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CURSO DE HERBODIETETICA
Proteínas:
– Son los ladrillos de nuestro organismo.
– Las proteínas de origen animal tienen un mayor factor biológico que las
de origen vegetal ya que los vegetales tienden a ser deficitarios en uno o
dos aminoácidos esenciales.
Es importante para que exista una buena asimilación, no hacer mezclas entre los
nutrientes básicos, ya que de lo contrario estaremos obligando al cuerpo a producir
ácidos y álcalis al mismo tiempo, con lo cual tendremos una mala digestión.
También debemos conocer que las grasas siempre que sean vegetales y no refinadas se
asimilan mejor por la mañana en el desayuno así como los hidratos de carbono al
mediodía y las proteínas por la noche.
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CURSO DE HERBODIETETICA
Grasas:
– Constituyen el almacenaje de reservas y calor de nuestro organismo.
– Los ácidos grasos son saturados los que se encuentran en la carne y los
insaturados en pescados y vegetales.
– Hay dos ácidos grasos que no deben faltar bajo ningún concepto en
nuestra alimentación y que se denominan esenciales. Son el ácido
linoleico y el ácido linolénico.
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CURSO DE HERBODIETETICA
LA ALIMENTACION EN EL ORGANISMO
Tipos de alimentos
Alimento se puede definir como cualquier tipo de sustancia que nos da energía. Por lo
tanto tendremos que definir cuales son los nutrientes básicos que nuestro organismo
utiliza para cubrir las necesidades fisiológicas.
• Proteínas
• Hidratos de carbono
• Grasas
• Sales minerales
• Vitaminas
• Agua
Además de estos grupos debemos añadir la fibra alimentaria que es una parte
fundamental para un buen proceso digestivo. El tránsito intestinal se ve favorecido con
la ingesta de fibra alimentaria evitando procesos tan conocidos como el estreñimiento.
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