Fundada por Ley N 14015 del 13 de febrero de 1962 FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Escuela Acadmico Profesional de Ingeniera Ambiental Celendn
1. Prctica de laboratorio No.9: Determinacin del cido actico
de chicha 2. Resumen 3. Introduccin el cido que se encuentra en el vinagre de chicha es acido actico Acido actico Tambin llamado cido etanoico o cido metilencarboxlico, es un cido orgnico de dos tomos de carbono, se puede encontrar en forma de ion acetato. Su frmula es CH3-COOH (C2H4O2), siendo el grupo carboxilo es el que le confiere las propiedades cidas a la molcula. Este es un cido que se encuentra en el vinagre, siendo el principal responsable de su sabor y olor agrios. De acuerdo con la IUPAC se denomina sistemticamente cido etanoico. 4. Objetivos 5. Mtodos 6. Resultados 7. Discusin 8. Conclusin 9. Referencias bibliogrficas