er REPUBLICA DE BOLIVIA Ministerio de Desarrollo Rural, Servicio Nacional de Sanidad Agropecuario y Medio Ambiente. Agropecuaria ¢ Inocuidad Alimentarta. RESOLUCION ADMINISTRATIVA _N°092/2007 24 de Agosto de 2007 VISTOS ¥ CONSIDERAND Que, mediante Ley de la Repiblica N* 2061, se crea el Servicio Necional Ge Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaris “SENASAG", como estructura operativa del antea Ministerio de Agricultura, Ganaderia y Besarrolle Rural (NAGDER), ahora Ministerio de Desarrollo Rural, Agropecuario y Medio Ambiente (MDRAYMA], encargado de Adwinistrar el Regimen de Sanidad Agropecuaria © Inocuidad Alimentaria Que, entre las competencias que prevé la citada Ley, en su Art. 2, ines. b) y ¢) tiene la de; la Certificacion de la sanidad agropecuaria e inocuidad alimentaria de productos de consumo nacional de exportacion e importacién y La acreditacién a personas naturales o juridicas, idéneas para la prestacién de servicios de sanidad Sgropecuaria ¢ inocuidad alimentaria. Que, mediante Decreto Supremo N° 25729, de fecha 07 do abril del afc 2000, se establece la organizacién y funcionamiento del “SENASAG’, determinando al miamo tiempo su misién institucional. Que, entre las atribuciones que prevé el precitado Decreto Supremo, en su art. 7, tiene la de sus incs.; i} Reglamentar los proo fiscalizaci6n, control y seguimiento para la inocuidad alimentaria en los tramos productives y de procesamiento del sector agropecuaric; 1) Reglamentar el sistema de acreditacién de servicios en el marco de le ley 2061; yn) Autorizar y certificar el funcionamiento establecimientos agropecuarios y plantas industrializadoras de productos mipntos para Goof Ssrvccconnion on aitaria sanitatig @ rocutaag aLiaenterie Que, de igual forma el mencionado Decreto Supremo en su Art. 16, fererido a las atribuciones de la Unidad Nacional de tnocuidad Alimentaria, prevé en su Ine. c], la de; Elaborar la normativa sobre fnocuidad de alimentos en coordinacién con otres institucienes del Estado Que, en el marco de las citadas normas legales, se ha procedido a Glaborar el Sistema de Codificacién de Alimentos y Bebidas destinados al consumo humano, por 10 que se hace necesario eprobar dicho Reglamento Tacnico, mediante el respectivo instrumento legal. POR TANTO EL pirector General Bjecutive dol Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria ¢ Tnocnidad Alimentaria “SENASAG”, con la conferida por el Art. 10, Inc. e) del Decreto supremo N°. de abril de 2009 Servicio Nacional de Sanidad Agropceuaria ¢ Inocuidad Alimentaria (SENASAG). Remi. Av. Jose Natusch Esq. Felix Sattor - Tell / Fax; $81-3-4628105 - 4628106 — WER: www senasa.gov.beREPUBLICA DE BOLIVIA Ministerio de Desarrollo Rural, Servicio Nacional de Sanidad Agropecuario y Medio Ambiente. Agropecuara e Inocuidad Alimentaria. RESUELVE: ARTECULO PRIMERO,- APRUEBESE cl SISTEMA DE CODIFICACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DESTINADOS AL CONSUNO HUMANO; en sus DIECINUEVE CLASES, mismo qué en calidad de Anexo, forma parte indivisible de la presente Resolucion Administrativa RTICULO GEGUNDO.- Dicho Sistema de Codificacion de Alimentos y Bebidas destinades al consumo humano, complementa el aprobado por Resolucién Administrativa 040/03. Este sistema de codificacién, sera utilizado para el manejo de le informaciéa de todos los procedimientos en materia de inocuidad alimentaria, en el marco de las competencias del SENASAG. ARTICULO TERCERO,~ Queda encargado de le ejecucién y cumpliniento de la presente Resolucién Administrativa, la Jefatura Nacional de Tnocuidad Alimentaria y los Jefes Distritales del “SENASAG”, partir de la ft na Registrese, Comuniquese, Cimplase y Archivese. AOL pe ASUNTOS JURIDICOS [ASAG = MORAY A pr IeFENAL seh ting Rerun 5 NA meta o./ Rech, DIN./ Ing. M. Jordan. OWTA./ Ing. F. Bonar uwag./ Dr, #. Herida. dosé Carlos Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG). eal. Av. José Nalusch Esa, Felix Sattori = Tel / Fax: 59134628108 - 4628106 ~ WED: www senasag.co¥.boREPUBLICA DE BOLIVLA sor Minisierio de Desarrollo Rural, Agropecsario y Medio Ambiente Agropecuaria ¢ Inocuidad Al CLASIFICACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS CLASE OFl) (De /agiialy bebidastanaleonslicas 02 De came y derivados, pescados y mariscos 03" [De leche'y derivados 04 De los huevos 05 De legumbros, verduras!y derivados: 06 De los cereales y derivados (harinas) 07) (De las fritas yderivades 08 De las raices, tubérculos y derivados 09/) [De azitcanjaleas y miles 10 De especias, condimentos, salsas y aderezos Til) (Daigrasasly aceites 12. Do infusiones 13) (Del cacao’ derivados 14 Alcoholes y bebidas fermentadas 15'| (Alimentos para regimenes especiales 16 Alimentos preparados (congelados) 47) Levaduras y termentos 18 Aditivos y auxiliares alimentarios 19") Miscélaineos SUBCLASE 01 De agua y bebidas analcohélicas 01 Agua potable de consumo publico 0107 [Agua potable [0102 |Hielo 4 02 Agua mineral natural | 03 ‘Agua de manar | [04 ‘Agua carbonatada (con gas) (05 Néctares 0 concentrados de Fruta (08 Néclares 0 concentrados de vegetales | [o7 Jugos de fruta _ _| 08_|Zumo de fruta | 09 [Jugos de vegetales 0907 |Jugo de tomate 0902 | Jugo de soya 0903 [Otros jugos 10 [Bebidas refrescantes (sin gas) [it | Bebidas refrescantes (gaseosas) Is 12 Polvos para bebidas refrescantes = 1201 |Refrescos en polvo Servicio Nacional de Sanidad nentaria.REPUBLICA DE ROLIVIA Minisierio de Desarrotio Rural, Servicio Nacional de Sanided Agropecuario y Medio Ambiente Agropectarta e Inocuided Alimentaria, [1202 |Gelatinas 1203 Otros 13 |Preparados basicos para bebidas refrescanies [ta [otros 02 De carne y dorivados, pescados y mariscos (04 Carne de ave, fresca, refrigerada 0 congelada 0101 [Came de pollo, fresca, refrigerada o congelada 0102 [Came do pavo, fresca, refrigerada o congelada 0103 | Came de pato, fresca, refrigerada 0 congelada 0104 [Came de ave (otras), fresca, refrigerada o congelada 02 Despojos comestibles de ave [0201 [Despojos comestibles de pollo 0202 | Despojos comestibles de pavo [0203 | Despojos comestibles de pato [0204 | Despojos comestibles de otras aves Cames de ave curadas, sin tratamiento térmica [04 Came de ave curada y seca, sin tratamiento térmico 0401 | Carne de pollo curada y seca, sin tratamiento térmico 0402 | Came de pavo curada y seca, sin tratamiento térmico 0403 | Care de pato curada y seca, sin tratamiento térmico 0404 | Came de otras aves, curada y seca 05 Came de ave curada y/o seca, tratada térmicamente. 0501 | Came de pollo curada y/o seca, tratada térmicamente (0502 [Carne de pavo curada y/o seca, tratada térmicamente 0503 _|Came de pato curada ylo seca, tratada tarmicamente (06 Came de ave, fermentada 0607 [Came de pollo, fermentada 0602 [Came de pavo, fermentada 0603 [Came de pato, fermentada 0604 [Came de otras aves, formentada 07 [Came de ave ahumada (0707 [Carne de pollo ahumada 0702 [Carne de pato ahumada 0504 _| Came de otras aves, curada ylo seca, tratada térmicamente 0703 [Carne de pavo ahumada 0704 [Carne de, otras aves, ahumada 08, Came de ave termoprocesada, para conserva 09 Paté de came do ave 70 Embutidos de carne de ave 1001 |Embutidos de came de pollo 4002 |Embutidos de came de pavo 1003 _|Embutidos de came de pato 1004 |Embutidos de came de otras aves [11 [Came de ave mecanicamente separada 12 Came de cerdo, fresca, refrigerada o congelada 13 __|Despojos comestibles de cerdoREPUBLICA DE BOLIVES Minisierto de Desarrolio Rural, Servicio Nacional de Sanided Agropecuario y Medio Ambiente 14 |Carne de cerdo curadas, sin tratamiento térmico [as Carne © cuero de cerdo curada(o) y seca , sin iralamento térmico 4501 | Jamon _ 1502__[Palota [1503__|Panceta_ 1504 |Otres 16 | Carne 0 cuero de cerdo curada(o) y seca (0), Gon tratamiento térmico | [1601 | Jamén 1602 | Paleta 1803 | Panceta 1604 | Otras 17___| Came de cerdo, fermentada | 18 Came de cerdo ahumada 1801 | Jamon ahumado 1802 | Otros 49 Carne de cerdo termoprocesada, para conserva (20 Paié de carne de cerdo 24 Embutidos de came de cardo 2107 | Salchichas 2102 | Chorizos | 2103 | Mortadela 2104 Otros: 22 Came de bovino, fresca, refrigerada o congelada 2201 __|Came en canales o medias canal 2202 | Came deshuesada 2203 | Hamburguesas (2204 | Otras 23 Despojos comestibles de bovino 24 Carne de bovino curada, sin tratamiento térmico 25 Carne de bovino curada y seca, sin tratamiento térmico 26 Came de bovino curada y/o seca, tratada térmicamente. 27 (Carne de bovino, fermeniada [28|Came de bovino ahumada (20 Came de bovino termoprocesada, para conserva 30 Paté de carne de bovino 34 Embutidos de caine de bovino 3101 | Salchichas | 3402 |Chorizos 3103 |Mortadela 3104 [Otros 7 32 Came de otro mamifero, fresca, refrigerada 0 congeiada 33 Despojos comestibles de otro mamifero 34 Carnes de otro mamffero curadas, sin tratamiento térmico 35 Came de otro mamifero curada y seca, sin tratamiento térmico 30 Carne de otro mamifero curada ylo seca, tratada térmicamente. 37 Came de otro mamifero, fermentada Ay 38 Caine de otro mamifero ahumada Wy [39 Care de otro mamifero termoprocesada, para conserva Agropecuaria e nocuidad AlimentariaREPUBLICA DE BOLIVIA Mlnisierio de Desarrotio ural, Agropecuaria y Medio Ambiente. Agropecuariae Inos sore Servicio Nacional de Sanided weuided Alimenteria, ‘40 |Paté de came de otro mamifero ] a Embutidos de carne de otro mamifera a2 Embutidos de mezclas de cares de diferentes especies [4207 | Chor 4202 [Salchicha 4203 |Mortadela 4204 | Otros |43 | Productos de la pesca y acuicullura frescos. 4301 | Trucha 4302 [Salmon 4303 | Pejerrey 4304 | Otros 44 Productos de la pesca y acuicuitura congelados |4301 | Trucha 4302 | Saimén 4303 | Pejerre\ 4304 | Otros 45 Productos de la pesca y acuicultura ahumados 46 Productos de la pesca y acuicultura salados y on salazon a7 Productos de la pesca y acuicultura seco-salado y desecados | 48 Conservas y semiconservas de productos pesqueros 4801 | Sardina 4802 | Attn 4803 Jurel [4804 | Otros - | 49 Productos dé pesca pasteurizados 50 Productos de pesca embutidos y cocidos st Mariscos frescos, refrigerados y congelados 52 Mariscos en conserva (53 [Otros productos de origen acuatioo 54 Harinas de carne y jo hueso (en general) Came de caza Reptil ~ |[Mamifero Aves 4 | Otro de came de caza Otro: 03 De leche y derivados (or Leche fluida sin pasteurizar 02 Leche fluida tratada térmicamente 03 | Leche fluida tratada térmicamente, y saborizada [04 | Leche deshidratada parciaimente KE 05 Leche condenseda yt 06 [Leche en polvo aS) 07 [Leche fermentada (saborizada 0 no) 06 [Quesos curados |REPUBLICA DE BOLIVIA Ministerio de Desarrollo Rural, Agropecuario y Medio Ambiente. Servicio Nacional de Sanided Agropecuaria e Inocuided Alimentaria, 09 [Quesos frescos 10 [Quesos fundidos | 4 Cuajados - | 12 Queso de untar 13 Requosones [14 Nata — 15 [Yogurt -] 16 Matorias grasas lacteas (liquidas o solidas) 1601 |Mantequilla 1602 |Crema de leche 1603 __| Otros 17 Suero de leche : 18 Caseine, caseinelos, lacloalbiminas y coprecipitados | [19 Productos lacteos fraccionados 20 __| Posires lacteos (budines, dulcas de lache, manjares) 2001 _| Dulce de leche 2002 | Manjar 2003 |Budines 2004 | Otros _ 21 Helados a base de leche o crema — 22 Otros 04 De los huevos O74 Huevos frescos _ 02 Huevos irradiados 03 _|Yema liquida, pasteurizada, incluso preservada | [03 [Clara liquida, pasteurizada, incluso preservada 04 Productos de huevo, secos, cocidos 0 coagulados 05 Huevos preservados en forma aloalina, salados, para consenva___| 06 Postres de huevo (flanes) 05 De legumbres, verduras y derivados 04 Hortalizas, legumbres y verduras frescas 0701 [Aceitunas (07102 TArvejas | 0103 |Cebolias (0104 |Esparragos 0105 [Espinacas 1 0106 | Frijoles 0107 Habas | 108 [Lechuga 108 [Pepinos [0110 —|Zanahoria as 0111__|Tomate _ ae 0112 | Otros Ff 02 Hortalizas, legumbres cuya superficie ha sido tratada 0201 AceitunasREPUBLICA DE BOLIVIA Ministerio de Desarrotio Rural, Servicio Nacional de Sanided Agropecuarie y Medio Ambiente Agropecuaria ¢ Inocuided Alimentaria. [0202 |Arvejas 0203 Cebollas 0204 | Esparragos 0205 Espinacas 0208 |Frijoles 0207 Habas | 0208 |Pepinos 0209 |Zanahoria 0210__|Tomate 0211 |[Otras 03 Hortalizas, legumbres peladas o mondadas 0301 |Aceitunas [0302 |Arvejas 0303 | Cebollas 0304 | Esparragos [0305 | Espinacas 0306 | 0307 [0308 Pepinos | 0309 Soya 0310 |Zanahoria 0314 [Tomate (0312 [Otras 04 |Hortalizas, legumbres congeladas 0407 [Aceitunas 0402 | Arvajas [403 Cebollas (0404 |Esparragos 0405 /Espinacas 0406 | Frijoles 0407 Habas_ 0408 |Pepinos 0409 |Soya 0410 Zanahoria [0441 |Tomate 0412 |[Otras - 05 Hortalizas, legumbres deshidratadas 0501 Aceitunas [0502 |Arvejas 0503 __|Cebolias 0604 |Esparragos 0605 |Espinacas 0606 _|Frijoles 0507 _|Habas 7 0508 |Pepinos 0509 |Soya [0510 | Tomate 0510 [OtrasREPUBLICA DE BOLIVIA Ministero de Desarrollo Rural, Agropecuario y Medio Ambiente. Seniicio Nee‘onal dle Sanidad Agropecuaria ¢ nocuidad Alimentaria. 06 Hortalizas en Vinagre, aceite, salmuera o salsa ] 0601 |Aceitunas. oe 0602 |Arvejas [0603 | Cebollas | 0604 | Esparragos — [0605 | Espinacas (0806 | Frijoles 0607 |[Habas (0608 | Pepinos [0809 [Soya 0610 _|Tomate 0611 |Mezcla de hortalizas 0612 |Otras 07 __|Harina de legumbres 08 | Puré de legumbres 09 Semillas 10 Semillas cuya superficie ha sido tratada_ a Semillas peladas 0 mondadas 12 Semillas, congeladas 13___|Semillas, ceshidratadas | 14 Semillas en vinagre, aceite, salmuera o salsa 15 |Hongos comestibles 16 Hongos tratados para conserva 17 |Proteinas vegotales y dorivados do proteinas 18 |Extractos de verduras, legumbres y hortalizas. a 19 | Preparados de legumbres a 20 [Otros 06 De los cereales y derivados (harinas) Grano entero, partido © cascajo, incluyendo arroz 0107 | Quinua 0108 | Amaranto 0109 | Otros 02 |Hojuelas, granolas, avenas € insuflados (listos para consumir) 0202 | Trigo 0203 | Maiz 0203 [Avena 0204 |Sorgo A. 0205 |Cebada aS 0206 | Cebada malteada Bee NES Bp 0207 [QuinuaREPUBLICA DE BOLIVIA sour Minsterio de Desarrollo Rural, Servicio Nacional de Sanided Agropecuarioy Medio Ambiente. Agropecuaria @ Inocuidad Alimentaria. [0208 [Amaranto [0209 | Otros 03 |Harinas y féculas 0301 |Harina de maiz _ 0302 __|Harina de trigo 0303 |Cebada 0304 | Cebada malteada i [0305 | Quinua | 0306 | Amaranto | 0307 |Mezcla para pan 0308 __|Mezcla de harinas 0309 [Otras “| 04 | Pasias, fideos, y productos similares, para consumirse después de preparados 0401 | Fideos [0402 [Tallarines 0404 | Otras pastas 05 | Pastas, fideos y productos similares precocidos ylo deshidratados instantaneos) | 0501__|Fideos 0502 | Tallarines 0503 |Lasahas 0504 | Pastas que necasitan cadena de frio (precocidos) 0505 | Otras pastas 05 | Postras a base de cereales y féculas, 07 [Pastas culinarias a base de cereales [08 [Productos de panaderia y pasteleria 0801 [Pan 0802 |Bizcochos 0803 | Gallotas [0804 | Queques 0805 | Pasteles 0806 | Otros 09 Otros 0901 | Extracto de malta 0902 | Otros 07 De las frutas y derivados 04 Fruta fresca [0101 |Banano 0102 | Manzana 0103 [Pera 0104 Pifia 0105 |Durazno 0106 _[Damasco 0107 | Naranja 0108 | Mandarina 0109 [Limén JREPUBLICA DE BOLIVIA Ministerio de Desarvello Rural, Agropecuario y Medio Ambiente Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria, 0710 [Toronja 0141 [Otros citricos 0112 _|Fresa 0113 __|Frutilla 0114 [Cerezas 0115 | Papaya 0416 Coco 0117 |Copoazd [0118 [Otras 02 Fruta tratada en su superficie (0204 __|Banano 0202 __|Manzana 0203 [Pera 0204 [Pita 0208 |Durazno 0206 [Damasco 0207 __|Naranja 0208 | Mandarina 0209 |Limén 0210 | Toronja 0211 __ Otros citricos 0212 Fresa 0213 | Frutilia 0214 Cerezas 0215 | Papaya 0216 [Coco 0217 | Copoazii 0218 [Otras 03 _|Fruta fresca pelada y/o cortada en rodajas 0301 | Banano - 0302__|Manzana 0303 [Pera 0304 [Pina 0305 |Durazno 0308 |Damasco | 0307 __|Neranja 0308 |Mandarina 0309 [Limén 0340 | Toronja Z 0314 | Otros citricos 0312 |Fresa 0313 __|Frutilla 0314 |Cerezas 0315 [Papaya 0316 _|Goco 0317 Otras: [04 Fruta congelada 0407 __/BananoREPUBLICA DE BOLIVIA Minisierio de Desarrotlo Rural, Agropecuario y Medio Ambiente Servicio Nactonal de Sanided Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria, 0402 [Manzana ] 0403 [Pera 0404 | Pina 0405 | Durazno (0406 |Damasco 0407 |Naranja 0408, Mandarina 0409 Limon. (0410 [Toronjal 0411 Otros citricos jeat2__[Fresa 0413 | Frutilla 7 0414 Cerezas. 0415 [Papaya 0416 [Coco (0417 | Copoazu 0418 _|Oiras | [05 Fruta deshidratada 0501 _|Banano (0502 __|Manzana 0503 [Pere ‘Durezno [Damasoo Naranja Mandarina Limén [Toronja Otros cfiricos Fresa [Frutilla Cerezas Papaya Coco Copoazit Mezcia de frutas Otras: Fruta en vinagre, aceite o salmuera Banano Manzana Pera Pina Durazno Naranja ~[Damasco Mandarina Limon Toronja 10