INSTITUCIÓN EDUCATIVA TOMAS EASTMÁN

TALLER AUSENCIA: TERMODINÁMICA

DOCENTE: JUAN EUGENIO RENDÓN HENAO
ASIGNATURA: CN FISICA
GRADO: UNDÉCIMO
OBJETIVO: Comprender l relación entre energía y calor y como el agua se comporta como un caso especial a bajas
temperaturas
LECTURA 1
Medición del calor
Entonces, el calor es el flujo de energía de una cosa a otra, debido a una
diferencia de temperaturas. Como el calor es una forma de energía, se mide en
joules. Existe una unidad más común de calor, la caloría, que se define como
la cantidad de calor necesaria para cambiar 1 grado Celsius la temperatura de
1 gramo de agua. Los valores energéticos de los alimentos y combustibles se
determinan quemándolos y midiendo la energía que desprenden. (Tu
organismo “quema” el alimento en forma gradual.) La unidad de calor que se
emplea para clasificar los alimentos es en realidad la kilocaloría, que equivale a
1,000 calorías (y es el calor necesario para aumentar 1 °C la temperatura de 1
kg de agua). Para diferenciar entre las dos unidades, es común que a la
utilizada para los alimentos se le llama Caloría, escrita con mayúscula. Es
importante recordar que la caloría y la Caloría son unidades de energía. Esos
nombres son vestigios de la idea antigua de que el calor es un fluido invisible
llamado calórico. Esta creencia persistió hasta el siglo XIX. Ahora sabemos que
el calor es una forma de energía y no una sustancia aparte, por lo que no
necesita su unidad aparte. Algún día la caloría cederá su lugar al joule, la
unidad SI, como unidad común de medición de calor. (La relación entre
calorías y joules es (1 caloría =4.184 joules.) En este libro estudiaremos el
calor mediante la caloría, que es conceptualmente más sencilla; no obstante,
en el laboratorio quizás utilices el joule equivalente, donde una aportación de
4.148 joules eleva 1 °C la temperatura de 1 gramo de agua.

Preguntas
1. ¿Cómo se determina el contenido energético de los alimentos?
2. Explica la diferencia entre caloría y Caloría.
3. Explica la diferencia entre una caloría y un joule.

LECTURA 2

EXPANSIÓN DEL AGUA

Al igual que las demás sustancias, el agua se dilata cuando se calienta. Pero es interesante destacar
que no se dilata cuando la temperatura oscila entre 0 °C y 4 °C. Suceden cosas fascinantes en ese
rango. El hielo tiene sus cristales con una estructura abierta. Las moléculas de agua de esta estructura
abierta ocupan mayor volumen que en el estado líquido (figura 15.18). En consecuencia, el hielo es
menos denso que el agua.

Cuando el hielo se derrite no todos los cristales con estructura abierta se colapsan.
Algunos cristales microscópicos permanecen en la mezcla agua-hielo, formando un lodo microscópico
que “infla” ligeramente el agua, lo cual incrementa un poco su volumen (figura 15.20). Esto origina
agua fría que es menos densa que el agua ligeramente más caliente. Conforme se incrementa la
temperatura del agua que estaba a 0 °C, se colapsan más de los cristales de hielo restantes. Además,
los cristales derretidos reducen el volumen del agua. El agua experimenta dos procesos al mismo
tiempo: contracción y dilatación. El volumen tiende a disminuir conforme los cristales de hielo se
colapsan, en tanto que tiende a incrementarse debido al mayor movimiento molecular. El efecto de
colapsa miento domina hasta que la temperatura alcanza los 4 °C. Después de eso, la dilatación
domina la contracción, debido principalmente a que los cristales de hielo ya
se derritieron (figura 15.21).
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TALLER AUSENCIA: TERMODINÁMICA
DOCENTE: JUAN EUGENIO RENDÓN HENAO
ASIGNATURA: CN FISICA
GRADO: UNDÉCIMO
OBJETIVO: Comprender l relación entre energía y calor y como el agua se comporta como un caso especial a bajas
temperaturas

Cuando el agua se congela y se convierte en hielos sólido,

su volumen se incrementa de manera significativa y su
densidad es mucho menor. Es la causa de que flote en el
agua. Al igual que la mayoría de las sustancias el hielo
sólido se contrae al enfriarlo. Este comportamiento del
agua tiene gran importancia en la naturaleza. Si el agua
tuviera la mayor densidad en los 0 °C, se iría al fondo de
los estanques y los lagos.
Sin embargo, el agua a 0 °C, su punto de congelación, es
menos densa y “flota”, por lo que se forma hielo en la
superficie.
El estanque se congela de la superficie hacia abajo.
En un invierno muy frío el hielo será más grueso que en un invierno moderado. El agua del estanque
debajo de la superficie congelada tiene 4 °C, lo cual es relativamente cálido para los organismos que
viven ahí. Resulta interesante que los cuerpos de agua muy profundos no se cubren de hielo aun en el
invierno más frío. Esto se debe a que toda el agua de un lago se debe enfriar a 4 °C para seguir
bajando su temperatura, y a que el invierno no dura lo suficiente para que toda el agua de aguas muy
profundas se enfríe a 4 °C. Si sólo algo del agua está a 4 °C, está en el fondo. Debido al gran calor
específico del agua, y a su poca capacidad de conducir calor, el fondo de los cuerpos de agua
profundos, en las regiones frías, permanece a 4 °C, constantes, durante todo el año. Los peces
deberían estar felices de que así sea. Al enfriarse el agua se hunde, hasta que todo el estanque está a
4 °C. Sólo así el agua de la superficie se enfría a 0 °C sin hundirse. Una vez formado el hielo, las
temperaturas menores que 4 °C pueden extenderse hacia abajo, hacia el fondo del estanque.
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DOCENTE: JUAN EUGENIO RENDÓN HENAO
ASIGNATURA: CN FISICA
GRADO: UNDÉCIMO
OBJETIVO: Comprender l relación entre energía y calor y como el agua se comporta como un caso especial a bajas
temperaturas
PREGUNTAS
1. ¿Cuál fue la temperatura exacta en el fondo del Lago Michigan, en Estados Unidos, donde el agua es
profunda y los inviernos son largos, el Año Nuevo de 1901?

2. ¿Qué hay dentro de los espacios de abiertos de los cristales de agua que se muestran en la figura
15.18: aire, agua, vapor o nada?

3. Cuando aumenta un poco la temperatura del agua al acabarse de fundir el hielo, ¿experimenta una
dilatación neta o una contracción neta?
4. ¿Cuál es la causa de que el hielo sea menos denso que el agua?
5. ¿El “lodo microscópico” en el agua tiende a hacerla más densa o menos densa?
6. ¿Qué le sucede a la cantidad de “lodo microscópico” en el agua helada cuando aumenta su
temperatura?
7. ¿A qué temperatura los efectos combinados de la contracción y la dilatación producen el volumen
mínimo
en el agua?
8. ¿Por qué toda el agua de un lago se debe enfriar a 4 °C antes de que la superficie del lago se siga
enfriando
a menos de 4 °C?
9. ¿Por qué se forma hielo en la superficie de un cuerpo de agua, y no en el fondo?
10. Determina si el agua a las siguientes temperaturas se dilata o se contrae al calentarla un poco: 0,
4, 6° C.