamado retículo. En estos dos
compartimientos parte del alimento se almacena y se digiere; igualmente el
alimento almacenado aquí es regurgitado (regresa arriba del esófago a la boca
para ser remasticado) y una vez remasticado regresa al rúmen; las bacterias
encontradas en el rúmen digieren la comida ingerida por el animal, ayudado por
los músculos que ayudan a mover la comida y romperla en partes más pequeñas.
Este proceso puede requerir en promedio 4 días desde el momento que ingresa al
animal hasta que pasa a través del ano para ser eliminado.
El pastoreo es la fuente más barata de nutrientes para las ovejas, pero para que
la dieta sea adecuada debe incluir agua, alimentos energéticos, proteínas,
vitaminas, minerales. Un programa de nutrición basado en el pastoreo, debe
tener en cuenta la rotación de zonas o potreros, pues permite que se aprovechen
de mejor manera los pastos y evita la propagación de parásitos. Debe
establecerse una rotación adecuada para cada granja teniendo en cuenta el
tamaño, número de animales, tipo de forraje, etc Una oveja puede consumir
entre 3 a 6 Kg. de hierba fresca al día. El factor determinante para que la oveja
produzca con éxito carne, lana y más crías, o tenga menos enfermedades, es la
alimentación adecuada. En el área donde se mantiene una vaca y su ternero,
pueden alimentarse de cinco a siete ovejas con sus respectivos corderos.
En las ovejas se deben considerar los periodos de demanda de nutrientes que van
estrechamente relacionados con las etapas de producción. En general se deben
buscar ovejas que se alimentan con raciones bien equilibradas, las cuales son
más fértiles, tienen mejor producción de leche, destetan a mayor número de
corderos de rápido crecimiento, son más sanas y resistentes a enfermedades e
infecciones.
balanceo de raciones
Una ración balanceada es aquella que ajusta los nutrientes en proporción y
cantidad necesaria por un animal para 24 horas. La manera de balancear una
ración es tomar los requerimientos del animal y tratar de encontrar la clase y
cantidad de alimentos para ajustar ese requerimiento. Para ello se debe tener una
tabla de requerimientos nutricionales según las etapas de las ovejas y otra tabla
con los contenidos nutricionales de los alimentos que se vayan a utilizar.
programa de
alimentación
Un programa de alimentación es mas complicado que balancear una ración, ya
que los animales deben ser alimentados para diferentes propósitos o según el
estado reproductivo del animal: crecimiento, mantenimiento, lactancia, etc.
Además este programa debe estar acorde al calendario de manejo de la Granja.
Alimentación de corderos.
En el periodo de lactancia la leche es el alimento fundamental para el crecimiento
de los corderos. La leche de la oveja es el único alimento capaz de satisfacer las
necesidades de los corderos en el primer período de su vida, donde el crecimiento
es muy acelerado. En corderos destinados al engorde para sacrificio, se debe
suministrar granos lo más rápido posible para incrementar las tasas de
crecimiento. A partir de la sexta semana deben tener acceso a consumir hierba o
heno. En este caso deben ser enseñados a comer este tipo de alimento mientras
se encuentran lactando. Se debe iniciar con pequeñas porciones e incrementar
gradualmente el alimento hasta ajustar el porcentaje deseado de la ración;
teniendo en cuenta que también pueden ser alimentados con pasto. A partir del
destete, continúan pastoreando y si es necesario, deben suplementarse hasta que
logren el peso deseado.
En caso de utilizar granos, un sistema “full feed” es todo el grano que los
corderos pueden consumir en 15 minutos, alimentados 2 o 3 veces al día.
Algunos corderos podrán consumir 1 kilo al día en este sistema.
Los corderos deben ser alimentados con una ración que contenga entre 15% y
18% de proteína. Las mejores fuentes de proteína serán pastos frescos, henos de
leguminosas, alfalfa, trébol, soya. Una buena ganancia de peso en este etapa
puede ser de 150 a 200 gramos/día en “full feed”.
creep feeding
Un sistema que se utiliza para que los corderos entre 3 o 4 semanas de vida
alcancen altos pesos mientras las ovejas pastorean. Este sistema significa la
suplementación de los corderos mientras que las madres no tienen disponibilidad
de esta comida. Básicamente consiste en una adecuación física que no permite el
acceso de las ovejas donde las crías pueden disponer de alimento.
El Creep Feeding se puede utilizar en los siguientes casos: los pastos son
deficientes en calidad, los corderos crecen lentamente, para mercados de
corderos lechales, número alto de corderos.
Corderas de reemplazo
Influencia de los factores ambientales sobre la manifestación de la pubertad en las
corderas.
c. El primer celo en las corderas se alcanza con pesos que varían entre 50-y 70%
del peso corporal del animal adulto.
f. Eficiencia reproductiva:
Mayor peso corporal y mayor edad a la monta en corderas es resultado de mejor
partición
La reproducción temprana de corderas adecuadamente criadas y correctamente
manejadas no tienen efectos negativos sobre el comportamiento durante la vida.
g. Factores de manejo.
Manejo durante las montas. Evaluar la condición corporal al destete para ajustar
la alimentación en las siguientes dos semanas, para evaluar nuevamente.
Alimentación de huérfanos.
Puede hacerse artificialmente o hacerlos adoptar por otra oveja. Para la primera
alternativa se recurre a otra madre buena productora durante la primera semana;
luego, se le puede suministrar leche de vaca. Para la adopción, el cordero
huérfano debe frotarse con fluidos de la madre que lo va a recibir, bien sea orín o
leche, para que no sea rechazado.
Engorde de corderos.
Puede realizarse en corrales provistos de comederos y bebederos, donde los
rendimientos son más altos por el limitado desplazamiento de los animales; debe
brindárseles un ambiente tranquilo en el momento de suministrarles la comida,
que puede ser pasto y heno a voluntad suplementado con raciones balanceadas si
se quiere.
Genotipo.
Alimentación de reproductores.
Debe tenerse especial cuidado que en ninguna época del año se engorden o
adelgacen demasiado, pues los dos estados tienen repercusiones en la efectividad
reproductiva. Cuando están fuera del período de monta, deben tenerse en buenas
praderas en las que puedan hacer ejercicio, que mantiene el poder de
reproducción.
aspectos importantes
para la alimentación
1. Utilizar siempre alimento fresco. En lo posible buscar que el alimento
almacenado no haya sido deteriorado en su forma y aspecto inicial
2. Procurar alimentar los animales dos veces al día, por la mañana y en la
tarde. Procurar administrar el alimento a la misma hora. Remover el alimento no
consumido y reducir el amontonamiento de comida.
3. Suministrar la ración con base en el peso de los animales. Normalmente los
animales comerán un porcentaje de su peso vivo, entre el 3 y 4%. Si se gradúa
por volumen, se recomienda pesar el recipiente para corregir la cantidad de
alimento suministrado.
4. Observar la cantidad de alimento consumido de 15 a 30 minutos después
de administrar el alimento.
5. Los animales que se alimentan juntos tienden a ganar mayor peso que si lo
hicieran individualmente.
6. El alimento debe conservarse limpio y seco.
7. La sal y los minerales deber suministrarse a voluntad. Tener en cuenta una
sal especializada para ovinos, ya que otras sales pueden contener elementos que
pueden llegar a ser tóxicos a las ovejas ( el caso del cobre en las sales para
ganado).
8. Los animales deberán estar vacunados y vermifugados apropiadamente
para que funcione el programa de alimentación establecido.
9. Mantener agua fresca disponible todo el tiempo. Entre menos agua
consuma el animal la cantidad de alimento se disminuirá. La cantidad de agua
consumida puede variar desde 2 a 5 litros por día, aumentando el consumo en
climas cálidos.
genética y nutrición
El objetivo de la selección de ganado ovino de carne debe ser obtener la mayor
cantidad de carne por unidad monetaria invertida. La mejora genética requiere
una organización dedicada a recolectar información de datos de producción que
permitan aumentar progresivamente estas cualidades.
mejoramiento
genético
La viabilidad de la ovinocultura depende en su gran mayoría del continuo
incremento de la productividad, por ello, el mejoramiento genético es un tema
clave para aumentar la rentabilidad en las granjas.
Estos datos deben tomarse como punto de partida para que en el momento de
realizar mejoramiento en las granjas se determina exactamente en que medida
se van mejorando estos aspectos a través de un periodo de tiempo determinado.
El ovinocultor debe decidir que parámetro o parámetros desea mejorar en el
rebaño y de esta manera será más objetivo el trabajo.
destino final es la producción de carne. Diversos estudios han podido definir que
un animal F2 muy bien logrado es el cruce terminal ideal para producir carne.
Selección.
Es un proceso de mucho cuidado, ya que es la clave del mejoramiento de los
rebaños, ya sea por adquisición de nuevos ejemplares al plantel o por la
búsqueda de las mejores hembras nacidas en la granja para integrar el plantel
reproductivo del rebaño.
La inspección visual de los animales a selección es básica por que no todos los
caracteres de importancia económica o productiva son fácilmente medibles.
Algunos productores confunden tendencias fenotípicas con tendencias genéticas.
Por ejemplo, manejando una rotación adecuada de potreros puede provocar una
tendencia a mejoras de la producción individual o una sucesión de años
desfavorables puede provocar una tendencia negativa en la producción individual,
ambas situaciones afectan al componente ambiental del progreso fenotípico y no
afectan por sí mismos al progreso genético. Indirectamente podrían afectar la
tasa reproductiva y consecuentemente modificar la presión de selección.
Cruzamiento.
Consiste básicamente en la combinación de una o varias razas en busca de elevar
los parámetros productivos y reproductivos de un rebaño para incrementar la
productividad. Del primer cruzamiento nace la primera generación F1 que posee
cualidades de la madre y del padre, que dependiendo del cruce que se realiza
aumenta el vigor híbrido, buscando aumentar los parámetros seleccionados.
sistemas de
identificación de corderos
El manejo eficiente del rebaño está basado en el manejo adecuado de registros.
Para ello se requiere una identificación apropiada de cada oveja del rebaño. Las
principales formas de identificación son los crotales o chapetas, tatuajes, marcas
en la lana, corte de orejas y collares. El sistema más difundido hoy en día es el
sistema de chapeta o crotal.
Ejemplos:
91001 El número indica que es el primer cordero nacido en 1991.
1001 una versión simplificada de la anterior.
A001 "A" significa el año - A=1991. Primer cordero nacido en 1991.
BACOM Ltda. – Rancho de la Oveja. Barrios, 2005
Guía práctica de ovinocultura
D9101T Primer Dorset nacido en 1991 con el padre "T." La primera letra
puede utilizarse también para la raza de la madre.
RO1001 las primeras son las iniciales de la Granja. Primer cordero nacido en
1991.
condición corporal
La condición corporal nCC (Body Condition Score) estima condición de
musculatura y desarrollo de grasa. La evaluación externa del ovino permite
determinar su aptitud dependiendo del tipo de producción que se pretende lograr.
La estimación del vigor y la condición corporal ideal para producción de carne se
logra con un examen con las manos. Haciendo presión sobre ambos lados del
cuello, se aprecia el largo, grosor y estado de las carnes de la parte delantera de
la espalda; en la espina dorsal, conservando juntas las yemas de los dedos y
presionando suavemente, se juzga la cantidad de grasa acumulada sobre el
espinazo, dato importante para determinar el grado de engorde del animal.
Condición 1 (Enflaquecido)
La apófisis son afiladas y prominentes. El músculo del ojo de lomo es poco
profundo sin cobertura de grasa. Las apófisis transversas son afiladas; uno puede
pasar los dedos bajo las puntas. Es posible sentirlas entre cada vértebra.
Condición 2 (Delgado)
Las apófisis espinosas son afiladas y prominentes. El músculo del ojo de lomo
tiene una pequeña cobertura de grasa pero está lleno. Las apófisis transversas
son lisas y ligeramente redondeadas. Es posible pasar los dedos bajo las apófisis
transversas con un poco de presión.
Condición 3 (Promedio)
Las apófisis espinosas son lisas y redondeadas y uno sólo puede sentirlas
presionándolas. Las apófisis transversas son suaves y bien cubiertas. Se necesita
una firme presión para sentir las puntas. El músculo de ojo de lomo está lleno con
alguna capa de grasa.
Condición 4 (Grasa)
Las apófisis espinosas sólo pueden detectarse presionando como una línea dura.
No pueden sentirse las apófisis transversas. El músculo del ojo de lomo está lleno
con una capa de grasa espesa.
Condición 5 (Obeso)
No se pueden detectar las apófisis espinosas. Hay una depresión entre la grasa
dónde la espina normalmente se sentiría. No se pueden detectar las apófisis
transversas. El músculo del ojo de lomo está muy lleno con una cubierta de grasa
muy espesa.
El sistema incluye desde la oveja enflaquecida hasta aquella que es muy obesa
debido a la sobrealimentación o cuando es improductiva. En la mayoría de los
rebaños, más del 90 por ciento de las ovejas deben tener una condición corporal
de 2, 3, o 4. Es recomendable que se usen puntajes intermedios entre 2 y 4,
dando los siguientes puntajes: 1, 2, 2.5, 3, 3.5, 4, y 5.
Reproducción 3-4
Temprano - Media Gestación 2.5 - 4
Parto
BACOM Ltda. – Rancho de la Oveja. Barrios, 2005
Guía práctica de ovinocultura
sanidad ovina
Las ovejas son afectadas por tres tipos de enfermedades:
1. Enfermedades parasitarias, que son las más frecuentes y a las que los ovinos
son más susceptibles; las hay externas e internas.
2. Enfermedades infecciosas, causadas por bacterias y virus.
3. Enfermedades carenciales, por deficiencias nutricionales.
comercialización
El acceso a nuevos y mejores mercados depende principalmente en ofrecer
productos de buena calidad y abasteciendo constantemente la demanda. Una
estrategia es implementar varias explotaciones cercanas, conformando sitios de
acopio para ofrecer animales mas uniformes y programados para las épocas de
mayor demanda.
de los animales y las mejoras progresivas que deben hacerse en el rebaño, unas
serán a corto tiempo, otras se medirán en el transcurso del tiempo.
bibliografía
Buxadé Carbó, C. Ovino de carne: Aspectos claves. Ed. Mundi-prensa. 1998
CESA, A. La selección de los carneros. INTA EEA Santa Cruz. Argentina. 2005
Khan, K., H.H. Meyer y J.M. Thompson. 1992. Effect of pre lambing
supplementation and ewe body condition score on lamb survival and total weight
of lamb weaned. Proc. W. Sect. ASAS 43:175.