UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE

Ao del buen servicio al ciudadano

TITULO:

Estudio de marketing para la implementacin de un nuevo restaurante en el

barrio San Antonio en la ciudad de Cajamarca

Del ao 2017

DOCENTE:

Mg. Lic. Larios Ramrez scar Santiago

AUTORES

Daz Raico, Jos Esaul

Garca Ilman, No Rolando
Len Plasencia, Vania
Torres Rodrguez, Cesar
Aguirre Flores, Traycy
Ortiz Murga, Efran

CURSO:

Probabilidad y Estadstica

CDIGO DE CLASE

341900

Per Cajamarca -2017

 [IMPLEMENTACION DE UN NUEVO RESTAURANTE] 20 de octubre de 2017

I.

II. INDICE
I. 2

1.1. 2

1.2. 3

1.3. 3

1.4. 5

1.5. 4

Daz, Jos;Garca, No;Len, Vania;Torres, Cesar;Aguirre, Treycy;Ortiz, Efran

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MERGEFOR
 [IMPLEMENTACION DE UN NUEVO RESTAURANTE] 20 de octubre de 2017

III.Estudio de marketing para la implementacin de un

nuevo restaurante en el barrio San Antonio en la ciudad
de Cajamarca

1.1. Introduccin

En el presente trabajo, se realizar una investigacin de marketing de mercado, para

implementar una nueva idea de negocio, que consiste en apertura un nuevo restaurante
en la ciudad de Cajamarca, por lo que se debe conocer los platos que ms se adapte al
lugar, frente a ello se desarrollar un estudio, a todas las familias y visitantes. El estudio
se realizar a travs de encuestas, observaciones, viendo las reacciones de los
encuestados, as contemplar su punto de vista de cada uno de ellos y logrando obtener la
opinin de los futuros consumidores, y tales resultados darn inicio a un nuevo
restaurante que llevara el nombre El buen gusto .Si bien sabemos que a las personas
les gusta todo tipo de comida, pero tambin veremos los platos que se vendern ms y
as poder sacar una buena produccin a nuestro negocio.

Por tal razn se realizar un anlisis de la situacin actual en el barrio San Antonio,
ubicado en la ciudad de Cajamarca y en el entorno, para ello se llevar a cabo una
investigacin de mercados cualitativa para conocer las razones del porqu las personas
visitaran nuestro local, y una investigacin de mercados cuantitativa para identificar
algunas de las caractersticas, como los gustos, el tipo de ambiente que es ms agradable
para las personas. Lo expuesto tiene como finalidad de disear y planear el estudio de
mercadeo para la implementacin de una nueva opcin de alimentos en nuestra ciudad;
teniendo en cuenta que todava existe una demanda insatisfecha de consumidores en
este rubro del mercado.

Daz, Jos;Garca, No;Len, Vania;Torres, Cesar;Aguirre, Treycy;Ortiz, Efran

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 [IMPLEMENTACION DE UN NUEVO RESTAURANTE] 20 de octubre de 2017

1.2. Formulacin del problema

Cmo lograr el estudio de Marketing para la Implementacin de nuevo restaurante en
el barrio San Antonio en la ciudad de Cajamarca del ao 2017?

1.3. Justificacin
En el barrio san Antonio cuenta con una poblacin de aproximadamente 14 mil pobladores
segn la (municipalidad) de Cajamarca. As con el transcurso del tiempo y debido al
incremento constante de la demanda, se ha vuelto una necesidad inminente el contar con
servicios de restaurantes que brinden una atencin y alimentacin de excelente calidad,
que puedan cubrir la gran demanda por parte de los pobladores para que no consuman
comida que no los ayuda con el crecimiento y desarrolla por eso el restaurante el buen
gusto se va identificar porque va a tener comida de nutricin para los pobladores del
Barrio San Antonio. El promedio de los establecimientos que ofrecen servicios de con estas
caractersticas, es escaso. Por esta razn se pretende crear un restaurante que brinde los mejores
platos y con mucha nutricin para que los nios crezcan fuertes y saludables y as poder evitar
enfermedades como la diabetes y muchas ms etc.

Finalmente, se lograr que la poblacin del barrio san Antonio, as como las personas
que lo visitan encuentren un lugar donde puedan disfrutar un momento en familia y
disfrutar de un buen servicio innovador que impacte en el consumo de los alimentos de
un buen gusto y saludable. En la elaboracin de un plan de marketing nos permitir
tener una visin ms clara para la implementacin de un nuevo restaurante, que se
adapte a los gustos, preferencias y satisfagan sus necesidades, demandas de las familias
cajamarquinas.

Daz, Jos;Garca, No;Len, Vania;Torres, Cesar;Aguirre, Treycy;Ortiz, Efran

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1.4. Objetivos

Objetivos generales

En esta investigacin se pretende realizar un estudio de marketing para determinar la

factibilidad de la creacin de un nuevo restaurante de comida sana,
con la finalidad de mejorar la calidad en la alimentacin e infraestructura de la zona,
segn los gustos y necesidades de los pobladores y de las personas que lo visitan; y que
permita generar rentabilidad, es por ello que se plantea el siguiente objetivo general:

Realizar y disear un estudio de marketing para la implementacin de nuevo restaurante

en el barrio san Antonio en la ciudad de Cajamarca del ao 2017.

Objetivos especficos:

Adems, conocer y describir el entorno en el cual se encontrar el restaurant el

buen gusto.
Identificar los gustos de las familias, sobre los diferentes platos ms
conocidos de la zona, para un tipo de plato a las familias del barrio San
Antonio.
Disear con claridad nuestra idea de negocio, para presentar y recopilar
la informacin necesaria para la implementacin de un nuevo
restaurante.
Elaborar estrategias de marketing que permitan captar un alto nmero de
clientes, ganar posicionamiento e incrementar las ventas.

Daz, Jos;Garca, No;Len, Vania;Torres, Cesar;Aguirre, Treycy;Ortiz, Efran

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 [IMPLEMENTACION DE UN NUEVO RESTAURANTE] 20 de octubre de 2017

1.5. Metodologa de investigacin

En el presente infrome nos realizado un estudio de mercado en lo cual encontramos varias
dificulatades como la

Describir el tipo de investigacin que estn realizando puede ser

Descriptiva, Exploratoria (todas a la vez) pueden guiarse de libro
de metodologa de la investigacin (sampieri u otro autor)
POBLACIN:

Nuestra poblacin constara de 4 a 5 manzanas, los cuales dentro de ellas se

encuentran 700 personas

MUESTRA:

Para determinar la muestra se determina una poblacin finita por ello definimos un nivel
de satisfaccin de la poblacin 50 % con una desviacin estndar.

Nivel de confianza: 95% correspondiente a 1.96

Proporcin esperada: 50% correspondiente a 0.5 q (1 p): 0.

E: correspondiente a 0.04

2
N: 600 =
(1)2 +2

Reemplazando en la frmula:

(600)(1.96)2 (0.5)(0.5)
=
(600 1)(0.04)2 + 1.962 (0.5)(0.5)

Obtendremos que nuestra muestra ser de: 300.3, encuestando a 300

personas.

UNIDAD DE ANLISIS:

Cada habitante del barrio san Antonio de la ciudad de Cajamarca del ao

2017.

Daz, Jos;Garca, No;Len, Vania;Torres, Cesar;Aguirre, Treycy;Ortiz, Efran

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VARIABLES A ESTUDIAR:

Edad Cualitativa ordinal

Sexo Cuantitativa discreta

Suele acudir a restaurantes en familia? Cualitativa nominal
Qu tipo de comida prefiere Usted? (en Cualitativa nominal
restaurantes)
Cuantas veces al mes come en un restaurante? Cuantitativa discreta
Por qu razn prefiere comer en un Cualitativa nominal
restaurante?
Que valora Usted en un restaurante? Cualitativa nominal
Suele llevar a sus nios a comer en Cualitativa nominal
restaurantes?
El restaurante lo escoge en funcin a los Cualitativa nominal
nios?
Qu importancia le da a la nutricin de sus Cualitativa ordinal
hijos?
Le parece necesario que exista un restaurante Cualitativa ordinal
saludable para nios?

Cunto estara dispuesto a pagar por un plato Cualitativa discreta

de fondo elaborado con insumos orgnicos?
(para un nio)
Considera importante la posibilidad de pagar Cualitativa ordinal
con tarjeta de crdito?
Considera importante el estacionamiento? Cualitativa ordinal
Con que medios de diversin le gustara que Cualitativa ordinal
cuente el restaurante?
Le gustara que su hijo/hija juegue con un Cualitativa ordinal
rompecabezas de madera 3D mientras Ustedes
esperan su plato?

Daz, Jos;Garca, No;Len, Vania;Torres, Cesar;Aguirre, Treycy;Ortiz, Efran

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Si hubiera un restaurante familiar con estas Cualitativa ordinal

caractersticas, Usted asistira?
Lee peridicos? Cualitativa ordinal
Lees revistas? Cualitativa ordinal
Qu redes sociales prefieres usar? Cualitativa nominal

APLICACIN DE ENCUESTA

ELABORACIN DE CUADROS Y GRFICOS

Daz, Jos;Garca, No;Len, Vania;Torres, Cesar;Aguirre, Treycy;Ortiz, Efran

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Encuesta

Estudio de mercado para la implantacin de un nuevo restaurante.

Esta encuesta nos permitir obtener la informacin necesaria del estudio de

mercado, para luego implementar un restaurante llamado El buen gusto en
nuestra ciudad de Cajamarca.

Por favor, responda las siguientes interrogantes honestamente.

Edad

a) 18-24 b) 25-35 c)36-49 d)50 a ms

Sexo

a) Femenino b) Masculino

1. Suele acudir a restaurantes en familia?

a) Si b) No

2. Qu tipo de comida prefiere Usted? (en restaurantes)

a) Comida Criolla b) Saludable

c) Comida Italiana d) Pollo a la Brasa

e) Chifa f) Comida Rpida (Bembos, McDonalds, KFC)

Otro

3. Cuantas veces al mes come en un restaurante?

a) 1-2 veces b) 3-5 veces c) 5 a mas

Daz, Jos;Garca, No;Len, Vania;Torres, Cesar;Aguirre, Treycy;Ortiz, Efran

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4. Por qu razn prefiere comer en un restaurante?

a) No, yo prefiero comer en casa b) Por diversin

c) Por falta de tiempo para cocinar d) Otro

5. Que valora Usted en un restaurante?

a) Precio b) Calidad de Servicio

c) Calidad de Producto d) Valor agregado (espectculos, msica)

e) Delivery

6. Suele llevar a sus nios a comer en restaurantes?

a) Si b) No

7. El restaurante lo escoge en funcin a los nios?

a) Si b) No c) A veces si

8. Qu importancia le da a la nutricin de sus hijos?

a) Bastante, tienen una dieta balanceada, que incluye frutas y verduras,
harinas integrales, etc.

b) Suelo alimentarlos de manera saludable, sin embargo, no desean

comer frutas y verduras.

c) Les doy lo que ellos quieren

9. Le parece necesario que exista un restaurante saludable para

nios?
a) Si, desde hace tiempo lo busco

b) Ya hay restaurante para nios, no es necesario

10. Cunto estara dispuesto a pagar por un plato de fondo elaborado

con insumos orgnicos? (para un nio)

a) De 5 a 10Soles b) De 16 a 20 Soles c) De 21 a 25 Soles

Daz, Jos;Garca, No;Len, Vania;Torres, Cesar;Aguirre, Treycy;Ortiz, Efran

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11. Considera importante la posibilidad de pagar con tarjeta de

crdito?
a) Si b) No

12. Considera importante el estacionamiento?

a) Si b) No

13. Con que medios de diversin le gustara que cuente el

restaurante?
a) Playground b) Juguetes de madera/rompecabezas 3D

d) cuentos/ttere e) Servicio de fiestas infantiles

f) Otro

14. Le gustara que su hijo/hija juegue con un rompecabezas de

madera 3D mientras Ustedes esperan su plato?
a) S, es lo que necesitaba b) Si, este bien

c) Puede ser d) No

Sugerencia:

15. Si hubiera un restaurante familiar con estas caractersticas, Usted

asistira?
a) Si b) No

16. Lee peridicos?

a) No b) SI qu peridico lees?

..

17. Lees revistas?

a) No b) SI qu revistas lees?

..

18. Qu redes sociales prefieres usar?

a) Facebook

b) Twitter
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c) Instagram

d) Otros

REFERENCIAS:

Daz, Jos;Garca, No;Len, Vania;Torres, Cesar;Aguirre, Treycy;Ortiz, Efran

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