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INTRODUCCIN A LA INGENIERA
Carreras: Ing. Qumica Ing. En Alimentos
CAPTULO VI
BALANCE DE MASA
Definicin
El balance de masa, puede definirse como una contabilidad de entradas y salidas de masa en un
proceso o de una parte de ste. No es ms que la aplicacin de la ley de conservacin de la masa
que expresa La masa no se crea ni se destruye.
La realizacin del balance es importante para el clculo del tamao de los aparatos que se emplean
y por ende para evaluar sus costos.
Los clculos de balance de masa son casi siempre un requisito previo para todos los dems clculos,
adems, las habilidades que se adquieren al realizar los balances de masa se pueden transferir con
facilidad a otros tipos de balances.
Es lgico suponer que la expresin anterior se aplica a un sistema abierto, pues si este fuese
cerrado, se verificara que:
Esto implica que la masa inicial del sistema es constante ya que no hubo acumulacin en ms
(fuente), o en menos (sumidero)
En el caso de tratarse de un sistema abierto estacionario se verifica que:
Ingeniera Qumica, en Alimentos e Industrial 2
Departamento de Ingeniera Qumica FI UNSJ
INTRODUCCIN A LA INGENIERA
Carreras: Ing. Qumica Ing. En Alimentos
Lo que implica:
Todos los balances de masa pueden ser aplicados a cada componente que conforman las corrientes
que intervienen en el proceso en estudio en forma global.
Tabla N 1
1) Lea el problema y ponga en claro lo que se desea lograr, o sea defina sus objetivos.
2) Haga un dibujo del proceso con cuadrados o crculos. Utilice flechas para los flujos.
3) Rotule con un smbolo cada variable conocida.
4) Indique todos los valores conocidos de composicin y flujo.
5) Escoja una base de clculo.
Definiremos brevemente que es lo que se entiende por base de clculo, y algunas
recomendaciones para su eleccin.
Base de clculo: es la cantidad de cierta variable involucrada en el problema a la que se
refieren o transforman las dems, para efectuar los clculos necesarios. Puede ser real o
ficticia. Este concepto es crucial tanto para entender como debe resolverse un problema
como as tambin hacerlo de la manera ms expedita posible.
Al seleccionar una base de clculo debemos preguntarnos De que se va a partir? Qu
respuesta se requiere? Cul es la base de clculo ms adecuada?
La eleccin de una base no siempre es sencilla, pero a modo de recomendaciones
podemos decir que:
elegiremos como base la corriente que posea mayor informacin
aquella que pasa por nuestro sistema sin alterarse
un nmero entero 1, 10; 100
Cuando se comienza con una base mantenerla durante todo el clculo.
6) Escriba los nombres de los smbolos correspondientes a las variables cuyo valor se desconoce
A=B+C
Esto se conoce como balance de masa global (BMG) aplicado al sistema en estudio.
La otra forma consiste en usar el producto de una medida de concentracin y el flujo como (x i *
A), donde xi es la fraccin de masa del componente i en A, y A es el flujo msico total entrante al
evaporador. Esta forma se conoce como balance de masa particular (BMP). De manera anloga se
puede efectuar el tratamiento utilizando el nmero de moles.
Figura N3.
Tenga en cuenta que la suma de las dos ecuaciones anteriores (2 + 3) a las que se le denomina
balance de masa particular (BMP) da la ecuacin (1).
Ecuaciones adicionales de la que se dispone son las siguientes:
Seleccionando en forma adecuada las ecuaciones de todas las disponibles, es posible armar nuestro
sistema que cumpla con la condicin de ser linealmente independiente.
Ejemplo N 1
Una planta qumica destila 10.000 kg/h de una solucin al 20% de acetona en agua. Se pierden 50
kg de acetona pura en el residuo acuoso. La acetona destilada contiene 90% de acetona pura y 10%
de agua. Calcular los pesos del destilado y del residuo.
Solucin
Se aplican los pasos 1, 2, 3 y 4 de la Tabla N 1. El resultado de esto se puede ver en la siguiente
figura
Seleccionamos como base de clculo a los 10.000 kg/h de alimentacin (A), paso 5 de la tabla N 1.
Pasos 6, 7, 8, 9,10
D 2167 kg / h
10000 = D + R (1)
10000 = 2167 + R
R = 10000 2167
R = 7833 kg/h
Es conveniente que una vez resuelto el problema se complete una tabla donde se contabilicen las
entradas y salidas totales y por componentes.
Como puede apreciarse, la confeccin de la tabla de entradas y salidas permite una rpida solucin
de este tipo de problemas a la vez que da la posibilidad de controlar si los resultados obtenidos son
los correctos o no, ya que debe verificarse que las sumas de las masas de entrada sean iguales a las
sumas de las masas de las salidas.
Responda:
La base elegida fue real o ficticia? Se podra haber tomado otra base?
En las reacciones qumicas los moles entrantes no son necesariamente iguales a los moles salientes.
En el ejemplo sealado entran un mol y medio, y sale un mol.
moles entrantes moles salientes
Sin embargo, se puede utilizar el balance en mol aplicando las relaciones mostrada por la ecuacin
estequiomtrica. En el ejemplo se puede observar que por cada mol de agua formada se requiere
siempre medio mol de oxgeno y un mol de hidrgeno y esto se relaciona inmediatamente con las
masas necesarias.
Es imprescindible contar con la definicin de algunos trminos que se utilizan comnmente, y que
sern de utilidad para resolver ciertos tipos de problemas como por ejemplo, los que involucran
procesos de combustin, y que a continuacin pasamos a definir.
1 - Reactivo estequiomtrico
Es el que est presente en la cantidad estequiomtrica de acuerdo a la reaccin qumica balanceada.
2 - Reactivo limitante
Es el que est presente en la menor cantidad estequiomtrica
Aquel reactivo que se ha consumido por completo en una reaccin qumica se le conoce con el
nombre de reactivo limitante pues determina o limita la cantidad de producto formado.
3 - Reactivo en exceso
Es aquel reactante que est sobrando con respecto al limitante. Normalmente se expresa en
porcentaje
4 - Conversin
Es la fraccin de la alimentacin o de algn componente de esta que se convierte en producto.
Siempre es necesario aclarar cuales son las sustancias involucradas. Normalmente se expresa en
porcentaje
Un caso particular de las reacciones qumicas que se estudian son las reacciones de combustin,
que son reacciones de oxidacin rpidas en las que se libera energa luminosa y calorfica.
Para problemas en los que estn involucrados procesos de combustin se acostumbra a trabajar con
los siguientes trminos:
Oxgeno terico
Es la cantidad de oxgeno que se debe introducir en el proceso para lograr la combustin completa
del combustible en el reactor.
Aire terico
Es la cantidad de aire que contiene el oxgeno terico.
Aire en exceso
Es la cantidad de aire en exceso con respecto al terico o al requerido para una combustin
completa.
Oxgeno en exceso
Es la cantidad de oxgeno en exceso con respecto al terico o al requerido para una combustin
completa.
Note que en los casos en que se utilice aire u oxgeno terico no habr presencia de oxigeno en los
gases de salida debido a que este se consumir completamente en la reaccin.
Si bien el aire est compuesto por un gran nmero de gases, en la mayora de los clculos de
combustin es aceptable utilizar la composicin simplificada:
En base molar: 79 % de N2 y 21 % de O2
En base msica: 77 % de N2 y 23 % de O2
Ejemplo N 2
Se ha contemplado el uso de propano comprimido como un combustible alternativo a las naftas para
los vehculos de motor, porque genera niveles ms bajos de contaminantes. Suponga que en una
prueba se queman 20 kg/h de C3H8 (propano) con 400 kg/h de aire para producir 44 kg/h de CO2 y
12 kg/h de CO Cul fue el porcentaje de oxgeno en exceso?
Solucin
Planteando la ecuacin para la combustin completa del propano y teniendo en cuenta que el
porcentaje de aire en exceso se basa en la combustin completa del propano a CO2 y agua:
Adoptaremos como base de clculo 20 kg/h de propano, que ser convertido a velocidad de flujo
molar para facilitar los clculos posteriores:
kg 1 kmol C 3 H 8 kmol
20 C3 H 8 0,45 C3 H 8
h 44 kg h
kmol kmol
1 C3H8 5 O2
h h
kmol kmol C 3 H 8 kmol O 2 h
0,45 C3H8 x = 0,45 5 1
h h h kmol C 3 H 8
kg 1 kmol O2 kmol
92 O2 2,87 O2
h 32 kg h
Podemos aplicar las mismas tcnicas que utilizamos para la resolucin de los problemas en casos
anteriores. Es decir procederemos a enumerar y contar el nmero de variables cuyo valor se
desconoce, asegurndonos de no contar la misma variable ms de una vez para luego formular y
contar los balances independientes que es posible hacer, verificando que los balances para una
unidad no conviertan los balances para otra unidad que antes eran independientes en balances
dependiente.
En muchos casos la mejor estrategia es realizar balances de masa para el proceso global ignorando
la informacin relativa a las conexiones internas entre los distintos subsistemas. Posteriormente se
proceder a realizar balance de materia para el/los subsistemas involucrados.
Figura N 5.
Una derivacin es un flujo que pasa por alto una o ms etapas del proceso y llega directamente a
una etapa posterior, como puede apreciarse en la figura N 6
Figura N 6.
En ciertos procesos se utiliza el purgado, entendindose que una purga es un flujo que sirve para
eliminar una acumulacin de inertes o indeseables que, de otra manera, se acumularan en la
corriente de reciclo. Lo mencionado se puede apreciar en la figura N 7.
Figura N 7.
Ejemplo N 3
Una columna de destilacin separa 10.000 kg/h de una mezcla constituida por 50% de benceno y
50% de tolueno. El producto D recuperado del condensador contiene 95 % de benceno, y el residuo
W que sale por la parte inferior de la columna contiene 96 % de tolueno. El flujo de vapor V
proveniente de la columna entra en el condensador a razn de 8000 kg/h. Una porcin del producto
del condensador se devuelve a la columna como reflujo y el resto se extrae para usarse en otro sitio.
Suponga que la composicin del flujo en la parte superior de la columna (V), del producto extrado
(D) y del reflujo (R) son idnticas porque el flujo V se condensa por completa. Calcule el cociente
entre la cantidad de reflujo R y el producto extrado (D).
Solucin
Del anlisis del enunciado surge que:
a) Estamos en presencia de un proceso en estado estacionario en el que no ocurre reaccin.
b) Se conocen todas las composiciones y las incgnitas son los tres flujos D, W y R.
c) Es posible delimitar diferentes subsistemas. Por ejemplo un balance realizado alrededor de
la columna de destilacin o el condensador implicara al flujo R. Un balance global
implicara a D y a W pero no a R. La seleccin de los balances para obtener R es arbitraria.
EJERCICIOS DE APLICACIN
1- Una solucin acuosa conteniendo 10 % de cido actico es mezclada con una solucin que
contiene 30% de cido actico y que fluye a razn de 20 kg/min. El producto P de la combinacin
de ambas soluciones sale a razn de 100 kg/min. Cul es la composicin de P?
2- Un producto cereal conteniendo 55% de agua es fabricado a razn de 5000 kg/h. Se necesita
secar el producto de tal manera que el mismo contenga solamente 30 % de agua. Qu cantidad de
agua tiene que ser evaporada por hora?
3- Un evaporador, usado para la concentracin de jugo de frutas, es alimentado con 4500 kg/da de
zumo que tiene una concentracin de slidos del 21%. Cul ser la cantidad de agua que se debe
evaporar para obtener un jugo con una concentracin del 60% de slidos?
Un esquema del equipo puede observarse en la siguiente figura:
4- Un evaporador se disea para recibir una alimentacin de 11.500 kg/da de jugo de pomelo,
obtener 3000 kg/da de agua evaporada y una solucin concentrada al 50% Con qu concentracin
inicial se debe alimentar el jugo de pomelo y que cantidad de solucin concentrada se obtiene?
6- Se carga una columna de destilacin con una mezcla que contiene 15% en peso de alcohol
metlico y 85% de agua. El destilado contiene 85% en peso de alcohol. El 5% del contenido de
alcohol de la corriente de entrada queda en el residuo. Calcular a) kilogramos de producto por cada
100 kg/h de carga; b) composicin del residuo expresada como porcentaje en peso.
7- Una columna de destilacin se alimenta a razn de 10000 kg/h con una mezcla de propano,
butano y pentano en proporciones iguales. Por la parte superior de la columna se obtienen 2800
kg/h de una mezcla que contiene 90 % de propano, 7 % de butano y 3 % de pentano. Por la parte
media de la columna sale una corriente de 3500 kg/h de una mezcla formada por 20 % de propano,
70 % de butano y el resto es pentano.
a) Realice el diagrama del proceso
b) Calcule la velocidad de flujo msica del residuo que sale por la parte inferior de la
columna y su composicin.
9 Una mezcla es separada en dos fracciones. La primera fraccin contiene 50 % del compuesto A
y 50 % del compuesto B. La segunda fraccin contiene 25 % de A y 75 % de B. El peso de la
segunda fraccin resulta dos veces mayor que el de la primera Cul era la composicin de la
mezcla original?
Solucin acuosa
de cido sulfrico
Solucin acuosa
concentrado
Acido diludo de cido ntrico
concentrado
Producto
(mezcla cida
concentrada)
13- Una solucin salina se bombea a un cristalizador donde se depositan los cristales por
evaporacin del agua. Los cristales se extraen, se pesan, se secan y se vuelven a pesar. Del
evaporador no se retira solucin concentrada mantenindose constante el nivel de la solucin.
Durante un periodo determinado se separan 10.000 kg/h de agua del evaporador. El peso de los
cristales hmedos obtenidos es de 6.130 kg/h, luego de secado pesaban 4.920 kg/h. Calcular el peso
y la composicin de la solucin que entr al cristalizador.
Agua
Solucin salina
Aire hmedo
Aire seco
14- Para concentrar el jugo de naranja se parte de un extracto que contiene 12,5% de slidos. El
jugo se pasa a los evaporadores que trabajan al vaco y parte se deriva, para luego diluir el jugo
concentrado que sale del evaporador con 58% de slidos hasta la concentracin final de 42% de
slidos. La finalidad es mejorar el sabor del jugo, ya que durante la evaporacin se pierden ciertos
saborizantes voltiles. Calcule la cantidad de agua evaporada por cada 100 kg/s de jugo diluido que
entra en el proceso. Calcule adems la cantidad de jugo derivada.
Un esquema del proceso puede apreciarse en la siguiente figura:
15- Una refinera separa por destilacin 50.000 kg/h de una mezcla que contiene 35% de propano y
65% de butano, porcentajes en peso. En el destilado aparecen 100 kg/h de butano y el resto es
propano, mientras que en el residuo hay 65 kg/h de propano y el resto es butano Cules sern las
composiciones del residuo y el destilado?
16 Una carga de semillas de soja contiene 18% de aceite, 10% de agua y 72% de slidos. Se
realiza una extraccin con hexano puro obtenindose una solucin que contiene 25% de aceite y
75% de hexano y un residuo con 0,5% de aceite, 20% de hexano, 9,7% de agua y el resto de
slidos. Todos los porcentajes son en peso. Qu cantidad de semillas de soja se necesitarn para
obtener 10.000 kg/h de solucin?
a) Cuntos moles de oxgeno reaccionan para formar 400 moles de anhdrido carbnico?
b) El reactor es alimentado con 100 mol/min de C4H8. Si slo reacciona el 50% de este
reactivo, cul es la cantidad de agua formada?
18- La oxidacin de etileno para producir xido de etileno procede de acuerdo con la siguiente
reaccin:
2 C2H4 + O2 2 C2H4O
19- El acetonitrilo se produce con la reaccin del propileno, amonaco y oxgeno, de acuerdo con la
siguiente reaccin:
C3H6 + NH3 + 3/2 O2 C3H3N + 3 H2O
El reactor es alimentado con 100 moles/h de una mezcla que contiene 10% en mol de propileno,
12% en mol de amonaco y 78% en mol de aire. Se alcanza una conversin del 30% de reactivo
limitante.
a) Cul es el reactivo limitante?
b) Cules sern las velocidades de flujo molares de los productos?
c) Obtenga la composicin porcentual msica de la corriente de salida
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20- En un reactor se quema metano con oxgeno, de acuerdo con la siguiente reaccin:
CH4 + 2 O2 CO2 + 2 H2O
La corriente de alimentacin al reactor tiene la siguiente composicin porcentual molar: 20 % de
CH4, 60 % de O2 y 20 % de CO2. La conversin del reactivo limitante es del 90 %. Calcular:
a) la velocidad de flujo msica de productos obtenidos
b) la composicin porcentual molar de la corriente de salida.
c) la composicin porcentual msica de la corriente de salida.
21- Un reactor de combustin se alimenta con 5,8 kg/h de butano (C4H10) y 5000 mol/h de aire. La
reaccin qumica es la siguiente:
13
C4H10 + O2 4 CO2 + 5 H2O
2
a) Cul es el porcentaje de aire en exceso?
b) Determine la composicin porcentual msica de la corriente de salida.
c) Determine la composicin porcentual molar de la corriente de salida.
C + O2 CO2
Averige la composicin de los gases que se obtienen cuando la combustin se realiza bajo las
siguientes condiciones:
a) Empleando aire terico
b) Empleando 50% de aire en exceso
Calcule:
a) La velocidad de flujo molar de oxgeno terico necesario para la combustin de 1 mol/h de
gas.
b) La composicin de la corriente gaseosa de salida, si el gas se quema en presencia de aire con
un 20 % de exceso.
24- La calcinacin de la piedra caliza transcurre de acuerdo con las siguientes reacciones:
CaCO3 CaO + CO2
MgCO3 MgO + CO2
CaCO3 92,89 %
MgCO3 5,41 %
Impurezas 1,70 %
Calcule:
a) Cuntos kg de xido de calcio se pueden obtener a partir de 1000 kg de piedra caliza?
b) Cuntos kg de CO2 se producen de 1 Kg de piedra caliza?
c) Cuntos kg de piedra caliza se necesitan para producir 100 kg de CaO?