Arroz asitico con verduras

Ingredientes: (para 6 raciones)

1 pimiento verde cortado en juliana

pimiento rojo cortado en juliana

250 g. de championes laminados

120 g. de zanahoria cortada en juliana

* Para el arroz blanco:

50 g. de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

800 g. de agua

10 g. de sal

350 g. de arroz de grano redondo

* Para el sofrito:

1 diente de ajo

20 g. de apio (opcional)

70 g. de aceite de oliva virgen extra

70 g. de beicon en tiras

200 g. de cebolla cortada en juliana

200 g. de brotes de soja

100 g. de salsa de soja

cucharadita de curry en polvo

cucharadita de jengibre en polvo

 1 pellizco de colorante

1 pellizco de pimentn

1 pellizco de pimienta de cayena molida

Preparacin:

Colocamos los pimientos en el recipiente varoma y la zanahoria y los

championes en la bandeja del varoma. Tapamos y reservamos.

* Arroz blanco:

En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite y los ajos.

Programamos 5 minutos, temperatura 100 y velocidad 2.

Agregamos el agua y la sal e introducimos el cestillo en el vaso.

Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Echamos por el bocal el arroz, removemos con la esptula, colocamos el

varoma en su posicin y programamos 14 minutos, temperatura varoma y
velocidad 4.

Cuando falten 4 minutos para el final, retiramos el varoma y colocamos el

cubilete en su sitio. Terminado el tiempo programado, removemos el arroz y si
an est un peln duro, programamos 2-3 minutos ms, a la misma
temperatura y velocidad.

Con la muesca de la esptula, extraemos el cestillo y vertemos el arroz en un

bol grande. Reservamos.

Vaciamos el vaso.

* Sofrito:

Ponemos el ajo y el apio en el vaso. Programamos 3 segundos, a velocidad

5. Retiramos del vaso y reservamos.

Vertemos el aceite en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura 120 y

velocidad 1.

Incorporamos el beicon y sin poner el cubilete para facilitar la evaporacin,

programamos 5 minutos, temperatura 120 y velocidad 1.

Agregamos la cebolla y el ajo y el apio reservados. Sofremos durante 5

minutos, temperatura 120, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Aadimos los brotes de soja, la salsa de soja, el curry, el jengibre, el colorante,
el pimentn y la cayena. Rehogamos durante 3 minutos, temperatura 120,
giro a la izquierda y velocidad 1.

Vertemos en el bol sobre el arroz, agregamos las verduras del varoma y

mezclamos con la esptula.

Servimos inmediatamente.

Equivalencia: en TM31 poner temperatura varoma, cuando se indica

temperatura 120.