AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO

DOCENTE :

CURSO : Horticultura

TEMA : Plan de Cultivo y Costo de Produccion del Culantro

CICLO : V ciclo

SECCION : A

ALUMNO : Escalaya Ecos, Carlos A.

ICA PER

2017
Facultad de Agronoma

INTRODUCCION

Probablemente es originario del Mediterrneo Oriental (Grecia) y de Oriente Medio. Su

nombre se menciona en la Biblia, donde el color del man se compara con el cilantro.

Los frutos se producen mayoritariamente en Rusia, India, Amrica del Sur, Marruecos y
Holanda. Los romanos, quienes lo utilizaban en la cocina y la medicina, lo introdujeron en
Gran Bretaa y fue ampliamente utilizado en la cocina inglesa hasta el Renacimiento, cuando
aparecieron las nuevas especias exticas. En Europa se utilizaba tambin en la produccin
de cerveza.

Las partes utilizables de la planta son los frutos, las hojas y las races, si bien estas ltimas
slo en Tailandia. Las frutas y las hojas poseen un sabor totalmente diferente. El secado
destruye la mayor parte de la fragancia de las hojas, aunque existen referencias de la
utilizacin de las mismas.

El cilantro (Coriandrum sativum) es una planta con hojas sabrosas de color verde oscuro, que
se cosecha fresco y se utiliza para condimentar una gran variedad de platos asiticos y latinos.
Tambin se le conoce como perejil chino o culantro. El cilantro no es difcil de cultivar, las
semillas se pueden plantar directamente en el suelo apenas pase todo el peligro de las
nevadas o tambin se pueden sembrar en una maceta.

Actualmente el cilantro es una de las especias de mayores implicaciones econmicas, ya que

es un cultivo con buen rendimiento y muy buen precio internacional. Se calcula que las
especias mueven alrededor de US$ 6.000 millones en el mercado mundial y que el sector est
creciendo entre un 5 y 6 % por ao.

Los principales pases productores de cilantro son Rusia, India, Marruecos, Mxico, Rumania,
Argentina, Irn y Pakistn. Los principales pases importadores de cilantro son Alemania,
Estados Unidos, Sri Lanka y Japn.

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CILANTRO

Nombre cientfico: Coriandrum sativum L.

Nombres comunes: culantro

1. Origen y distribucin Geogrfica

Es originario de las regiones mediterrneas y causticas. Abunda en toda la regin

mediterrnea y se cultiva en Europa y Amrica.

2. Diversidad gentica

Las variedades mas conocidas son Castilla, americana y de pata morada.

3. Descripcin botnica

Planta herbcea que alcanza 1m de altura, de tallo hueco en sus entrenudos; sus
hojas, que contribuyen la parte comestible, son alternas, de limbo muy dividido y con
largos peciolos, y cuando estn verdes segregan un olor fuerte, que desaparecen
cuando la planta se ha secado un poco y entonces toma un olor y sabor mas
exquisitos y agradables; sus flores son blancas, pequeas, dispuestas en
inflorescencias de umbelas, producen pequeas semillas globadas, muy ricas en
aceites aromatizantes. Su periodo vegetativo dura alrededor de 45 das.

4. Agroecologa

Su desarrollado es apropiado en cualquier clima, pero su mejor rendimiento se da

entre los 1000 y 1300 m.s.n.m en suelos francos y franco arcillosos, bien drenados
ricos en materia organica, tolera pH entre 5 y 7,5.

5. Practicas culturales
Siembra.

Su prolongacin se hace por semillas, que se pueden poner a germinar

directamente en el campo, dejando 10 cm entre plantas y 25 cm entre hileras,
teniendo especial cuidado de mantener una adecuada humedad en el suelo, como si
se tratara del semillero, durante los 10 dias que normalmente se demora la
germinacin.

Fertilizacin.

Se aconseja que al momento de la siembra se agregue materia organica bien

descompuesta.

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Fitosanidad

Plagas.

Pulgn (Rhopalasiphum pseudobrassicae Davis). Es la plaga mayor. Es chupador de

savia y puede transmitir virus o enfermedades; se controla con aspersiones de
malathion, dimetoato o iometon.

Enfermedades.

Aunque no se detectan muchas enfermedaes, se podran presentar por alta

humedad los hongos cercospora sp. Y Collectotrichum sp., que se controlan con
aplicaciones de mancoceb y propined.

Malezas.

El control de estas debe realizarse despus de 15 a 20 dias de brotar la semilla.

Entre las que compiten con el cultivo DE CULANTRO, como la pata de gallina
(Heussine indica L.), bledo, coquito, guinea indica o cactylon L., Pers.). se
recomienda usar herbicidas, como gesagar, dual y cotocan, o desmalece manual.

6. Cosecha y rendimiento

La cosecha normalmente se presenta dos meses despus de la siembra y de hacerse antes

que florezca la mata, si lo que se desea producir es hoja. Una produccin de 8000 kg/ha se
considera buena.
Desde tiempos remotos ha sido utilizado como medicinal y como condimento de uso
generalizado; se le atribuyen propiedades digestivas y desinfectantes del intestino, as como
tranquilizantes; sus hojas tambin se usan como verdura y decorativas; sus semillas producen
aceite esenciales.

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COSTO DE PRODUCCION DE CULANTRO

CULTIVO: CULANTRO TECNOLOGIA: MEDIA

VARIEDAD: ABONAMIENTO: NPK
REGION: COSTA (ICA) USO DE MONEDA: NUEVO SOL ( s./)
SUPERFICIE: 1 HECTAREA
EPOCA DE SIEMBRA: SEPTIEMBRE
EPOCA DE COSECHA: DICIEMBRE

Unidad Cantidad Precio Costo

Actividad de Unitario Total
Medida S/. S/.
I. COSTOS DIRECTOS
A. MANO DE OBRA

Preparacin del terreno

Riego de machaco Jornal
Incorporacin de materia orgnica Jornal
Despaje Jornal
Torneo Jornal
Siembra
Trasplante Jornal
Resiembra Jornal
Labores Culturales
Abonamiento Jornal
Control de malezas
Deshierbo Jornal
Riegos
Numero de riegos Jornal
Tratamientos fitosanitarios
Numero de aplicaciones Jornal
Cosecha de cultivo
Cosecha Jornal

B. MAQUINARIA AGRICOLA 220.88

Preparacin del terreno Hr.Maq.

Gradeo Hr.Maq.
Aradura Hr.Maq.
Desterronado Hr.Maq.
Nivelado Hr.Maq.
Surcado Hr.Maq

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C. INSUMOS
Semilla Kg.
Fertilizantes
Urea Kg.
Fosfato Di Amonico Kg.
Sulfato de Potasio Kg.
Guano de corral T.M.
Agua Pozo M3
Temporal M3
Insecticidas
Lannate Lt.
Metasystox Lt.
Lorsban Lt.
Fungicidas
Antracol (4 aplic.) Kg.

II. COSTOS INDIRECTOS

Costos por asistencia Tcnica o 5%
capacitacin
Costos de supervisin, operacin y 1.50%
administr.
Otros gastos(gastos administrativos) 8%
III. COSTO TOTAL

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