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Enfermedad: Obesidad.
Definición: Es una enfermedad crónica de origen multifactorial la cual se caracteriza por el exceso de grasa en el cuerpo.
Dieta inadecuada.
Exceso de calorías predominantes en la alimentación.
Vida sedentaria.
Causas: Exceso de alcohol.
Estrés.
Falta de actividad física.
Genes y antecedentes familiares.
Desequilibrio de la energía.
Antecedentes familiares.
Factores de Tener un estilo de vida sedentario.
Riesgo: La inactividad física.
Factores emocionales.
Edad.
Adoptar una dieta saludable.
Realizar actividad física regular.
Prevención:
Disminuir la ingestión de alcohol.
Reducir el consumo de grasas saturadas.
Dieta sencilla sin alimentos procesados.
Dieta: Abundancia de alimentos vegetales.
Alimentos bajos en grasas y ricos en fibras (legumbres y cereales integrales).
CARBOHIDRATOS
Enfermedad: Diabetes.
Es una enfermedad crónica que aparece cuando el páncreas no produce insulina (hormona que regula la azúcar
Definición:
en la sangre) suficiente o cuando el organismo no utiliza eficazmente la insulina que produce.
Sobrepeso u Obesidad.
Estrés emocional.
Causas:
Antecedentes familiares.
Falta de actividad física.
La obesidad.
Antecedentes familiares.
Factores de Edad avanzada.
Riesgo: Colesterol elevado.
Sedentarismo.
Hipertensión.
Dieta saludable y equilibrada.
Actividad física constante.
Prevención:
Visitar al médico periódicamente.
Controlar el nivel de grasa en la sangre.
Limitar alimentos con altos contenidos de azúcar.
Comer porciones pequeñas a lo largo del día.
Prestar atención a cuándo y cuánta cantidad de carbohidratos consume.
Dieta: Consumir una gran variedad de alimentos integrales, frutas y vegetales.
Comer menos grasas.
Limitar el consumo del alcohol.
Usar menos sal.
CARBOHIDRATOS
Enfermedad: Caries
Es una enfermedad multifactorial que se caracteriza por la destrucción de los tejidos del diente como
Definición:
consecuencia de la desmineralización provocada por los ácidos que genera la placa bacteriana.
Acción de microorganismos.
Fermentación de carbohidratos procedentes de la alimentación que se transforman en ácidos orgánicos y se
adhiere a la superficie dental.
Causas:
Hábitos alimenticios erróneos con excesivo consumo de monosacáridos tales como dulces, caramelos,
chocolates, etc.
Limpieza deficiente.
Higiene bucal.
Chupete endulzado.
Factores de
Hábitos de los padres.
Riesgo:
Medicamentos.
Ingesta excesiva de azúcar.
Para prevenir las caries dentales lo más importante es cepillarte los dientes diariamente.
Prevención: Acudir a revisiones con el dentista cada 6 meses.
El consumo de alimentos azucarados o con almidón con menos frecuencia.
Elija alimentos y bebidas que sean bajos en azúcares añadidos, que se encuentran a menudo en las bebidas
refrescantes, los caramelos y los dulces.
Consumir bastante agua.
Dieta:
Comer una variedad de alimentos de cada uno de los cinco grandes grupos específicos de alimentos: cereales,
Frutas, hortalizas, alimentos de proteínas, productos lácteos.
CARBOHIDRATOS
Enfermedad: Anorexia
Es un trastorno de la conducta alimentaria que supone una pérdida de peso provocada por el propio enfermo y
Definición:
lleva a un estado de inanición.
La propia obesidad del enfermo.
Obesidad materna.
Muerte o enfermedad de un ser querido.
Separación de los padres.
Causas:
Alejamiento del hogar.
Fracasos escolares.
Accidentes.
Sucesos traumáticos.
Los familiares de pacientes que presentan anorexia nerviosa.
Sufrir alteraciones de la serotonina, de los sistemas neuroquímicos y alteraciones perinatales.
Determinadas situaciones que dependen del entorno y el imaginario colectivo (la delgadez como sinónimo de
Factores de éxito).
Riesgo: Someterse a dietas restrictivas.
Baja autoestima.
Perfeccionismo.
Miedo al rechazo.
Prevenir su aparición con programas de prevención y promoción de la Salud en los ámbitos familiares,
educativos y sociales.
Prevención:
Enseñar la importancia de unos correctos hábitos alimenticios.
Potenciar su autoestima para que valore sus cualidades y capacidades y no se avergüence de sus limitaciones.
Incluir en la dieta son frutas, verduras y frutos secos.
Que contenga entre 110 y 140 gramos de hidratos de carbono, 15 y 20 gramos de ácidos grasos esenciales y 1
Dieta:
gramo de proteína por kilogramos de peso y día.
Sin saltarse el desayuno, que es fundamental en esta dieta de recuperación.
LIPIDOS
Enfermedad: Obesidad.
Definición: Es una enfermedad crónica de origen multifactorial la cual se caracteriza por el exceso de grasa en el cuerpo.
Dieta inadecuada.
Exceso de calorías y grasas predominantes en la alimentación.
Vida sedentaria.
Causas: Exceso de alcohol.
Estrés.
Falta de actividad física.
Genes y antecedentes familiares.
Desequilibrio de la energía.
Antecedentes familiares.
Factores de Tener un estilo de vida sedentario.
Riesgo: La inactividad física.
Factores emocionales.
Edad.
Adoptar una dieta saludable.
Realizar actividad física regular.
Prevención:
Disminuir la ingestión de alcohol.
Reducir el consumo de grasas saturadas.
Dieta sencilla sin alimentos procesados.
Dieta: Abundancia de alimentos vegetales.
Alimentos bajos en grasas y ricos en fibras (legumbres y cereales integrales).
LIPIDOS
Enfermedad: HTA.
La hipertensión arterial es la elevación persistente de la presión arterial por encima de los valores establecidos
Definición:
como normales por consenso.
La presión arterial está causada por disposiciones hereditarias y factores de riesgo externos como obesidad,
estrés y consumo excesivo de alcohol y sal. Las enfermedades orgánicas o los trastornos hormonales son
Causas:
responsables de la hipertensión sólo en el 5% de los casos.
Algunos fármacos (antiinflamatorios, anticonceptivos en mujeres).
Antecedentes familiares.
Obesidad y Diabetes.
Factores de
Adicción al alcohol y al tabaco.
Riesgo:
Inactividad física y Niveles altos de Estrés.
Edad y Sexo.
Evitar fumar.
Evitar el exceso de alcohol.
Controlar el peso.
Prevención: Realizar ejercicio frecuentemente.
Práctica una dieta cardiosaludable.
Seguir un tratamiento farmacológico.
Beba menos café y otras bebidas con cafeína como los refrescos azucarados.
Se recomienda una dieta caracterizada por la abundancia de productos frescos de origen vegetal (frutas,
verduras, cereales, patatas, frutos secos), la escasez de productos ricos en azúcares refinados y carnes rojas, la
Dieta: presencia del aceite de oliva como la principal fuente de grasa, y la ingesta de queso, yogurt, pollo y pescado en
cantidades moderadas, lo cual se considera una alimentación ideal para la prevención de las enfermedades
cardiovasculares.
LIPIDOS
Enfermedad: Anemia
La anemia es una afección que se caracteriza por la falta de suficientes glóbulos rojos sanos para transportar un
Definición:
nivel adecuado de oxígeno a los tejidos del cuerpo.
Carencia dietética.
El cuerpo no puede producir niveles adecuados de hemoglobina.
Causas: Se produce la Hemoglobina, pero no puede funcionar correctamente.
El cuerpo no produce niveles adecuados de eritrocitos (los glóbulos rojos).
Los Eritrocitos se analizan demasiado rápidamente en el cuerpo.
Embarazo y Menstruación.
Trastornos intestinales.
Factores de
Antecedentes familiares y Afecciones crónica.
Riesgo:
Uso de medicamento y Alcoholismo y una dieta carente de ciertas vitaminas.
Edad
Practicar una dieta saludable rica en hierro.
Prevención:
Acudir regularmente a consulta con su médico.
Se recomienda una dieta que incluya una variedad de vitaminas y nutrientes, entre ellos:
Hierro: Entre los alimentos ricos en hierro se incluyen carne de res y otras carnes, frijoles, lentejas, cereales
fortificados con hierro, vegetales de hojas verdes oscuras y frutas secas.
Folato: Este nutriente y su forma sintética (ácido fólico) se encuentran en frutas, jugos de frutas, vegetales de
Dieta: hojas verdes oscuras, guisantes verdes, frijoles, maníes y productos integrales, como pan, cereal, pasta y arroz.
Vitamina B-12: Entre los alimentos ricos en vitamina B-12 se incluyen carne, productos lácteos y productos de
soja y cereales fortificados.
Vitamina C: Entre los alimentos ricos en vitamina C se incluyen frutas y jugos cítricos, pimientos, brócolis,
tomates, melones y frutillas. Estos alimentos ayudan a aumentar la absorción de hierro.
PROTEINAS
Enzima: Lipasa.
Es una enzima que se usa en el organismo para disgregar las grasas de los alimentos de manera que se puedan
Definición:
absorber, Son segregados por el páncreas y la pared intestinal.
Su función principal es catalizar la hidrólisis de triacilglicerol a glicerol y ácidos grasos libres, para ayudar a la
Función:
absorción de grasas.
También ayuda a confirmar el cáncer de páncreas. Muchas de las condiciones de páncreas son diagnosticadas
Importancia:
con los niveles de lipasa, incluyendo quistes, inflamación, y la inflamación de la vesícula biliar.
ENZIMAS
Enzima: Amilasa
La amilasa, denominada también amilasa salival, ptialina o tialina, es un enzima y, se produce principalmente en
Definición:
las glándulas salivares (glándulas parótidas) y en el páncreas.
Es la de digerir el glucógeno y el almidón para la síntesis de azucares simples. Se realiza principalmente para
Función: diagnosticar o controlar enfermedades del páncreas e igualmente puede detectar algunos problemas del tubo
digestivo
Es muy importante ya que degrada los alimentos que generalmente están formados por compuestos que no se
asimilan y que se deben transformar en cuerpos solubles en el agua para poder ser ingeridos y absorbidos en el
Importancia:
tubo digestivo este proceso es muy importante debido a que es en los alimentos donde se encuentran las
sustancias que emplea el organismo para su nutrición.
ENZIMAS
Enzima: Ribonucleasa
Son enzimas sintetizadas por el páncreas y se encuentran presentes en diversas concentraciones en todo el
Definición:
organismo.
Función: Actúa sobre el ácido ribonucleico para convertirlo en nucleótidos.
Importancia: Gracias a ellas se logran realizar los transportes necesarios para un correcto funcionamiento digestivo.
BIOELEMENTOS
Enfermedad: Osteoporosis.
La Osteoporosis es una enfermedad del esqueleto en la cual la masa ósea se encuentra disminuida, con lo que
Definición:
aumenta la fragilidad del hueso, esto ocasiona un incremento en la susceptibilidad o tendencia a las fracturas.
Antecedentes familiares con esta enfermedad.
Dieta pobre en calcio.
Fumar.
Causas: Inactividad física
Consumir ciertos medicamentos (esteroides, corticoides).
Bajo peso corporal.
Exceso de alcohol y café.
Edad y Peso.
Inmovilización prolongada
Factores de Dieta pobre en calcio.
Riesgo: Alcoholismo y tabaquismo.
Antecedentes familiares de osteoporosis
Tener baja densidad ósea.
Practicar una dieta saludable rica en calcio.
Realizar ejercicios.
Prevención:
Prevenir caídas.
No consumir alcohol, tabaco.
Se recomienda una dieta rica en calcio (alimentos lácteos, verduras, pescados, cereales en grano, legumbres,
Dieta: almendras, frutas secas) y en vitamina D (leche fortificada, la yema de huevo, el hígado y los suplementos).
BIOELEMENTOS
Enfermedad: Anemia
La anemia es una afección que se caracteriza por la falta de suficientes glóbulos rojos sanos para transportar un
Definición:
nivel adecuado de oxígeno a los tejidos del cuerpo.
Carencia dietética.
Carencia del consumo de Cobalto.
El cuerpo no puede producir niveles adecuados de hemoglobina.
Causas:
Se produce la Hemoglobina, pero no puede funcionar correctamente.
El cuerpo no produce niveles adecuados de eritrocitos (los glóbulos rojos).
Los Eritrocitos se analizan demasiado rápidamente en el cuerpo.
Embarazo y Menstruación.
Personas con una dieta baja en cobalto.
Factores de Trastornos intestinales.
Riesgo: Antecedentes familiares y Afecciones crónica.
Uso de medicamento y Alcoholismo y una dieta carente de ciertas vitaminas.
Edad.
Practicar una dieta saludable rica en hierro.
Prevención: Acudir regularmente a consulta con su médico.
Consumir alimentos que contengan Cobalto.
Se recomienda una dieta que incluya una variedad de vitaminas y nutrientes, entre ellos:
Hierro: Entre los alimentos ricos en hierro se incluyen carne de res y otras carnes, frijoles, lentejas, cereales
fortificados con hierro, vegetales de hojas verdes oscuras y frutas secas.
Folato: Este nutriente y su forma sintética (ácido fólico) se encuentran en frutas, jugos de frutas, vegetales de
hojas verdes oscuras, guisantes verdes, frijoles, maníes y productos integrales, como pan, cereal, pasta y arroz.
Dieta:
Vitamina B-12: Entre los alimentos ricos en vitamina B-12 se incluyen carne, productos lácteos y productos de
soja y cereales fortificados.
Vitamina C: Entre los alimentos ricos en vitamina C se incluyen frutas y jugos cítricos, pimientos, brócolis,
tomates, melones y frutillas. Estos alimentos ayudan a aumentar la absorción de hierro.
Cobalto: Carnes, Hígado, Pescado, cereales integrales, nueces, avellanas, lentejas, rábano, ajo, alfalfa y cebolla.
BIOELEMENTOS
Enfermedad: Raquitismo.
Es el ablandamiento y la debilidad en los huesos de los niños, en general debido a la deficiencia extrema y
Definición:
prolongada de vitamina D.
Falta de vitamina D.
Causas:
Problemas con la absorción.
Deficiencia de vitamina D de la madre durante el embarazo.
Nacimiento prematuro.
Medicamentos: Ciertos tipos de medicamentos anticonvulsivos y antirretrovirales, que se usan para tratar las
infecciones de VIH, parecen interferir con la capacidad del cuerpo de usar la vitamina D.
Factores de Amamantamiento exclusivo: La leche materna no contiene la suficiente cantidad de vitamina D para evitar el
Riesgo: raquitismo. Los bebés que solo son amamantados deben recibir vitamina D en gotas.
Personas que presentan intolerancia a la lactosa.
Dietas vegetarianas estrictas.
Raquitismo hereditario..
Trastornos renales que involucran acidosis tubular renal.
La exposición a la luz solar es la mejor fuente de vitamina D. En la mayoría de las estaciones del año, basta con
una exposición a la luz solar de 10 a 15 minutos alrededor del mediodía. No obstante, si tienes piel oscura, es
invierno o vives en altas latitudes, es posible que no obtengas suficiente vitamina D por exposición solar.
Prevención: Para prevenir el raquitismo, asegúrate de que tu hijo consuma alimentos que contengan vitamina D.
Si estás embarazada, consulta con tu médico si debes tomar suplementos de vitamina D.
Dado que la leche humana solo contiene pequeñas cantidades de vitamina D, se debe suministrar diariamente a
todos los bebés a los que se amamanta 400 unidades internacionales (UI) de vitamina D por vía oral.
Se recomienda una dieta rica en vitamina D naturalmente (pescados grasos, aceite de pescado y yema de huevo.
Fortificados con vitamina D, por ejemplo: Leche maternizada, cereales, pan, Leche, pero no alimentos lácteos,
Dieta:
como el yogur y el queso.
Jugo de naranja.
BIOELEMENTOS
Enfermedad: Hipovitaminosis.
Definición: La carencia de una o más vitaminas esenciales.
Mantener una dieta muy estricta y restrictiva sin control médico durante un tiempo extendido, en la que no se
administran los grupos alimenticios básicos para el organismo.
Incremento de las necesidades nutricionales: Durante el embarazo, la lactancia, una actividad física muy intensa,
o determinada etapa del desarrollo puede producirse un déficit vitamínico ya que aunque se coma de la misma
manera, el organismo tiene mayores necesidades y en consecuencia se produce el déficit.
Interacciones entre algunos fármacos y algunas vitaminas pueden inactivar a éstas últimas y por ello producirse
Causas:
la carencia.
Diarreas crónicas, enfermedad celiaca, intolerancia a algún alimento, resecciones intestinales, son algunas
afecciones que pueden interferir en la normal absorción de las vitaminas.
Tabaquismo: El fumar interfiere con la absorción de la vitamina C. Por ello, puede haber una carencia de dicha
vitamina en personas fumadoras.
Enfermedad: Hipervitaminosis.
Es una acumulación excesiva de vitaminas en el organismo que puede derivar en diversos problemas. En
Definición:
términos médicos, hace referencia a un exceso de vitaminas liposolubles, sobre todo de vitaminas A y D.
Ingesta demasiado elevada de vitaminas, presentes no solo en alimentos, sino en los suplementos o
Causas:
complementos vitamínicos.
Factores de Personas que consumen gran cantidad de vitaminas A y D.
Riesgo:
Seguir una dieta equilibrada.
Seguir las recomendaciones médicas respecto a su consumo adecuado de los alimentos ricos en vitamina A y D.
Prevención: Ten en cuenta también que, en la actualidad, muchos alimentos se suplementan con estas vitaminas, por eso es
recomendable consultar siempre la etiqueta, sobre todo cuando se están consumiendo suplementos vitamínicos,
con el fin de evitar una sobre ingesta vitamínica.
Seguir una dieta balanceada y variada.
Dieta:
VITAMINAS
Enfermedad: Escorbuto
Enfermedad producida por la carencia o escasez de vitamina C, que se caracteriza por el empobrecimiento de la
Definición:
sangre, manchas lívidas, ulceraciones en las encías y hemorragias.
Falta de frutas y vegetales frescos en la dieta diaria.
La deficiencia en el consumo de vitamina C.
Causas:
Abuso en el consumo de alcohol.
Periodos de nerviosismo o estrés.
Una mala dieta, con pocas frutas y verduras o sin estos alimentos.
Poca o nula vitamina C en la dieta.
Anorexia nerviosa.
Alcoholismo.
Factores de Mala higiene dental.
Riesgo: Enfermedades gastrointestinales (por ejemplo, mala absorción, enfermedad inflamatoria del intestino,
dispepsia, enfermedad de Whipple).
Quimioterapia.
Una dieta de moda.
Dietas restrictivas voluntarias para perder peso o debido a alergias a la comida.
Llevar una dieta balanceada, que incluya el consumo de alimentos ricos en vitamina C.
Recuerda que la vitamina C no debe consumirse en exceso.
Prevención:
Evitar o moderar el consumo de alcohol.
Controlar el nerviosismo y estrés; puede recurrirse a tranquilizantes de origen natural e infusiones de hierbas.
alimentos ricos en vitamina C o ácido ascórbico, como son los cítricos (naranja, limón, lima, toronja, mandarina),
Dieta: frutas en general (fresa, melón, piña, plátano) y las verduras y hortalizas crudas (tomates, papas, pimientos, col,
etc.).
VITAMINAS
Enfermedad: Ceguera
Falta del sentido de la vista; puede ser completa o muy acentuada y afectar a un solo ojo o a los dos.
Definición:
Enfermedad que produce la pérdida de visión en uno o en los dos ojos.
Causas:
Una mala dieta, con pocas frutas y verduras o sin estos alimentos.
Poca o nula vitamina C en la dieta.
Anorexia nerviosa.
Alcoholismo.
Factores de Mala higiene dental.
Riesgo: Enfermedades gastrointestinales (por ejemplo, mala absorción, enfermedad inflamatoria del intestino,
dispepsia, enfermedad de Whipple).
Quimioterapia.
Una dieta de moda.
Dietas restrictivas voluntarias para perder peso o debido a alergias a la comida.
Llevar una dieta balanceada, que incluya el consumo de alimentos ricos en vitamina C.
Recuerda que la vitamina C no debe consumirse en exceso.
Prevención:
Evitar o moderar el consumo de alcohol.
Controlar el nerviosismo y estrés; puede recurrirse a tranquilizantes de origen natural e infusiones de hierbas.
Alimentos ricos en vitamina C o ácido ascórbico, como son los cítricos (naranja, limón, lima, toronja,
Dieta: mandarina), frutas en general (fresa, melón, piña, plátano) y las verduras y hortalizas crudas (tomates, papas,
pimientos, col, etc.).
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riesgo-de-la-esteatosis-hepatica
http://dietas.gratis/que-comer-si-tengo-el-higado-graso-esteatosis-hepatica-y-que-no-
comer/
http://www.saludymedicinas.com.mx/centros-de-salud/vitaminas-y-minerales/temas-
relacionados/escorbuto.html