Besugo al horno

Ingredientes
 Ingredientes para 4-6 personas:
 Un besugo de 2 kg aproximadamente ya limpio
 500 g de patatas cortadas en rodajas o al gusto
 2 cebollas cortadas en rodajas
 2 limones, uno cortado en rodajas y otro en dos mitades
 ½ pimiento verde cortado en juliana
 100 ml de vino blanco
 60-80 g de aceite de oliva virgen extra
 150 g de agua
 Sal al gusto
 Perejil al gusto
 1 diente de ajo picadito
 Unas hebras de azafrán -opcional-
 2 cucharadas de pan rallado -opcional-

Pasos a seguir
1. Corta la cebolla y el pimiento en rodajas y sofríe con un poco de aceite
en una sartén o en la fuente donde vayas a cocinar el pescado al horno.
Cuando hasta que estén medianamente doradas, agrega las patatas y
déjalas unos minutos al fuego. Una vez listo, pon dentro de la fuente que
vas a usar para cocinar la base de cebolla, las patatas y el pimiento.
2. Sobre esta cama coloca el besugo salpimentado por dentro y por fuera.
Hazle 2 cortes al pescado en la parte superior y coloca 2 rodajas de limón,
el limón restante lo usaremos para regar de zumo el pescado y el otro
limón para poner en la fuente.
3. Pon en el vaso de la Thermomix®, el aceite, el vino, el agua, el ajo, el perejil, -
unas hebras de azafrán (opcional)- y la sal y programa 10 segundos en
velocidad 5. Agrega 2 cucharada de pan rallado sobre la piel del pescado
y hornea los primeros 10 minutos a 220º y otros 20-30 minutos a 190-
200ºC con calor arriba y abajo. Durante el horneado, riega de vez en
cuando con el líquido de la bandeja.